Ninie4263
Actif il y a 1 jour et 18 heuresNinie4263 a posé une question sur la recette Bûche vanille praliné, il y a 3 mois et 1 semaine
Bonjour
Combien de feuilles de gélatine aux différentes étapes 1 et 10 ?
MerciNinie4263 a posé une question sur la recette Moutarde, il y a 1 an et 8 mois
Bonjour
Le vinaigre de cidre peut il être remplacé par du basaltique ou du vinaigre de vin?
MerciVinaigre de vin, oui, j’ai vu passer sur le net des recettes l’indiquant. Pour le balsamique, j’ai vu dans le commerce que ça existe donc je suppose que oui, mais ce n’est qu’une supposition, et je ne sais pas s’il faut en mettre plus, ou bien s’il faut mettre moins de miel
Ninie4263 a posé une question sur la recette Amandes au chocolat, il y a 2 ans et 2 mois
Délicieux mais j’aimerais bien un enrobage chocolat plus épais, quelqu’un a un conseil ?
MerciNinie4263 a posé une question sur la recette Foie gras, il y a 2 ans et 4 mois
Est-ce possible de préparer le foie gras, puis le congeler prêt à cuire?
Merci pour vos réponsesBonjour Ninie 👋 Personnellement je le congèle une fois cuit, je le tranche et je place un morceau de papier cuisson entre chaque tranche 🙂
Bonjour Tatamix, Merci pour ce conseil
Joyeuses fêtes
Ninie4263 a noté 5/5 la recette Crackers salés à l’emmental et aux graines, il y a 4 ans et 2 mois
Délicieux pour un apéro vite fait.
Je n’ai pas mis de flocons d’avoine( je n’en ai pas).
J’ai mis des graines de courge, sésame, lin, et tournesol.
Une fois étalée, j’ai prédécoupé la pâte avant cuisson.
Addictif !J’ai une double fournée au four 🤣
Moi aussi j’ai doublé la recette !
J’ai fait des réserves !
Également doublé 😉
Ici c est pareil ils ne résistent pas. J ai aromatisé la pâte avec du paprika
Ninie4263 a noté 5/5 la recette Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés, il y a 4 ans et 3 mois
Je connais cette recette et elle est divine. Le biscuit est excellent et moelleux à souhait, pas besoin de rouler dans un torchon comme on doit parfois le faire pour d’autres recettes. Le plus délicat est de confectionner le praliné à l’étape où le sucre cristallise à nouveau, il faut continuer de bien remuer, sans se décourager.
Bonne dégustation à tous!- C
Je suis bien d’accord ! Moi aussi j’ai bien cru que j’avais loupé mon caramel (ce qui m’arrive assez souvent !!!)
Il n’y a pas moyen de réaliser cet étape au thermomo ?
- C
Je ne pense pas. Pas avec le TM5 en tout cas !
Effectivement j’ai moi aussi bien galère pour cette étape qui du coup m’a pris plus de temps …1h environ ! !biscuit et mousseline en cours de préparation. ..
- T
Bonjour, quelqu’un peut-il m’aider svp ? Je suis entrain de faire mon praliné mais il ne devient pas du tout liquide !
Il faut mixer plus longtemps, au besoin rajouter une cuillère à soupe d’huile ( noisette si possible)
Ninie4263 a noté 5/5 la recette Tarte aux pommes sans pâte, il y a 4 ans et 3 mois
Excellent et facile, j’ai rajouté de l’extrait de vanille dans la pâte
La prochaine fois je mettrais de la poudre d’amande dans la pâte.Ninie4263 a noté 5/5 la recette Crémeux pommes spéculoos, il y a 4 ans et 4 mois
Un délice! Deuxième fois que je le fais, cette fois je l’ai décoré avec un rose maison en « chocolat plastique »
Ninie4263 a noté 5/5 la recette Tarte au citron, il y a 4 ans et 6 mois
Tout est parfait
La pâte sablée est un délice, facile et rapide à faire.
Le juste équilibre pour la garniture entre sucré et acidulé.
HummmmmPikachu a noté 5/5 la recette Pain Cocotte, il y a 5 ans et 9 mois
J’ai rajouté 50g de graines bio. Une tuerie ! Et passé au toaster + beurre aux cristaux de sel + miel bio de mon apiculteur, je vends mon âme !
Magnifique 👍👍 votre pain..
Bonjour
Je voulais tester cette recette :
À quelle étape rajoutez vous les graines ?
MerciBonjour 👋🏻
Je les rajoute à la fin de l’étape 2 , environ 30 à 40 secondes avant la fin du pétrissage. J’en rajoute également sur le dessus avant le passage au four !Bonjour avez vous testé cette recette avec de la farine complète ?
Bonjour 👋🏻 ! Je n’ai pas testé, mais je serais vous, je mettrais 1/3 de farine complète pour 2/3 de farine blanche. Sans cela, votre pain risque d’être trop dense et compact. Mais ce n’est que mon avis 😉! Dites-moi ce qu’il en est quand vous aurez testé !
Merci, je vais tester ce week-end
- I
Bonjour, à quelle étape mettez vous le miel ?
Bonjour 👋🏻
Une fois cuit et tranché 😉, pour le manger ! 🥖 🍯 😋
- I
😂 J’avais lu trop vite !!
du coup j’ai mis le miel en même temps que l’eau et c’est aussi une tuerie👌. N’hésitez pas à tester.😉 Une erreur fait une belle découverte 👍- M
comme les soeurs Tatin !!!!!!!
Et le Nutel** et le Coca-Co** ! 😱🤣
- C
Je met toujours une cc de miel dans ma pâte a pain en même temps que la levure ça aide a lever
Motivée cette fois vu les commentaires je vais tester cet aprèm sauf si pas assez de farine…Votre commentaire me fait rire !! Vive la gourmandise est-ce vraiment « un vilain défaut » ?!!!
- A
Bonjour, qu’avez-vous mis comme graines ?
Bonjour 👋🏻. C’est un mélange de graines de lin brun, tournesol, chanvre, quinoa et pavot.
Vous pouvez aussi faire votre mélange de graines vous même, ce qui reviens bien moins cher que des mélanges tout prêt…
J’achète mes graines de tournesol en vrac, cela me permet d’en mettre aussi ds la salade.
Chia aussi en paquet, j’en met ds plein de préparation, cumin également.
Après libre à votre imagination et votre créativité…C’est ça la découverte et le plaisir….Belle journée.
- A
C’est un mélange tout fait que vous avez acheté ? Si oui ,où ?
Mélange déjà prêt de marque Priméal. Le voici : https://tinyurl.com/yxtssotf
- A
Merci beaucoup, j’ai plus qu’à tester !!😉😉
bonsoir pour le miel je n ai compris vous le mettez sur votre tartine ou dans la recette🤣 si c est dans la recette c est a quel moment?
Oui sur la tartine ! 🤣😅
- M
Coucou,
Besoin d’aide svp !
Si j’ai bien compris il n’y a pas de 2ème levée. On met directement au four après avoir façonné la boule… contrairement aux autres recettes de pain😁
Merci et très belle journée 😷😘Exact ! Pas de deuxième levée (le pain se développe dans la cocotte en cuisson).
Bonne recette !Bonjour,
La 2ème levée se fait dans le four puisque vous enfournez à four froid.
Je voulais savoir qu’elle type de farine qu’il faut prendre
Pour un pain blanc, farine classique, pour un pain complet 1/3 farine complète 2/3 farine classique.
Merci pour l’astuce car mon pain est certes très bon mais un peu dense. Je testerais avec votre mélange de farine la fois prochaine ( qui ne devrait pas tarder vu la vitesse à laquelle le pain disparaît)
Merci
- B
Bonjour, Préchauffez-vous la cocotte au four ou placez-vous la cocotte froide dans le four froid ? D’avance merci pour votre réponse que j’espère recevoir à temps…mon pain est déjà en train de levé 🤓. Bon dimanche à tous. Prenez soin de vous !
Bonjour 👋🏻
Aucun préchauffage nécessaire !
Bonne recette ! 😋- B
Merci pour votre réponse ultra rapide. Le résultat était top.
- H
Bonjour, vous ne laissez pas lever le pain une deuxième fois dans la cocotte avant de l’enfourner ?
Bonjour 👋🏻
Non, je le mets en cocotte dans le four froid. La montée en température du four permet le développement du pain.- B
Bonjour,
Je me suis posé la même question d’une seconde levée. Mais j’ai suivi le conseil de Pikachu et j’ai obtenu un super résultat. 😋 Je ne suis pas boulanger mais je pense que la cocotte fermée permet un maintien d’humidité et la croûte ne « sèche » pas trop vite. Du coup cela permet au pain de continuer à se développer sans cette 2ème pousse.
Je n’ai pas de cocotte en fonte est t’il possible de le faire dans un autre contenant svp. Merci de votre réponse
Bonjour Marie-Paule 👋🏻
Pour ma part j’ai utilisé ma cocotte en pyrex, qui a donné le résultat en photo !
Merci de votre réponse c’est très gentil. J’ai une cocotte en pirex mais ovale je pense que ça peu peu être faire l’affaire ?
Oui je pense! Essayez de donner une forme un peu plus ovale à votre pâte du coup !
Voilà j’ai essayé pour la 1ère fois et la mie de mon pain est tassée et la croûte épaisse.ils ne mettent pas dégazer la pâte dans la recette peu être faut t’il le faire ? J’ai pris de la farine bio tout usage T55 et 1 sachet de 5g de levure de boulanger déshydraté peu être qu’il faudrait mettre plus de levure?
Oui il faut 10g de levure déshydratée pour 500g de farine. Vous avez bien lancé votre cuisson à four froid (pas de préchauffage) ?
Merci de votre réponse ha bah voilà cela doit être pour cela que mon pain n’as pas très bien monté il va falloir que je réessaye. Oui j’ai bien mis à froid 240° chaleur ventilé. Peu être esqu’il ne faut pas que je mette la chaleur tournante et que je laisse en four traditionnel ?
Oui four tradi. S’il y a besoin de chaleur tournante, c’est indiqué dans les recettes.
- K
Une fois cuit faut il sortir le pain immédiatement ou laisser refroidir dans la cocotte ? Merci
Personnellement je le sors, pour évacuer l’humidité de la croûte pour qu’elle soit bien croustillante et je le laisse refroidir sur une volette.
Vraiment merci de votre aide c’est vraiment super gentil. Je vais réessayer en four traditionnel et doubler la levure et vous redis . Merci à vous
Bonsoir
Alors j’ai appris récemment, que pour une cuisson d’une recette avec levure, c’est toujours du Four traditionnel et lorsqu’il n’y a pas de levure, c’est Chaleur Tournante.
j’ai tenté noix graines de chia et raisins secs c’est très bon
Noisettes / cranberries c’est excellent aussi !
- K
Bonjour, est-ce que quelqu’un l’a fait cuire avec autre chose qu’une cocotte en fonte ?
Bonjour 👋🏻
Oui moi, dans une cocotte en Pyrex !- K
Merci
Ninie4263 a noté 5/5 la recette Râpée de pommes de terre, il y a 5 ans et 1 mois
Parfait: je suis stéphanoise et j’approuve cette recette à 100%!!!
Très simple et rapide à faire avec le Thermomix
La pâte paraît un peu liquide il ne faut donc pas trop y toucher en début de cuisson.
À refaireNinie4263 a noté 5/5 la recette Pudding au pain, il y a 5 ans et 1 mois
Fait avec des pruneaux: un délice et en plus anti gaspi
Merci pour cette recetteNinie4263 a noté 5/5 la recette Amandes grillées à la cannelle et au miel, il y a 5 ans et 3 mois
Horrible !!!
C’est horrible parce que avec ceci je vais prendre 3kg!!!
J’en ai refait pour les fêtes et utilisé pour mon décor de table avec des boules de Noël transparentes: belle déco comestible 😉- C
Haha je me suis dit ça aussi quand je les ai mises en favoris 😉
Ninie4263 s'est inscrit il y a 5 ans et 3 mois
Bonsoir,
C’est indiqué en grammes…
Lisez s’il vous plaît le/les déroulé (s) des recettes en amont
Bonjour je ne comprends pas non plus c’est marqué en gramme et ensuite en feuille .. faut il mettre des grammes ou des feuilles de gélatine ?
Bonjour 👋🏻
Le mieux est de regarder le poids de vos feuilles sur le sachet