sara_44 a posé une question sur la recette Invisible aux pommes, il y a 3 ans et 5 mois
Bonjour, je n’ai pas d’arôme vanille, puis-je remplacer par une gousse de vanille ?
- N
Nolucy a noté 5/5 la recette Invisible aux pommes, il y a 1 an et 12 mois
Trop bon. c’est la première fois que je faisais ce gâteau et il a eu l’unanimité.
Je vais donc le refaire quand j’aurais du monde car ce qui me plait c’est de pouvoir le faire la veille.
- N
Nolucy a posé une question sur la recette Brioche du boulanger, il y a 2 ans
J’ai divisé toutes les quantités par deux pour faire une brioche (pour les oeufs, j’en i mis 3). Ma pate n’a jamais monté ni après la première pousse ni après avoir passé la nuit au frio.
Je l’ai mise au four et elle ne monte pas non plus.
Est ce que ca peut venir du lait qui n’était pas à température ambiante ?
Que faire dans ce cas.
La première fois avec les quantités données, ça avait bien fonctionné mais j’ai voulu divisé par deux car beaucoup trop de brioche pour la famille.-
Bonjour Lucy,
C’est difficile à dire, plusieurs explications sont évoquées ici en fin d’article :
- N
Nolucy a posé une question sur la recette Yaourt au Varoma, il y a 2 ans
quand je fais la recette avec le TM6, une fois la chauffe à 37°, quand je veux verser dans mes petits pots, c’est beaucoup de mousse donc je peux remplir mes 8 petits pot mais pas entièrement (100gr chacun). J’utilise 1 yaourt maison (120gr, ), 800 gr de lait entier(enfin maintenant j’e n met 900gr pour pouvoir remplir les 8 pots entièrement. Je ne mets pas de sucre.
Pourquoi j’ai de la mousse ?
J’ai la même chose si j’utilise un ferment.
Merci de votre aide - N
Nolucy a posé une question sur la recette Brioche du boulanger, il y a 2 ans et 2 mois
Si vous diviser les ingrédients pas deux pour avoir qu’une brioche, vous mettez 2 ou 3 oeufs ?
-
Je mettrai 3 oeufs
- N
merci
- F
J’en ai mis 2 et un chouia de lait en plus…
- E
elodiepp a noté 5/5 la recette Brioche du boulanger, il y a 2 ans et 2 mois
Mes Petites brioches individuelles
- K
Elles donnent envie
- N
tu as fait comment pour avoir des petites brioches ? Tu as juste mis des boules sur du papier sulfurisé? et le temps de cuisson ?
Elles donnent vraiment envie oui - E
J’ai fais la meme recette, en biule individuel, oui sur du papier sulfurisé et la cuisson pareil mais juste surveiller la cuisson
- N
Ok merci
- N
Nolucy a noté 4/5 la recette Brioche du boulanger, il y a 2 ans et 2 mois
Très bonne brioche mais carrément pas assez sucré à bon goût (j’avais mis 100 gr de sucre).
Après la première pousse (je l’ai laisser 1h dans mon thermomix) impossible à dégazer car pâte très très coulante même en mettant de la farine sur mes doigts. Pas grave, je l’ai mise dans un saladier et j’ai mis au frigo toute la nuit.
Le lendemain encore un peu coulante mais j’ai fait deux boudins que j’ai mis dans deux moules puis au four. J’ai mis 45 minutes à 40° (mon four ne fait pas 35°) et 3à minutes à 180°.
Première fois que j’ai une brioche aussi aérée et moelleuse.
C’est long mais qu’est ce que c’est bon. La prochaine fois je double le sucre et dans une brioche je mets des petites de chocolat.
Une chose est sure je garde la recette.
- S
steph35 a posé une question sur la recette Glace à la vanille, il y a 6 ans et 7 mois
peut on mettre du sucre vanillé à la place de gousses de vanille
-
Oui sans soucis 🙂
- N
Et combien peut on mettre de sachet vanillé pour remplacer la gousse de vanille ?
On peut mettre aussi de l’extrait de vanille ?
si oui combien de cuillère à café ?
- N
Nolucy a noté 4/5 la recette Marbré au chocolat, il y a 5 ans et 5 mois
Le marbré est bon. L’intérieur est bien moelleux.
En revanche on ne distingue pas assez le gout du chocolat et de la vanille.
A refaire tout de même. - J
jmlasoupe a noté 5/5 la recette Marbré au chocolat, il y a 5 ans et 6 mois
J’ai divisé les parts par 2. J’ai remplacé le beurre par de l’huile et j’ai pulvérisé le sucre. Delicieux et beau. Merci beaucoup parce que j’ai tellement de fois raté que ça me fendais le cœur de devoir jeter à chaque fois des aliments
- N
Du coup vous avez divisé aussi par deux tous les temps de préparation et de cuisson?
- J
Non j’ai laissé tel quel
- N
Ok merci
Je vous dirai le résultat et surtout ce qu’en pense mess enfants.
On teste des gâteaux car c’est bientôt l’anniversaire de ma fille et elle aime que les gâteaux a la vanille donc pas toujours facile.Du coup pour les tests je divise souvent les quantités par deux sinon ca nous fait trop. - J
Sinon vous pouvez ne pas diviser par deux faire deux cakes et ensuite en congeler un
- N
ça marche si on en congèle un ?
Je en savais.
Mais je congèle la pâte ou le gâteau une fois cuit ? - N
Le gâteau est bon. L’intérieur est bien moelleux.
en revanche j’ai plus de chocolat que de vanille quand on coupe le cake mais c’est pas grave.
On ne sent pas la différence de gout avec le chocolat et la vanille.
Dommage mais je le referai quand même. - J
Non vous gâteau cuit. Je pense que le chocolat doit être plus lourd que la vanille du coup c’est pour ça qu’on sans peut-être plus le goût du chocolat que de la vanille et du coup le chocolat tombe dans la préparation et mélange du coup le tout
- N
Pour le chocolat j’utilise du chocolat pâtissier à cuire au lait.
Avez vous une idée pour que mon marbré ait le gout du chocolat et de la vanille bien distinguée ? - J
Non désolée
-
Congelé le gateau une fois cuit ,il est toujours aussi bon !
- N
Nolucy a noté 5/5 la recette Cannelés, il y a 5 ans et 6 mois
Très bon.
J’ai réduit la cuisson car j’ai un moule silicone pour mini canelés.
J’ai mis 10 min à 210 puis 50min à 180.
Ils sont parfaits.
A refaire pour accompagner le café. - N
Nolucy a noté 5/5 la recette Flamby, il y a 5 ans et 6 mois
Trop bon. Ma fille adore.
Plus besoin d’aller en acheter. - N
Nolucy a noté 4/5 la recette Nutella, il y a 5 ans et 6 mois
Bonjour,
On a fait la recette hier soir.
Le nutella est bon, il a une très bonne texture. Nous aussi on ne va plus en acheter car le fait maison est plus naturel.
On le trouve juste un peu trop sucré et du coup on ne sait pas quoi faire pour qu’il soit moins sucré.
A refaire biensur - N
Nolucy s'est inscrit il y a 5 ans et 7 mois
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Oui, une cuillère à soupe de rhum en plus aussi, c’est très bon, très léger, j’en ai refais hier.
a quelle étape vous ajouter le rhum ?
En même temps que la vanille
Merci