Ophelie_5
Actif il y a 19 heures et 51 minutesOphelie_5 a noté 5/5 la recette Layer cake Kinder Bueno, il y a 3 mois et 1 semaine
Fait avec des Ferrero a la place du Kinder
melau a noté 5/5 la recette Mousse à la framboise et son coulis, il y a 3 ans et 3 mois
Trop bonne la mousse
jocelyne38 a noté 5/5 la recette Sauce tomate, il y a 3 ans et 10 mois
Excellente j’ai doublé et ça m’a fait 3 pots à confiture même principe de fermeture que pour la confiture
Bonjour est-ce qu’elle se conserve bien en pot merci pour votre réponse
Oui très bien
Merci 😉
- J
Bonjour
Le fait de remplir les pots de la sauce encore chaude, de bien fermer le couvercle et de renverser le pot à l’envers permet la stérilisation ?Oui ça le stérilise
- M
Ça conserve mais ne stérilise pas pour les garder très longtemps il faut les stériliser ( les immerger dans l’eau bouillante)30 mn dès que le pot est fermé
Bonjour avec la sauce tomate mettre les pots dans l’eau ?
Bonjour les pots à confiture vont dans l’eau bouillante ou risque de casser ? Je pense mettre dan des bacs au congele après refroidissement au moins je suis sur de la conservations.
- C
Oh top merci de votre astuce justement je me demandais si on pouvait la conserver question pour conserver on laisse le pot a l’envers où on peut remettre a l’endroit une fois froid?
Oui pas de problème
Bonjour jai trop envie d’essayer sans la stérilisation ni le congèle mais jai trop peur de perdre de la sauce avec cette technique .
Êtes vous satisfaite ? ??Oui très satisfaite
Ok bon je vais essayer votre technique alors
- M
Je confirme. Je fais la même chose et elle se conserve plusieurs mois. Je suis en train de préparer mes pots 😊
Je me demandais justement en doublant les quantités pour faire plus en une seule fois , ca n’alterne pas le goût la sauce tjs aussi bonne ?
- M
Bonjour oui on peut les garder très longtemps moi j’ai fait 50 pot de sauce tomate l’année dernière au mois de juin et j’ai fini le dernier pour hier Et je les ai conservées dis-moi si ils sont bien hermétique stérilisé à l’abri de la lumière et de l’humidité vous pouvez penser Et conserver un an je vous conseille sur le beaucoup de marquer la date à laquelle vous avez fait votre sauce
Bonjour, mais vous les mettez juste à l’envers ou vous les stérilisez ?
- I
Bonjour. Vous avez stérilisé ou juste renversé les pots ?
- D
Bonjour vous remplissez à ra? Merci d’avance
Bonjour à tous, moi aussi j ai essayé cette méthode,sauce chaude dans des bocaux propres ebouillantés,remplis à raz bord,couvercles bien serrés et retournés aussitôt pour refroidir. Et….résultat mitigé.Pour qq jours ça va mais ensuite j ai perdu des bocaux.La sauce avait « gazé ».Gros pchiit à l ouverture et sauce tournée immangeable. Quelle tristesse!J avais des supers produits, herbes aromates, ail, oignons etc…
Je ne comprends pas ce qui a deconné… avez vous des idées?
- M
Bonjour
Oui seule la stérilisation est fiable
En retournant les pots ça ne suffit pas malheureusement parfois ça marche mais c’est aléatoire.
Le sucre conserve dans les confitures, la chaleur de la préparation n’est pas suffisante pour assurer une conservation longue.
Certains le font Mais il y a un risque Merci de votre réponse. Pensez vous que je pourrais stériliser sans « grand matériel » avec juste un petit faitout sur ma gazinière ?
Si Oui, auriez vous des conseils et instructions. Merci beaucoup.- M
Bonjour, je suis entrain de préparer mes sauces tomates. Je stérilise mes pots dans un faitout dans l’eau bouillante pdt la cuisson de la sauce. Je fais tjrs comme ça et aucun souci de conservation 😉
Bonjour mag2677, excusez moi mais je ne comprends pas votre méthode ou votre explication.
Comment cuire et stériliser en même temps ?
Ou alors vous stériliser les bocaux vides et cuiser la sauce à côté…je ne vois pas, désolé.
Merci d éclairer ma lanterne 😉.- C
Dans un 1er temps il faut faire la sauce tomate.
Puis pour la conservation :
– soit congélation
– soit stérilisation dans des pots de confiture (préalablement passés vides et ouverts au four ainsi que les couvercles pendant 10 minutes à 100°), ou des petits bocaux Le Parfait avec caoutchouc, les remplir et faire stériliser à 100° 30 minutes dans un stérilisateur ou un faitout ou une cocotte minute. J ai eu la meme chose un gaz en ouvrant le bocal
Du coup je pense les steriliser- R
Bonjour, il faut mettre les pots dans l’eau bouillante à l’envers ou à l’endroit ? Merci
A l’endroit pendant la stérilisation
- J
Peut on stériliser les pots plein meme si ce ne sont pas des pots le parfait ?
oui mais avec des couvercles neufs 😉
J’avais essayé cette technique et j’ai dû tout jeter, les pots ont gazé. Il faut faire attention au botulisme. Rien ne vaut la stérilisation ou la congélation
Je fais pareil…… c’est top et en plus facile pour la décongélation ——> au micro-ondes
Cette recette est parfaite, par contre, comme dit plus haut en commentaires, je ne prends aucun risque et je stérile mes bocaux.
1. Je prépare la sauce tomates comme indiqué
2. Pendant que la sauce cuit, je lave mes pots à l’eau bien chaude ou je les remets au lave vaisselles en cycle court afin qu’ils soient bien propres.
3. Je mets les joints neufs ou des couvercles neufs ( si pots style confitures, on recycle lesxpots en verre mais on utilise toujours des couvercles achetés en lot neufs) dans une casserole et je les fais bouillir 10 minutes.
4. Je laisse sécher mes bocaux à l’envers sur un torchon propre.
5. Je remplis les bocaux en laissant 2 cm de vide en haut des bocaux.
6. Je nettoie parfaitement tous les bords des bocaux avec un sopalin mouillé avec du vinaigre blanc.
7. Je ferme rapidement tous les bocaux et vérifie que mes joints soient parfaitement mis.
8. Je mets dans un faitout ou un stérilisateur tous mes pots et avec un torchon, je cale pour éviter qu’ils ne s’entrechoquent.
9. Je mets de l’eau tiède dans mon faitout pour que l’eau aille juste au dessus des bocaux( pas froide car la sauce est chaude, sinon risque de choc thermique et que les pots éclatent).
10. Je met à bouillir, et seulement une fois l’ébullition atteinte, je compte 30 minutes de stérilisation. ( 30 minutes suffisent pour des pots allant jusqu’à un litre maximum car les tomates sont acides et la préparation est cuite, si vous faîtes une sauce tomates avec de la viande qui aura cuit avec la sauce, il faut stériliser une heure. Aucun risque de surcuisson mais c’est le minimum si on stérilise de la viande cuite)
11. Je sorts mes bocaux une fois la stérilisation finie ( je ne les laisse jamais refroidir dans le sterilisateur ou le faitout, l’idéal est que le refroidissement se fasse rapidement. En laissant refroidir dans le faitout, le refroidissement est plus long. Il existe des pinces adaptées pour sortir les bocaux).
12. Je les laisse refroidir puis les stocke au garage à l’abri de la lumière et de la chaleur. Il m’est arrivé de garder des sauces intacts deux bonnes années ainsi !Astuce si vous avez une eau calcaire, mettre un peu de vinaigre blanc dans l’eau de stérilisation afin d’éviter la pellicule blanche dans votre faitout et sur les pots.
J’espère avoir été assez claire pour que ça puisse aider celle qui débute en stérilisation.
Merci beaucoup pour vos explications très claires
- M
Bonjour
Vous trouvez où vos couvercle Grande surface… avec les bocaux !
Dans les dernières 10 minutes, rajouter de l’acide salicylique et pas besoin de stériliser ni de congeler, mettre dans les bouteilles en verre ou bocaux et utiliser au fur et à mesure
- N
Bonjour, j’avoue que de conseiller de mettre de l’aspirine me pose un peu problème 🤔, car l’acide salicylique est la dénomination commune internationale de l’aspire…
Ophelie_5 a posé une question sur la recette Macarons, il y a 3 ans et 2 mois
Bonjour, est ce qu’on est obligé de laisser vieillir les blancs d’œufs ?
Non 🙂
D’accord merci
dietetique80 a commenté la recette Crémeux pommes spéculoos au Thermomix, il y a 3 ans et 4 mois
Essaie pour Noël en individuel. Facile à réaliser!
- V
Trop mignon en mini sapin
Bonne idée de présentation 👏🏼 Bonjour.
Vous avez fait la recette directement dans votre petit moule à sapin ??
Merci.Oui, j’ai fais le biscuit speculoos au fond, j’ai mis au frais une bonne heure et j’ai démoulé. Puis après j’ai monté à l’envers, cremeux speculoos, puis la pomme puis le biscuit. J’ai congelé mes sapins 12 heures.
Bonjour avec la congélation ça forme pas des cristaux à cause de la crème ? Et ça ne change pas le goût ?
Non pas eu de soucis de cristaux. Je les ai congelé 12 heures pour pouvoir les démouler. Au niveau goût pas de soucis.
Superbe idée
- A
Bonsoir, ils sont super beau, ou avez vous trouvez le moule ? Les quantités de la recette donne 3 sapins ou plus ? Merci
Bonjour, j’ai acheté un moule avec plusieurs petits sapins à gifi, il y en a 8 en tout. Avec la recette, j’ai rempli mes 8 petits moules.
Quand vous dites que vous moulez à l’envers ça veut dire quoi ? Désolée je suis no vice et j’aimerais faire ça en première recette
En fait vous commencez la recette par la fin
Bonjour,
Top votre idée, c’est très beau!
Je vous l’a pique pour Noël.J’aimerai savoir combien de temps avant de les servir vous les décongeler s’il vous plaît ?
Merci d’avance pour votre réponse,
Belle journée, 🙂
Ophelie_5 a posé une question sur la recette Purée d’amandes, il y a 3 ans et 5 mois
Bonjour j’aimerai savoir comment et où la conserver. Merci
Il est noté avant la recette qu ‘elle se conserve à température ambiante. 😉
Ophelie_5 a posé une question sur la recette Confiture de mirabelles, il y a 3 ans et 7 mois
Bonjour j’aimerai savoir si on peut mettre de la gélatine alimentaire dedans ?
Ophelie_5 a posé une question sur la recette Mauricette – Petits pains alsaciens, il y a 3 ans et 11 mois
Bonjour, est ce qu’on est obligé de mettre du bicarbonate de soude ?
Ophelie_5 a noté 5/5 la recette Bûche forêt noire, il y a 4 ans et 4 mois
J’ai fait en gâteau, génoise dans un moule à manqué 30min à 150°
- G
Bonjour
La génoise vous l avez divisée en deux ou trois ? Bonjour, en 2 mais faire plus de chantilly sinon pas assé pour la déco
- G
Merci pour votre réponse
Bonjour quelle dimension le moule a manqué ?? Merci
- S
Bonjour, vous avez utilisé quoi comme moule ?
Moule à manqué (rond)
- C
Bonjour. Superbe réalisation. Vous avez réalisé la recette à la lettre ? Ça fait combien de personnes environ ? Merci d’avance 😊
Bonjour oui réalisé à la lettre sauf plus de crème car sinon pas assé de chantilly et 30min à 150 degrés pour la cuisson de la génoise, environ 8/10pers
Bonjour, vous avez mis combien de crème svp ?
J’avais fait comme la recette mais pour la déco du dessus du coup j’en avait plus alors j’ai fait une chantilly normal avec 20cl de crème il me semble
Bonjour, vous avez utiliser un moule à combien de cm? Merci d’avance
Bonjour 26cm
- P
Vous mettez la pâte directement dans le moule au lieu de la plaque c’est ça ?
Super c’est ce que je me demandais je voulais pas le faire rouler mais en montage merci bcp pr le partage
- E
Bonjour, est ce qu’on peut le faire la veille à votre avis ?
Oui et c’est même meilleure 😁
- E
Merci je vais essayer
Oui biensur
Il m’a l’air très bon
Merci 😁
Bonjour Vs avez mis de la chantilly au tour du gâteau ? Si oui comment avez vous fait pour étaler merci
Oui mais légèrement, étalé avec un grand couteau de cuisine
Bonsoir,
J’ai fait comme vous j’ai séparé là pâte en deux mais j’ai deux moules de 24cm par contre les génoise n’ont pas beaucoup monté est-ce que vous auriez une idée de pourquoi ? 🙁 ou est-ce que c’est normal qu’elles ne soient pas plus haut que 1-2cm ?Je suis désolé mais je ne sais pas pourquoi elle a pas montée 😕
- P
Vous mettez la pâte directement dans le moule au lieu de la mettre sur la plaque c’est ça ?
Oui c’est ça
- J
Magnifique Pouvez-vous me donner s’il vous plaît le nombre de crème que vous avez fait pour la chantilly
Rajoutez 20cl de crème liquide 30% pour faire la chantilly mais personnellement je la fait à la main c’est mieux
- J
Ok super merci. J ai essayé avec Le Thermomix mais impossible de la faire monter donc je l’ai faite aussi à la main comment avez-vous s’il vous plaît me les copeaux de chocolat car c’est vraiment compliqué
Avec un économe
- J
Merci pour votre réponse 😁
- T
Combien peut-on le garder au frais ou que peut-on congeler svp merci
Jamais essayé au congélateur et puis frigo je pense maximum 3j
Bonjour, vous avez cuit en deux fois ou bien coupé la génoise en deux une fois cuite ?
Coupé en 2 une fois cuite
- N
Vous avez mis combien de couches de génoise s’il vous plaît ??
2
Ophelie_5 a noté 4/5 la recette Bavarois aux framboises, il y a 4 ans et 11 mois
Bonne recette mise à par la génoise qui n’est pas simple à réaliser et j’ai rajouté du sucre pour le nappage et la mousse car je l’ai fait aux fruits rouges
Bonjour, génoise rate pour moi le premier mélange etant tellement dur et epais que je n ai pas réussi à l intégrer au blanc en neige ! Help 😉
Idem😭
Pareil pour moi, faire une génoise comme un gâteau roulé ou bûche de Noël
- T
Vous avez utilisé des fruits congelés ?
MerciPour la mousse oui des fruit surgelés
Ophelie_5 a noté 5/5 la recette Bûche de Noël framboises et chocolat blanc, il y a 4 ans et 11 mois
Très bonne recette les invités ont adoré
Ophelie_5 a noté 5/5 la recette Friands jambon, champignons et fromage, il y a 5 ans et 1 mois
Ophelie_5 a posé une question sur la recette Zimmetkuche – gâteau à la cannelle Alsacien, il y a 5 ans et 2 mois
Est ce que l’on peut faire ce gâteau avec de la levure émietté ? (en sachet)
Bonjour, j’adore ça donne vraiment envie, serait il possible d’avoir votre recette. Merci d’avance
Bonjour, comment avez vous fait pour la pocher, parce que c’est quand même assez liquide