• virginie_138 a posé une question sur la recette Brioche Buchty, il y a 4 mois et 3 semaines

    Avec le MCC combien de temps vous avez fait pour malaxer svp?
    Merci

    • P
      pacnac a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      J’ai fait 2 fois le mode malaxer de 1min30 en laissant une pause entre les 2 pour éviter la surchauffe, j’ai un MC+ mais je suppose que les programmes sont identiques, attention à ne pas dépasser 1min30 de pétrissage car vous risquez de faire surchauffer votre moteur

  • P

    pacnac a posé une question sur la recette Brioche Buchty, il y a 4 mois et 2 semaines

    Bonjour, je dois faire cette brioche pour le travail demain mais je n’aurais pas le temps de la faire cuire avant de partir, je suis obligée de la faire aujourd’hui. Comment puis-je la conserver jusqu’à demain matin pour qu’elle soit encore bien fraîche ? Merci d’avance

    • S
      sese47 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Bonjour
      Dans une poche a congélation fermé
      C est nickel

    • noune_1 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Enroulé dans une torchon propre ça ne bouge pas

  • P

    pacnac a attribué 5/5 à la recette Baguettes, il y a 5 mois et 3 semaines

    Excellentes, j’ai suivi les recommandations en laissant pousser toute la nuit au frigo, ce matin dans le four et mes baguettes sont délicieuses !! Esthétiquement il faut que je m’améliore mais au niveau goût, la recette est top !! 😍

  • P

    pacnac a attribué 5/5 à la recette Tarte aux fraises, il y a 6 mois

    Contente du résultat pour une première 😍
    Réalisée avec le monsieur cuisine plus, j’ai doublé les quantités de crème pâtissière et fait cuire cette dernière une bonne vingtaine de minutes en tout pour qu’elle ait la bonne consistance. Par contre, le seul bémol c’est que les fraises ne tiennent pas très bien sur la crème et au moment de la découpe
    , ça se casse un peu la figure mais on s’est régalés quand même 😋

    Tarte aux fraises Thermomix par pacnac
    J'aime2
  • P

    pacnac a posé une question sur la recette Gratin de blettes, il y a 7 mois et 4 semaines

    Bonjour, j’avais 2 kilos de blettes donc j’ai fait 2 gratins en me basant sur la recette, pensez vous que je puisse congeler le 2ème ? Merci d’avance

    • Illustration du profil de Erghy
      Erghy a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

      Sans problème, je l’ai déjà fait

    • P
      pacnac a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

      Super merci pour votre réponse 😊

  • P

    pacnac a attribué 4/5 à la recette Galette des rois à la frangipane, il y a 8 mois et 2 semaines

  • P

    PERONNETISA a posé une question sur la recette Pâte feuilletée en escargot, il y a 1 an et 3 mois

    Chez moi la pâte colle au plan de travail en granit fariné
    Qq’un A t il une astuce ?
    J’ai suivi la recette mais déçue de la manipulation
    Merci pour votre aides

    • Illustration du profil de Zabettenal
      Zabettenal a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Avez vous utilisé du beurre bien congelé? En principe on obtient des granulés de pâte, que j’agglomere en une boule.. puis j’etale rapidement sur plan fariné pour réaliser l’escargot. Ensuite je remet au réfrigérateur avant d’aplatir

      • B
        Babeille a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Oui oui
        Beurre congelé
        J’ai bien eu des granulés de pâte que j’ai mis en boule et aplati au rouleau
        Je ressayerai une autre fois
        Merci pour votre réponse

      • Illustration du profil de Zabettenal
        Zabettenal a répondu il y a 1 an et 3 mois

        J’etale ma pâte sur une feuille en silicone, c’est plus facile pour décoller mais en principe la pâte ne colle jamais

    • P
      pacnac a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      J’ai eu ce problème ce matin car j’ai mis trop de temps à l’étaler je pense, mon beurre avait commencé à fondre. J’ai réformé une boule, mise au congélateur avec mon rouleau quelques minutes puis retravaillé mais plus rapidement et ça a réglé mon problème ☺️. On verra à demain à la cuisson ce que donne le feuilletage… 🤞

  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a attribué 5/5 à la recette Galette des rois à la frangipane, il y a 1 an et 7 mois

    Et voilà ça y est j’ai enfin testé la galette à la frangipane pour la 1ère fois ! J’ai fait la méthode escargot qui me semblait plus simple car j’avais jamais fait de pâte feuilleté . En tout cas une belle réussite autant niveau visuel que niveau goût 😋 merciiiiii pour cette super recette

    Galette des rois à la frangipane Thermomix par melmathys
    Galette des rois à la frangipane Thermomix par melmathys
    Galette des rois à la frangipane Thermomix par melmathys
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    • Anne_So_60 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Bonjour l escargot vous l abaisser comme cela? Cest ca la tranche ? Je n arrive pas a trouver la réponse 🙁

      • Cacouane a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Bonsoir, je me permets de répondre. Oui, c’est bien ça la tranche. Vous la posez comme ça, vous aplatissez à la main zt vous terminez au rouleau. 😉
        Bonne galette!

    • Illustration du profil de melmathys
      melmathys a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Bonsoir regardez une vidéo sur youtube

    • celia_24 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Bonsoir, du coup pour avoir 2 pâtes feuilletées tu as fait 2 fois la recette ? Merci pour ton retour

    • Illustration du profil de melmathys
      melmathys a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Bonjour non la recette est pour les 2 pâtes feuilletées

      • celia_24 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Merci beaucoup

    • P
      pacnac a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Je crois que j’ai fait une bêtise en rabbattant les bords de mes pâtes l’un sur l’autre, c’est ce que vous avez fait aussi ? Ça n’a pas empêché le feuilletage de se faire ?

      • Illustration du profil de melmathys
        melmathys a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Bonjour
        Je comprend pas trop c’est de rabattre qui fait le feuilletage il faut le faire plusieurs fois ou faire un escargot et étaler

    • P
      pacnac a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Je me suis mal exprimée, en posant mes 2 cercles de pâte l’un sur l’autre, pour les souder j’ai rabattu les bords, ça forme un petit boudin sur le tour de ma galette

      • Illustration du profil de melmathys
        melmathys a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Si c’est que le bout non ça vous fera une croûte plus épaisse tout simplement

    • P
      pacnac a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Merci pour votre reponse, verdict demain à la cuisson 🤞😉

  • stephanie_74500 a posé une question sur la recette Galette des rois à la frangipane, il y a 8 mois et 3 semaines

    Bonsoir, je compte faire cette galette ce week-end, pensez vous que je peut réaliser la galette samedi et faire la cuisson dimanche ?

    • Illustration du profil de Jomaze
      Jomaze a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Oui plus elle reste au frigo. Avant cuisson meilleure elle sera

      • stephanie_74500 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Merci pour votre réponse

      • Illustration du profil de Jomaze
        Jomaze a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Mettez peut être un film dessus pour éviter qu elle sèche

    • P
      pacnac a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Je compte faire la même chose mais pour la cuisson, on démarre dans un four préchauffé ou froid ? Je sors ma galette un peu avant la cuisson ?

  • P

    pacnac a posé une question sur la recette Brioche cocotte, il y a 9 mois et 1 semaine

    Bonjour, je viens de commencer la recette et je m’aperçois qu’il me manque un œuf… Savez vous si ça va beaucoup changer la recette ? Par quoi je peux remplacer sinon ?

    • Illustration du profil de lefrapper
      lefrapper a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      bonjour vous pouvez badigeonner juste avec du lait

    • P
      pacnac a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      C’est pour la recette en elle même qu’il faut 3 œufs et je n’en ai que 2

      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Désolé j’avais mal interprété si les oeufs sont gros ça devrait le faire

  • P

    pacnac a posé une question sur la recette Chinois, il y a 9 mois et 3 semaines

    Bonjour à tous. Ma pâte a assez peu levé à la 1ère pousse, la 2ème est en cours, j’espère que ça va s’améliorer… J’ai toujours entendu dire qu’il ne fallait pas mettre de sel au contact de la levure, est-ce que le problème ne viendrait pas de là ? D’autres personnes ont elle eu ce souci ? Merci d’avance.

    • J
      j2l68 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Oui, il ne faut pas mettre la levure au contact du sel.
      Pour la monte de la pâte, personnellement je mets mon récipient dans le four en position convection naturelle à 50 degrés pendant 1 heure. Ça monte tout seul. Idem pour le 2nd monte.

  • P

    pacnac a posé une question sur la recette Clafoutis aux poires et aux raisins secs, il y a 10 mois et 1 semaine

    Bonsoir. Je n’ai pas d’amandes en poudre, est-ce que vous pensez que ça change quelque chose à la recette ? Sinon par quoi remplacer ? Merci d’avance

    • Illustration du profil de Pierrette
      Pierrette a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Bonjour, vous pouvez ne pas en mettre, cela ne sera pas pareil mais cela ne gachera pas le clafoutis

    • C
      Cheftiticook a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Bonjour, du coup avez vous essayé sans amande en poudre ? Car j’aimerai tenter cette recette mais je nai pas d’amandes ?

  • P

    pacnac a attribué 4/5 à la recette Pain Cocotte, il y a 1 an

    Une première pour moi et trop contente du résultat !! Reste a savoir s’il sera bon !! 😋

    Pain Cocotte Thermomix par pacnac
    J'aime4
    • Illustration du profil de Babou 🐒
      Babou 🐒 a répondu il y a 1 an

      Attention il risque de coller à la cocotte si tu n’a pas mis de papier cuisson au fond 😉
      Tu as réussi à le sortir ? En tout cas il est très beau. Je fais cette recette plusieurs fois par semaine !

      • P
        pacnac a répondu il y a 1 an

        J’avais bien huilé ma cocotte et mis un papier au fond, il n’a pas du tout collé, j’ai attendu qu’il refroidisse un peu et il est sorti sans problème ! 👍

      • Illustration du profil de Babou 🐒
        Babou 🐒 a répondu il y a 1 an

        Super ! Car lorsqu’on oubli… Aie 😂
        Bonne dégustation !!

    • Illustration du profil de Aurore
      Aurore a répondu il y a 1 an

      Il a l’air bon en tous cas !

    • A
      Arum 40 a répondu il y a 1 an

      Depuis la découverte de cette recette, j’en fais chaque semaine en divisant en deux le pâton pour avoir deux boules (je n’en consomme que le matin au petit-déj cause régime !!) et mon mari en a un pour lui le week-end (en déplacements pro la semaine), je n’achète plus de pain dans le commerce car plus économique déjà avec le plaisir de faire soi-même sans compter la traçabilité des ingrédients (plus de sucre ajouté trop de sel et choses pas toujours bonnes pour la santé), je rajoute 50gr de graines achetées en vrac au magasin bio quand il est pétri dans le bol (résultat parfaitement homogène) et rajoute +5′ à la cuisson conseillée au four pour une croûte un peu plus croquante en bouche ! Là je teste 250gr de farine de blé et 250gr de farine de sarrasin histoire de changer et tester des « trucs » !! A vos fourneaux c’est rapide et surtout INRATABLE mes proches sont impressionnés il a fallut que je prouve en montrant la recette Cookomix sur ordi et mon TM5 en cuisine….

    • P
      pacnac a répondu il y a 1 an

      En effet, hyper simple, rapide pour un résultat plus que satisfaisant !! Par contre, je l’ai trouvé trop peu salé et avec un goût de levure (j’ai utilisé 20g de levure fraiche), vous avez une astuce pour atténuer ce goût ?

      • Illustration du profil de Aurore
        Aurore a répondu il y a 1 an

        Ma réponse est simple, peut être que vous y avez pensé
        Peut être faut-ill changer de levure fraîche ?!
        Je l’ai fait plusieurs fois et je n’ai pas rencontré ce problème.

    • P
      pacnac a répondu il y a 1 an

      Non je n’y ai pas pensé 😂 je tenterai ça la prochaine fois, merci pour l’astuce !

  • Illustration du profil de MAROUA.B

    MAROUA.B a attribué 5/5 à la recette Cupcakes au nutella, il y a 1 an et 5 mois

    Délicieux ! Pas assez de ganache je n’ai pas pu glacé les autres correctement mais sinon la recette est parfaite 😋 !

    Cupcakes au nutella Thermomix par MAROUA.B
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    • L
      Lorianette25 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Moi aussi j’ai manqué de ganache, je saurai la prochaine fois que je doublerai quasiment les doses et en plus elle est délicieuse

      • Illustration du profil de MAROUA.B
        MAROUA.B a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Ouiiiii délicieuse ! Je pense faire comme toi, tu me diras ce que ça donne si tu essaies avant moi stp. Parce que je me suis retrouvée avec des cupcakes tout nus 😂. Haha mais j’en avais fourrés certains au kinder parce qu’en préparant je me suis dit j’aurais jamais assez de ganache.

      • Illustration du profil de Lénaïk
        Lénaïk a répondu il y a 5 mois

        Superbe idée de mettre du kinder dedans, et super jolis vos cupcakes.

      • Illustration du profil de MAROUA.B
        MAROUA.B a répondu il y a 5 mois

        Merci 😊

    • P
      pacnac a répondu il y a 1 an

      Pareil pour moi, j’ai plus décorer la moitié de mes cupcakes… Mais généreusement 😅

      • Illustration du profil de MAROUA.B
        MAROUA.B a répondu il y a 1 an

        Haha on pensera à en faire plus la prochaine fois

    • S
      sanoza a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bonjour magnifique cupcake, jaimerai savoir quel douille cs avez utilise pour la ganache?

    • Illustration du profil de MAROUA.B
      MAROUA.B a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bonjour, merci ☺️. C’est une douille 1M Wilton

    • aurelie_422 a répondu il y a 4 mois

      Bonsoir. Combien de temps avant de déguster le cupcake peut on poser la ganache ? Car jai peur quelle retombe d’ici la dégustation. Merci

      • Illustration du profil de MAROUA.B
        MAROUA.B a répondu il y a 4 mois

        Coucou, alors moi j’attends que les cupcakes refroidissent je mets la ganache et je mets au frais. Je les ai gardé bien 2 ou 3 jours sans qu’elle ne retombe. En général les ganache mascarpone se tiennent très bien.

      • aurelie_422 a répondu il y a 4 mois

        Ah super merci beaucoup pour l’info 😁

      • Illustration du profil de MAROUA.B
        MAROUA.B a répondu il y a 4 mois

        Y a pas de quoi 😊

    • S
      Sina a répondu il y a 4 mois

      Bonsoir comment avez vous fait pour avoir la ganache foncé

      • Illustration du profil de MAROUA.B
        MAROUA.B a répondu il y a 4 mois

        Bonsoir, rien j’ai seulement suivis la recette. Bien mettre des grosse cuillère à soupe je pense.

    • S
      Sina a répondu il y a 4 mois

      Merci je vais tester 🙏🙏

      • Illustration du profil de MAROUA.B
        MAROUA.B a répondu il y a 4 mois

        De rien 😊

    • Illustration du profil de Eloodiie
      Eloodiie a répondu il y a 4 mois

      Petite question bête peut-être. Peut-on mettre la pâte de cupcakes directement dans le papier et faire cuire avec? J’ai juste peur que le papier brûle je n’ai encore jamais testé merci

      • Illustration du profil de MAROUA.B
        MAROUA.B a répondu il y a 4 mois

        Oui ma belle c’est ce que je fai tu peu y aller. Ce que tu peux faire c’est doubler les papier parce que parfois la couleur devient moins belle mais sinon c’est pas nécessaire c’est juste esthétique. 😊

      • Illustration du profil de Eloodiie
        Eloodiie a répondu il y a 4 mois

        Super merci pour ta réponse rapide. Au passage magnifiques tes cupcakes 🥰🥰

    • Illustration du profil de MAROUA.B
      MAROUA.B a répondu il y a 4 mois

      Y a pas de quoi. Merci 🥰🥰🥰

    • T
      tlopez42600 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Peut on remplacerle mascarpone par du Philadelphia ou autre ?

      • Illustration du profil de MAROUA.B
        MAROUA.B a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Je ne sais pas, je n’ai pas essayé désolée.

  • P

    pacnac a posé une question sur la recette Soupe froide courgette et concombre, il y a 1 an et 2 mois

    Bonjour, pensez vous que cette soupe peut être congelée ?

    • Lisa a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Bonjour, oui vous pouvez

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