Mary@81
Actif il y a 5 jours et 21 heuresMary@81 a noté 5/5 la recette Ragoût de porc aux légumes, il y a 4 mois et 3 semaines
Mary@81 a noté 5/5 la recette Salade de pâtes au thon, courgettes et tomates cerises, il y a 9 mois et 1 semaine
Simple rapide bon
sandlemaitre a noté 5/5 la recette Empanadas de boeuf, il y a 9 mois et 4 semaines
Super bon. Nous en avons juste goûté deux😋. Recette respectée à la lettre sauf que je les ai fait plus petits.
J’ai tout congelé pour une fête prévue la semaine prochaine ; en espérant que ce soit aussi bon après décongélation !
Merciii @yougya pour cette recette et très bon week-end à Toutes et à Tous 😁Mary@81 a noté 3/5 la recette Tiramisu aux framboises et spéculoos, il y a 9 mois et 2 semaines
C’est pas mal
Ça va bien pour tous les jours
Rapide dessert de dernière minuteAnlor41 a noté 5/5 la recette Chouquettes, il y a 5 ans et 1 mois
J’ai doublé les quantités pour en faire beaucoup
Dans mon four cuites 15 minutes à 200 chaleur tournante, et 3 minutes à four chaud mais éteint.
ParfaitesBonjour avez vous cuit plus longtemps que 4 minutes vu que vous avez doubler les doses ?
Non, j’ai suivi la recette
- M
Bonsoir ça en fait combien du coup. ? Et combien de passage au four !
Vs avez mi 6 oeufq du coup ?
Non 5, ce sont des oeufs de mes poules et ils sont assez gros
Bonjour, comment les avez-vous conservés ? Et combien de temps ? Merci beaucoup
Je ne les conserve pas… Famille nombreuses 😉
- C
Bonjour
Avez vous d oublier l eau ?
Et les œufs du coup 250g ?
Merci J’aimerai aussi doubler les doses mais es ce que vous doublez tout les ingrédients?
Oui
Bonjour
Vous avez garder les meme temps d étapes en ayant doubler les doses svp?Quand vous doublez les ingrédients, est ce que vous doublez le temps des étapes ?
Mary@81 a noté 5/5 la recette Cannelés, il y a 1 an et 7 mois
Simple fácil efficace et sans reste j adore!!!!
Quelqu’un sait combien de temps on peut les conserver et comment ?
S’il en reste biensur !!
Merci du partage250* 20 min et 180* 1h avec moule régal silicone
VirgandCo a noté 5/5 la recette Meringues, il y a 4 ans et 2 mois
Meringues un jour, meringue toujours…
Tu dois avoir une super poche à douille pour faire d’aussi jolies formes 😍
Merci beaucoup… mais non des poches et des douilles toute simple… poche tissus ou plastique.. tout fonctionne 👌
Bonjour, je suivi la recette à la lettre avec douille étoile et je n arrive jamais a obtenir de si belle forme que vous je ne comprend pas ce qui ne va pas 😑
Très jolies! 😊💞
Merci beaucoup
Elles sont magnifiques!!!
Merci beaucoup !
Comment vous faites pour avoir cet « arc-en-ciel » de couleur!! Merci d’avance
Il suffit de poser une feuille de papier étirable à plat, de mettre cote à côte les 3 teintes, puis vous roulez le papier ensemble… et vous le mettez dans votre poche à douille , et hop à la sortie vous aurez vos teintes juxtaposées …. je ne sais pas si c est vraiment clair ….
Oh merci pour votre réponse. Oui c’est très clair. Je vais essayer la prochaine fois. J’ai toujours voulu… mais jamais essayé de peur de tout loupé.😅… Là, elle me font trop envie… 😁😁😁
- B
Bonsoir! Elles sont magnifiques !!
Ppurriez vous réexpliquer peut etre différemment la manière de faire cet arc en ciel svp?
Merci bcp!! Bonsoir je ‘ai pas trop compris l’histoire des feuille auriez vous la gentillesse de me rexpliquer
Bonsoir…. en fait vous prenez un bout de film alimentaire que vous posez sur le plan de travail, puis vous y déposez une grosse cuillère d une couleur et à côté…mais toujours sur le même film ….une autre couleur…. et une troisième si vous le souhaitez… puis vous faites un boudin avec cette meringue… et vous placez ce boudin dans une poche à douille…. et voilà cela vous fera les couleurs juxtaposées… vous voyez ?
Bonsoir pas clair pour moi une petite vidéo serait bienvenu 😀
Site my cake
- M
Parfait merci je teste ce week-end 🤞🏻
- J
Merci beaucoup c’est super beauxces meringues
- G
Très jolies
Merci beaucoup.
- S
Elles sont très jolies !
Merci beaucoup ! 🙂
Oh c’est magnifique vous étes un artiste bravo
C est gentil ! Merci beaucoup !
Rrhhoo 😱 bravo ! Extra c’est super beau 😍
Merciiiii beaucoup !!!!
Superbes !!!!
Trop classe ! Bravo 👍 j’adore 😍
Merci beaucoup !!
Bonjour comment avez vous fait pour faire de jolie fleur moi malgré ma douille c’est ressorti comme sa
Bonjour, je pense que vous n avez pas eu des blancs suffisamment serrés…. il y a des petits «trucs” .. par exemple laisser les blancs 2 jours sur le plan de travail… surtout pas de frigo pour les œufs … avoir des bons œufs de poules élevées en plein air …
J espère que vous allez y arriver… il faut également aller doucement lors de la manipulation de la meringue et ne pas l avoir trop longtemps dans la poche parce qu elle chauffe dans la main et la meringue tombe …
Bonjour c’est sa justement qui est bizar mes œufs sont jamais au frigo et c’est seux de mes poules pas aaasez serer sa doit être sa
Bonjour comment avoir c’est couleur ? J’ai vider un petit tube de colorant bleue elle sont à peine bleue clair ?
Bonjour; j utilise la marque de chez Alice Délice…. des tubes …. et ça colore vraiment bien…. j espère vous avoir aidé….
Elles sont superbes ! Vous dites utiliser une poche à douille tte simple ? Mais comment faire cette magnifique fleur ??
Merci d’avanceLa poche à douille est une poche toute simple et la douille est une douille en dents de scies … et ensuite c est le geste qui donne cette jolie forme…
Bjr, est ce que vous pourriez me montrer une photo de l’embout de la poche à douille que vous utilisez, svp ? C trop beau, il faut que j’y arrive 😄
Bonsoir… désolée pote cette réponse si tardive ! Je n avais pas vu votre message….
Merci 🙏😊
je pense avec la douille 1 M je l’ai acheté et elle me fait de belles fleurs
Cadeau pour les maîtresses…
Magnifique
Merci beaucoup !!
Est-ce une douille cannelée ? Si oui 7 ou 15 mm ? À votre avis, car j’ai ces 2 dimensions 🙂
Oh pardon, je viens de lire votre message…. C ‘est une douille 1M …. je n’en sais pas plus…. désolée….
Bonjour… ohhh je suis en travaux chez moi et je n ai plus rien à disposition avant fin novembre… je vais voir si je peux retrouver l info …
Bonjour, les couleurs sur les meringues, c’est des colorants ?
Oui tout à fait de chez Alice délice…
C’est superbe ! Il y a du niveau là !
Merci beaucoup !!
- D
Magique !
Merci merci 🎉
A quel moment mettez vous le colorant ?
Bonjour… je termine de battre mes œufs puis je sépare mes blancs dans différents contenants et puis j y ajoute les colorants que je mélange avec une spatule…
- L
Sublime !!!!!! BRAVO !!! 😵👏🏼🙌🏼
C est gentil ! Merci beaucoup
- M
Très belle. Mais je vais les faire au batteur car là c’est pas assez ferme 😏
Tres beau !!! Bravo !
Cadeau pour les enfants de la classe de mon fils…
Dommage que votre fils ne soit pas en classe avec ma fille 🤩🤤😉
- M
Super
Pour en faire autant vous doublez la recette ou une seule suffit-elle svp?
- C
Bonsoir ma texture est trop liquide si je la mets un peu au frais avant de former les meringues pensez-vous que ça durcisse ?
Bonjour , non le froid est un ennemi aux blancs montés en neige …
Magnifique
Merci pour votre gentil message !!
- C
Bonjour
Elles sont superbes. Ça a l’air bien ferme pour pocher. J’ai essayé mais le meringue était trop liquide, du coup ça a la forme de galet 😅
Vous avez des conseils ?
Merci 🙏🙂 Bonjour…. vos œufs ne doivent pas sortir du frigo …. et ça fonctionne mieux avec des œufs de poules élevées en plein air ( bio) … les blancs sont des meilleurs qualité
Comment faite vous le mélange de couleur ?
Bonjour , je dépose chaque couleur sur un film étirable l une à côté de l autre … puis je fais un gros rouleau que je place dans la poche à douille….
Bonjour,
Pour les colorants vous les mettez tout à la fin, une fois les blancs montés ? Vous séparez et mélangez avec une maryse ? Ça ne casse pas les blancs ?
Merciii pour vos réponses, vos meringues sont tellement belles 😍Bonjour…. Une fois les blancs montés… je les sépares dans différents contenants… et c est seulement à ce moment là que j ajoute delicatement le colorant… en mélangeant le moins possible….
Merci pour vos compliments ! Ca me fait toujours vraiment plaisir !!! C est du temps et du travail ! Mais j aime tellement les faire et les offrir 💐Je vous remercie, les colorants j’ai réussi, mais pas les formes, ma préparation est trop liquide. Je ne sais pas comment la rendre plus ferme.
Vous avez lu tous les commentaires … j ai pas mal détaillé….
Bravo vos meringues sont parfaites! Merci pour vos conseils je crois avoir tout lu!! Je vais réessayé le mélange de couleur et de le faire tenir parce que les miennes aussi ressemblent à des galettes!!
Merci encore pour votre savoir faireBonjour… alors… y êtes vous arrivés ? Je l espère… passez de belles fêtes de fin d année 🌲
- A
Bonjour, ma préparation est toute liquide je ne comprend pas pourquoi, une astuce peut être ? Merci à vous
Bonjour, excusez moi pour ce décalage…. Je n n avais pas vu votre message….
Il faut déjà casser et séparer les œufs quelques heures avant de les monter et laisser le blanc à température ambiante avant de les monter en neige. Ne jamais sortir un oeuf du frigo ( ne jamais mettre ses œufs au frigo) 😉
Ho c est beau
- D
Bonjoir, il y a noter 4 mais avec cette recette on a combien de meringue environs?
Merci bon dimanche - A
Comment éviter que la meringue fonde dans la poche à douille ? Au début, les formes sont jolies et au fur et à mesure la préparation est liquide
Bonjour, il faut que le blanc d petit soit bien ferme au départ. Et après être assez rapide… la chaleur de la main n est pas compatible avec la tenue des formes. Vous ouvrez aussi utiliser de plus petites poches à douilles…. Pour éviter que votre masse ne se chauffe Cordialement
- A
donc vaut mieux remplir peu les poches à douilles et la remplir à nouveau pour éviter que la pâte chauffe. Merci !
bonsoir je pense qu’il y a un problème!!!je vois que cette meringue n’est pas assez ferme, pour vous dire : essayer de ne pas chauffez les blancs et normalement il faut peser les blancs exp. 100gr de blanc il faut 100gr de sucre semoule et 100gr de sucre glace : parce que les blancs n’ont pas tou jours le même poids !!il faut battre les blancs ferme puis faut ajouter le sucre poudre petit a petit tout en battant ferme et brillant puis le sucre glace mélanger de bas en haut avec une mariseet la cuisson : enfourner dans four préchauffer a 100°PUIS A 90)° pendant 2h30 a 3h elles doivent être seche sinon colle aux dents !! là elles se garde très longtemps en boite en métal et se prête a tout les modèle a faire
Oui c est bien ça 👌🏻
Bonjour pourquoi mes meringues on eclater pendant la cuisson elles ce son ouvertement y avait des petites perles de sucre merci
Bonjour, je ne saurais pas vous répondre…. Je suis désolée….
Les filles 120mn !! Sa veut dire quoi lol plus de 1H la ? 🤔🤔🤔🤔
120 mn… = 2h 😉
😱😱 la facture va être salé lol je vai les acheter 🙄
Non mais je ne les mets pas deux heures au four moi…. Et ça fonctionne très très bien !! 1h à 100 degrés
- J
trop beau 😁
Merci beaucoup !!
- J
Superbe ! Vous êtes douée c est digne d un pâtissier !
Merci !! C est trop gentil !!!
- P
VirgangCo, vos meringues sont de toute beauté! Merci beaucoup pour les conseils ils m’ont très bien guidés lors de ma première expérience de confection de meringues.
Merci pour ce gentil message ! Il le fait vraiment plaisir !! Belle journée
Magnifiques! Vos meringues sont des œuvres d’art!!! 🤩🤩🤩
Merci beaucoup ! C est très gentil🫶🏼
Trop beau😍😍😍😱
Merci c est gentil.
Comment vous avez fait pour qu’elles soit coloré
Bonjour, j ai ajouté du colorant alimentaire
- P
Super ! 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩
Merci beaucoup
Quels colorants prenez-vous?
Bonjour . Ceux de chez Wilton ou bien ceux de chez ScrapCooking sont très bien aussi 👍🏻
Magnifique !! Avec cette recette vous avez obtenu combien de meringues ? Et elles se conservent combien de jours svp?
Bonsoir, en fonction de la taille des meringues….J en fait plus ou moins … avec 250 grs de sucre : environ 3 plaques … elles tiennent… 1 semaine… puis elles sont mangées… Mais elles tiennent bien plus longtemps ! Même 1 mois … dans une boîte métallique. Mais plus elles sont mangées vite… plus elles seront meilleures 🤭
Merci beaucoup pour votre réponse. C’était pour une commande. Si je peux un peu les faire avant c’est parfait
- C
La texture meringue est déjà mélangé avec les différents colorants.? Vous ne mettez pas le colorant tt seul sur le film ?!
Bonjour, je fais tout d abord la meringue blanche, une fois la meringue bien montée je la sépare dans plusieurs bols. Puis j ajoute le colorant. Et là je mélange délicatement la meringue avec le colorant. .., J espère que c est clair pour vous 🫣
Cordialement
- F
Bonjour quelle douille vous utiliser svp ?
Moi je n’ai pu faire aucune forme car trop liquide. A la cuisson ils ont craqué. Savez vous pourquoi ils ont été trop liquide et craqué ?
Nessa a noté 5/5 la recette Mini cannelés chorizo comté, il y a 2 ans et 4 mois
Facile et rapide à faire !
N’ayant pas assez de beurre, j’ai mis 25g d’huile d’olive à la place et j’ai rajouté 2 mini babybel qui traînaient en plus du conté.
J’ai fait 10 cannelés taille normale avec la quantité de pâte et rajouté 20 min de cuisson en plus du coup.
Les convives ont tous apprécié !Oups encore un test en vue 😜
Coucou a manger chaud ou froid ?
Nous les avons mangé froid. Tiède, c’est bon aussi !
Merci beaucoup pour votre réponse
Bjr
J ai l’habitude du cannelés sucré avec 20min 250*+180*une heure, du coup comme c’est une préparation salée avec 40min 180* c’est suffisant? Ils sont croûter et moelleux à l’intérieur ?
Merci de votre réponseBonsoir !
Ils ont la forme d’un cannelé mais la texture est plutôt à mi chemin entre cake et flan. Je laisse 45-50 min de cuisson à 180°. Ils sont moelleux dedans et légèrement croustillants dehors mais pas vraiment « croutés »!
tazette81 a noté 5/5 la recette Préfou à l’ail, il y a 3 ans et 3 mois
Excellente recette je n’en n’achèterai plus j’en ai fait 2 une à l’ail et l’autre au chorizo
- A
Bonsoir 😁 Ils sont super beaux. Comment faites vous pour les couper si bien ?
Je les ai coupé avec un couteau à pain denté
Merci
Au chorizo vous avez comment svp
J’ai mis 50g de beurre demi sel, 100g de chorizo, 2 gousse d’ail et 1càc d’herbes de Provence dans le robot et mixer vitesse 5 et 7 sec comme le préfou a l’ail.
Bonne journée
Super, merci beaucoup
Wahouuu ! Je viens de les faire et les miens sont en forme de baguette ! Comment faites-vous ? Ils sont trop beaux !
Bjr vous avez deux prefou avec la pâte du coup? Et la préparation au beurre elle suffit pour toute la pâte svp?
- G
Bonjour, personnellement j’ai fait 2 grandes baguettes au lieu de 4 petites avec les quantités énoncées.
Pour la préparation, les quantités m’ont permis de faire 1 baguette à l’ail. Et pour la 2eme j’ai suivi la recette au chorizo de tazette81. Merci ☺️
Bjr,
Désolé mais je n’ai pas fait le pain j’ai juste fait la préparation du beurre à l’ail. Ma préparation m’a fait un seul pain
Merci😊
Bonjour vous avez mi quoi avec le chorizo du beurre à l ail ?? Merci
Bonjour avez vous utilisé des moules pour qu ils aient cette jolie forme ?
fourchette76 a noté 5/5 la recette Préfou à l’ail, il y a 1 an et 10 mois
Excellente recette! Bien meilleur que le préfou acheté dans le commerce ! Croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, absolument délicieux !!!
Beurre d’ail fait avec du beurre demi-sel et de la coriandre pour le premier, camembert miel pour le deuxième.Bjr les quantités énoncées pour le beurre ail persil sont elles suffisantes pour les 4 baguettes svp?
Non, j’ai doublé la quantité !
Bonjour pour le camembert miel vous avez mis que sa svp merci
Mary@81 a noté 5/5 la recette Quiche épinards et lardons, il y a 1 an et 7 mois
Toujours encore et encore le pass légumes pour les enfants
Pour info , se congèle très bien !!line a noté 5/5 la recette Cannelés, il y a 6 ans
Canelés cuit dans des moules en cuivres pour moi la meilleure cuisson pour les canelés, ils sont parfaits croustillants et moelleux à l’intérieur très bonne recette
Superbes !
Bravo ! Mais comment faites-vous pour que les canéles ne colle pas aux moules en cuivre ?
Je graisse mes moules en cuivres avec une bombe que j’achète chez les fournisseurs de pâtissier avec le beurre ça ne fonctionne pas
Ah… C’est donc ça ! Merci pour votre réponse 😉
bonjour quel site vous utilisez pour trouver les fournisseurs de patissier ? MERCI
J’achète chez des fournisseurs de pâtisserie chez nous Girard&Roux ce n’est pas un site j’y vais directement dans toutes les villes je pense que vous devez avoir des fournisseurs
J’ai acheté du :Slider , chez Labo et Gâteau, impeccable. La graisse en bombe est excellente aussi. Le beurre pour moi une catastrophe.
- M
je chemise mes moules en cuivre avec de la cire d’abeille
Bonjour
Uniquement cire d’abeille ou mélange cire d’abeille/beurre ?
Merci pour votre retour
Vous les avez acheté ou vos moules en cuivre merci
- M
chez zodio
Bonjour j’ai acheté mes moules en cuivre chez Mathon
- Q
bonjour j’ai juste une petite question concernant la température que vous mettez pour la cuisson avec vos moules en cuivre ? chaleur tournante ?
Merci d’avanceJe fais une cuisson chaleur statique
- Q
Merci beaucoup et en terme de chaleur ?
Je fais cuire 250° 20’ et 180° 60’
- Q
Merci
Bonjour, est ce que vous beurrez les moules? Merci
J’ai écris plus haut comment je procède
- M
Je viens d en faire dans des moules en cuivre et ils n étaient pas aussi dorés que les vôtres. J ai mis 15 mn à thermostat 7 et 1 h à thermostat 6 et j ai rajouté 1/4 h de plus. … Et pas encore assez dorés mais très bon. J avais beurre les moules et aucun problème de demoulage.
Ca ne brule pas autant de temps au four ??
Ben non
Les filles petit soucis il reste 50 min de cuisson et cest deja bien cuit sur le dessus.
Cest nirmal ou vous me conseillez de baisser le four ?Il est a combien le four? il faut qu’ils soient dorés extérieur et moelleux intérieur caramélisés extérieur
Je suit la température indique 220 la première fois et 180 la seconde, du coup j’ai mis du papier d’aluminium dessus pour éviter que ca brunisse davantage.
On verra bien
Je l’ai fais dans des moules aluMoi je fais cuire dans des moules en cuivre et jamais de problème
Une catastrophe, trip cuit dessus et tout mou a l’intérieur pas assez cuit.
Jai tout respecte à la lettre.
Est ce que ca vient de mes moules en alu, je ne sais pas.
Je ne comprends pas.
Un peu déçuDonc avec vos moules il faut baisser la température maintenant vous savez faites comme si c’était un essai pas se décourager
Oui, jai mis la deuxième tournee a 160 pendant 2h, je vais bien voir
- N
Bjr Marion
Avez-vous trouvé la température idéale pour vos cannelés avec moule en cuivre, svp et mettez-vous le four en chaleur tournante v
Bonjour. Pour ce qui est ingrédients et quantité, vous respectez scrupuleusement la recette?
Bon dimanche- M
Comme vous moules cuivre chemisés à la cire d’abeille
240• 10 minutes
180• 60 minutes
Une tuerie comme à Bordeaux !!!!- M
Où achetez vous la cire d abeille svp ? Sous quelle forme cela se présente il ?
- Y
Bonjour, avec des moules en cuivre est ce que vous démoulez à chaud ou froid ?
Chaud
Ils font des moules cannelées tefal en silicone qui vont jusqu’à 250 degré
Le bon compromis entre le cuivre et le silicone facile à démouler !!!- V
La cuisson en moules silicone Super, cela fait des années que je m.en sert en restauration et à la maison
- M
bonjour j’ai des mini moules silicone tupperware pouvez vous m indiquer le temps de cuisson
Ben oui ce sont les meilleurs moules pour faire des cannelés croustillants dehors et moelleux dedans comme à Bordeaux !
Mary@81 a commenté l'article Les glaces incontournables au Thermomix, il y a 1 an et 8 mois
Quelqu’un aurait une recette de glace au caramel svp?
Très très appétissants ces p’tites choses 😋🤭😘
Merciii Hélène😘 et oui. C’est bien bon. Il faut que je m’exerce au pliage… c’est pas si facile 😅
Et bien moi je les trouve 👍
Ça se congèle bien ? Avant ou après cuisson ?
Je les ai congelé après cuisson.
Ils sont prévus pour samedi donc, pas encore décongelés 😉
Bo soir
Alors ça a donné quoi après décongélation svp? Vous les avez laissé décongeler au frigo ?
Oh zut… j’ai oublié de commenter.
Direct sans décongélation au four à 160°
Tout le monde a trouvé ça bon. Quant à moi, qui les avais goûté à la première cuisson, j’ai trouvé qu’ils étaient devenus plus secs.
A mon sens, à refaire mais à manger de suite 😉 bonne soirée
Merci de votre réponse
Pensez vous qu’on peut les congeler avant cuisson … je me demande ce qui est le mieux
Non je ne pense pas
Peut être faire une pré cuisson ( pas longtemps au four ) et terminer la cuisson après décongélation pour avoir le côté croustillant 😁 , à essayer !! 😉
Peut être… il faut que je tente
On peut peut-être congeler que la farce et la pâte faire au dernier moment . Ça gagne toujours du temps 😉
Très bonne idée 😉
Moi je les congèle prête et je les mets 10min à 160 degré au four pour les décongeler et tiédir
Une merveille
Aux bœufs et aux épinards pour nous
Après congélation c’était toujours aussi bon?
De mémoire, c’était très bon !
Empanadas avec côtes de blettes, feuilles et côtes, oignons, chorizo, lard.