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Patou0073 a posé une question sur la recette Quiche lorraine, il y a 3 ans et 5 mois
Bonjour a tous. Suis un peu decu car ma quiche était toute plate Et n’a pas gonfle…. Comment puis je faire??
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Patou0073 a posé une question sur la recette Boulettes de poulet au chorizo, il y a 4 ans et 1 mois
Bonjour par quoi remplacer le son d’avoine ?
Vous pouvez remplacer le son d’avoine par de la chapelure.
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Patou0073 a posé une question sur la recette Cassolettes de Saint Jacques, il y a 4 ans et 1 mois
Bonjour. Si mes saint jacques sont congelées je les décongele avant ou pas? Merci
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Je me pose la même question.
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Bonjour non pas besoin
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Rose40 a posé une question sur la recette Flan au chocolat, il y a 4 ans et 1 mois
Enfin une recette avec agar agar au lieu de la traditionnelle gélatine 👍👍👍 par contre les sachets du commerce font 2g ça va être dur de faire 3g dans le Tm car la précision n est pas au gramme près…comment faire ?
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Balance traditionnelle 😁
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Si vous utilisez souvent de l’agar agar, achetez une petite balance de précision, on en trouve à 10 €, très pratique.
Vous pourrez acheter votre agar agar par 100 g, beaucoup plus économique. -
Il faut utiliser effectivement une balance électronique précise ou une cuillère peseuse…
Car avec 2gr, la crème ne prendra pas et 4gr, elle est trop compacte et désagréable en bouche. - P
On en trouve ou de l agar agar?
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Dans les gdes surfaces maintenant,sur le net et en magasins bio. 🙂
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Dans les grandes surfaces, en général, au rayon Bio ou avec les préparations pour flans
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Grandes surfaces au rayon levure chimique
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Je pense que je vais doubler la recette, comme ça ce sera plus simple … et nous sommes très gourmands 😋😁.
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Bien vu ! 🙂
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Bonjour 1 sachet suffit amplement
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Si la balance pèse au gramme près avec le TM6 😉
- G
Tout le monde ne possède pas un TM6
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J ai le tm5 🤣
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Pour peser de petites quantités, retourner le gobelet et mettre l’agar-agar (par exemple) à l’intérieur. Puis y verser dans le bol 😉
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Peut-on utiliser de la crème allégée svp ?
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Oui, c’est ce que j’ai utilisé
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Merci je vais tenter. J’ai de la crème à 4%
- O
Bonjour, Dany pierre j’aimerais savoir ce que ça a donné avec de la crème alleger s’il vous plaît ? Merci d’avance 🙏😘
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Ben en fait, je n’ai pas essayé encore.
Désolée.
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Coucou à tous, puis je utiliser à la place de l’agar agar de la gélatine et si oui selon vous combien de feuilles ? Merci pour votre aide
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Même question, je n’ai que des feuilles de gélatine sous la main. Pouvons-nous les utiliser?
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1 g agar agar équivaut à 3 feuilles de gélatine
- N
Fait avec un sachet de 2g d’agir agar, pas de problème de tenue du flan…
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Un sachet de 2gr suffit parfaitement et crème allégée fonctionne aussi … ce soir je teste avec préparation à cappuccino à la place du chocolat en poudre verdict demain ….
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C’est une très bonne idée
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Bon alors verdict c’était pas mal mais moins intense en goût qu’avec le chocolat ….
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2 g suffise 😉
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eucalyptus a posé une question sur la recette Ganache au chocolat noir, il y a 4 ans et 2 mois
Bonsoir super idée cette recette. Peut on s’en servir pour garnir un simple gâteau au chocolat par exemple? Merci
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Oui ça sert a quoi la ganache en fait?😁
- B
Bonsoir. La ganache sert à fourrer un gâteau par exemple ( genre génoise coupée en 2 ou 3 dans l l’épaisseur) ou encore pour recouvrir le dessus et les côtés.
On s en sert aussi pour faire des chocolats maison (en fourrage également)
Bref, plein de choses en fait. Libre cours à votre imagination.
Bonne soirée
- E
Suite au commentaire de bribri16 je confirme: super recette qui va bien nous faciliter des choses!!!👍 je pense notamment aux gâteaux au chocolat qu’on fait souvent pour l’école. Ma garniture n’avait jamais la même consistance. Il me tarde de tester cette recette et Y’a plus qu’à le couvrir dessus et sur les côtés . Cool!!👍
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Demain Jeanne proposera une recette utilisant cette ganache et d’autres recettes de base du site 😉
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Pour les macarons si je ne me trompe pas aussi, vous pouvez l’utiliser
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Moi je l’utilise pour fourrer mon gâteau de savoie. Un vrai délice !!!
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Patou0073 a posé une question sur la recette Tarte au poulet et champignons, il y a 4 ans et 3 mois
Bonjour est il possible de la faire avec des blancs de poulets je pense que oui mais crus ou cuits au préalable a la poêle?
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Bonjour oui c’est possible avec du blanc de poulet à faire cuire au préalable à la poêle.
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Patou0073 a posé une question sur la recette Tarte aux pommes de terre et lardons, il y a 4 ans et 3 mois
Bonjour pouvez vous m’éclairer sur l’étape 14 et 17? Quels légumes secs???
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Bonjour
Il faut cuire la pâte à blanc , c’est à dire déposer une feuille de papier cuisson sur la pâte, déposer des légumes secs ( pois chiche ou autre ) cela évite à la pâte de gonfler à la cuisson, ensuite retirer le papier et les légumes secs et continuer la recette !
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Patou0073 a posé une question sur la recette Risotto aux cèpes, il y a 4 ans et 5 mois
Bonjour par quel autre champignon pouvons nous remplacer les cèpes?
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Il me restait des champignons de Paris.
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Je teste aujourd’hui avec des giroles
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Patou0073 a posé une question sur la recette Krumchy, il y a 4 ans et 10 mois
Le piston est il obligatoire ?
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Non c’est juste carrément plus pratique 😉
- P
Patou0073 a noté 2/5 la recette Gratin de macaroni reblochon et chorizo, il y a 5 ans et 1 mois
Mouais
Suis fan de fromage et savoyard pur et dur 😁
Il n’empêche que ça reste fade mais surtout très très lourd.
Peu de saveurs - P
Patou0073 a noté 1/5 la recette Brioche Nanterre, il y a 5 ans et 1 mois
Et bah moi ça n’est pas monte pas de miracle. Après une telle durée de préparation méga déception…..
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C est bizard moi elle était superbe c est même celle que je préfère malgres un.temps super long de pose
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Patou0073 s'est inscrit il y a 5 ans et 12 mois
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Bonjour. Pour moi, une quiche n’est pas censée gonfler. La mienne était assez plate aussi mais mon moule à tarte est grand je pense que c’est surtout ça qui joue.