Super contente de mon second essai. Merci à Minou pour la recette et à Gaëlle 7 pour son post pour le passage au frigo et la finition.
J’ai utilisé de la levure fraîche et de la farine T80 Bio.

Juste petite inquiète pour demain et les prochains jour pour la conservation. Car chez moi, les baguettes de chez le boulanger ou autres durcissent. Donc je pense que les miennes, cela va faire pareil.
Sinon, elles sont bonnes et croustillantes😊 A refaire et fini la boulangerie 🤣🤣

J’ai sublimé le dos de lieu noir en le préparant en papillote ; avec le reste de la sauce de la lotte au thermomix et quelques corail de Saint Jacques.

Pour la purée, j’ai rajouté un 1/2 oignon en lamelle et une gousse d’ail (sans le germe). A la place de la noix de muscade que je n’avais pas, j’ai mis du curcuma, et 4 tours de poivre du moulin.

Je la trouve vraiment onctueuse et savoureuse. Seul petit bémol pour ma part, un chouia liquide pour 405 g de pdt restantes pour 150 g de lait. A rectifier pour les prochaines fois.

Verdict :
JE ME SUIS RÉGALÉE. REPAS DE FÊTE 🥰🥰

Merci pour ce partage de recette🙏

Je trouve le plat vraiment Bon et généreux. Seul petit bémol, la saucisse trop fumée.
La prochaine fois, je prends de la saucisse nature.
Sinon, super, j’ai pu faire 3 barquettes 😊

J’ai aussi rajouté à la recette des choux de Bruxelles. J’en avais très envie 😊

Pour conclure, je bloque sur mon assiette. Beaucoup, beaucoup trop😬😮‍💨

Vraiment bons. Seul petit bémol, je n’ai pas assez mis de vanille à mon goût; et j’aurai dû mettre deux c.s de rhum au lieu de l’eau🤣🤣. Et mettre que 15 mns à 5/6 (150/180C°C)

Sinon appareil fait avec de la T65 et T110.

J’espère que mon collègue va apprécier ma petite attention ? 😊

Testée avec des petites modifications bizarres😋

J’ai remplacé la farine, par 110 g de farine de sarrasin et 60 grammes de farine semi-complète. J’ai mis un paquet entier de levure. 200 g de lait écrémé et 2 bouchons de fleurs d’oranger. 20 grammes de sucre de bouleau, de l’huile de colza, car je n’avais pas d’huile de tournesol 🌻

Résultat. Douce saveur entre le sarrasin et la fleur d’oranger. Reste moelleux et savoureux.
A refaire avec un goût plus prononcé de la fleur d’oranger😊😋