pitchounetes
Actif il y a 2 semaines
Lascar a noté 5/5 la recette Gougères, il y a 7 ans et 4 mois
Très bonne recette !
A la sortie du four.
Pensez vous que je puisse les congeler ?
- P
pitchounetes s'est inscrit il y a 5 ans et 2 mois
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Pas de soucis .. je le fais régulièrement 🙂
Par contre je ne les repasse jamais au four, je trouve que ça donne un effet « graisseux »
Je les sors du congélateur très peu de temps avant de les servir, ça décongèle très vite. Je les laisse à température ambiante sur une grille à pâtisserie.
Pour les congeler je les étale sur des plaques à pâtisserie comme vous et une fois qu’ils sont à température ambiante je les conditionne dans de grandes boîtes .. si vous n’avez pas de boîte fais bien attention de les disposer toujours au dessus du congélateur afin de ne pas risquer de les écraser car ça reste fragile ..
Merci pour votre réponse !
Je vais suivre à la lettre vos conseils.
J’en congèle à chaque fois, par contre moi, je les repasse au four sans décongélation préalable, je les trouve très bien.
A essayer et prendre la technique dont le résultat plait le plus.
Bonne journée.
Merci pour les conseils 😉
Bonjour Moana! Je dois décongeler les miennes pour midi. Quelle température et durée me conseillez vous pour qu’elles soient croustillantes ?
Bonjour , vous les repasser donc au four congeler
Combien de temps ? À quelle chaleur ?
Combien temps au four et à combien degré merci
Pour ceux qui repassent au four après decongelation, combien de temps environ?
Peut on congeler la pâte sans la cuire au four avant ?
Bonjour mymi ! Je n’ai jamais essayé ! Mais je vous conseille de congeler les gougères une fois cuites…
oui sans aucun soucis c’est même mieux comme ça vous prenez ce dont vous avez besoin hop au four sans décongélation préalable
oui je fais toujours ça je congèle cru et c’est nickel directement du congélateur au four pour une cuisson de 20 à 25 minutes (de mémoire à vérifier quand même)
Bonjour pour avoir autant de quantité vous avez double les doses ?
Bonsoir
Non, pas du tout. J’ai respecté les quantités indiquées sur la recette.
Bjr au four chaleur tournante ou pas ?
Bonjour
Chaleur tournante ! Puis à la fin de la cuisson, j’arrête le four et j’entrouve la porte, une dizaine minutes.
Oui