• P

    Ptitane a attribué 5/5 à la recette Brioche express, il y a 2 mois et 2 semaines

    Très bon mais c’est plus un gâteau qu’une brioche….

    Brioche express Thermomix par Ptitane
    Brioche express Thermomix par Ptitane
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  • P

    Ptitane a attribué 5/5 à la recette Brioche Buchty, il y a 2 mois et 2 semaines

    Très bonne brioche 😋 Facile à réaliser avec une mie filante !
    je tiens tout de même à préciser que j’ai rajouté de la farine pour avoir une pâte facile à modeler. Je ne connais pas le résultat pour une pâte humide car je n’avais pas le courage de le faire mais sincèrement elle était réussie !!

    Brioche Buchty Thermomix par Ptitane
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  • P

    poussymix a attribué 5/5 à la recette Pain aux olives, il y a 3 mois et 1 semaine

    Recette parfaite !

    Pain aux olives Thermomix par poussymix
    Pain aux olives Thermomix par poussymix
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    • Illustration du profil de MelElina
      MelElina a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour avez vous une astuce pour que votre croûte soit si dorée et croustillante ? Moi mon pain ressort le plus souvent pâlot et avec une croûte épaisse

      • Nadine a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Il faut mettre un ramequin d’eau dans le four, à moins que vous ayez un four adapté pour cuisson vapeur

    • P
      poussymix a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour, au moment d’enfourner je balance un verre d’eau sur le lèche frite que je place toujours avant d’allumer le four à l’étage le plus bas, puis je referme vite mon four. A ce moment là on observe qu’une fine pellicule d’humidité se dépose sur le pain . Plus un bon lamage bien profond 😉. La recette est très bien.

    • F
      feechoukette26 a répondu il y a 3 mois

      Il est sublime ! une astuce pour quil reste aussi bien en forme? Les miens ont tendance à s’aplatir 😓

      • P
        poussymix a répondu il y a 3 mois

        Je l’ai façonné 😉

    • Illustration du profil de CNamir
      CNamir a répondu il y a 3 mois

      Quel est le type de farine utilisé? T45 ou 55,65 ?

      • P
        poussymix a répondu il y a 3 mois

        55

    • P
      Ptitane a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Superbe, bravo !

    • Illustration du profil de Liz_48
      Liz_48 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Merci pour l’astuce du ramequin d’eau ! Je vais essayer ! Faut il entailler le pain avant ou après la deuxième pousse ? 😊

      • Ludovic_38 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour, perso je fais à la seconde pousse je suis en train d’en préparer je vous enverrai une photo dans une heure à la sortie du four, l’heure de vérité !

      • Ludovic_38 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Trop content! La prochaine fois un jaune d’œuf au pinceau dessus, à tester. Sinon texture impeccable croûte croustillante, mie bien aéré ! Pains nature.

        Pain aux olives Thermomix par Ludovic_38
        Pain aux olives Thermomix par Ludovic_38
        Pain aux olives Thermomix par Ludovic_38
      • P
        poussymix a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Juste avant la mise au four 😉

    • Ludovic_38 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Humm!!

      IMG_20200426_113432 Thermomix par Ludovic_38
  • P

    Ptitane a attribué 5/5 à la recette Ganache au chocolat noir, il y a 4 mois et 3 semaines

    Merci pour cette recette ! C’est une excellente idée.

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  • P

    Ptitane a attribué 5/5 à la recette Pain Cocotte, il y a 5 mois et 1 semaine

    J’ai dégazé la pâte après la levée et fait des entailles puis ai fait une seconde levée dans la cocotte avant d’enfourner. Et voilà le résultat 😉

    Pain Cocotte Thermomix par Ptitane
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  • chiness36 a attribué 5/5 à la recette Cake aux amandes, il y a 7 mois et 1 semaine

    Au secours ! C’est une tuerie ! Je viens d’en gouter une tranche et je pense que je n’aurais pas dû, j’ai succombé.

    Cake aux amandes Thermomix par chiness36
    J'aimeMerci6
    • P
      Ptitane a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      😂

  • Illustration du profil de Dobbyplym

    Dobbyplym a attribué 5/5 à la recette Cake aux amandes, il y a 11 mois et 3 semaines

    Hyper moelleux et parfait pour les fans d’amande

    Cake aux amandes Thermomix par Dobbyplym
    Cake aux amandes Thermomix par Dobbyplym
    J'aimeMerci13
    • Illustration du profil de Jomaze
      Jomaze a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      J adore la bosse , c’est le meilleur !

    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Magnifique!

    • Illustration du profil de Dobbyplym
      Dobbyplym a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Merci beaucoup, j’avoue que je suis assez fier de moi, pour une fois que je réussi un cake. Par contre, jai mis moins de sucre et le sachet entier de levure

    • P
      Ptitane a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Vous l’avez cuit au four ?

    • Illustration du profil de Dobbyplym
      Dobbyplym a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Oui

  • M

    MaryS a attribué 5/5 à la recette Pain Cocotte, il y a 1 an et 4 mois

    Le truc de fou ! Si j’avais su que cela était si facile, je l’aurais fait plus tôt. Trop trop bon😋…. Ça y est je suis accro, je ne peux plus me passer de cette appli !😍 Cookomix addict !!!! 😆😆

    Pain Cocotte Thermomix par MaryS
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    • Illustration du profil de courantdair
      courantdair a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Idem 🤗

    • Illustration du profil de Isa1981
      Isa1981 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Pareil ici 😇

    • P
      Ptitane a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Comment faites vous ?? Quand je transpose la pâte levée dans la cocotte elle se dégonfle et si je la fais lever une deuxième fois dans sa la cocotte elle perd de son gonflant au moment où je fais les stries. 😭

    • M
      MaryS a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Ça me le fait également. Mais quand je mets la pâte à cuire, elle regonfle pendant la cuisson. Et le pain est nickel. 😉

    • Illustration du profil de memel78
      memel78 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Et si pas de cocotte

      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Moi j’utilise les Ultrapro de Tupperware, mais n’importe quel contenant qui va au four peut convenir, j’imagine 😉🍞

      • Illustration du profil de memel78
        memel78 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Merci

      • P
        pat09500 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

        un plat en pyrex avec son couvercle fera l’affaire

    • C
      crepiere85 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Je n’ai pas de levure déshydratée que fraîche
      Comment faire

      • M
        mumbribri a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        doubler le poids

    • M
      MaryS a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Moi je fais pareil quelque soit le type de levure et j’ai jamais eu de soucis. C’est juste la levure déshydratée qu’il faut réhydratée pour qu’elle fonctionne au mieux.

    • olivias a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Super! Je suis en train de le préparer… utilisez vous la chaleur tournante 240 degrés ? Merci de votre réponse !

      • M
        MaryS a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Oui en chaleur tournante et c’est nickel. 😋

    • olivias a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Merci beaucoup !!

  • Illustration du profil de Mamie fanfan

    Mamie fanfan a attribué 5/5 à la recette Pain Cocotte, il y a 3 ans et 1 mois

    Super facile,c’est une première et je suis très satisfaite du résultat !!!! Juste génial .Maintenant j’en fait 2 par semaine ,et je procède d’une autre façon … J’ajoute une cuillère d’huile d’olive pour une meilleure conservation ,Je pétrie 15 minutes et je laisse levé toute la nuit dans saladier assez haut recouvert d’un film et le lendemain je réforme mon pain ,je l’a remet dans ma cocotte avec du papier sulfurisé au font ,je l’a remets à levé pendant 1/1h30 et au four 1h le résultat est super 👍👍👍👌👌👌

    Pain Cocotte Thermomix par Mamie fanfan
    Pain Cocotte Thermomix par Mamie fanfan
    Pain Cocotte Thermomix par Mamie fanfan
    J'aimeMerciLoveWow45
    • M
      Melanie@35 a répondu il y a 3 ans

      Bonjour
      Pas mal votre recette . Je fais des fois ce pain mais je trouve que le lendemain, il s’effrite…. vous dites que vous mettez de l’huile pour la conservation . En quoi cela joue?
      Merci
      Cordialement

    • 9Ginette a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      bonjour. Une cuillèrèe café ou table d’huile d’olive? Merci.

      • Illustration du profil de Mamie fanfan
        Mamie fanfan a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Bonjour ,de l’huile d’olive .

    • Illustration du profil de Coma57
      Coma57 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Vous laissez monter toute là nuit dans le frigidaire ou hors du frigidaire ?

      • Illustration du profil de Mamie fanfan
        Mamie fanfan a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Bonsoir ,dans le frigo!!!

      • Illustration du profil de Coma57
        Coma57 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Merci beaucoup . Bonne soirée

      • titikaka a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

        Pourquoi pas Hors frigo ?

    • titikaka a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

      Viens de faire la pâte pour demain et pris vos astuces, également huile d’olive
      Verdict demain

    • Illustration du profil de sabcab
      sabcab a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Bonjour.
      Vous utilisez de la levure fraîche ou desydrathee

    • P
      petitenath a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour j’ai fais lever ma pâte toute la nuit , je voulais savoir si après l’avoir dégazer c’est à ce moment que je dois grigner ou je la laisse monter et je fais après ?

    • Illustration du profil de Mamie fanfan
      Mamie fanfan a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour, on l’a grigne après la dernière levée…
      juste avant de la mettre au four froid et 240 !! Bonne dégustation

    • P
      Ptitane a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Bonjour, quand je grigne la pâte elle s’effondre… Pas vous ?

      • Illustration du profil de Mamie fanfan
        Mamie fanfan a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bonjour ,oui elle retombe un petit peut …mais pendant la cuisson elle remonte !!! bonne dégustation

      • O
        olivier35 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Et bien moi, elle ne remonte pas beaucoup… Deux essais et le pain reste désespérément plat. Il lève bien à la première levée mais très peu à la seconde. J’utilise cette levure https://www.toquedechef.com/fr/additifs-alimentaires/22-levure-seche-de-boulangerie-30043602.html

        Et il garde quand même un petit gout de levure.

      • F
        fk2000 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Mettre un peu de citron ça enlève le goût de la levure.

      • Illustration du profil de Mamie fanfan
        Mamie fanfan a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour ,surtout ne jamais mettre le sel en contact de la levure … Ca enlevé efficacité de la levure !!! Règle d’or 😂😂

    • P
      Ptitane a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Merci !

  • Illustration du profil de flomelisa

    flomelisa a attribué 5/5 à la recette Pain Cocotte, il y a 1 an et 7 mois

    Oh mon dieu …
    Trop fière
    Je ne l ai pas goûté mais qu est ce qu il est beau

    Pain Cocotte Thermomix par flomelisa
    J'aimeMiamLoveHahaWow56
    • Illustration du profil de Jomaze
      Jomaze a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Très réussi !

    • Illustration du profil de flomelisa
      flomelisa a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Oh merciii 😊

    • Illustration du profil de flomelisa
      flomelisa a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Le verdict … il est excellent
      Rien n est à changer

    • C
      chrisalessia a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Bonjour vous faite une cuisson démarrage a froid ? Ou chauffer

      • Illustration du profil de flomelisa
        flomelisa a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Je démarre four chaud

    • P
      Ptitane a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Après la pousse quand je mets la pâte dans la cocotte elle s’afaisse surtout quand je mets les stries. Est-ce que c’est pareil pour vous ? Est-ce que ça gonfle pendant la cuisson où vous avez une pâte très gonflé quand vous le mettez dans votre Cocotte ?

      • Illustration du profil de flomelisa
        flomelisa a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Je fais exactement ce qui est indiquer et je patiente bien les 1 h 30 et oui ça gonfle bien.
        Ensuite je mets dans la cocotte huile légèrement et je fais mets de l eau à peine puis farine et je fais mes stries et ça ne s affaissé pas .
        Ensuite ça gonfle à la cuisson

      • Aline75 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Bonjour,
        Ce que j’ai du mal à comprendre, c’est s’il faut dégazer le pâton après la 1ère pousse et reformer une boule ou le prendre le plus délicatement possible et le mettre à la cocotte…
        Et puisqu’il n’y a qu’une pousse, pourquoi ne pas la faire directement dans la cocotte alors ?
        Merci

      • P
        Ptitane a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Oui en effet, c’est ce que je fais !

    • P
      Ptitane a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Merci !

    • Illustration du profil de flomelisa
      flomelisa a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Bonsoir
      J ai essayé plusieurs méthodes
      La première j ai suivi à la lettre et c est la meilleure méthode .
      Et il faut bien dégazer des la première couche et je le mets dans un plat pour attendre les 1 h 30 avant de le mettre dans la cocotte .
      La deuxième méthode c est de laisser pousser la pâte dans le Thermomix puis dégazer avec le Thermomix à la fin de pause en pétrissant 10 secondes
      Puis direct dans la cocotte un peu huilé
      Un peu d eau farine et stri
      Et voilà

  • P

    Ptitane a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 5 mois et 1 semaine

    Est-ce que mon plat serait trop grand ? 28 de longueur sur 19 de largeur

    Pain Cocotte Thermomix par Ptitane
    • Mamita221 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Oui il faudrait je pense la moitié et couvrir pendant la cuisson

    • P
      Ptitane a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Oui c’est peut-être le plat le problème car je l’ai couvert pendant la cuisson. Un couvercle en verre est prévu à cet effet. J’avais mis pas mal d’huile et malgré tout j’ai cru que j’allais jamais réussir à enlever le pain du plat tellement ça collait. Avez-vous une astuce ?

  • P

    Ptitane a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 5 mois et 1 semaine

    Moi le problème c’est que lors de la pousse la pâte gonfle beaucoup mais dès que je la met dans la cocotte elle se dégonfle et j’ai un pain pas très levé… Qu’en pensez vous ? il faut peut-être que j’attende encore une heure et demie pour que ça gonfle à nouveau mais j’ai déjà essayé et je trouve qu’elle met beaucoup de temps à lever une seconde fois. ce que je ne comprends pas c’est que dans la recette ils ne parlent pas du tout d’une seconde poussée. et vous semblez tous avoir une pâte bien gonflé quand vous la transvaser dans la cocotte alors que moi ça se dégonfle dès que je fais les rayures sur la pâte comme demandé…😳

    • Mamita221 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Mettez la directement dans le plat qui va au four et ne pas trop secouer le plat

    • P
      Ptitane a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      C’est ce que j’ai fait la deuxième fois. La pâte était bien gonflée après la première pousse mais dès que j’ai fait les rayures elle s’est affaissée…

  • P

    Ptitane a attribué 5/5 à la recette Figolu, il y a 5 mois et 1 semaine

    Il faudra que je travaille plus la présentation mais c’était très bon 😋.
    J’ai pris des figues sèches (non moelleuses) et j’ai rajouté de l’eau dans le bol lors du mixage pour que la pâte soit moelleuse.
    Avec les restes de pâtes ( les extrémités des boudins) j’ai fait des sablés.

    Figolu Thermomix par Ptitane
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  • P

    Ptitane a attribué 5/5 à la recette Fougasse olives et lardons, il y a 5 mois et 2 semaines

    J’ai rajouté des tomates fraîches, des oignons et du gruyère râpé sur la pâte avant de mettre au four. 😋

    Fougasse olives et lardons Thermomix par Ptitane
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  • P

    Ptitane a attribué 5/5 à la recette Fougasse chèvre et lardons, il y a 5 mois et 2 semaines

    Très bon! Apprécié des enfants 😋. J’ai rajouté des olives et la prochaine fois je mettrai du gruyère râpé !

    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par Ptitane
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  • C

    Choppy a attribué 5/5 à la recette Pretzel dog, il y a 1 an et 4 mois

    Un succes!!! Quel regal, la pate a pretzel est parfaite! La biere faisait 200g du coup j’ai adapte les proportions et j’ai pu faire 10 saucisses et des petits pretzels.

    Pretzel dog Thermomix par Choppy
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    • C
      Choppy a répondu il y a 1 an et 3 mois

      J’ai utilise de nouveau la recette des pretzels pour faire des petits pains, ils sont delicieux!

      Pretzel dog Thermomix par Choppy
    • P
      Ptitane a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Bonsoir, vous avez mis des saucisses de taille normale ? Je veux dire par là ce ne sont pas des saucisses cocktail ?

      • C
        Choppy a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Ce sont des saucisses de taille normale!

    • P
      Ptitane a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Merci !

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