• Bonsoir. Une fois que vous avez laissé passer 1h30, votre pâte est elle encore un peu molle ? Elle n’a pas beaucoup levé. Peut être parce que je l’ai recouverte d’un torchon et de l’air est passé ?
    Du coup après cuisson mon pain n’a pas beaucoup levé… (j’ai utilisé le levure déshydratée).

    Merci de votre aide.

    • france35 a répondu il y a 23 heures et 40 minutes

      Bonsoir,
      Perso je laisse lever la pâte dans l’appareil (cook expert) fermé et sans trop me préoccuper du timing : souvent une nuit ou une grosse 1/2 journée. La pâte très aérée reste collante et double de volume. J’utilise de la levure fraîche exclusivement. Plus efficace je trouve.

    • Sioutine a répondu il y a 23 heures et 38 minutes

      Ah merci. J’essaierai comme ça la prochaine fois. 👍😊

    • Sioutine a répondu il y a 23 heures et 35 minutes

      Voilà mon pain de ce soir..

    • Nona60 a répondu il y a 23 heures et 1 minute

      J’ai fais ce matin le pain cocotte. J’ai utilisé 2 paquets levure déshydratée. 2 fois 5 gr et 1h 30 de pause il a doublé de volume. Ensuite transvasé dans ma cocotte huilée. Et 50 mn thermostat 8. Pain super Bon mie très légère. La pâte était très collante mais en humidifiant légèrement les mains la pâte collait moins en la façonnant . a refaire

    • Sioutine a répondu il y a 22 heures et 55 minutes

      Mystère donc..
      Merci de vos divers avis.

    • raissa2312 a répondu il y a 6 heures et 15 minutes

      Hello, j’ai le meme soucis mon pain ne lève pas 😕 et pourtant mis avec torchon et pas de courant d’air

      • Sioutine a répondu il y a 5 heures et 40 minutes

        Bonjour Raïssa. Vous avez utilisé quelle levure?

      • raissa2312 a répondu il y a 2 heures et 51 minutes

        Levure fraîche boulangère mais congelé

      • Sioutine a répondu il y a 2 heures et 10 minutes

        D’accord. J’essaierai la levure fraîche la prochaine fois. Elle est encore dans mon frigo et non congelée.

  • Pouvons nous utiliser de la levure fraîche ?

    J'aime1
    • Bert04100 a répondu il y a 7 heures et 48 minutes

      Bonjour, je n’utilise que de la levure fraîche

      • Yaya doudou a répondu il y a 6 heures et 31 minutes

        Merci beaucoup

    • raissa2312 a répondu il y a 6 heures et 16 minutes

      Et la faite vous chauffer aussi? La levure congelé est ce bon?

    • Bert04100 a répondu il y a 5 heures et 36 minutes

      Oui, je suis la recette à la lettre, je rallonge simplement le temps de pétrissage (8mn) et je fais poser la pâte 2h. Pour ce qui est de la levure congelée, je n’en sais rien

  • Prêt à congeler .fais avec légumes de saison et moi aussi je trouve ça hyper salé

    Fond de légumes Thermomix par serlana
    MerciJ'aimeLove5
    • Erghy a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

      Lorsque vous utiliserez un cube de votre préparation, ajustez le sel et vous profiterez au mieux du fond de légumes

      • serlana a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

        Merci c est la première fois que j en ais

      • Erghy a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

        Vous allez adorer, depuis environ 2 ans que je fais ce fond ainsi que celui de volaille, pas un cube du commerce est entré à la maison.
        Les cubes ne durcissent pas à la congélation mais restent moelleux.

      • Marie-J. a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        Combien de temps on peut les garder dans le congélateur?

    • misstoutsy a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Si vous congelez, le sel n’est plus nécessaire. Vous pouvez saler légèrement. Il y a une grosse quantité de sel pour la conservation au frigo. Comme j’en fait des « glaçons » , je mets peu de sel.

      • serlana a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Merci

    • raissa2312 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour, j’ai tenté le fond de légumes et à la lecture de vos commentaires effectivement j’ai mis au congélateur une partie mais ça n’a pas pris est ce que c’est dû au sel?

      • Erghy a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Ne vous inquiétez pas, au congel les cubes de fond reste toujours moelleux

      • raissa2312 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Du coup je peux pas les mettre en sachet. Merci pour votre retour.😊

    • serlana a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      Ils sont mous

  • Bonjour, ma confiture est liquide après refroidissement, puis je la recuire?

    • Presci974 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Bonjour vous avez utilisé le sucre à confiture ?? Oui bien sûr recuire un peu . Ajouter sinon du jus citron si vous avez pas utilisé le sucre à confiture. Manque de pectine..

      • raissa2312 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Bonjour, non j’ai utilisé du sucre normal et de l’agar agar je l’ai recuit hier rajouté de l’agar agar mais ça n’a pas pris. Pensez vous que je peux refaire cuire en y ajoutant du citron?

      • Presci974 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Essaie quand même vous verrez bien. Moi j utilise le confisuc. Et une noisette de beurre pour éviter que ça déborde. Avec le confisuc on ne rajoute pas du citron. Bonne journée. Vous me dirait ce que ça donne.

      • raissa2312 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Oui je vais essayer ce soir… en espérant que ce soit la bonne c’est la première fois que ça me donne un rendu liquide… je vous dirais… merci pour votre aide.

    • Presci974 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      L agar agar c est la gélatine alimentaire. On croise les doigts. Sinon utiliser pour mettre dans vos yaourts. 🤔🤔

      • raissa2312 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Oui c’est ce que je me disais ça fera du coulis

    • Presci974 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Exactement 🤣🤣pas mal non plus. Bonne journée à vous.🌴🌴🌴

      • raissa2312 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        😃😃bonne journée à vous également 🌞🌞

  • Mmh ce que j’aime quand tu ouvres le couvercle et que tu reçois cette gifle sensorielle !!! tu vois cette merveille dorée à souhait aussi belle qu’en boulangerie, tu entends le pain qui crépite, tu sens une merveilleuse odeur de pain et au goût mmhhh (perso je mets 20g de levure fraîche et 2cc de sel) Crocro bon

    Pain Cocotte Thermomix par Marie-France.S
    J'aimeWowLoveMiam96
    • lolotche a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Très très beau ce pain !!

    • Marie-France.S a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Ouiiii et ça a été presque une torture de devoir attendre qu’il refroidisse pour en manger 😅😂😂😂 comme à chaque fois

      • Ache a répondu il y a 1 an et 1 mois

        vous mettez exactement la même quantité en eau et farine ?

      • Marie-France.S a répondu il y a 1 an et 1 mois

        J’ai exactement suivi la recette sauf pour la levure et sel comme mentionné dans ma publication. Faire juste attention d’éviter de mettre en contact la levure et le sel, afin de pas tuer la levure

    • raissa2312 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Le miens est tout blanc mais pourtant cuit ça peut venir du four? Tellement déçu ça fait 2 fois que je le tente. Le votre est magnifique

    • Marie-France.S a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Il faut le mouiller légèrement, mettre un peu de farine et strier le pain. Ainsi il pourra mieux s’ouvrir

    • kathleenb a répondu il y a 7 mois

      Le mien est fort plat 😢malgré avoir utilisé 20gr de levure fraîche et cuit dans une cocotte le creuset ! Pas assez aéré , trop compact ! Un conseil ?

    • lolotche a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Bonjour ! Peut être le laisser lever un peu plus longtemps..

    • phanyf a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Du coup vous avez fait comment pour ne pas mettre le sel et la levure fraîche en contact ? Vous avez mis le sel a la toute fin?

      • Marie-France.S a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Oui je le mets sur la farine pas dans le liquide

    • marilyne_9 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour il faut préchauffer le four combien de temps avant d d’enfourner svp merci

      • Marie-France.S a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Justement il ne faut pas préchauffer… le pain se met directement dans le four froid

      • scaitty a répondu il y a 2 mois

        ahhh ca aurait ete bon que cela soit mentionné « four froid »!!!! le mien a peu levé et un peu cramé😞

    • marilyne_9 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Merci bcp Marie-France.S

    • linette7021 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Faut il retirer le bouton du couvercle de la cocotte en fonte le creuset ??? «  » merci pour l’info. Belle réussite en tout cas

      • Marie-France.S a répondu il y a 1 mois

        Non c’est fait pour, mais si vous avez une protection plastique dessus il faut l’ôter

    • niokita a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      Avez vous eu des difficultés pour sortir votre pâte du robot? La mienne était très collante ! Mais mon pain était malgré tout très bon! Le votre est tellement beau!!! Bravo 😄

      • Marie-France.S a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

        Alors non pas spécialement… un peu mais sans plus

      • niokita a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

        Merci, je pense que j’ai trop malaxé la pâte alors…

    • Nathme a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Peut on la faire dans un plat à gratin en verre ? Avec ou sans couvercle ?

      • scaitty a répondu il y a 1 semaine

        bonjour, ca marche tres bien avec plat en verre, mais il faut ABSOLUMENT mettre un couvercle, ca garde l’humidité au pain qui l’aide a lever!

      • Marie-France.S a répondu il y a 6 jours et 11 heures

        J’ai jamais essayé mais je pense que oui… le principe c’est le confinement et l’humidité de la préparation qui reste à l’intérieur du contenant

      • AnnyH a répondu il y a 2 jours et 9 heures

        Bonjour, oui fait dans cocotte en pyrex avec couvercle, impeccable !

    • Marlale a répondu il y a 1 semaine

      Moi j’ai le pain qui a collé dans ma cocotte le creusé… des idées une info que j’ai loupé…?😥

      • Marie-France.S a répondu il y a 6 jours et 10 heures

        Vous pouvez mettre sois un papier cuisson ou légèrement huilé le fond

    • catoche29 a répondu il y a 6 jours et 13 heures

      Pour la farine il faut de la T55? Merci de votre réponse

      • Marie-France.S a répondu il y a 6 jours et 10 heures

        Ça je ne peux vous dire car en suisse c’est de la farine blanche ou ménagère… je sais pas à quoi ça correspond en France… mais en fait c’est de la farine usuelle, normale 😉

      • scaitty a répondu il y a 5 jours et 23 heures

        si vous aimez le pain blanc : t 44,55. si vous aimez le pain de campagne T65 et vous pouvez mélanger moitie avec T110 si vous aimez un pain plus foncé avec plus de gout, qui vous rapproche du semi complet. voila!

      • AnnyH a répondu il y a 2 jours et 9 heures

        Bonjour,
        la farine T45, c’est pour la pâtisserie, mais pas pour les brioches, la T55 pour brioches et pain blanc et plus… T65 etc… pour les pains plus foncés, mais les mélanges personnels, avec ou sans graines sont tout à fait possible !
        Et si vous n’avez plus de levure: 100 ml de bière, 1 càc de sucre et 1 cà s de farine dans un petit bol la veille et laisser pousser à t° ambiante pendant toute une nuit, ça donne 50g de levure… De quoi faire des pains et des brioches…

      • kyty a répondu il y a 1 jour et 15 heures

        Bjr, la levure faite maison on peux la conserver combien de temps ? Au frigo ?

    • boismule a répondu il y a 2 jours et 10 heures

      Très claire votre indication sur la farine. Merci

    • valiie a répondu il y a 1 jour et 9 heures

      Bonjour comment faite vous pour que votre pain soit bien doré ? J’ai suivi à la lettre mais le mien reste tout pâlichon!! 🤨

      • Marie-France.S a répondu il y a 1 jour et 8 heures

        Alors rien de particulier, je mets dans dans ma cocotte en fonte, je mouille légèrement le dessus de mon pain, je farine, entaille en diagonale et au four froid pour 50 min à 240° et il ressort toujours bien doré . Voici celui de cette semaine

      • valiie a répondu il y a 12 heures et 2 minutes

        Merci beaucoup pour votre réponse…. peut être cela vient de la puissance de mon four
        Le votre est splendide !

    • marilyne_9 a répondu il y a 7 heures et 50 minutes

      Bonjour faut il préchauffer le four ou pas svp merci, belle journée

      • Marie-France.S a répondu il y a 5 heures et 19 minutes

        Non pas besoin, c’est noté déjà dans les commentaires précédents 😉

    • raissa2312 a répondu il y a 6 heures et 57 minutes

      Ça fait une heure que mon pain est censé monter mais il monte pas… j’ai fait chauffer la levure fraîche à la place de la levure déshydratée c’est possible que ce soit à cause de ça? Ça fait 3 fois que je l’essaye et toujours un raté 😔😔

    • marilyne_9 a répondu il y a 6 heures et 3 minutes

      Le mien est tout juste finie de cuire

  • Je comprend pas pourquoi il est tout blanc pourtant j’ai respecté la recette, j’attend de le goûter…

    Pain Cocotte Thermomix par raissa2312
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    • PatDomi a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Il n’ est pas cuit, il faut le remettre au four.

    • Marie_Coffe a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Enlevez le couvercle les 10 dernières minutes

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