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    ramencl a posé une question sur la recette Pâte de gingembre, il y a 1 semaine et 2 jours

    Bonjour, votre recette m’intéresse beaucoup pour ne plus gaspiller le gingembre mais j’aurai une question : le sel est-il impératif dans la recette ? Car je parfume facilement certaines pâtisseries au gingembre (breadcake, cake au citron…) donc des recettes sucrées, du coup j’imagine que la pâte de gingembre salée ne conviendrait pas…

    • S
      sofie a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Dans ce cas, je vous recommanderais de remplacer le sel par du sucre, et l’huile d’olive par une huile neutre, type pépins de raisin ou tournesol.
      Et sans doute une conservation au congélateur plutôt qu’au frigo (idem pour la pâte salée).
      Dites nous ce que cela donne, quand vous aurez testé : c’est bien de partager les essais de variantes, qu’ils aient fonctionné ou non ! 😉

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      ramencl a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Merci pour votre réponse. Je pense que je vais tenter juste à l’huile, peut être huile d’avocat…

    • N
      Nono92 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Pourquoi ajouter sel ou sucre lorsque l’on souhaite placer au congélateur, à mon avis vaut mieux congeler nature. A suivre suivant vos expériences, moi je vais tester nature.

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      ramencl a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Merci pour votre précision.

    • K
      krysalide a répondu il y a 5 jours et 9 heures

      Bonjour
      Le sel est un conservateur.
      Pour les recettes sucrées ce n’est pas dérangeant car dans la pâtisserie j’ajoute toujours du sel.
      Pour moi cette pâte est top 👍👍
      Je m’en sers aussi pour faire des smoothies avec des fruits sucrés le matin ça mets la pêche pour la journée 🥰

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    ramencl a attribué 5/5 à la recette Velouté de brocoli et feta, il y a 1 mois et 4 semaines

    Merci pour cette très bonne recette, réconfortante. Avec l’ajout de quelques lardons rissolés, on s’est régalés !

    Velouté de brocoli et feta Thermomix par ramencl
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    ramencl a attribué 4/5 à la recette Baba cool au rhum IG bas, il y a 2 mois

    Petits gâteaux savoureux, bien imbibés. On se régale à chaque fois même si ce n’est pas de « vrais » babas traditionnels (à la pâte briochée)

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    ramencl a attribué 5/5 à la recette Waterzoï de poulet version perso !, il y a 2 mois et 1 semaine

    Avec la sauce qui se prépare dans le bol, le riz dans le panier cuisson, la viande et les légumes au Varoma… Tous les éléments prennent beaucoup de saveur et le Thermomix montre dans cette recette son plein potentiel pour un plat savoureux et complet !

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    • S
      sandi11 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour une dose de crème liquide est équivalent à 20 ou 25 cl ?🤔

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        ramencl a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour. En effet, il n’y a pas « brique »dans les unités d’ingrédients du coup j’ai mis dose… J’ai mis cette fois-ci une brique de crème « Condé sur Vire de marque Elle & Vire » qui fait 20 cl mais j’ai déjà utilisé d’autres marques de crème liquide qui faisaient 25 cl et ça n’altère pas la recette

      • S
        sandi11 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merci de votre réponse et pour ce partage c’est notre repas pour midi 😉🙋‍♀️

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        ramencl a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Oh, c’est gentil… J’espère que vous vous régalerez autant que nous ! Bon appétit.

      • S
        sandi11 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Je n’en doute pas en tout cas une très bonne odeur embaume ma cuisine 😋

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    ramencl a attribué 4/5 à la recette Waterzooï de poulet, il y a 2 mois et 2 semaines

    Merci pour cette très bonne recette. On s’est régalé.

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    ramencl a attribué 4/5 à la recette Paillassons de courgettes, il y a 3 mois et 1 semaine

    Recette faite à la poêle… sans oeufs (oubliés !) C’est bon mais plus long à cuire que prévu et mon époux aurait aimé plus relevé. Je retenterai mais au curry comme proposé dans plusieurs commentaires.

    Paillassons de courgettes Thermomix par ramencl
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    ramencl a attribué 5/5 à la recette Boulettes de poulet aux olives, il y a 3 mois et 1 semaine

    Merci pour cette recette devenue une valeur sûre à la maison !

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par ramencl
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    ramencl a commenté l'article Nouveau mode de sélection des catégories, il y a 4 mois et 1 semaine

    Bonjour, L’appli fonctionne très bien pour moi sur téléphone Android. Merci pour ce travail (qui doit en fait être conséquent d’après mon époux informaticien…) !!! Comme je l’ai déjà dit plus bas avec le commentaire de « Sab_cook », 1 catégorie IG bas serait géniale pour moi. Et le commentaire de « genebrem » me fait penser qu’une possibilité d’ajout d’ingrédients s’ils ne figurent pas déjà dans la liste serait formidable aussi. Bonne continuation et encore merci pour vos site et appli.

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  • Sab_Cook a commenté l'article Nouveau mode de sélection des catégories, il y a 5 mois et 3 semaines

    Bonjour
    Des catégories comme healthy ou IG bas sont-elles envisagées ?
    Au passage j’adore cette appli qui m’aide au quotidien à ne pas tomber dans la facilité de la cuisine industrielle toute prête. Je m’éclate, merci 😊 !!!

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    • F
      france45 a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

      Je suis preneuse aussi du sans sucre ajoute

      • Sab_Cook a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

        Ça serait vraiment top ! D’autant que plusieurs recettes sont déjà sans sucre ajouté ou facilement adaptable 😉

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      ramencl a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Bonjour. 1 vote de plus pour une catégorie « IG bas » ! 😉 Ce serait super.

    • L
      lucrile a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Des recettes IG Bas serait le Top 😀😀

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    ramencl a attribué 5/5 à la recette Jambalaya, il y a 4 mois et 3 semaines

    Merci pour cette recette, on s’est régalé. Faite aux épices Cajun car il n’y avait ni colombo ni massale dans nos placards et sans poivrons (intolérance)

    Jambalaya Thermomix par ramencl
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    ramencl a attribué 5/5 à la recette Crumble de butternut au chorizo, il y a 5 mois

    Très bon. Recette réalisée avec la pâte à crumble aux flocons d’avoine du Crumble courgettes, basilic et parmesan. On s’est régalé même si il est vrai qu’un peu plus de cuisson aurait été bienvenue.

    Crumble de butternut au chorizo Thermomix par ramencl
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    ramencl a attribué 5/5 à la recette Endives en ponchon, il y a 5 mois

    Excellent. Une autre façon de manger les endives cuites. On s’est régalé.

    Endives en ponchon Thermomix par ramencl
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    ramencl a attribué 5/5 à la recette Purée de butternut, il y a 5 mois

    Merci pour cette recette. Excellent !

    Purée de butternut Thermomix par ramencl
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    ramencl a attribué 5/5 à la recette Flamiche aux poireaux et gorgonzola, il y a 7 mois

    Merci beaucoup pour cette recette délicieuse pour qui aime les préparations au fromage. Réalisée en version sans pâte et à la crème de soja pour un IG plus raisonnable. C’était excellent.

    Flamiche aux poireaux et gorgonzola Thermomix par ramencl
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    • V
      virginiiie a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonjour, sans pâte la préparation se tient bien quand même ? 😊

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      ramencl a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonjour. Oui, grâce au fromage, ça se tient ! D’ailleurs la photo parle d’elle même car c’est cette version sans pâte. J’ai mis un peu plus de fromage car le fromager avait été généreux et je n’ai pas voulu rester avec un petit bout de côté 😉

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    ramencl a attribué 5/5 à la recette Risotto aux cèpes, il y a 6 mois et 1 semaine

    Merci pour votre recette. J’ai enfin réussi un risotto aux cèpes ! J’avais tenté plusieurs fois la recette du livre Thermomix « Top chrono » avec un résultat mitigé… Votre recette est adoptée désormais !

    Risotto aux cèpes Thermomix par ramencl
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  • mychou a posé une question sur la recette Beurre de pomme, il y a 6 mois et 3 semaines

    Quelle quantité de miel doit on mettre pour remplacer les 70 gr de sirop d’érable. Merci

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      ramencl a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Bonjour, pour ma part j’ai mis 50g de miel d’acacia car mes pommes du jardin étaient déjà naturellement bien sucrées !

      • mychou a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Merci

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