• Très bonne recette mais beaucoup trop sucrée à mon goût. J’ai mis 1kg200 de quetsches pour 500 gr de sucre mais je pense réduire de moitié la quantité lors des prochaines tournées !

    • florenceboubou a répondu il y a 2 mois

      Bonjour, attention de ne pas trop réduire la quantité de sucre au risque que la confiture se conserve moins bien… Le sucre est le conservateur des confitures 😉

    • melanieb71 a répondu il y a 2 mois

      Apres vérification mon conjoint a mis du Sucre blanc spécial confiture et non du Sucre cristallisé. Savez vous s’il y a-t-il un pouvoir sucrant différents entre les 2 ?

    • ririe-m a répondu il y a 2 mois

      Je ne pense pas non. Je diminue toujours excessivement le sucre dans les confitures et du coup je conserve les pots au frigo pas de problème

    • Fac7 a répondu il y a 2 mois

      Si on veux les conserver sur l’année voire plus il ne faut pas plus réduire le sucre. Mauvaise conservation . Au frigo cest bien pour 2 ou 3 pots mais si plus on fait comment? Un frigo spécial? 😂

  • Bonjour du coup levure fraîche ou desechėe ? Y a t il de l importance ? Merci

    Love1
    • ririe-m a répondu il y a 2 mois

      Avec les 2 ça doit fonctionne! Je trouve quand même que les levures fraîches poussent « mieux » et qu’il n’y a pas de goût de levure prononcé qu’il peut y avoir parfois avec celles déshydratées

  • Un peu déçue car elle était sèche on a tartiné dessus une tapenade de tomate séchée… peut être dû au fait que je l’ai faite la veille.

    • ririe-m a répondu il y a 2 mois

      Oui la Focaccia se mange à la sortie du four !

  • La meilleure recette! Le pot ne dure pas bien longtemps chez nous 😋
    Quelques ajustements tout de même car je n’aime pas le « trop » sucré:
    – je fais la recette du lait concentré sucré du site en utilisant du lait en poudre entier et en divisant par 2 la quantité de sucre
    – j’ai donc un poids de lait concentré sucré un peu inférieur à ce qui est nécessaire à cette recette, je complète pour avoir la bonne dose avec du lait concentré non sucré
    – 40g de noisettes, mixées très longtemps pour texture lisse en mélangeant avec la spatule régulièrement
    – 15g d’huile de noisette
    – conservation au frigo

    Texture et goût parfait pour nous!

  • Bonjour, j’ai suivie la recette sans rien changer, ça fait 1h que j’ai mis la pâte dans 1 saladier, et elle reste liquide, elle ne lève pas, qu’est ce que j’ai raté et que puis je faire pour rattraper ? Merci de me répondre

    • ririe-m a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Mettez la dans un endroit un peu chaud, ou dans le four après l’avoir préchauffé au minimum en laissant la porte ouverte. J’avais eu peur en la faisant ça me faisait la même chose et finalement en allant au bout des étapes malgré des petits doutes les résultat était délicieux 😉

    • gistau a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Je l’ai laissé 1h au four chaud et malgré ça, la pâte n’a pas « durcie »

      • Marie 84 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour !
        Après la première pousse ( la pâte est molle c’est normal du à la quantité de beurre ).
        A l’aide d’une cuillère dégazer la pâte et placer le saladier au frigo ( couvrir le dessus de la pâte avec un film alimentaire )
        la pâte va durcir , façonner et laisser lever dans le four éteint au moins 2h.
        A la cuisson la brioche va encore lever .
        Surveiller la cuisson !!!

    • gistau a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Ok, merci , je l’ai mise au frigo il y a 1h recouvert d’un torchon. Est ce que je peux l’y laisser la nuit, car ca va faireun peu tard pour continuer

      • Marie 84 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Oui sans problème !
        Poser sur la pâte un film alimentaire !

    • gistau a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Est ce que du papier aluminium ca ira ?

      • Marie 84 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Cela évite à la pâte de sécher sur le dessus. ( papier cellophane ou un sac congélation )

    • gistau a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Pas de papier aluminium?

      • Marie 84 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Ok pour le papier alu !

  • Bonjour je viens de faire la recette et j’aimerais en congeler comment dois je procéder? Dois je attendre qu’ils refroidissent ? Je vous remercie d’avance

    • ririe-m a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Je l’ai déjà fait enveloppe dans du film alimentaire + regroupés dans des sachets congélation après refroidissement complet. Pour la décongélation soit à température ambiante une nuit soit au four quelques minutes le matin (préférence pour la seconde technique 😋)

      • @gwenT a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup 😊 du coup je vais attendre qu’ils refroidissent complètement

    • ririe-m a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Oui sinon avec les gouttelettes d’évaporation qui vont se créer dans le congélateur ça risque de faire de la glace et d’être détrempé à la décongélation ..

    • kik34 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour, moi je les congele après cuisson (refroidis) dans un sac congestion et je sors au fur et à mesure de mes besoins. 30 secondes au micro-onde le matin

      • @gwenT a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour merci pour votre réponse j’ai attendu qu’ils refroidissent je viens de les congeler dans des sacs de congélation aussi

  • Le goût était parfait, mais j’ai voulu remplacer la gélatine par de l’agar agar, qui s’est mal dissout. Résultat j’avais des petits cristaux dans la préparation, que je trouve assez désagréable.. je retenterai !
    La recette permet de faire l’équivalent de 4 petits pots de yaourt.

    • ririe-m a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      J’ai déjà eu le problème avec l’agar agar il vaut mieux le diluer avant sinon il s’agglomère.. et pensez à monter la préparation à ébullition (donc attention avec le lait) car sinon pas d’effet de l agar agar !

      • calyss a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merci pour les conseils ! Je réessaierai 😉

  • Bonjour,
    Quelqu’un a t il essayé avec du chocolat blanc à la place du lait + noir ?
    Si oui, est ce que c’est bon ?
    Merci 😉

    • ririe-m a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Ça risque d’être très sucré au goût

      • Marion a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Peut être bien effectivement !

  • Excellent !
    Mais juste une petite question : pourquoi le mien est-il bien plus clair que sur la photo, en ayant pourtant suivi la recette à la lettre ?

    • ririe-m a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Probablement à cause du sucre. Lequel avez vous mis?

    • Nad0406 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Du sucre de canne pourtant…

      • Romaprile a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Il est plus clair que le Muscovado par exemple, donc c est normal.

    • Nad0406 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Ok. Très bien.Merci !

  • Alors c’est en effet excellent, un goût raffiné et doux d’artichaut. Un texture velouté très agréable en bouche. Pour la recette c’est 5/5! Mais la digestion…. Quelle horreur, mon mari et moi même avons subit la difficulté à digérer ce légume oublié (en fait il a été oublié ce n’est pas pour rien finalement). Du coup la note tombe à 3/5 une recette bonne mais douleureuse.

    J'aime3
    • ririe-m a répondu il y a 8 mois

      C’est dommage de mal noter la recette qui est excellent pour un problème de digestion 🧐

      • Ollie67 a répondu il y a 8 mois

        3/5 est au dessus de la moyenne, ce n’est pas mal noté. 😉

    • lipolipo a répondu il y a 8 mois

      Bonjour, dans la recette de fondue, un commentaire precise que l ajout de bicarbonate permet d’eviter les problèmes de digestion. Peut etre que cette astuce peut aussi marcher avec le topinambour ?

      • Ollie67 a répondu il y a 8 mois

        Je n’oserai plus tester pour ma part mais certains commentaires semblent aller dans ce sens en effet.

    • Erghy a répondu il y a 8 mois

      Hélas le topinambour est très dur à digérer pour certaines personnes, je ne sais pas pourquoi, après une mauvaise expérience, je ne cuisine plus ce légume, dommage le goût est super et malgré du bicarbonate ajouté, la digestion est difficile, très……….

  • Bonsoir,
    J’ai un petit soucis avec la quiche. La pâte (que j’achète, je sais ce n’est pas très bien 🙃) ne cuit pas. Prend elle l’eau ? Comment pourrais je résoudre ce problème ? Faites vous la précuire ?

    • ririe-m a répondu il y a 8 mois

      De manière générale je fais pré cuire toutes les pâtes de quiches et tarte pour éviter ce problème ! Je ne sais pas si il existe d’autres solutions

    • popo43 a répondu il y a 8 mois

      Je vous remercie pour votre réponse. J’ai également le problème avec la quiche lorraine. Je me posais la question du programme du four utilisé. J’utilise la chaleur tournante.

    • Erghy a répondu il y a 8 mois

      La pré-cuisson de la pâte est la meilleure solution,
      si vous ne voulez pas la faire, vous pouvez essayez de saupoudrer la pâte d’une pellicule de :
      pour les tartes salées → semoule fine
      pour les tartes sucrées → poudre d’amande
      cela marche pas mal et c’est mieux que rien.

    • popo43 a répondu il y a 8 mois

      D’accord ! Super astuce !! Un grand merci 😋

      • Erghy a répondu il y a 8 mois

        😀

  • La chauffe à 70 ° est-elle obligatoire ? A quoi sert-elle ?Je me retrouve avec de l’oeuf cuit collé au fond du bol et quelques morceaux d’oeufs cuits dans la préparation…

    • ririe-m a répondu il y a 8 mois

      Avez vous bien mis le fouet ?

    • ChocoPraline a répondu il y a 8 mois

      Oui mais j’ai un Monsieur cuisine plus, donc je ne peux faire chauffer qu’en vitesse 3 maximum, ce n’est pas suffisant. Du coup ça m’arrangerait de mettre la vitesse 4 sans faire chauffer. C’est pourquoi je demande quel en est l’intérêt et ce que ça changerait si je ne le faisait pas.

  • Bonjour elle a l air très bonne.
    Je n ai pas droit au produit laitiers est ce que quelqu’un a remplacer le beurre pour l appareil par du lait de coco ou lait d amande ?

    • ririe-m a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Pourquoi pas de la purée d’amande ?

  • Recette suivie à lettre ! Top top top

  • Bonjour
    La première fois , j’ai fait une galette top avec cette pâte. Très contente j’ai recommencé… mais la pâte s’est rétractée 🙁 avant et pendant la cuisson.. une catastrophe !!
    Avant de recommencé, avez-vous un conseil pour moi ? Merci d’avance

    • Rose40 a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

      Je crois avoir lu dans un commentaire qu il faut la mettre au frais avant de l enfourner

      • dalidelirium a répondu il y a 1 mois

        Au congèle direct dans son moule avant d enfourner

    • ririe-m a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

      Et utiliser de préférence une farine T55

    • lefrapper a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

      Comme dit Conticini il faut du repos ne pas se précipiter laisser la pâte au frais entre chaque étape

      • vita a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

        Merci des réponses 🙂 j’ai bien laissé 1/2 h entre chaque tour au frigo…

  • Version pain aux raisins et au chocolat pour le 1er petit dej du week end 😋
    J’avais façonné les viennoiseries et congelé directement, je les ai sorties hier soir et laissé à température ambiante tout la nuit, nickel après cuisson ce matin
    Saupoudrés de sucre glace en fin de cuisson et une petite minute supplémentaire au four en mode grill donc bien brillants!

    Croissants Thermomix par ririe-m
    J'aimeLoveMiamWow8
  • Bonjour, lorsque vous faites cuire vos petits pains au lait dans le four vous le programmez en cuisson traditionnelle ou chaleur tournante ? Merci pour vos réponses 🙂

    • ririe-m a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Pour les pains et brioches je met toujours en traditionnel

    • Marie 84 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Les deux sont possible , il faut juste surveiller la cuisson !

  • Bonjour à toutes et tous 🙂
    Partant bientôt au ski je recherche des idées de biscuits et petit en cas pour les journées sportives à preparer avant de partie et donc qui peuvent se conserver un peu plus d’une semaine sans probleme?
    Merci d’avance pour vos suggestions

    • Marie a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Bonjour
      Les biscuits fondants au citron vert se conservent très bien dans une boîte en métal, en test depuis ce samedi et toujours nickel. 👌

    • Rose40 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Sablės nantais aussi ,dans une boîte hermétique

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