• Excellent !
    Mais juste une petite question : pourquoi le mien est-il bien plus clair que sur la photo, en ayant pourtant suivi la recette à la lettre ?

    • ririe-m a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Probablement à cause du sucre. Lequel avez vous mis?

    • Nad0406 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Du sucre de canne pourtant…

      • Romaprile a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Il est plus clair que le Muscovado par exemple, donc c est normal.

    • Nad0406 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Ok. Très bien.Merci !

  • Alors c’est en effet excellent, un goût raffiné et doux d’artichaut. Un texture velouté très agréable en bouche. Pour la recette c’est 5/5! Mais la digestion…. Quelle horreur, mon mari et moi même avons subit la difficulté à digérer ce légume oublié (en fait il a été oublié ce n’est pas pour rien finalement). Du coup la note tombe à 3/5 une recette bonne mais douleureuse.

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    • ririe-m a répondu il y a 5 mois

      C’est dommage de mal noter la recette qui est excellent pour un problème de digestion 🧐

      • Ollie67 a répondu il y a 5 mois

        3/5 est au dessus de la moyenne, ce n’est pas mal noté. 😉

    • lipolipo a répondu il y a 5 mois

      Bonjour, dans la recette de fondue, un commentaire precise que l ajout de bicarbonate permet d’eviter les problèmes de digestion. Peut etre que cette astuce peut aussi marcher avec le topinambour ?

      • Ollie67 a répondu il y a 5 mois

        Je n’oserai plus tester pour ma part mais certains commentaires semblent aller dans ce sens en effet.

    • Erghy a répondu il y a 5 mois

      Hélas le topinambour est très dur à digérer pour certaines personnes, je ne sais pas pourquoi, après une mauvaise expérience, je ne cuisine plus ce légume, dommage le goût est super et malgré du bicarbonate ajouté, la digestion est difficile, très……….

  • Bonsoir,
    J’ai un petit soucis avec la quiche. La pâte (que j’achète, je sais ce n’est pas très bien 🙃) ne cuit pas. Prend elle l’eau ? Comment pourrais je résoudre ce problème ? Faites vous la précuire ?

    • ririe-m a répondu il y a 5 mois

      De manière générale je fais pré cuire toutes les pâtes de quiches et tarte pour éviter ce problème ! Je ne sais pas si il existe d’autres solutions

    • popo43 a répondu il y a 5 mois

      Je vous remercie pour votre réponse. J’ai également le problème avec la quiche lorraine. Je me posais la question du programme du four utilisé. J’utilise la chaleur tournante.

    • Erghy a répondu il y a 5 mois

      La pré-cuisson de la pâte est la meilleure solution,
      si vous ne voulez pas la faire, vous pouvez essayez de saupoudrer la pâte d’une pellicule de :
      pour les tartes salées → semoule fine
      pour les tartes sucrées → poudre d’amande
      cela marche pas mal et c’est mieux que rien.

    • popo43 a répondu il y a 5 mois

      D’accord ! Super astuce !! Un grand merci 😋

      • Erghy a répondu il y a 5 mois

        😀

  • La chauffe à 70 ° est-elle obligatoire ? A quoi sert-elle ?Je me retrouve avec de l’oeuf cuit collé au fond du bol et quelques morceaux d’oeufs cuits dans la préparation…

    • ririe-m a répondu il y a 5 mois

      Avez vous bien mis le fouet ?

    • ChocoPraline a répondu il y a 5 mois

      Oui mais j’ai un Monsieur cuisine plus, donc je ne peux faire chauffer qu’en vitesse 3 maximum, ce n’est pas suffisant. Du coup ça m’arrangerait de mettre la vitesse 4 sans faire chauffer. C’est pourquoi je demande quel en est l’intérêt et ce que ça changerait si je ne le faisait pas.

  • Bonjour elle a l air très bonne.
    Je n ai pas droit au produit laitiers est ce que quelqu’un a remplacer le beurre pour l appareil par du lait de coco ou lait d amande ?

    • ririe-m a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Pourquoi pas de la purée d’amande ?

  • Recette suivie à lettre ! Top top top

  • Bonjour
    La première fois , j’ai fait une galette top avec cette pâte. Très contente j’ai recommencé… mais la pâte s’est rétractée 🙁 avant et pendant la cuisson.. une catastrophe !!
    Avant de recommencé, avez-vous un conseil pour moi ? Merci d’avance

    • Rose40 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Je crois avoir lu dans un commentaire qu il faut la mettre au frais avant de l enfourner

    • ririe-m a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Et utiliser de préférence une farine T55

    • lefrapper a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Comme dit Conticini il faut du repos ne pas se précipiter laisser la pâte au frais entre chaque étape

      • vita a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Merci des réponses 🙂 j’ai bien laissé 1/2 h entre chaque tour au frigo…

  • Version pain aux raisins et au chocolat pour le 1er petit dej du week end 😋
    J’avais façonné les viennoiseries et congelé directement, je les ai sorties hier soir et laissé à température ambiante tout la nuit, nickel après cuisson ce matin
    Saupoudrés de sucre glace en fin de cuisson et une petite minute supplémentaire au four en mode grill donc bien brillants!

    Croissants Thermomix par ririe-m
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  • Bonjour, lorsque vous faites cuire vos petits pains au lait dans le four vous le programmez en cuisson traditionnelle ou chaleur tournante ? Merci pour vos réponses 🙂

    • ririe-m a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Pour les pains et brioches je met toujours en traditionnel

    • Marie1967 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Les deux sont possible , il faut juste surveiller la cuisson !

  • Bonjour à toutes et tous 🙂
    Partant bientôt au ski je recherche des idées de biscuits et petit en cas pour les journées sportives à preparer avant de partie et donc qui peuvent se conserver un peu plus d’une semaine sans probleme?
    Merci d’avance pour vos suggestions

    • Marie a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Bonjour
      Les biscuits fondants au citron vert se conservent très bien dans une boîte en métal, en test depuis ce samedi et toujours nickel. 👌

    • Rose40 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Sablės nantais aussi ,dans une boîte hermétique

  • J’adore ce biscuit et je compte bien la faire prochainement. Juste une petite question. Combien de temps puis-je les conserver dans une boîte en fer à votre avis ? J’aimerais en faire d’avance pour partir en vacances.

    • Pierro a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Je n’ai jamais pu les garder plus de quelques jours, ça se mange très vite et très facilement 🙂 mais je pense que dans une boite en fer ou un tupperware vous pouvez les garder facilement 15 jours voir plus.

      • Claude vba813 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Merci pour votre réponse. Je veux bien le croire… Difficile de résister à ce petit gâteau mais j’aimerais quand même essayer d’en amener pour notre goûter en vacances 😁 je vous dirai ça fin septembre !

    • Tadine a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Peut on mettre de la confiture de figues ?

      • Claude vba813 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Ça doit être beaucoup plus sucré avec de la confiture 😕

    • Tadine a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Oui c sucré comme biscuits ,je vous dirai si je l essaye .;)

    • ririe-m a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Je pars bientôt en vacances et souhaiterai en faire plutôt que d’acheter des biscuits industriels, avez vous réussi à les conserver ? Si oui combien de temps ? Merci

    • Claude vba813 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Oui ils se conservent bien. Je les avais mis dans une boîte en fer, mais de toutes façons ils sont tellement bons qu’ils ne restent pas longtemps dans la boîte.

  • J ai suivi la recette à la lettre et ma pâte ne lève pas un poil … même après le passage au four 😓 comment est ce possible ? (Levure de boulanger fraîche utilisée). Merci pour vos retours

    • ririe-m a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Moi elle n’a pas levé à la première pousse (1h30 température ambiante), je l’ai quand même mis au frigo pendant 5h et là miracle elle commence à lever, 2h30 ensuite dans le moule à température ambiante elle n´a pas levé à nouveau, j’ai donc rajouté 30min dans le four à 40 degrés et elle a levé. Je l’ai ensuite cuite et le résultat est top 😋

    • Cocotte47 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Je ne suis pas passée par la case four à 40 degrés… quel dommage car la sortie du four actuelle est un désastre 🙄 si la préparation n était pas si longue j aurai renouvelé l expérience.

    • Linotte a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      A la 1ere pousse, j’ai rallongé le temps de pose jusqu’à sa levée.. Ensuite nickel..pour la 2ème pousse je fais aussi au four à 40deg avec un recipient d’eau chaude pour la vapeur, et je n’ai plus de problème de levée de pâte.

    • cynthia88170 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Moi elle a levé que à la 2 ième pousse mais pas de beaucoup et quand je l ai cuit la miracle très belle 😊

    • Rianou a répondu il y a 5 mois

      Bjr, moi non plus pas de levée, ni après 1h30 à température ambiante, ni après une nuit au frigo, ni après un passage à 40 degrés comme vos conseils, et là elle cuit mais ne lève pas 😔. J’ai pris de la levure déshydratée mais pr d’autres recettes de brioche ça a levé, le sel à été rajouté à la fin donc pas au contact de la levure…

      • Ema Land a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Idem 😔

    • mily69400 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      ah ben tient je pensais que ça venait de ma levure le soucis… je vois que je ne suis pas la seule en fait…. quand j ai vu que ça poussait pas au bout de 1h30 je l’ai mise au four à 40° pdt 1h mais j ai pas obtenu mieux… du coup je suis pas passée par la case frigo… j ai enfourné… ça a poussé… mais c t pas aussi aéré que prévu! j étais a mi chemin entre le pain de mie et la brioche LOL par contre le gout… une merveille 😀

  • Top!
    Quelques modifications:
    Galette façonnée, 2 dorures realisées, puis frigo pendant 5h et ensuite decorée et cuite
    Pour le glaçage j´ai soupoudré de sucre glace 5min avant la fin de cuisson, la pâte etait croustillante et caramélisée, un delice 😋
    J’ai doublé la dose de crème d’amande et mélangé avec la dose de la recette de crème pâtissière pour accentuer le goût d’amande, parfait 🙂
    Pas eu le temps de faire une photo tout est dévoré, il me reste de la crème comme j’ai augmenté les doses je suis entrain de refaire une pâte pour un second tour 😁😁

  • Bonjour,
    Je viens de commencer la recette pour la galette de demain. Petite question : je viens de mettre la pâte feuilleté au frais, est ce que je peux attendre demain pour faire la frangipane et le montage?? Merci d’avance pour votre réponse

    • ririe-m a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Je vais la laisser prête à cuire dans le frigo toute la nuit, j’ai vu sur plusieurs sites que c’était mieux si elle reposait! Donc test ce soir! Sinon oui c’est tout à fait possible de laisser la pâte feuilletée au frais et de faire le reste demain 🙂

  • Bonjour vous. Congelé les brioches une fois cuite. Au four ou que la pâte cru ? Merci pour. Vos réponses

    • ririe-m a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Je congèle les brioches cuites pour ma part c’est nickel 🙂

  • Est ce que cette brioche peut convenir pour des toasts au foie gras?

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  • Ayé j ai réussi … merci trop belle rien à voir avec celle d hier lol.
    Plus qu’à goûter mais aucun doute sera excellente 😍

    Brioche Buchty Thermomix par ksiop76
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    • ririe-m a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Elle a l’air parfaite 😋

  • Alors moi c la cata .. la pate n a pas doublé de volume et du coup je l ai fait cuire mais toute plate et dure comme un cailloux. Est ce que si ma levure est périmée cela pourrait expliquer mon prob ? Levure surgelée. Cela fait 2 fois que je fais une recette avec cette levure et cata les 2 fois.

    Brioche Buchty Thermomix par ksiop76
    • ririe-m a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Oui la levure périmée ne fonctionne plus. C’est 3 mois max au congèle en la congelant avant la date de péremption (et perso avec la mienne au bout d’un mois je trouve je c’est déjà moins bien…)

      • Babou 🐒 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Je ne savais pas que la levure congelée avait une péremption… mais du coup je comptebds mieux un de mes « raté » en brioche qui n’avait pas poussée. Merci pour l’info

    • ksiop76 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Merci de l info je vais reessayer avec de la fraîche …

    • ksiop76 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Bon, test 2 avec levure non surgelée et achetée la veille. Pour l instant la pate gonfle, gonfle c’est bon signe .. je crois définitivement que c etait ma levure qui n etait plus bonne. Merci du conseil 😁

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