Rufus07
Actif il y a 1 mois et 1 semaineRufus07 a publié une note il y a 5 ans et 8 mois
Bonsoir, ptite question, pour les brioches en général, vous utilisez le four chaleur tournante ?
MerciLa croûte est toute dure !! Avez vous des conseils ? Merci
Bonsoir, vous avez pensé à mettre un petit récipient d’eau dans le four pour l’humidité ?
Oui j y ai pensé… p être pas humidifié avant le passage au four ?!
Rufus07 s'est inscrit il y a 6 ans
Bravo bien réussi 👍👍
Bonsoir, ptite question, pour que le dessus de votre pain soit aussi bien fait, comment avez vous fait ? Avez humidifié le pain ?
Ou ??? Merciiiiii
Bonsoir Rufus07 moi je n ai pas humidifié le pain juste mis un peu de farine et entailler avec une lame de rasoir (et mis de la farine T45 au lieu de laT55)
Ok merci bcp pour votre réponse !!
Coucou
Oui j’ai humidifiée le pain avec un brumisateur (pour huile normalement ) et j’ai rempli 2 bols d’eau q j’ai déposés au fond du four.
J’ai aussi fait les entailles avec une lame coupe pain que j’ai achetée chez zodio avec le moule baguettes ‘: c’est un kit.
J’espère t’avoir bien renseignée.
Oui merci !!! Je vais suivre tt ça 😀
Et recommencer
bien cuites ça c’est pas les baguettes blanches de chez Marie