Santiaguero
Actif il y a 4 jours et 11 heures- S
Santiaguero a noté 5/5 la recette Moelleux au chocolat au lait, il y a 3 ans et 2 mois
Recette validée et approuvée! Faite dans un moule à muffins avec l’option lait ribot maison lue dans les commentaires (lait demi-écrémé + jus de citron « pipette »). J’ai juste ajouté 20g de pépites en plus dans la préparation. Bien moelleux et pas écœurant. Je suis bon pour en refaire!
Kat79 a noté 5/5 la recette Crème anglaise, il y a 4 ans et 9 mois
Je n’en achèterais plus !!!! Très bon … et très facile à faire. Bonne texture (J’ai mis du lait demi-écrémé). Servi avec le célèbre Brookies 👍
- S
Santiaguero a posé une question sur la recette Lasagnes au poulet et poivrons, il y a 3 ans et 3 mois
Quelle quantité de lasagnes (en poids) utilisez vous pour cette recette? 250g ou 500g? Il est précisé 12 tranches mais il existe plusieurs tailles. Merci d’avance!
- S
Santiaguero a noté 5/5 la recette Pizza liquide, il y a 3 ans et 6 mois
Excellent! J’avais cette recette avant d’être équipé d’un robot et c’est nettement plus simple maintenant!
Il faut voir cette recette comme une base et de faire plaisir sur les ingrédients. L’hiver arrive, je conseille jambon de pays pomme de terre fromage à raclette et un peu de crème… 😋 - S
Santiaguero a noté 5/5 la recette Flamiche aux poireaux et gorgonzola, il y a 3 ans et 6 mois
Un régal! Une petite salade verte à côté et le dîner est prêt!
- S
Santiaguero a noté 5/5 la recette Délices fraises et chocolat blanc, il y a 3 ans et 9 mois
Très bon dessert. Tout le monde s’est régalé.
- S
Santiaguero a noté 5/5 la recette Gâteau de patates douces, il y a 3 ans et 9 mois
Un succès chez nous! Je l’ai déjà fait plusieurs fois. J’y ai récemment ajouté un peu de noix de coco râpée: pas mal!
- S
Steph78 a noté 5/5 la recette Gâteau au chocolat et courgettes, il y a 5 ans et 8 mois
Je fais fondre le chocolat dans le Thermomix avant l’etape des œufs et du sucre, cela évite l’utilisation d’un autre ustensile et par là même le lavage…
Bonjour, combien de temps et à quelle vitesse faites vous fondre le chocolat?
- S
Bonjour,je crois que j’avais testé 5 min à 50° vitesse 1. Au bout de 3 min j’avais regardé l’aspect du chocolat et j’ai ajouté un peu de temps. Au feeling…
Ok je ferai ainsi. Merci
Pour moi 5 min 50° vit 1 ça donne cela … Normal ?
PMince… Je n’ai pas tenté en fait
- G
J’ai eu la même chose, un chocolat mousseux au lieu de fondu. Du coup on doit faire quoi?
Bonjour il faut ajouter un peut d’eau
Pareil ! Car n’oublions pas que TM est THE robot qui évite la vaisselle…
- T
Bonjour, mettez-vous de côté le chocolat ou vous ajouter ensuite directement les oeufs et le sucre? Merci
- S
Justement pour gain de temps et vaisselle, je ne mets pas le chocolat de côté et j’ajoute donc directement oeufs et sucre après que le chocolat soit fondu.
- T
Top merci
Peu importe la vaisselle en plus. Personnellement pas question d’utiliser le micro-ondes, j’utilise la méthode du bain marie qui respecte bien la structure du chocolat.
Merci de l’idée. Il faudrait que la recette soit mise à jour avec votre astuce. C’est bien mieux ainsi en effet. Merci !
Bonjour
On y pense pas toujours, mais c’est de cette façon que faisaient nos grands-mère pour nous réaliser le gâteau au chocolat tant convoité. Ne pas oublier que fondre du chocolat (appelé tempérage) doit respecter les degrés suivants
1- pour le chocolat noir ne jamais dépasser 55°.
2- pour le chocolat au lait et le blanc ne jamais dépasser 45° à 48°.
La raison est la présence de caséine dans le lait qui modifie le processus de cristallisation d’où cet aspect peu visuelUn thermomètre digital est un précieux élément. Cela demande un investissement de 82€ mais il très très utile surtout en pâtisserie, comme pour cuire le sucre par exemple qui demande une grande précision de température. voir ce lien https://www.meilleurduchef.com/fr/achat/cuisine/ustensile/thermometre/lte-thermometre-a-infrarouge-etalonnage.html
- S
Testé mais une partie du chocolat est restée collée sur le bol et la lame. Une astuce pour être sûr de bien tout faire fondre???
Je fais toujours fondre mon chocolat maxi à 40° vitesse cuillère et j’arrête dès que j’ai une bonne texture.
- D
Vous pouvez aussi pulvériser le chocolat avant de le faire fondre à 50°, pour que ce soit plus rapide! 😊
Moi je l’ajoute en carres et le pulverise a 8-9 avec la prepa dans le bol…. ca melange bien en plus 😂
- H
Personnellement je prends les dosages de l’étape 1 de la recette de pâte à tartiner que je fais: à savoir, pour 100g de chocolat
–> le couper en morceaux et mettre dans le bol 5secondes, vitesse 8
–> puis on racle les bords et on mets 2min30 à 50°, vitesse 1 😋
Et ensuite il n’y a plus qu’à suivre la recette sans avoir de vaisselle à faire 😎Merci
- H
De rien👍 ravie si ça a pu aider😊
Sur le livre du monsieur cuisine si sa peut aider 🙂
6 minutes / 50°/vit 1 et c’est un fiasco. Chocolat nestle dessert. Allez hop je respecte la recette et je mets au micro onde
- S
Santiaguero a noté 5/5 la recette Roses des sables, il y a 3 ans et 11 mois
Fait avec du chocolat praliné, en accompagnement d’un flan coco => une tuerie!
J’ai mis un peu moins de 20g de beurre mais je pense ne pas en mettre la prochaine fois. - S
Santiaguero a posé une question sur la recette Muesli, il y a 5 ans
Combien de temps pensez vous que l’on puisse le conserver dans un bocal en verre svp?
- B
Je dirais au moins un mois. C’est ce que le mien a duré (je n’en mange que le week-end) sans problème.
- S
Santiaguero a noté 5/5 la recette Muesli, il y a 5 ans
Excellent, je fais cette recette toutes les semaines!
- S
Santiaguero a posé une question sur la recette Pizz’épi, il y a 5 ans
Bonjour, peut on remplacer la pulpe de tomates par de la purée de tomates? Merci!
Je pense que oui
Oui sans soucis
- S
Santiaguero a posé une question sur la recette Pizza rolls jambon champignons, il y a 5 ans
Bonjour, peut on remplacer la pulpe de tomates par de la purée de tomates? Merci!
Oui pas de soucis
- S
Santiaguero a noté 5/5 la recette Mini muffins au comté et aux lardons, il y a 5 ans
Un succès pour l’apéro !
- S
Santiaguero a noté 5/5 la recette Délices de l’écureuil, il y a 5 ans
Très simple à réaliser et très bon!
- S
Santiaguero a noté 4/5 la recette Energy Balls, il y a 5 ans
J’avais un doute sur la texture donc j’ai mis 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète en plus (recette Cookomix). Très bon, voir addictif!
Bonjour, je n’ai pas de lait entier et j’ai vu que vous noter lait demi écrémé, avez vous rajouter autre chose à la place ? Merci
Non non … juste du lait demi écrémé. J’ai essayé et c’était très bon !
Adaptez vous le temps de cuisson et/ou la température ? Merci!
Bonjour. Je laisse la température mais je surveille la consistance en rajoutant un peu de temps s’il faut !
Ça marche aussi bien avec le 1/2 écrémé ?
Oui oui pas de soucis
Ben moi je l ai faite samedi avec du demi écrémé et liquide de chez liquide
rajouter 5 minutes de cuisson
Pareil très liquide aussi 😕. Si vous avez des astuces je suis preneuse 😌
si trop liquide rajouter 5 minutes de cuisson
Bonjour, la crème est trop liquide, faite 2 fois.. 500g de lait c’est trop.. du coup j’ai suivi la recette de cookidoo et là très bonne crème anglaise
Bonsoir cookidoo c est une application