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sara68 a posé une question sur la recette Tiramisù, l’original, il y a 4 ans et 6 mois
Bonjour j’aimerais savoir pourquoi ma creme est beaucoup trop liquide?
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sara68 s'est inscrit il y a 4 ans et 11 mois
sara68 a posé une question sur la recette Tiramisù, l’original, il y a 4 ans et 6 mois
Bonjour j’aimerais savoir pourquoi ma creme est beaucoup trop liquide?
sara68 s'est inscrit il y a 4 ans et 11 mois
A distance, pas facile de vous répondre.
Oups, je suis désolée ; malheureusement, je ne peux que vous répondre par des questions :
Avez vous scrupuleusement bien suivi les dosages ?
Avez vous séparé les blancs des jaunes ?
Avez vous suffisamment bien respecté les temps de mélange du sucre avec les jaunes d’oeufs ? : ils doivent passer de la couleur jaune à une couleur bien « jaune/blanc ».
Avez vous battus les blancs en neige suffisamment longtemps et les avez vous bien mélangés avec douceur à la première préparation sans les faire retomber ?
La crème doit avoir une consistance entre une pâte à crêpe et une crème pâtissière.