Sebatien
Actif il y a 4 ans et 3 moisZehra a noté 5/5 la recette Baguettes, il y a 6 ans
Elles sont juste parfaites a refaire sans hesitation, l’essayer c’est l’adopter…
Elise54 a noté 5/5 la recette Baguettes, il y a 7 ans et 4 mois
Testé et approuvé, je ne fais plus que cette recette . Explications très explicites ! Merci pour cette recette
Oh la la trop belles les votre. Vous utilisez une lame de rasoir ou une grignette ?
Je fais des entailles avec un ciseaux. Merci
- T
Mes baguettes se sont affaissées après les entailles ! Et vous ?
Bonjour
Es que ces possible de mettre de la levure déshydratée au lieu de la fraîche et combien surtout. Merci d’avance .Bonjour oui tout à fait de la levure de boulanger déshydratée marche aussi
Bonjour, sont-elles encore bonnes le lendemain ?
En règle général il ne m’en reste plus pour le lendemain !!!!et je congèle toujours une baguette
Bonjour pour les congeler vous les emballer avant ?
Oui dans du papier alu
Mais il faut diviser les proportions de la levure boulangère par 2
Bonjour oui vous pouvez mettre des levure déshydratée moi je l achete ma levure chez gammvert et mon pain et brioche lèvent bien je me sert que de cette levure depuis que j ai le thermomix depuis 12 ans
Bonsoir ça marche aussi avec de la levure de boulanger que j ai décongeler je les faits que demain les baguettes. La levure de boulanger aura le temps de décongeler
Oui levure décongeler ça marche aussi !!!
- L
La levure fraiche peut etre congelé ?
- F
Bonjour, moi pour ma part quand je prends de la levure congelée je là mets congelée ds le Thermomix, mais le temps indiqué et ensuite je remets 5 secondes vitesse 5 pour réveiller la levure ,et franchement ça marche. C’était un conseil d’une démonstratrice.
Tout à fait
Farine fluide ca convient
Oui ça convient aussi
Bonjour la levure déshydratée il faut mettre aussi 10 grammes ou moins svp ?
- N
Bonjour 20 g de la levure boulangère fraîche = 7 g de la levure déshydraté
Bonjour merci beaucoup
Bonjour comment sont vos baguettes lorsque vous les sortez du congélateur sont-elles Comme si que vous les sortir du four ? Repassez-vous au four ?
Je les humidifie et les repasse au four. Elles gardent le craquant
Est ce possible selon vous de faire cette recette avec de la farine t45 ?
Oui
Non le pain c’est de la T55 ou T65 ou encore un mélange des 2, la T45 c’est pour la pâtisserie.
Peut-on diviser pour faire 2 baguette
Bonjour . J’utilise la farine la plus classique possible !!! Oui on peut diviser si vous le souhaitez sinon vous congelez vos baguettes .
Levure fraîche ou de boulangère en sachet convient .Ça fait trois ans que je l’ai fait et jamais de soucis . Je fait pousser la pâte dans le four avec de l’eau bouillante de la lèche frite
- B
Bonjour
20g de levure de boulanger ??Je met 10g de levure fraîche
- B
Merci 😉
Bonjour je viens de faire la recette très réussit niveau aération et beauté mais je trouve ça très fade et sans goût alors je vais rajouter du sel mais je trouve que ça a le goût que de levure alors ça vient peut-être de la farine ? J’ai pris de la basique… sinon des solutions??? Merci
- M
Mon pain n’a pas la même tête… Qu’ai-je pu louper ? Le temps de pose ?
- N
Bonjour vous faites la recette de Gaëlle ou celle de cookomix svp merci
Bonjour celle de cookomix
- N
Merci
Bonjour une question mais baguette dans le plat exprès reste coller vous mettez quelques chose avant ou pas ?
Elles sont belles !!
Merci beaucoupp
Elles sont comme à la boulangerie 👍👍👍
Je suis flattée❤️
Superbe ! Comment avez vous fait vos coupures sur le dessus pour qu’elles soient ainsi ? Merci d’avance
Bonjour, merci beaucoup, je l’ai fait avec un symple couteau.
J’essai différentes entailles et je n’arrive désespérément pas à obtenir ce résultat. En biais, en long, il y a quelque chose que je ne dois pas bien faire. En tout encore bravo.
Pour avoir les entailles comme sur la photo je l’ai coupe en escaloper, le couteau je le couche quasiment sur la baguette…
Pareil…
Elles sont très réussies ! Belles baguettes.
Magnifique on dirait qu’elles sortent de la boulangerie
Bonsoir ça marche aussi avec de la levure de boulanger que j ai décongeler je les faits que demain les baguettes la levure aura le temps de décongeler
Bonsoir oui moi aussi il m’arrive de congeler de la levure mais j’ai remarquée que quand làdate de péremption et dépassé ma pate ne gonfle pas, et ca mes arriver une paire de fois.
Quand la levure à passé la date de péremption vous la faite levé plusieurs heures, moi la dernière fois j’ai fais ma pâte à 8 heure le matin et fais cuire mon pain le soir ,elle était impeccable, il faut l’oublier d’onque il ne faut pas être pressé!(moi j’ai mis congelé de la levure qui avait dépasser la date mais pas trop et quand je veut faire du pain je sais qu’il ne faut pas mis prendre à la dernière minute ) bonne fournée .
Quelles sont les quantités pour 2 baguettes 🥖😊 ?
Bonjour j’ai utilisée 300gr d’eau, 20gr de levure fraiche, 500gr de farine, 1 cuillère a café de sel
Pour faire tes 2 baguettes ?
Bonjour. Où avez-vous trouvé votre séparateur svp ?
Bonjour, je les ai achetée chez centrakor
Merci beaucoup 😊
De rien😉
Bonjour très jolie vos baguettes peut on les congelés merci si oui comment
Bonjour, merci oui on peut les congeler couper en 2 dans des sac à congélation
Magnifique
Est que tu as laissé la pâte se reposer au frigo?
Non pas de pose au frigo
Bonjour
Je viens de finir mes baguettes mais le résultat n est pas la elles ne sont pas bien uniforme comme les votre et bien doré 😔 je penses que ça vient de ma grille c est un moule enscilicone flexipan ? Je ne comprends pas
Quelqu’ un a peut t être une idée? Merci
Bonjour moi mes moules à baguette viennent de chez centrakor. Apres ca peut dépendre du four aussi. Vous savez pour mes baguettes moi meme j’ai etait étonnée du résultat 😊
Vous avez bien mis un récipient avec de l’eau a l’intérieur de votre four?
bonjour
oui j ai bien mis une boite de conserve d eau dans le four
mon four est a chaleur tournante c est peut etre cela le votre est a quoi?
mais le rendu n est pas pareil que les votres alors je vais aller acheter un moules chez centrakor et je vous redis car je ne comprends mais je vais retenter l operation
merci
j
et je penses aussi qu il faut que je les allonges plus?
Oui peut être les faire un px plus fine et laisser reposer
Mon four aussi et a chaleur tournante. J’attends de vos nouvelles pour les prochaines baguettes. Les moules de chez centrakor moi perso j’en suis fan
Bonjour
Sur les plaques de centrakor vous mettez du papier sulfurisé ?
Bonjour, non j’ai posée directement dessus
Bonsoir
Donc j ai refais des baguettes ce soir et franchement la couleur niquel elles étaient mieux
le moule flexipan a 40€ poubelle
mais baguettes ont bien d’ores par contre la prochaine fois les incisisions je les feraient plus en oblique
et en plus super bonnes un regal
Merci de vos conseils bonne soiree
Aa oui effectivement la couleur et tres belle et elles devaient être tres bonne bravo a vous. Je pense qu’avec les moules a baguette en silicone il n’y a pas les petits trou pour que la chaleur pénètre bien a l’intérieur. Bon courage a toi et bonne continuation.
Elles sont belles!! J arrive a faire mon pain mais par contre ma baguette n a pas l effet escompté..un avis?
Bonsoir non malheureusement je n’est aucune idée. Bon courage a vous
bonjour Zehra ! elles sont superbes vos baguettes .. vous avez suivi la recette Thermomix a la lettre ?
merci
Bonjour désolé pour ce retard, nom il me pense que j’avais modifié. Mais jai du noter quelque part la recette. Si je la retrouve je vous l’écrirai.
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