mettre ts les ingrédients ds le bol du thermomix
il faut utiliser du beurre congelé
la rouler de bas en haut et d’un coté vers l’autre comme un escargot
le sens du roulage n’a pas d’importance
la filmer et au frais 30mn
l’étaler en pressant avec le rouleau sur le haut de l’escargot

oui super bon ; je fais les galettes des rois aussi et les quiches
faire une pate feuilletée avec tous les ingrédients ds le bol du thermomix ; il faut utiliser du beurre congelé ; j’en ai tjr coupé en pts morceaux au congèl; la rouler en un boudin
de bas en haut ; puis rouler idem de gauche à droite comme un escargot; peut importe le sens du roulage
la filmer et la mettre 30mn au frais ; la sortir ; l’étaler en appuyant sur le dessus de l’escargot

Merci ! Vous confectionnez ensuite vos croissants et les mettez au four de suite ?

oui idem pour toutes les réalisations avec pate feuilletée
moi je fais tjr cette méthode et le feuilletage est extra

Bonjour Brigitte,

je ne comprend pas la methode escargot; il faut abaisser la pate et la rouler?
excusez mon ignorance.

j’indique un peu plus haut comment faire

Oui mais du coup a quel moment mettez vous le beurre congelè puisqu’il faut d’abort du lait et de la levure pour faire le levain.

vs pouvez réaliser ds croissants sans mettre de la levure
beurre congelé + farine + sel + eau
mixer 20s / vit 6
aplatir et faire l’escargot
filmer et au frais 30mn
et confectionner vos croissants

Bonjour,
Aidez moi svp, vous avez l’air d’être une experte. Vous mettez ne pas mettre de levure donc ça ok…pas obligatoire. Mais vous ne parlez pas de lait et de sucre alors que dans cette recette, on doit en mettre. Alors là, j suis perdue. Merci de m’aidez, j’ai trop hâte de me lancer dans cette recette. merci. Bonne journée

https://mamancadeborde.com/pate-feuilletee-en-escargot/ moi je fais celle là mais jamais fait de croissant avec car c est pas une pâte feuilletée levée je fait mes tartes et la galette des rois