skygirl
Actif il y a 8 heures et 23 minutes
skygirl a noté 5/5 la recette Gâteau à la clémentine, il y a 4 ans et 9 mois
Très bon!
J’ai modifié les quantités en divisant pas 2 le beurre et le sucre.
J’ai mis du jus d’orange pressé, rajouté qqes gouttes d’huile essentielle d’orange douce.
Délicieux !
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AlisBasilou a noté 4/5 la recette Macarons, il y a 4 ans et 5 mois
Macarons nutella !! Très bon mais je dois encore m’améliorer, perseverer.
Je me suis demandé s’il fallait tamiser pour la première étape.
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Je pense que pour avoir une coque lisse, il faut taper la plaque une fois qu’ ils ont été façonnés avant de les laisser reposer 😉
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Votre coque est jolie. Oui il faut taper la plaque plusieurs fois avant l’étape croûtage mais ce qui est primordial, c’est d’avoir une poudre d’amandes la plus fine possible. Moi je mixe et tamise toujours avant de commencer. 👍🏼
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Merci pour vos retour. Je n’ai pas tamisé après le mixage. Je ferais la fois prochaine 😉
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Titine45 a noté 5/5 la recette Macarons, il y a 4 ans et 5 mois
La meringue était rosé mais après cuisson ça fait beige ?
Chaleur tournante 8 mn a 170° et ensuite 12 mn à 160°
J’ai poursuivie 10mn de cuisson
J’aurai dû peut-être laisser 160° dès le début et laisser 20+5 ou 10mn ?-
Quel colorant avez vous utilisé? Il faut utiliser en poudre ou gel.
Pour la cuisson, pour moi elle est de 150deg pour 12min. Je pense que vous avez mis votre four trop fort -
Le colorant est en gel. Mais je pense que c’est à cause du four j’ai mis un peu trop fort. Mais sans ça ils sont très bons surtout 3 jours après. Merci pour avoir répondu.
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elodie_mylan a noté 4/5 la recette Macarons, il y a 4 ans et 5 mois
Pour ma part ils sont délicieux, le problème est la cuisson…
Première fournée : 20mn à 160°c mes macarons on commencer à brunir cuisson trop longue…
Deuxième fournée : 16mn à 160°c et ils sont mieux mais toujours trop cuits…
Prochain coup j’essaie seulement 13 ou 14 mn parce qu’il sont tellement dure que les dirai des rochés.
Le goût est top par contre!-
Essaie peut être 150 degrés 12-13 min
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Je ferai ça, merci ☺️
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Aurélie a noté 5/5 la recette Macarons, il y a 5 ans et 5 mois
Et voilà mes revanches sur les macarons (photos à l’appui cette fois!). Je les ai eus, je leur ai expliqué comment, je leur ai montré qui était le maître (ouais enfin le maître des bacs à sables…)! Je n’allais quand même pas me laisser faire par des macarons! 🤣 Trop contente! Merci Dany33 🎉🎉🎉
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Ah tu as vaincue !! Ils sont tres beaux ! Je suis contente de ta reussite dans la vie il faut persévérer et on y arrive 😃 et ils sont tous bien lisses sur le dessus et belles collerettes autour 👏👏
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Merci 😍😍😍
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Ils sont magnifiques ! Bravo
Maintenant il faut faire la ganache !
Bonne dégustation ! 😋-
Merci 😍! Ganache faite 👍🏻, je n’allais pas les laisser tout nus quand même! Je viens de tout finir à l’instant, j’ajoute deux photos. Belle soirée ❤️❤️❤️
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Super !
Tu vas devoir attendre demain pour les déguster ! 😁
Belle soirée ❤️❤️ -
Ouiiiiii maintenant il faut atteeeeeeeeeeeendre!!! 😅😅😅 Tu penses que pour le café demain vers 15h00 ce sera bon…?
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Belle soirée à toi aussi! 😘
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Avec un café , Miam 😋
Ne te leve pas dans la nuit ! 😁 -
🤣🤣🤣 Je vais essayer (de ne pas me lever cette nuit). Pour demain, comme après le dîner ça ne fera même pas tout à fait 24h, j’avais peur que ce soit un peu tôt pour les déguster… Avec les macarons il faut être patient, ça vaut vraiment le coup d’attendre, ils sont tellement meilleurs quand ils sont devenus moelleux avec la ganache 😋 En tout cas merci pour tes réponses. Une toute belle soirée et joyeuses Pâques 🐣🐇 😘
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Oui tu les sors 30 mn avant à température ambiante
Bonne fêtes de Pâques Aurélie -
Trop super merci mille fois, je suis sacrément bien coachée, j’ai trop de chance avec tout le monde ici ❤️❤️❤️ Bonnes fêtes à toi également Dany33 😘😘😘 Et merci encore pour tout!
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Belle soirée et Joyeuses Pâques ! 😘
Demain je prépare un Paris Brest ! -
👌🏻💪🏻👍🏻👏🏻 Oh que j’admire! Mais alors ça ce sera dans quelques années pour moi… quand j’aurai un peu progressé en cuisine, parce que pour l’instant je suis ceinture nain de jardin en pâtisserie!
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Avec de si beaux macarons , tu as droit à une médaille ! 👏
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😍 merci 😍
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Alors j’ai suivi ton conseil et je les ai sortis 30 minutes avant. On les a mangés avec le café… et… je n’avais jamais fait d’aussi bons macarons et de loin!!! Ils étaient aussi délicieux que magnifiques et j’ai eu des tonnes de compliments! Merci merci merci 🎉
- F
Vs avez fait cuire sur une plaque en silicone ?
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Bonjour. Oui exactement.
- Z
Tres réussis wow
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Merci merci 😊
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Superbe ! Bravo !
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Moi je les avait ratés !
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A refaire ! Prends exemple sur Aurélie !
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Il faut persévérer 💪🏻💪🏻💪🏻 Courage! 😊
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Moi aussi 😖😂😂😂mais je vais ressayer
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Oui je les referais..😉
- V
Et bien voilà, ils sont parfaits, bien régulier 👏
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Merci 😊
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Bonjour, Aviez vous ouvert votre four au cours de la cuisson ?
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Félicitation Aurélie , ils sont trop trop beaux ces macarons !
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Merci c’est trop gentil ❤️❤️❤️
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👏👏 ils sont super beaux ! 👍👍 💞
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Merci!!! 😍
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Waouhhhh ! Félicitations… Joyeuses Pâques
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Merci 😊 Bonne fête également 🐣🐇
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Bravo ! Digne d’un grand pâtissier 🤗
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Merci 😍😍
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Ah oui je n’avais pas vu 💪👏
Tu as aussi la boîte à macarons !
Je suis admirative,c est pour moi le somont de la passionnée 🤗-
Merci ❤️❤️❤️ Ouiiiii j’avais commandé les boîtes sur internet… elles n’attendaient plus qu’une bonne recette pour être remplies 😋😋😋
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Je veux bien le lien des boites svp
Et possible d’avoir des astuces ? Je vais faire mes premiers macarons mais jamais fait 😅
- H
Bonsoir , je peux savoir où vous avez commandé vos boîtes svp merci
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Bonsoir. J’avais commandé ces boîtes sur internet et j’ai voulu en racheter mais je n’ai plus trouvé où 😢 Par contre qqn m’a dit qu’il y en avait sur Amazon, à voir. Belle soirée!
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Bonsoir. Sur C.Discount aussi il y en a.
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Bonjour https://www.cuisineaddict.com/achat-boite-fuchsia-pour-12-macarons-gatodeco-13980.htm yen a sur ce site 😁😁
- H
Merci 😊
-
Merci!
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Bonsoir, vous pouvez trouver ses boîtes chez zodio également
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Merci 😊 🙂
- A
Ils sont superbes!!!! Miammm ça donne faim!
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Merci ❤️❤️❤️
- O
Bonjour , avez-vous trouvé » l’erreur » de vos premiers macarons ? Car je viens de les faire et cest un désastre lol
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Tous les ingrédients doivent etre à la même temperature ambiante les blancs doivent avoir au moins 5 jours et être sortis plusieurs heures du frigo avant ! Et une plaque à macarons en silicone est bien aussi ! Et ne pas trop mettre de pâte dans l’empreinte et mettre à croūter dans une piece sans courant d’air et surtout pas dans la cuisine pièce trop humide !
C’est pas facile à faire les macarons mais j’ai de bons retours et de trop belles photos.
Poudre amandes vahiné et sucre glace du commerce qui est plus fin et colorant en poudre surtout et bien macaronner la pâte aussi et nejamais faire cuire 2 plaques ensemble dans le four ! -
Bonjour! Vous avez déjà reçu de précieux conseils, je n’ai pas grand-chose à ajouter d’autant plus que je suis loin d’être une spécialiste! Mais, personnellement, comme la pâte avait l’air trop épaisse (elle ne s’étalait pas du tout) j’ai diminué à 135 g les « poudres » (sucre, sucre glace et poudre d’amandes) et j’ai maintenu la quantité de blanc d’œuf. Je n’ai pas la marque Vahiné alors cela vient peut-être de ma poudre d’amandes… je ne sais pas. Mais en tout cas le résultat est top 👍🏻 Belle journée!
- O
Merci pour votre réponse ! Moi aussi cetzit épais mais ça s’étalait tout de même.
- I
Bonjour, quand vous parlez de blanc d’œuf de plusieurs jours c’est-à-dire qu’on doit les avoir séparés du jaune et les avoir mis dans une boîte en attendant de faire les macarons ? Ou bien s’agit d’oeufs entiers qui ont plusieurs jours?
-
Bonjour. Oui je pense qu’il faut les séparer avant. Mais sans certitude, ce n’est pas moi qui ai publié la recette. Il vaudrait peut-être mieux poser la question sur la recette directement. Belle fin de journée.
- S
Ahhh moi aussi ma pâte est trop épaisse. Mais du coup quand vous réduisez à 135g vous mettez quelle quantité de chaque ? (Sucre glace et poudre d’amende)
- O
Bonjour merci pour vos conseil jai fais une capture ! Je ne baisse pas les bras je réessaierai ! Jai fais en sorte de ne pas faire couler leau pendant mon travail. Les œufs pas vraiment frais, tout a température ambiante. Sucre glace bien pulvérisé au tmx par contre je suspecte mes amandes car je les ai également moulues au tmx mais jai laisse la peau 😕…ma première plaque était grillée au bout de 9minutes !
-
Non il faut de la vahiné et surtout aussi du sucre glace du commerce ne le faites pas pour cette recette
La poudre d’amande doit être ultra fine aussi. C’est l’essentiel je le répète une fois de plus 😃 - O
Super je suivrai vos conseils merci !
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Bonjour, magnifique macaron.
Moi j en ai fais une fois et ce fut un vrai carnage 😱😱😱
Dur et pas très beau 😁😁😁, par contre je ne savais pas que ça se laisser poser 10h donc peux être je recommencerai-
Merci! ❤️ Mais oui, il faut persévérer, la prochaine fois ils seront magnifiques 👍🏻👍🏻👍🏻
-
Ah oui ! vous pouvez être fière de vous ! ils sont superbes. bravo !
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Merci!!! ❤️❤️❤️
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bonjour je viens de faire mes premiers macarons au cce ,ils sont presque réussi lol mais ou donc avez vous trouvez ces boïtes si pratique ,sv pl ,les votre sont superbes
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Bonsoir! Je les avais commandées sur internet mais je n’avais plus retrouvé le site exact. Par contre dans d’autres commentaires de ma publication des utilisateurs ont indiqué des sites sur lesquels ils avaient trouvé des boîtes comme celles-ci. Belle soirée!
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Grand merci pour votre réponse ,je vais rechercher .Belle soirée a vous
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Bravo magnifique !!!
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Bonjour Aurelie et bravo! Je suis preneuse de la recette ganache chocolat noir orange si vous voulez bien ☺️☺️
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Avec plaisir 😍
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Les ingrédients
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La préparation
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Le chocolat que j’ai utilisé
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Bonjour c’est la crème entière : liquide ou épaisse ? Merci
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Bonjour. J’avais utilisé de la crème liquide. 👌🏻
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Merci bcp 😘
- A
Bravo
Ils sont magnifiques
Comment avez-vous fait pour la couleur des coques ?
D’avance merci pour votre réponse-
Bonjour. Merci! J’ai mis 10 g de cacao en poudre non sucré. 😊 Belle journée!
- A
Merci. Je vais tester aujourd’hui 🤞
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Avec plaisir! Vous allez vous régaler!
- S
Bonjour, j’aimerais les faire de cette couleur et je voulais savoir à quel moment vous ajoutez le cacao svp merci
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Bonjour! Avec les autres « poudres », à l’étape 1. Belle journée.
- S
Super merci pour votre réponse bonne journée 😊
- 7
Mes macarons
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Bonjour la recette et piur combien de macaron à peut près s’il vous plaît
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Bonsoir. Cette recette permet de réaliser environ 30 macarons. Belle soirée!
- F
Bonjour je suis novice vous mettais bien du colorant pour les macarons ?
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Bonsoir! Personnellement, non, je n’ai pas mis de colorant, mais j’ai mis 10 g de cacao en poudre non sucré. Belle soirée!
- F
Daccord mais si je veux les faire roses il me faux bien du colorant ?
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Ah oui, dans ce cas, en effet. Mais peut-être vaudrait-il mieux alors poser votre question directement sur la recette. Je ne suis qu’une simple utilisatrice qui a testé cette recette et posté son avis avec des photos. Je ne saurais vraiment pas vous répondre, je n’utilise pas de colorant. J’espère que quelqu’un saura mieux vous répondre que moi. Belle soirée.
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Il faut des colorants en poudre absolument, sinon les liquide apporteront de l’humidité supplementaire et empêchera le gonflement des coques à la cuisson.
- N
Bonjour faut il monter les blanc en neige je comprends pas mettre 50g de blanc d œuf 🤔🙏
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Bonjour! A l’étape 1? Il faut juste mettre du blanc d’œuf (pas monté en neige) avec les autres ingrédients mentionnés et bien suivre les indications. Belle journée.
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Ils sont super beaux !!!
Moi les miens au début mon blanc en neige était bien brillant mais trop liquide du coup j’ai remis 3min de plus et c’était parfait 😉 en espérant que les miens soit aussi beau que les votres ☺-
Ils seront magnifiques, j’en suis sûre!!!
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Ils sont magnifiques !
Les miens ne brillent pas 🤔-
Ils ont l’air très bons quand même !
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Je ne sais pas encore ?
Mais j’aimerais que les prochains soient brillants et que la coque soit bien lisse.
Pouvez-vous me donner des conseils, svp?
Merci d’avance.-
Bonjour. Oh non malheureusement je ne pourrais ni vous dire pourquoi ils ne brillent pas ni vous donner de conseil. Je ne suis vraiment pas une spécialiste. Il vaudrait mieux poser votre question directement sur la recette plutôt qu’en réponse à ma publication. Il y aura certainement des personnes qui sauront vous aider / vous renseigner. Belle fin de journée!
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Merci quand même.
Bonne soirée. -
Bonjour
Petite question technique 😉
Peux-t-on les congeler et si oui faut-il attendre les 10h pour les congeler ?
Merci de votre retour 🙂
Ils sont magnifique vos macarons-
Oui il faut attendre les 10heures 😉
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Bonjour! Merci pour le compliment. Heureusement que jessica27399 vous a répondu parce que je n’aurais pas su le faire. Je savais que l’on pouvait congeler les coques mais des macarons entiers 🤷🏼♀️🤷🏼♀️🤷🏼♀️ Belle journée!
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Pourriez vous nous donner la référence de votre moule à macarons ?
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Bonsoir. Alors la marque exacte et l’endroit où je l’ai acheté malheureusement non parce que ça fait déjà un moment que je l’ai donc je ne me rappelle vraiment pas (j’en ai plusieurs du même style). Mais c’est un tapis à macarons en silicone tout simple. Je vous mets une photo d’un tapis du même genre. Belle soirée!
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Voilà 😊
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Bonjour, très beau macarons 😃👏
J’aimerais savoir si je peux faire la ganache chocolat à l’avance et la converser pour quelques jours?
Et si oui comment la conserver réfrigérateur ou congélateur ?
Merci par avance 🙂-
Bonjour. Merci pour le compliment! Malheureusement, je ne sais pas vous répondre car je ne suis vraiment pas une spécialiste en cuisine et encore moins pour les questions de conservation. Il vaudrait mieux poser votre question directement sur la recette plutôt qu’en réponse à ma publication. Il y aura certainement des personnes qui sauront vous aider / vous renseigner. Belle fin de journée!
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Merci de votre réponse, je n’ai pas fait attention où je publiais 😬
Mais merci d’avoir pris le temps en tout cas.
Bonne journée et bonnes fêtes à vous 🙂 - L
Bonjour Aurélie je vais tenter vos macarons cette après-midi Bravo et Félicitations ils ont vraiment l’air excellent
Je suis novice en cuisine auriez vous par hasard des recettes de différentes ganaches
Merci pour vos conseils😉😉-
Bonjour lilette80! Merci pour les compliments, c’est gentil 🥰🥰🥰 Par contre il ne s’agit pas de ma recette mais de celle de Dany33. Je suis également novice en cuisine. J’utilise toujours la même recette de ganache par contre pour varier les goûts je change de sorte de chocolat. Peut-être qu’en posant votre question directement sur la recette (là c’est en réponse à mon commentaire sur la recette) vous obtiendrez plus de réponses (et de meilleures cuisiniers et cuisinières que moi). Belle journée!
- L
Merci pour votre réponse
Belle journée à vous aussi
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V
- L
Bonsoir chaleur tournante ou statique ? Je vais tester demain merci
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Bonjour. Moi j’avais mis chaleur tournante sauf erreur mais j’ai lu ceci sur internet : « La cuisson chaleur tournante donne les meilleurs résultats mais on s’adapte à tous les autres modes avec de la patience, surtout pour la cuisson au gaz… ». Belle journée!
- A
Moi j’ai pas reçu
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Bonjour. Pas reçu quoi…? Belle journée.
- A
Bonjour les macarons ne sont pas beau Ils ont pas la même allure
- L
Un peu craqueler et le temp de cuisson plutôt 12 14m
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Bonsoir, petite question. Faut il vraiment laisser reposer 10h au frigo? Comme mis dans la recette
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Bonjour, oui je trouve que c’est quand même mieux. Belle soirée.
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Merci pour votre réponse bonne soirée
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Bonsoir avez vous mis les macarons au frigo 10h
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Bonjour. Oui, tout à fait. Belle journée!
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Sur la plaque en silicone ça a bien fonctionné apparement… je suis surprise
- B
Vous avez fait une ganache chocolat noir ? Ou nutella
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Bonsoir. J’ai fait une ganache au chocolat noir. 👌🏻
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Es ce qu ils sont creux parce que les miens sont très beaux mais creux😕
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Bonsoir. Non, ils n’étaient pas creux. Désolée pour les vôtres. Mais j’ai trouvé qqch sur Internet qui pourra peut-être vous intéresser / aider (cf. photo). Belle soirée!
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Pourquoi les miens sont creux mais jolis à l extérieur merci de m aider
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Bonsoir. J’avais répondu de mon mieux à lililachouquette (commentaire juste avant le vôtre) pour la même question mais je ne suis malheureusement de loin pas une spécialiste. Vous devriez peut-être poser votre question directement sur la recette pour avoir de meilleures chances de recevoir une réponse utile. Belle soirée.
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Vos macarons sont magnifique, vous m’encouragez, je vais essayez demain.
Ou avez vous acheté vos boîtes à macarons svpl ?-
Merci beaucoup, c’est très gentil! Oui, n’hésitez pas à vous lancer. J’avais commandé ces boîtes sur internet et j’ai voulu en racheter mais je n’ai plus trouvé où 😢 Par contre qqn m’a dit qu’il y en avait sur Amazon je crois. Belle fin de journée!
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Merci beaucoup, il y a un lien ici plus haut pour les boîtes, il n’ont plus de fushia, mais bien des noires, j’ai commandé celle là, sur http//www.cuisineaddict.boites-macarons-12-pieces
-
Merci et félicitations
- S
Ou achetez vous vos boîtes à macarons? svp
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Belle journée!
- L
Comment faite vous il reste plat ixi
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Bonsoir, vous avez fait tous ces macarons avec une seule « dose » d ingrédients ou vous avez doubler, tripler les ingrédients ?
-
Bonsoir. Avec une dose si mes souvenirs sont bons. Belle soirée.
-
Magnifique
- S
Bjr vous en faite cb ?
-
Bonjour. Environ 30. Belle journée!
- S
Bjr merci, moi j ai tout raté je sais pas pk😞
- E
Bonjour! J ai peut être raté l info dans les commentaires, mais pouvez vous indiquer les recettes de vos ganaches chocolat fleur de sel et orange?
Merci 🤗-
Bonjour, pas de souci, elle est en réponse à la question de Skygirl (ce sont des photos). Belle journée!
- E
Merci beaucoup, bonne journée!
-
Magnifique ! Faut-il mettre la crème fraîche qui sort du frigo ou a température ambiante ?
-
Bonjour! Oula… bonne question. Je crois que c’est égal. Je ne sais pas vraiment si cela fait une différence. Belle fin de journée
-
Je vais suivre vos conseils. 😊 Vous rappeler vous si vous la crème fraîche était à température ambiante ? Recette suivie à la lettre ?
-
Je vais suivre vos conseils 😊 vous rappeler vous si vous la crème était a température ambiante ?
Recette suivie à la lettre ? - L
Bonjour , les miens st plats pouvez vous me dire pk svp ?😔
- L
Félicitations !! Et vos boîtes à macarons sont super belle vous les avez eu ou ?
- M
La recette donne combien de macarons svp?
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Bonjour petit question premier pour moi la base de pâte et liquide c’est normal j’ai fait des ronds pas très ronds lol
- L
Comment vous avez préparer vos coques au chocolat ?
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Très beaux bravo
- S
Bravo 👏
Digne d’un grand Chef 👩🍳 !! - N
Ils sont parfait !!! Ils me donnent l’eau à la bouche !!!😋😋😋
-
Il faut pas
-
Mdr c’est ce que je me suis dit ce soir encore 2me essai raté ….la 3eme sera la bonne
-
Pour la photo c moi qui le ai cassé vu qu’il se decollaient pas 😅
-
Zut alors 😢
-
Bonjour, il faut persévérer et analyser ce qui n’a pas marché. Là je dirai que le macaronnage était ok puisque on voit la collerette. Quand ils ne se décollent pas c’est qu’ils sont à peine assez cuit. Peut-être augmenter de quelques minutes la cuisson ? Vous avez tenté de les décoller juste en sortant du four ? j’ai remarqué qu’en attendant un peu ( 30 min par exemple), ils se décollent mieux, ils sont moins fragiles. En espérant que cela vous aidera et que le prochain essai sera concluant 😉
-
Sympa les boîtes
- C
Bonsoir, avez vous changé quelque chose à la recette ou l’avez vous suivi à la lettre ?
- P
Ils sont magnifiques! Pour avoir ce nombre de macarons vous avez doublé les quantités ou alors c’est avec celles indiquées dans la recette?
- J
Bonjour vous mettez bien les 20 min de cuissons ou général cest moins et comment savoir si ils sont cuit sans ouvrir le four. Ça sera une première fois pour moi. Merci
- S
Magnifique macaron
J’ai une petite question ma pâte à macaron est trop liquide
Quand j’ai poché mes macarons il se sont collé entre eux
Quoi faire ?
Merci -
Superbe pouvez-vous me dire quel moule faut-il ? Svp
-
Voilà mon 1er macaron ! J’ai suivi la recette de @Dani33 à la lettre !
- M
Bonjour je vois que votre publication date…
Pouvez-vous me dire combien de temps et à combien avez-vous mis votre four avec votre tapis silicone s’il vous plaît?
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skygirl a noté 5/5 la recette Panettone, il y a 4 ans et 6 mois
Délicieux!
J’ai rajouté un peu de sucre, un peu de raisins secs et 5min de cuisson supplémentaire.
Merci pour cette recette !-
La panettone est magnifique super boulot!!!👏👏👏
-
Rhoooo merci 🥰
- C
chachouette07 a noté 5/5 la recette Panettone, il y a 4 ans et 8 mois
😍 Aussi beau que bon 😍
J’ai utilisé 20g de sucre de plus, ajouté de la vanille en poudre, remplacé le rhum blanc par du rhum brun dans lequel j’ai fait tremper des gousses de vanille, j’ai mis 150 g de raisins et 50g d’oranges confites et j’ai choisi de la farine pour brioche !
Moelleuse, filante, un goût parfait !
J’ai acheté un moule à panettone dans lequel j’ai disposé du papier cuisson.
À refaire !!!!-
Bonsoir, combien mesure votre moule svp?
- C
16x13cm
-
Merci beaucoup. Il est magnifique…
-
Super beau ! 😋
-
Bonjour vous dites que vous avez utilisé de la farine pour brioche ? Du coup avez-vous mis de la levure quand même ou bien il y en avait dans votre farine? Si oui quelle marque avez-vous utilisé ? Merci d’avance.
- C
C’est la farine à brioche francine mais sans levure j’ai fonc ajouté la levure boulangère
-
Merci de votre réponse rapide
- C
Voilà
-
Bonsoir Chachounette, je connais cette farine, il y a de la levure dedans, faut il mettre quand même la quantité de levure de la recette? merci pour votre réponse
- C
Non il n’y a pas de levure dedans mais la recette est tout aussi bonne avec de la farine T55
-
Vous avez raison, j’ai confondu avec la farine à brioche de Leclerc, merci pour votre commentaire
- V
Après le repos de 1h30 la pâte n’a pas levé… savez vous d’où vient le pb
- C
Votre levure je pense
- L
très déçue du résultat
-
Coucou, j’ai testé, la pâte a super bien gonflée, j’ai le même moule que toi, mais elle n’a pas gonflé dans le four et s’est même abaissée, je les mise 45 minutes en chaleur tournante, mais pas cuite, j’ai du la remettre sans le papier cuisson 20 minutes, elle a l’air bonne mais pas gonflée comme la tienne. Snifff
- C
Mince …
-
Tu l’a mise en chaleur tournante haut et bas ou juste le bas?
- C
Les 2
-
Bjr,
si ta pâte s’est affaissée c’est qu’elle a trop poussée avant… - J
Merci pour votre réponse je me doutais mais n était pas sur j avais une pas très bien bonne journée poussée a la 1er pousse trop surment et a la deuxième rien ou très peu (pour des brioches)et elles étaient très conpaactes en lisant votre réponse maintenant je suis sûr que ça vient de là merci a vouss
-
Bonjour quand vous avez mis le papier cuisson dans le moule à panettone est ce que vous l’avez beurré le papier cuisson ? Il est superbe
- C
Merci ! Non je ne le beurre pas
-
Ok merci, ça n’accroche pas du coup? Et est ce que vous savez pourquoi moi elle est toute gonflée en sortant du four et ensuite tout retombe ??
- C
Non je ne sais pas du tout …désolée
-
Merci pour vos réponses en tout cas !
-
La vraie recette c’est de mettre 2 pics à brochette à la base du panettone après la cuisson, et le suspendre à l’envers dans le vide pour que la brioche ne redescende pas. J’ai pris ka recette cookomix en prenant des conseils sur d’autres recettes (badigeonnez d’un jaune d’oeuf avant la cuisson…)
- C
Merci pour cette astuce !
-
Prblm de t° et temps de cuisson ; laisse-la qq mn de + ds le four, surtt sans l’ouvrir.
Ne pas oublier la différence entre levure sèche (ne gonfle qu’en cuisson) & levure fraîche = + active, qui lève dés qu’au contact liquides.
-
le jaune d’œuf de mes poules, est « orange » et du coup, tt à l’air »cramé » = je badigeonne au lait tiède
- D
Bonsoir on peut les retourner et les pendre si on prend les moules en papier si on prend les moules en aciers on peut pas les retourner parce que il ce déchire faut faire attention ça m’ai arrivé
-
Sortie du four trop tôt ; peut-être laisser 5mn à four éteint avant de sortir du four
-
Très très beau, sympa les photos des étapes 😁
- P
bonsoir, combien de temps de cuisson l’avez vous laissé svp ?
- C
Environ le temps indiqué sur la recette, cela dépend du four
-
Bonjour
Quand vous avez entailler le dessus de la brioche elle ne s’est pas affaissé ? J’ai peur qu’elle s’affaisse et ne pousse plus après? Merci-
Je pense que c’est comme pour le pain qui est grigne avant cuisson et ds le four il pousse quand même
- C
Non aucun problème
- S
Moi ca cest carrément affaissé
-
Moi aussi 😥
- M
Mon panettone a tellement poussé à la 2° étape qu’il a débordé et coulé dans le four… Après la cuisson la pâte n’était pas filante mais plutôt pâte à cake… Le goût est bon ! Je vais essayer ta farine pour brioche. Difficile de retrouver le moelleux du panettone !
-
Ça donne envie !!! Respect Chachouette
-
Bonjour
Quelle type de farine utilisez vous ?
Merci et bonne journée. - M
Wahou, bravo, quelle réussite !!!! 🤤🤤🤤
-
Le mien n’a pas gonflée autant
-
le mien non plus
-
Faites vous gonfler les raisins secs svp ?
-
Bonjour petite astuce au cas où j ai tester cette recette avec la farine caputo farine italienne spéciale pr pizza et Panettone le top!! Magnifique ce panetonne bravo !
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Bonjour, combien de temps vous avez laissé trempé la vanille dans le rhum ?
Merci beaucoup 😇
-
irisbleu a posé une question sur la recette Croissants, il y a 5 ans et 7 mois
Et bien pour moi ce fut un flopppp ! J’ai dû faire une erreur quelque part !
J’ai suivi la recette à la lettre!
Mis ma pâte au frais quand le beurre commencé à coller.
J’ai formé mes croissants, jusque là tout aller bien, même si je les ai trouvaient petit (j’en ai fait 17 avec la recette ~8cm de long/3cm de large ), et je l’ai ai mis au congelateur direct et ressorti 2 jours plus tard en début de soirée pour une pousse toute la nuit à température ambiante.
Le matin, pas grand changement de la taille de mes croissant, mais j’ai continué badigeonnage oeuf+lait+sucre et enfin cuisson, 25min au lieu de la 20min.
Et j’obtien des croissants qui n’ont toujours pas grossit, qui sont tassé à l’intérieur (on a presque l’impression que c’est pas encore assez cuit) mais le feuilletage est bien là, l’extérieur est bien croustillant, et le goût est la aussi !
Donc j’ai raté quoi pour qu’il soit tout tassé et qu’ils n’aient pas gonflé ?
-
Peut être que la pousse devait se faire avant de congeler ?
- H
J’ai eu la même chose en respectant la recette sans la congélation donc ça n’est pas ça. Je vais réessayer pour essayer de comprendre ou vient l’erreur 😔
-
Je vais réessayer aussi, peut être un soucis de levure! C’est bien dommage car le goût était vraiment là…..
-
Pareil !
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cynthia88170 a posé une question sur la recette Croissants, il y a 5 ans et 2 mois
Bonjour je suis entrain de faire la recette et pour la 1ere pose de 60 min il faut laissez à température ambiante ou au frais?
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Ambiante
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Merci mais depuis le temps la recette a été faite plusieurs fois 😉😊
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😂😂 désolée je n’y tombe dessus que maintenant !
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Pas grave mdr 😂
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Je les ai testés hier mais loupés…pourtant la pousse des 60min était belle mais une fois mis au frigo pour la nuit, ça n’a plus levé.
Peut être j’aurai du mettre la pâte au frigo entre chaque tourage, je ne sais pas 😐 -
Moi j ai fait plusieurs fois la recette et la seul fois que j ai louper c est quand j ai voulu faire autrement mdr
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skygirl a posé une question sur la recette Croissants, il y a 4 ans et 6 mois
Bonjour,
La pâte a super bien levé à température ambiance puis une fois les croissants découpés et mis au frigo toute la nuit, ils n’ont pas levé.
Je les ai qd même fait cuire mais ce n’est pas le même résultat que vous tous.
Pourquoi?
Quels sont vos conseils?-
J’aimerai savoir aussi. Pareil que toi, la pate a bien levée (j’ai utilisé de la levure sèche donc j’ai mis que 2 sachets). Moi je l’ai laissé toute la nuit enveloppée dans du film étirable. Puis j’ai fais le tourage le lendemain matin. J’ai laissé poussé une heure une fois les croissant fait. Puis mis au four.
Mais çà n’a pas levé 😕 -
Pareil pour moi. Ils n’ont pas levé au frigo.
- K
Il faut de la levure de boulanger j’ai eu l’expérience avec de la levure chimique rien a pousser, ducoup j’ai acheter de la levure fraîche a mon boulanger alors si cela ne fonctionne pas je suis vraiment nul. Je vous montrerais les photo si cela et beaux.
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Gaya02 a posé une question sur la recette Croissants, il y a 4 ans et 7 mois
Bonjour j ai réalisé les croissants hier après une nuit au frigo ils n ont pas poussés. 🤔 je ne comprends pas en vérifiant sur d autres recettes de croissant je lis que la pousse se fait à température ambiante. BESOIN D AIDE SVP 😔🙏
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Les pâtes qui doivent lever poussent soit à température ambiante pour 1h30/2h en fonction des recettes, soit au frigo pour un temps plus long comme une nuit. Si à aucun moment la pâte n’a poussé, c’est qu’il y a un problème avec la levure. Peut être est elle entrée en contact avec le sel ?
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Peut-être j ai émietté la levure en la répartissant partout dans le bol…
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La levure ne doit jamais entrer en contact avec le sel, sinon c’est 0 effet levure 😕
Perso je mets ma pâte à pétrir et au bout de qq secondes j’ajoute le sel… Depuis que je fais comme ça toutes mes pâtes lèvent… Plus aucun pb de pousse 😉 -
Merci beaucoup pour vos conseils je prends note pour la prochaine fois 😉🙏🙏🙏👍
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Second test ce week-end je n’ai pas mis de sel du tout. Ils n ont toujours pas montés.😥
- N
il faut du sel dans toutes les pates, sinon, ca lève pas… mais effectivement la mettre quelques minutes plus tard.
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Exactement pareil !!
La pâte a super bien levé à température ambiance puis une fois les croissants découpés et mis au frigo toute la nuit, ils n’ont pas levé.
Je les ai qd même fait cuire mais ce n’est pas le même résultat que vous tous.
Quels sont vos conseils?-
Avez vous essayé de pas les mettre au frigo et de les laissés à température ambiante ?
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Non. Je ferai ça lors de mon prochain essai. J’essaierai également de laisser poser 1h au frigo entre chaque tour…
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skygirl a noté 5/5 la recette Stollen, il y a 4 ans et 7 mois
Une belle réussite!
Merci pour cette recette délicieuse.
Suivie à la lettre. J’ai juste remplacé les morceaux d’oranges confites par des fruits confits. -
Nass07 a noté 5/5 la recette Meringues, il y a 4 ans et 8 mois
Recette vraiment au top je ferais désormais que celle-ci !!
Super rendu et très bon.
Merci-
Bonjour pas trop galère de mettre les bâtons après cuisson ?
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Bonjour il faut les mettre avant cuisson pas après
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Bonjour désolé mais comment on peux mettre les bâtons en plastique avant cuisson ? 🤔 merci
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Bonjour, non vous poché un petit peu vs posez le bâton dessus et vs poché ensuite votre sucette
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Tres joli 👍🏼👍🏼
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Merci bcp
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Très beau
Dommage que mon four ne fasse pas chaleur tournante je ne peux pas en faire -
Bonjour, vous les mettez à quel moment les decos ??
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Bonjour avant cuisson
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Merci
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Comme ils sont beaux ! Je suis fière de toi 👌🏻
Pour la petite histoire que personne ne sait encore par etourderie j’avais oublié de monter les blancs en neige et j’ai continué quand même !! Et voilà le resultat ! -
Pour la pointe sur le macaron claque bien ta plaque elle disparaitra toute seule
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Pourtant je l’ai bien claquée 😬😬
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Ils sont magnifique !!!!
Quel jolie photo avec plein de couleur-
Merci bcp 😊😊
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Quel colorant utilisez vous svp ? Magnifique bravo
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Merci bcp!! J’ai acheté le trio ScrapCooking en poudre
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Ok merci à vous vraiment très beaux
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J’aime trop
- L
Ils sont beaux 👍
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Super régularité !
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Ça ne te donne pas envie d’essayer ma recette !
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Je l’ai déjà essayé ! C’est vrai qu’il faudrait que je la refasse.
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Quels colorants avez vous utilisé ? Poudre? Marque?
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Gel Progel
Combien avez vous mis de. Jus d’orange ? Merci par avance
Bonjour je ne me souviens plus il me semble le jus d’une orange entière et qqes gouttes d’huile essentielle d’orange