carotte59790 a posé une question sur la recette Sucre inverti, il y a 2 ans et 8 mois
Si une recette demande 50g de sucre en poudre, il faut mettre la même quantité de ce sucre? Mes glaces sont tjs extrêmement dures…peut-être est est-ce la solution ?
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Tiboutch a posé une question sur la recette Ganaches coco et fraise tagada pour macarons, il y a 5 ans
Bonjour Dany et merci pour les recettes ! Est-ce qu’on peut utiliser ces ganaches dans autre chose que des macarons ? (Je me sens pas trop capable de faire des macarons mais la ganache coco me fait trop envie 😜😜😜 du coup je me demande dans quoi je pourrait l’utiliser 🧐)
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Tu peux te lancer la recette est facile ! Autrement pour faire des chocolats des truffes
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Peut-être même sur des sablés maison, ou entre deux sablés ? C’est vrai que ça a l’air miam 😋
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Franchement j’ai fait mes premiers macaron et facile pas trop moche
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Je n arrive pas du tout les macarons ca me fait trop envie pourtant
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Slc56 a noté 5/5 la recette Pain viennois, il y a 5 ans et 4 mois
Excellent c est vraiment la première fois que je reussi une recette dans le style brioche
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Slc56 a posé une question sur la recette Crème à la vanille, il y a 5 ans et 5 mois
Pour les faire au caramel que doit on rajouter salidou ou autre ? Merci
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Slc56 a noté 5/5 la recette Riz au lait, il y a 6 ans et 12 mois
Excellent mais j ai laissé cuire 50 mn , et 10 g de sucre en moins , je n en acheterai plus !!!
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Slc56 a posé une question sur la recette Tropézienne, il y a 7 ans
Je n ai pas de moules a charnière , puis je opter pour un autre ?
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Oui le moule charnières est juste plus pratique pour le démoulage comme on a ici une certaine hauteur.
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Merci
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Slc56 a noté 5/5 la recette Fondant au chocolat, il y a 7 ans
Tres bon et laissé cuire 16 mn , cuisson parfaite
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Fais aussi excellente
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Slc56 s'est inscrit il y a 7 ans et 1 mois
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Bonjour,
Non, il faut diminuer de 20%, c’est ce que j’ai lu dans le texte explicatif du sucre inverti…
Par exemple, 50 g de sucre dans une recette donne 40 g de sucre inverti…
Bonne journée et bonne cuisine 😋
Merci beaucoup
Bonjour.
Vous pouvez aller jusqu’à 25% en moins, car le sucre inverti possède un pouvoir sucrant supérieur de presque 25% par rapport au sucre.
Moi je mets jusqu’à 40% de sucre inverti. Cad pour 100g de sucre 60 de sucre en poudre et 40 de sucre inverti.
L’intérêt du sucre inverti, c’est de remplacer totalement le sucre en en mettant moins (75g de sucre inverti à la place de 100g de sucre).
Si vous faites un remplacement partiel, il faut de la même façon remplacer la portion de sucre par une portion moins importante de sucre inverti. Sinon, ça risque d’être fortement sucré au final ! 😄
Non car le poids de sucre invertí comprend de l’eau donc au final c’est moins de sucre 😊
Peut on se servir que du sucre inverti dans une recette cad pour 100g de sucre ne mettre que 75g de sucre inverti ?
Oui, c’est exactement cela ! 🙂👍
Merci 👍🏻
Si vous faites cela ça sera très peu sucré.
Ok je vais faire des essais du coup merci
Non vraiment pas 😂 le sucre inverti a un pouvoir sucrant supérieur de 20% par rapport au sucre classique