sofilekiwi
Actif il y a 2 semaines et 3 jours
champimignon a noté 5/5 la recette Houmous, il y a 5 ans et 5 mois
Merci beaucoup pour cette délicieuse et rapide recette.
J’aime particulièrement l’idée de faire soi-même son tahin grâce au sésame et à l’huile d’olive.
N’aimant pas avoir le goût de l’ail qui reste en bouche, je n’ai mis qu’une gousse.
De même que pour le sel, je réduirai, la prochaine fois, la quantité totale à une cuillère à café car j’ai trouvé mon houmous trop salé.
Cette recette va souvent être au menu de déjeuners rapides, végans et équilibrés, accompagnés de bon pain grillé et de crudités. Encore Merci !Édit : Encore meilleur réalisé avec des pois chiches secs préalablement cuits. Pour cela, je les fais tremper au moins 12 heures dans un saladier rempli d’eau. Puis, je les égoutte et les rince, pour les mettre ensuite dans une grande casserole d’eau froide, avec 2 cuillères à soupe de bicarbonate alimentaire, pour accélérer leur cuisson et les rendre plus digestes. Je porte l’eau à ébulition avec les pois chiches, puis les fais cuire 15 – 20 minutes, en enlevant au fur et à mesure l’écume.
Les pois chiches cuits ainsi, plutôt qu’en bocal ou boîte de conserve, donnent un houmous encore plus crémeux !
- S
sofilekiwi a noté 4/5 la recette Cookies aux céréales, il y a 3 ans et 7 mois
On adore cette recette de cookies. Parfait pour les petits déjeuner !
Mais j’ai un problème avec cette recette :
A chaque fois, la pâte s’étale sur toute la plaque à la cuisson, et je me retrouve avec un cookie géant. Je met seulement 70g d’huile de coco et je remplace la patte de datte par du sucre.
Une idée pour que la Pâte ne s’étale pas à la cuisson ?
Merci par avance !-
Mettre dans des moules à muffins?
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Je pense que c’est dû au sucre 😳 lorsqu’ils fond avec la coco à la cuisson parce que la consistance du sucre ne remplace pas la pâte de dattes, cela forme deux liquides, au pire des cas remplacer la pâte de datte par des dattes ☺️ ou une banane bien mûre. Avec au pire des cas un peu de miel mais pas de sucre. Les flocons d’avoine fonctionne très bien avec la date où la banane niveau consistance c’est juste parfait et moelleux ♥️🍪
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marie_236 a noté 5/5 la recette Mousse au chocolat au jus de pois chiche, il y a 3 ans et 12 mois
1er essai validé !
La texture de cette mousse est incroyablement ferme et le goût du chocolat incomparable !
J’ai fait la recette avec l’eau de cuisson des pois chiches secs (après les avoir tremper et cuits).
Allez y les yeux fermés !!
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Merci du retour
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Bonjour je viens de préparer c’est normal que la préparation et un peu liquide ?
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Bonjour, oui il faut la mettre minimum 4 heures au frais.
- S
Bonjour,
Pareil ici, j’utilise aussi l’eau de cuisson des pois chiches secs. Pour les omelettes et financiers.
Mais pour la mousse au chocolat ça ne fonctionne pas, car j’ai toujours du jus résiduel au fond, après avoir monté l’aquafaba en neige. Je ne sais pas pourquoi….
Si quelqu’un a la réponse, ça m’intéresse. 😊
.-
Est ce que tu n’en mets pas trop dans la cuve ? Ou alors tu ne fouettes pas suffisamment ? 🤷🏼♀️
- S
J’ai mis 120g comme indiqué dans la recette et fouetté au moins 20 min. 😕 Du coup, je l’ai utilisé dans une omelette.
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SCSC a noté 5/5 la recette Sirop de menthe, il y a 5 ans et 7 mois
Très bonne recette de sirop à la menthe pour ma part j’ai doublé toutes les doses, d’eau, de menthe et de sucre, j’ai fait moitié sucre pour confiture et moitié sucre normal, très bonne odeur et pour ma part belle consistance quant à la couleur moi cela ne me gêne pas, je n’ai pas fait de rajout de colorant.
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Au moins c’est naturel 😉
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Exactement ! « L’œil » étant de nos jours habitué a du chimique et donc pas naturel que certains diront : « non merci « !
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Bonjour, vous le buvez tel quel ou le diluez avec de l eau comme un sirop classique ?
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Bonjour, je le dilue même si la couleur est très claire, au moins vous avez vraiment le goût de menthe.
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Merci beaucoup 🙂
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Pour la recette vous avez fait combien de bouteille ?
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Bonsoir, dans mon souvenir les bouteilles font 50cl …
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D’accord merci beaucoup !
- S
Bonjour, est-ce que le sucre à confiture épaissit un peu le sirop contrairement à du sucre traditionnel ? Merci
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Bonjour, en effet il « solidifie » un peu le sirop.
- S
Super, merci 😊
- S
Bonsoir,
Que faites vous des feuilles de menthe ? Peut-on les garder pour les faire sécher ?-
Bonsoir, Personnellement je n’ai pas gardé les feuilles de menthe, elles ont bien infuser du coup je ne pense pas que vous puissiez en retirer encore de la saveur, mais à tester cela ne vous coûte rien.
- S
Ok merci…. La menthe est en train d’infuser…. J’essaierai de la faire sécher pour voir s’il reste du goût.
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Vous pouvez tenter à défaut de les jeter, c’est vrai qu’il faut voir ce que cela donne.
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Alors Sophie le kiwi ? Verdict ?
- S
Bah, elles n’avaient plus de goût alors j’ai mis les feuilles au compost.
Par contre, le sirop de menthe est vraiment très bon ! 👍
- C
Bonjour, savez vous combien de temps maximum ce garde le sirop svpl
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Fanny_6 a noté 5/5 la recette Mousse au chocolat au jus de pois chiche, il y a 4 ans
Des mois que je fais celle ci au lieu de la.traditionnelle car c est plus rapide et on ne jette pas le jus des pois chiches.
Peut se faire aussi avec du jus d haricots blancs / rouges-
Bonjour oui pour le jus de haricots rouge je le fais👍
- D
Bonjour, et avec la même quantité pour le jus d’haricot rouge ?
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Je ne l’ai jamais fait pour l’instant au thermomix, je prends le jus de la boîte de haricots ou pois chiches (petite ou grande boîte), hier j’ai testé jus de fèves je verrai ce que ça donne😊
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Il y a 1 recette de gâteau au chocolat aux haricots rouges 😍
Comme ça, c’est chocolat/chocolat….mais il fallait l’utiliser! 😍💁🏻♀️😄
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Bonjour vous avez mis du sucre j’ai du chocolat noir à 70% ? Si j’en mes quel quantité ?
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Dans ma recette que je fais un peu au pif, je mets 2 cuillères à soupe
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Bonjour personnellement je ne sucre pas, le chocolat est assez sucré pour nous.
- T
Bonjour,
J’ai des pois chiches secs, est ce que je peux la faire avec le jus de « trempage » ou le jus de cuisson de ces pois chiches ?
Merci 🙂 bonne journée- S
Bonjour,
Recette testée et approuvée !
Avec des pois chiches secs, il faut utiliser le jus de cuisson.
Bonne journée ! - T
Vous les faites cuire combien de temps vous ? 🙂
Merci pour votre réponse, j’ai trop hâte de tester !!!!!! Merci je laisserai l’eau de cuisson bien refroidir avant 🙂 ! Merci merci -
J ai déjà utilisé le jus de cuisson mais ça n a pas marché..est ce qu il y a une astuce svp
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Bonjour,
non il ne faut surtout pas utiliser l’eau de trempage qui n’est pas bonne pour la santé, mais l’eau de cuisson qu’il est apparemment possible de faire réduire un peu pour qu’elle ait la même consistance que celle en boîte.
Je ne vous cache pas que je n’ai pas encore testé, mais vous fait part de mes recherches
- Q
Salut! Je ne comprends pas comment faire le jus de pois chiche 🧐… j’ai une boîte de conserve de 500gr…. que faire?
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Il faut égoutter la boîte de pois chiches mais garder le liquide q u il y avait dedans. C est ce liquide qu il faut mettre dans le tmx
- Q
Aahhh d’accord tout simplement! Merci 😅
- S
Bonjour questions bête 🤔boite ou bocaux c’est pareil ?
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Oui c est pareil
- S
Merci
- D
Bonjour, peux-t’on faire cette recette avec le jus d’haricots verts récupéré de la boite de conserve ?
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Non je ne pense pas. Là le point commun avec du pois chiches et haricots rouges/blancs c est que c est des légumineuses
- D
D’accord, merci pour votre réponse 🙂
- M
Oui justement je me demandé si on pouvais faire avec autre jus! J’ai ma réponse !! Merci!
- N
nbkhm a noté 5/5 la recette Crumble aux mirabelles, il y a 4 ans et 8 mois
Merci pour cette succulente recettes
Plein dans l’arbre du jardin
En tarte en crumble et en sorbet 👌🏻
(Réalise avec le Miogo Maestro)
💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛
- S
En sorbet ? Ça doit être trop trop bon !
Quelle est votre recette s’il vous plaît ?
Merci par avance 😊- N
Pour le sorbet je prends la recette des sorbets standard ^^
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SORBET AUX FRUITS (SORBET PLAISIR) je rajoute quelques gouttes de citron et bien sûr un blanc d’oeuf. c’est une « tuerie »
- S
Merci beaucoup !
Déjà testé et goûté ! Un régal ! 😍 - L
Bonjour je voulais vous poser une question j’ai acheté des prunes Mirabelles au lieu des mirabelles mais elles sont plus petites est ce que je peux quand même les utiliser .
- N
Ouiii tout à fait
- L
Merci
- S
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- S
sofilekiwi s'est inscrit il y a 5 ans et 2 mois
Bonjour Merci beaucoup pour ton partage d’expérience avec la cuisson des pois chiches.
Je me suis pas très fan des boîtes de conserve du coup je pense suivre tes conseils. Tu compte 15 minutes de cuisson une fois qu’il y a l’ébulition ? Ça me paraît peu mais je ne connais pas bien les legumes secs…
Merci
Bonjour Gueguette,
Oui, je compte 15 ou 20 minutes de cuisson une fois qu’il y a ébullition.
Mais pour ce temps de cuisson rapide, il faut absolument mettre 2 cuillères à soupe de bicarbonate alimentaire, comme je l’ai écrit dans mon commentaire. C’est cela qui permet de raccourcir le temps de cuisson habituellement plus long des pois chiches.
Bonne recette de houmous 🍴
Vous comptez combien de gramme de pois chiches secs, svp ?
Bonjour, en fait je fais cuire un paquet entier de pois chiches et ensuite, quand ils sont cuits, j’en mets 500 gr dans le thermomix, comme la quantité indiquée sur la recette. Si il vous reste encore des pois chiches cuits, vous pouvez les congeler pour les utiliser plus tard dans une salade, un couscous ou même dans une nouvelle préparation d’houmous. Il vous suffira juste de les laisser décongeler pour toutes ces recettes. En espérant que ma réponse vous aide.
Super, merci pour votre réponse complète et les astuces ! 👍
Merci c ce que je comptes faire
Par contre la tahina est ce que je peux aussi utiliser les sésames grillés
Oui bien sûr, les graines de sésame peuvent être grillées. Ça donnera légèrement plus de « présence » au goût du tahin.
Bonne recette 🍴
Oo
Bonjour, et merci pour votre recette ! je voulais savoir cette eau de cuisson avec le bicarbonate peut être utilisée pour faire la mousse au chocolat ? Car dans les autres recettes de cuisson, il n’y a pas de bicarbonate mais la durée est bien plus longue …
Bonjour, normalement pour faire de la mousse au chocolat sans oeufs, c’est avec non pas l’eau de cuisson de pois chiches mais le jus contenu dans le bocal ou la boîte de conserve, que l’on appelle aquafaba et qui a une texture un peu épaisse comme du blanc d’œuf.
Je ne crois pas que ça fonctionne avec l’eau de cuisson, beaucoup plus liquide et je crains de plus que le bicarbonate donne un léger goût salé.
Je n’ai fait ce type de mousse au chocolat qu’avec du jus de pois chiches.
Merci pour votre réponse. Et pour info, ça n’a pas marché avec l’eau de cuisson même sans bicarbonate). Vous avez raison, c’est trop liquide. J’essaierai avec des pois chiches en boîte ! En tout cas, merci pour votre recette que nous avons beaucoup aimée 🙂
Merci pour votre gentil retour. Dommage pour la mousse au chocolat mais je suis ravie que vous ayez aimé l’houmous.
Avec le jus d’un bocal ou d’une boîte de pois chiches, vous verrez ça fonctionne car ça monte comme des blancs d’oeuf. Après pour le goût de la mousse au chocolat, à la maison, nous sommes partagés entre ceux qui aiment et les autres un peu moins. Le mieux, pour vous faire votre propre opinion, est de reprogrammer un essai mousse au chocolat pour vos futurs desserts 😋😉
Bonjour,
Je confirme que ça fonctionne aussi très bien de monter en neige l’eau de cuisson des pois chiches secs. Mais je n’avais pas mis de bicarbonate, et du coup, la cuisson est très longue. Je viens de découvrir l’astuce. 😉
Bonjour j’ai utilisé des poichichs sec mais j’ai oublié l’étape cuisson cmt rattraper ça svp j’ai déjà tout mixer 😣😣😣
Alors là, @Seg, je ne sais pas si vous pouvez rattraper votre houmous si ce sont des pois chiches secs que vous avez utilisés car il faut les faire cuire avant de les mixer.
Il n’y que les pois chiches déjà cuits qui sont en bocaux ou en boîte de conserve qui n’ont pas besoin d’être cuits.
Si vous avez trouvé une solution je serais curieuse d’avoir votre retour.
Désolée de ne pas pouvoir vous aider.
Bonsoir non malheureusement poubelle on m’a conseillé d’en faire des falafel mais j’ai eu la flemme
Oh mince… La prochaine fois sera la bonne 🍽️
Je crois que vous n’avez rien raté en ne faisant pas des falafels avec car là aussi c’est avec des pois chiches cuits. En tout cas merci pour votre réponse.
Merci à vous 😋
Du tout, les falafels se font avec des pois chiches crus 😋😋
Vous voulez réduire le sel a une cuillère mais dans la recette c’est seulement une demie🤔
Vous avez mis quelle quantité
Bonjour Linda_92,
À l’étape 1, il y a noté dans la recette originale 1/2 cuillère à café de sel et à l’étape 6, on remet une cuillère à café de sel. Donc si l’on suit la recette ça fait bien en tout 1,5 cuillères à café de sel 😊
Si comme moi, vous voulez réduire le sel à une cuillère en tout, il vous suffit à l’étape 6 de n’en mettre qu’1/2 cuillère à café, en plus de la demie cuillère à café de l’étape 1.
Ça fait très problème de maths à l’ancienne 👩🏫🤣
L’opposition
@isaseb38 je n’ai pas compris ce que vous voulez dire 🤔😆
J’utilise également toujours les pois chiche secs même pour mon couscous … j’en ai toujours au congèle…