Merci 😀

Non l’extérieur est une chantilly mascarpone.

Oui les mêmes quantités que le chocolat noir mais avec du chocolat blanc pâtissier.

200 gr, une tablette de chocolat blanc pâtissier.

Bonjour je l’ai laissé 15 min au congélateur. Il manquait un peu de temps au froid mais je ne pouvais pas attendre plus et ça va elle tenait quand même.

C’est la recette chantilly mascarpone sur marmiton

Bonjour,
De mémoire au début ça ne montait pas. J’ai laissé mon bol au frigo avec la ganache à l’intérieur pour réussir ensuite à la monter
Ensuite je l’ai mise dans la poche à douille
La ganache est assez compacte et tout chocolat c’est vite écœurant

Si c’est pour faire un num et cake, la ganache qui a eu un énorme succès auprès de tous mes invités c’est la crème de la recette tarte aux fraises sans cuisson. Je l’ai faite avec un perle de lait à la vanille c’était très léger et frais

Bonjour
Je souhaiterais faire un number cake version chocolat mais en utilisant la crème de la tarte aux fraises sans cuisson. À votre avis quelles sont les proportions de chocolat à mettre? Je souhaiterais faire au chocolat noir et au chocolat blanc.

Moi j’ai utiliser 500ml de crème liquide et 400g de chocolat blanc j’ai fait chauffer la crème pour fondre le chocolat ensuite j’ai mis au frais 12b et les et monter en neige le lendemain crème chocolat blanc et chocolat blanc carambar

Number cake

Bonjour, pour monter la ganache de la recette
Il faut la laisser refroidir 1h au frigo puis mettre le fouet et la fouetter

Oui

Oui faut la mettre au frais

Oui je pense

Bah en fait non lol ça n’a pas monté après repos au froid

Oh que oui fait maison c’est 100 fois mieux et bon

Ah oui! Elles sont sans doute moins sucrées mais vous pouvez ajuster! Mon compagnon mangeait un pack de danettes par jour, aujourd’hui il préfère celles de momo!
Pour la consistance vous pouvez ajuster le temps de cuisson pour trouver la consistance qui vous convient! ☺️

Merci pour la recette. Du coup 15 min c’est quelle consistance svp. Merci

Ni trop ferme ni liquide. Plus ferme que la vraie danette mais mon compagnon les transporte pour sa gamelle de midi donc c’est mieux et c’est la texture qu’il préfère !
C’est entre la danette et l’entremet, très crémeux

Merci pour votre réponse.

Du pâtissier 🙂

Merci pour la réponse

Oui zéro crème fraîche pour moi mais du lait entier 🙂

Vous me direz ce que vous en pensez !
Bonne idée pour le temps de conservation ici elles partent très vite.. mais j’en fais 3-4L à chaque fois donc cela fait la semaine. Je dirais 5-6jours sans problème dans une boîte hermétique

Bonjour. Pouvez-vous me dire quand vous faites un grande quantité quels sont les doses maximum que vous mettez dans le thermomix ? Et est ce que le temps de cuisson reste le même ?

Je ne fais pas de grande quantité pour que les crèmes soient plus fraîches et que je suis seule mais 1litre me semble le max car j’ai un ancien thermomix. Par contre, j’ai essayé au praliné un régal !

1litre est le maximum, par contre je double les doses et je mets 21 à 24min 😊

Je suis super contente que cela vous ait plu! 😋

Avec! 😉

Oui mais sous quel nom..? Il y en a déjà beaucoup des crèmes dessert sur l’appli

Ahah oui…🤔… Thermodanetta’Mix 😁… La Danette version Thermomix.

Comme appellation je propose crème dessert simplissime ! J’ai essayé chocolat blanc😋, noir avec arôme orange. Mes invités ont tous apprécié ! et cette semaine je vais tester praliné… Je crois que je deviens addict😃

Oui 🙂

Merci je vais les tester de suite 😜

Pour faire à la vanille je met de l’arôme et je rajoute un jaune d’oeuf sinon elle a du mal à prendre 🙂

Je n’ai jamais essayé mais je pense que ça fonctionne, si c’est trop liquide rajouter un peu de temps de cuisson! 😊

Avez vous essayé?

Oui tout à fait!

OK merci !

Pas besoin du panier vapeur ni besoin de faire fondre le chocolat avant, tout va cuire en même temps 😊

Pour celles au caramel je fais la recette de la sauce au caramel au beurre salé de l’application et je met environ 2-3 cuillères à soupe au lieu du chocolat. Sinon pour un goût se rapprochant du caramel vous pouvez mettre une dizaine de carambar..
Pour d’autre variantes il y a la pralinoise, le pralin, le chocolat au lait/noir, chocolat caramel, noix de coco, banane…

Super merci pour l’info et merci encore pour votre recette 👍🏽👍🏽👍🏽 je crois pas l’avoir lu mais est ce qu’il faut laisser prendre au frigo avant de les déguster ?

Je les laisse refroidir un peu à température ambiante et après frigo, ça les fait prendre un peu et c’est meilleur frais 😋

Ok merci 👍🏽 je vais essayer ça cette après-midi confiner pour confiner autant tester des recettes 😇👍🏽

Super contente que ça vous plaise 🥰

Je mets 200ml de lait de coco (une briquette) et 300ml de lait de vache, le reste des ingrédients identiques et 50g de noix de coco râpée (si on aime qu’il y ait les petits morceaux de noix de coco, sinon sans pour que ce soit plus lisse)

Merci beaucoup mais il y a déjà ce genre de recette sur l’appli du coup je ne peux pas…

Et au café ? J’ai testé cette semaine (sans crème, uniquement lait entier) et elles sont restées toutes liquides 🙁

Ah bon? C’est étonnant, vous avez bien mis l’œuf et la maïzena? Et bien 100°?
Pour le café je crois que ma maman met deux sticks de café soluble (je n’ai jamais testé, nous n’aimons pas le café)

J’ai mis du café soluble, 4 oeufs et 40g de Maizena (pour 1L de lait) mais 8minutes 90°, je pense que c’est ça…

Ah oui je pense que c’est ça.. pour 1l je met au moins 21min à 100°

C’est quoi la différence avec 90degres? Svp

Ah j’ai oublié j’ai pas rajouté de sucre non plus 😜

Ça a l’air très bon tout ça 😋😋

Oui c’est ça 😉

Cela fait 5 à 7jours selon si je fais d’autres desserts ou non.. Mon compagnon mange un Tupperware de 500ml par repas..

Bonjour,

Pas plus que 5 jours je dirais, chez moi ça avait tourné car on n’avait pas fini une des crèmes au bout de 6 ou 7 jours il me semble. Ne pas tenter d’aller au-delà de 5 jours du coup 🙂

Ici elles sont dans des boîtes hermétiques ça doit être pour ça qu’elles se conservent mieux. Effectivement en pot individuel il faut être plus vigilant 😊

oui pas faux!

Ah mince… c’est comme ça qu’elles sont appréciées ici..
Avec moins de temps elles seront moins compactes 😉

C’est bizarre ça… les retours sont plutôt sur le fait qu’elle soit trop compacte.. 😅
Vous avez bien mis tous les ingrédients et 100°?

J’ai déjà fait avec de la pâte de pistache mais pas avec de l’arôme…
Pour faire à la vanille je met de l’arôme et je rajoute un jaune d’œuf, peut-être faut-il essayer de cette façon avec l’arôme de pistache ?

D’accord j’essaierais nous verrons bien, sinon je prendrais de la pâte de pistache
merci beaucoup

Combien mettez vous d’arôme pour 1l de lait?

A l’œil

Normalement à la sortie du bol cela a déjà un petit peu épaissi mais cela s’épaissit beaucoup plu en refroidissant..
Vous avez utilisé du lait entier?

Je vois que vous avez le monsieur cuisine connect, donc, il faut vraiment attendre que la température de 90 degrés soit atteinte avant de faire le décompte, pas besoin que votre lait soit entier, l’important c’est la montée en température car le thermomix grimpe plus vite que le monsieur cuisine

Bonjour,
Merci de votre retour. J’ai effectivement tout remis dans le bol et laisser cuire un bon 1/4 d’heure de plus et c’était parfait.
Bonne doiree

Je ne sais pas du tout.. mes parents sont agriculteurs et j’uutilise donc exclusivement du lait entier mais certains commentaires disent qu’avec le demi écrémé c’est plus liquide mais je n’ai jamais essayé..

C’est tout à fait ça ! Si vous la souhaitez crémeuse je vous conseille de laisser les 15min.. et du lait entier ☺️

Non, cela sera trop liquide !! Je met 22min pour le double 😉

Merci bcp. Je testerai pour la prochaine fois 😉

Bonjour, de l’arôme liquide, 1oeuf entier + un jaune, 20g de maïzena, 20g de sucre 500ml de lait et le même temps 😉

Top merci pour vos conseils

Super contente que ça vous plaise 😋

C’est bizarre ça… peut-être la maizena qui ne s’est pas très bien mélangée?
Je ne fais pas fondre le chocolat avant il fond dans le bol. La température est bien montée jusqu’à 100°

Merci pour votre retour ☺️☺️

Ah je vais tester comme cela pour la vanille ! Sucre blanc ou vanillé ?

J’ai juste mis du sucre blanc et ajouté l’arôme de vanille

Lait entier 😊

Œuf entier! Et un jaune d’œuf supplémentaire pour la crème à la vanille 😊

merci beaucoup, je file en cuisine 🙂

Avec du chocolat blanc ? Avez-vous une fine pellicule qui se forme en refroidissant ? Merci

oui si vous ne couvrez pas le pot

Que je couvre ou non j’ai une pellicule. Du coup j’ai mixé vit4 20 seconde mais c’est devenu trop liquide 😅

Bonjour à quelle température et vitesse svp ? Et le reste des ingrédients vous suivez la recette ? Crème fraîche œufs …

Alors là bonne question… je la fais très régulièrement à la banane mais je n’ai jamais essayé avec un autre fruit.. la banane a l’avantage d’être assez compacte comparée aux autres fruits alors je ne sais pas si cela pourrait fonctionner 😕🤷🏼‍♀️

Merci bcp je vous tiendrai au courant si jamais « j’ose » essayer 😃

Non du tout! ☺️

Quand je la fait au chocolat noir, je met 50g de chocolat noir pâtissier et 1càc de chocolat en poudre sans sucre.
Je pense que c’est le chocolat pâtissier qui fait la texture, j’ai peur que sans cela ne fonctionne pas.. 😕 mais je n’ai jamais essayé

OK merci pour la réponse je ferai pareil ça me va.

Aucune idée, il faut tester pour voir! Mais effectivement cela doit pouvoir fonctionner! Sinon mettre plus longtemps sans crème fraîche 😉

Peut-être le lait demi écrémé ? Je n’ai jamais fait avec du demi écrémé.. sinon le reste des ingrédients est tout bon alors je ne vois pas

ça marche très bien avec le lait demi écrémé, je fais toutes mes crèmes avec le lait demi écrémé facile à digéré

je mets 200 grs de chocolat blanc ou lait ou noir, je cuits 9.30 mn / 90 °/ vitesse 4 et je rajoute à la fin 20 grs de crème fraiche liquide 10 sec / vitesse 4 tout le reste comme vous

Serait-ce dû au chocolat? Certains, genre Galak, ne sont pas du tout adaptés à la crème car manquent de beurre de cacao. J’en ai fait l’expérience jusqu’à ce qu’une amie cuisinière attire mon attention sur du chocolat pâtisserie.

Oui effectivement cela peut être ça! J’ai essayé aussi avec du chocolat u aux éclats de caramel et cela est resté assez liquide

Cela doit être un peu épais à la sortie du thermomix mais oui ça prend au frigo également

Cela fait 500ml de crème donc je pense environ 6 ramequin..

J’ai toujours bu le lait de vache cru sans le faire bouillir donc je ne peux pas vous apporter de réponse… 😕

Que faites vous comme goûts? J’aimerai avoir d’autres idées. Ici chocolat noir, lait, blanc, lait/caramel, pralinoise, banane, noix de coco

On fait les mêmes choses. De temps en temps je fais à la pistache ou amande, vanille (je mets de l’arôme, et pour les crèmes amandes je rajoute un peu de poudre d’amande). sinon citron (pour les qtés citron j’ai pris celle qu’il y a sur le Site) ou café (pour ma part je mets du café Ricoré au lait pour les enfants et moins fort en goût, je mets 4 a 5 cuillère à soupe comme je les fais par 1l) et spéculoos (idem pour le goût en spéculoos je reprends les qtés en spéculoos).

Ah oui je n’avais pas pensé à ces goûts! Merci 😜

Non désolée je n’ai jamais essayé… Mettez en et goûtez pour ajuster à votre goût 😉

Pas très longtemps car elles sont vite dévorées… mais 5-7jours sans soucis dans une boîte hermétique 😉

Essayez de réduire le temps de cuisson pour avoir une croûte moins épaisse. Ou alors couvrez la crème pour qu’elle ne sèche pas à l’air libre

Ravie de votre commentaire! Ici aussi toujours la même recette 😋faite même en double à chaque fois!

Bonjour, oui vous pouvez mais il y a un risque qu’elle ne prenne pas aussi bien. rajoutez du temps de cuisson si elle est liquide à la sortie du bol

Effectivement avec du chocolat blanc vous retrouverez plus facilement la bonne texture, car avec l’arôme simplement elle peut être très liquide (ou alors il faut jouer sur la quantité de maïzena ou d’œufs). Parfois pour celle à la vanille j’ajoute quelques petits beurre pour être sure qu’elle prenne.

Quand je la fait à la vanille oui! 😉 Au chocolat blanc non

Dacc merci à vous 👍et vous mettez tous les ingrédients même le chocolat blanc et 15 mn /100 degrés / vitesse 3 ?? ☺️

Oui tout dedans et en route! On peut faire autre chose pendant ce temps! 😋

Jamais de crème pour ma part ☺️

Merci 😊

Tout en même temps ☺️

Génial vous râpez pas le chocolat ?

Non! Il fond au fur et à mesure, avec tout le reste 😊

Oui vous pouvez essayer mais je ne garantie pas la réussite, c’est le chocolat pâtissier qui fait que cela épaissi dans celles au chocolat

Vous en faites à la vanille de temps en temps ?

Moi non ☺️

J’ai cru que vous aviez écris sur les commentaires lol merci de vous avoir répondu

Voici ma recette de crème
1 litre de lait
30g maïzena
2 oeufs
30 à 50g de sucre
13 min 90 degré vit 3

Puis j’agremente les saveurs :
Chocolat 3 à 5 cuillère à soupe en poudre type quick
Café 3 à 5 cuillère à soupe (préférence Ricoré soluble au lait pour nous)
Arôme vanille qte environ 50g
Caramel liquide 50 environ
Citron 70g environ
A agrémenter selon vos goûts

Puis je remets 30 sec 90 vit 4.

Cela me fait 9 à 10 pots type la Laitière.

A vous d’augmenter ou de diminuer la cuisson de 2 à 3 min selon la texture souhaitée (et / ou diminuer la maïzena jusqu’à 25 à 30g)

Chez nous on les préfère un peu plus ferme.

Bonne dégustation

Merci trop cool

Dans un récipient hermétique ici elles se conservent 1 semaine sans souci

Il faut vraiment bien laisser refroidir la crème , bien froide, avant de mélanger à la chantilly.
J’ai suivis la recette à la lette, un véritable succès

Vous avez mis quelle quantité de chantilly en bombe?

Heu….ben en fait je n’ai pas fait la recette….si vous essayez tenez moi au courant.

Heu….en fait je n’ai pas fait la recette. ….si vous essayez tenez moi au courant mais perdo, vu qu’il faut 200 ml de creme liquide, j’aurais mis 200 ml de bombe.