Steff
Actif il y a 23 heures et 50 minutesSteff a noté 5/5 la recette Poulet à la crème de poivrons, il y a 1 an et 7 mois
Super bon a faire et à refaire…merci
Mes notes perso sur la recette Filet mignon de porc au maroilles, il y a 3 ans et 5 mois
5 mn de plus pour viande
Steff a noté 5/5 la recette Tajine de poulet aux olives, il y a 4 ans et 4 mois
Steff a noté 5/5 la recette Velouté de Courges, il y a 5 ans et 3 mois
Steff a noté 5/5 la recette Flan pâtissier sans pâte, il y a 5 ans et 4 mois
Steff a noté 5/5 la recette Pâte à crêpes, il y a 5 ans et 9 mois
Steff a noté 5/5 la recette Invisible aux pommes, il y a 6 ans et 5 mois
Merci Minou pour cette super recette aux pommes!! La meilleure que j ai mangé, sa a le goût du beignet au pomme en plus légè et savoureux. J ai suivi la recette a la lettre mis dans un plat carré de 20 cm nickel a refaire!!
Joli !!
Merci 😉
Steff a modifié l’image de son profil il y a 6 ans et 5 mois
Le profil de Steff a été mis à jour il y a 6 ans et 5 mois
sans lait ni gluten a commenté la recette Sauce bolognaise à la Romagnole au Thermomix, il y a 6 ans et 6 mois
Attention a ne pas avoir déjà utilisé le Thermomix avant cette recette il y a risque de surchauffe. La recette sent très bon, dégustation ce soir
En effet la cuisson est longue, mais le thermomix ne craint pas il est fait pour ça…
N’hésitez pas à faire mijoter les 2 heures et demi, goutez votre sauce pendant la cuisson et vous verrez que le goût s’améliore au fur et à mesure du temps. Si vous ne respectez pas cette durée MINIMUM votre ragoût aura un goût âpre et acide.
L’idée du sucre pour en améliorer la saveur est une ineptie seulement digne des sauces industrielles ! Il ne sert qu’à « camoufler » l’acidité due à une courte cuisson.Alors ?!
Cette sauce comment elle était ?Un peu déçue de la texture. Le parfum est là mais j’ai trouvé que la viande était granuleuse. Il ne reste cependant plus rien 🙂
Bonsoir,
Je me réjouis de savoir qu’au moins le parfum était là et que la sauce est finie !
Alors, deux choses:
-1 Quelle viande avez-vous utilisé ? (steak haché en préemballé à proscrire il est réalisé avec les « déchets » de viande, os, boyaux etc . Préférez le Gîte (viande à fondue)
-2 Soit on fait hacher la viande par votre boucher, soit on la coupe en petit morceaux au couteau (dés de 1 cm environ) il est préférable de la couper au couteau la consistance est bien meilleure (c’est dit dans la recette et c’est comme ça que font tous les Emilians). Mais en aucun cas passer la viande au Thermomix pour la hacher, vous aurez une bouillie de viande sans consistance ! Ou alors faire des essais en basses vitesses et temps court (à voir)Il faut en refaire et après ce sera une formalité ! Dans la Romagne cette sauce est faite toutes les semaines puisque les pâtes sont au menu tous les jours en premier plat…
Cordialement
promis à refaire avec vos conseils en choix de viande
Bonjour dsl je debute avec thermomix votre sauce me savour mais j aimerai savoir si tte la prepation de la sauce se fait ds le panier a cuisson? ou il faut le mettre?je comprends pas trop pourquoi ?merci de votre réponse
Bonsoir Stefffooooo (je ne met pas tous les « o »)
Non la préparation c’est dans le bol du thermomix (bol en acier inox) c’est noté à chaque étape. Il faut cliquer en bas de la présentation de la recette sur le rectangle vert : « Afficher la recette comme sur mon Thermomix »
En cliquant sur ce bouton vous aurez la recette étape par étape comme sur l’écran du Thermomix. Il faut garder votre ordi ou tablette à côté de votre Thermomix et au lieu de cliquer sur « suivant » sur le Thermomix, vous cliquez sur « suivant » sur votre ordi ou tablette.Vous utilisez votre Thermomix en « manuel ».
Le panier de cuisson il est utilisé posé sur le bol comme bouchon à la place du gobelet doseur.
La raison est que le panier de cuisson est perforé et laisse échapper la vapeur du bol.
Si vous laissez le bol ouvert il y aura des projections de sauce et si vous bouchez avec le gobelet doseur, la vapeur va condenser et retomber en eau dans la sauce ce qui ne l’assèchera pas et elle restera liquide et n’aura pas bon goût.N’hésitez pas à demander si vous avez des doutes il vaut mieux un doute levé et un plat réussi !
Merci cookodan pour ta réponse😉👍 hâte de la préparer cette semaine !!
merci de votre reponse piur Tefloo, fo commencer un jour…apres ce sera un chef…😉
Steff s'est inscrit il y a 6 ans et 6 mois
2 mn plus champi