• Très déçue de cette recette… j’ai tout suivi mais mettre les blancs en neige au frais en attendant que le chocolat fonde c’est une très mauvaise idée car ils ont rendu de l’eau et quand j’ai mélangé au chocolat les blancs sont retombés…
    vraiment déçue…

    • StephanieGui a répondu il y a 2 jours et 15 heures

      Ça met arrivé cette avec une autre recette de mousse au chocolat et même sans mettre les blancs au frais. Période de confinement oblige, on prend ce qu’on trouve et j’ai mis cela sur le compte d’oeufs industriels. D’habitude je prends des oeufs fermiers ou poules élevées en plein air

      • Lydie_bas a répondu il y a 2 jours et 15 heures

        Ah peut-être que ça vient de là alors … quand je vois dans les commentaires que certaines obtiennent une mousse trop compacte ça me fait rêver ! Lol

      • StephanieGui a répondu il y a 2 jours et 15 heures

        Franchement je pense que c’est à ressayer avec de bons oeufs. Moi c’était avec une autre recette dite instable mais j’ai dû jeter de l’eau des blancs

  • Top, j’ai doublé les proportions 👍😋

    Flan pâtissier sans pâte Thermomix par pl40230 Flan pâtissier sans pâte Thermomix par pl40230 Flan pâtissier sans pâte Thermomix par pl40230
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    • StephanieGui a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Et pour le temps de cuisson s’il vous plaît, quelle modification ?

      • pl40230 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        J’ai rajouté au visuel mais en tout je pense que j’ai doublé aussi le temps de cuisson..du coup c’est un peu long mais il y en a plusss 👍😉

  • un peu déçue par cette recette. Facile à réaliser (bien qu’un peu long d’étaler les boules une par une).Le goût est bon mais c’est très « étouffe-chrétien », à part manger çà avec une salade, je ne me vois pas y rajouter un plat avec du riz ou autre ! bof bof.

    • StephanieGui a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Les naans c’est pas mal avec les plats en sauce de poulet de cuisine indienne par exemple

  • Une valeur sûre comme d’habitude ces cookies. J’utilise l’astuce de faire des boudins au frigo. Je fais mes pépites de chocolat au Thermomix et j’ai mixé des carrés de sucre roux à défaut de cassonade.

    Cookies américains Thermomix par StephanieGui
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  • Bonjour
    Je voudrais savoir combien faut il mettre de levure fraiche si on n’a pas de levure en poudre ?

    • StephanieGui a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      20 gr

      • saranounou a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Merci beaucoup !

  • Est ce que l’on met le paton dans le four froid ? Ou faut il attendre l’atteinte des 250 degrés ?
    Merci 🥰

    • muriellecl a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

      Bonjour
      Le four doit être froid.

      • StephanieGui a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        Merci alors c’est malheureusement très mal rédigé dans la recette 😭 Merci en tout cas 😀

    • chrys02 a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

      Moi je le mets four chaud… 😁

    • lolotte-2015 a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

      Bonjour. Il faut le mettre à four froid sur 240 degrés pour moi chaleur tournante. Fait plusieurs fois toujours réussi

  • Recette suivie à la lettre. Vu le contexte actuel et les boulangeries dévalisée…. ça tombe à pic

    Pain Cocotte Thermomix par Betty2b
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    • StephanieGui a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

      Vous avez utilisé quelle farine ? T65 par exemple ?

      • Betty2b a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Alors j’ai pris de la farine fluide classique

  • Excellente….! Pour un premier essai je suis bluffée… 😊

    IMG_20200308_082427 Thermomix par lulu30
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    • StephanieGui a répondu il y a 1 mois

      C’est quelle recette ?

      • lulu30 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        Bonjour, c’est la couronne des rois… (ou Brioche des rois…)….! 😊

  • En fait ce sont des escalopes fines qu’il faut acheter non ? Désolée je ne vois de quelle pièce de viande il s’agit ? Merci 🥰

    • chocolatitine a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonsoir StephanieGui oui des escalopes de veau .

    • Erghy a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Une paupiette est une escalope fine de veau garnie d’une farce

  • Suivi à la lettre sauf pour la crème fraîche remplacée par du soja cuisine semi épais. Bonne recette mais pas « ouf ». J’ai trouvé que le goût de coco l’emportait trop en en ayant mis pourtant 200 ml. J’ai utilisé le beurre de cacahuète fait maison, recette ccokomix

  • Franchement une tuerie cette recette.
    J’ai juste remplacé le beurre et le lait par du 100% végétal et du lait d’amande car ma fille est intolérante. Pour reste j’ai suivit la recette à la lettre et le résultat est divin.
    Merci pour cette belle découverte

    Brioche aux pralines roses Thermomix par jo_19 Brioche aux pralines roses Thermomix par jo_19 Brioche aux pralines roses Thermomix par jo_19
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    • StephanieGui a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Du coup vous mettez de la margarine à la place du beurre ? Laquelle ?

    • jo_19 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Je met ça à la place du beurre dans toute mes brioche et du lait l’amande à la place du lait standard 😉

  • Pour éviter la cuisson sèche au four souvent critiquée, j’ai pris la cuisson à la vapeur des boulettes au bœuf au varhoma soit 20 minutes, varhoma, vit. 1 avec un bouillon dans le bol. Nickel elles sont aussi moelleuses que celles au bœuf

    Boulettes de poulet au chorizo Thermomix par StephanieGui
    J'aimeMiam21
    • Sand2506 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      J’ai suivi votre commentaire, j’ai même fait cuire du riz dans le bol et une courgette sous le plateau. J’ai cru que ce n’était pas cuit , alors j’ai augmenté le temps et c’était un peu sec. La prochaine fois je suivrai vos recommandations. Merci

    • laurine_sfamily a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      La prochaine fois je teste comme vous car en effet c’était sec…. au four…

    • martine_55 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour si on a pas d avoine par quoi peut on remplacé merci

      • StephanieGui a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Flocon d’avoine ou mie de pain

  • Délicieux ! 😋
    J’ai juste saupoudré de parmesan sur le dessus en +

    Clafoutis tomates cerises et fromage de chèvre Thermomix par fiorelina Clafoutis tomates cerises et fromage de chèvre Thermomix par fiorelina
    MerciJ'aime3
    • StephanieGui a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Une recette pour l’été. Euh ce n’est pas la saison des tomates

      • Dauphinlibre a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Sauf s’il en reste au congélateur, 😊💞

  • Recette tres facile
    la pate feuilleté est bonne et la frangipane aussi

    Galette des rois à la frangipane Thermomix par lilasoumissa Galette des rois à la frangipane Thermomix par lilasoumissa Galette des rois à la frangipane Thermomix par lilasoumissa
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    • Valivalou a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Très très belles !

    • GwenChoux a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Superbe galette ! Bravo ! Je vais me lancer ce week-end 🙂

      • lilasoumissa a répondu il y a 1 an et 3 mois

        vous allez adorer elle est tres bonne!

    • guegette a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour, elle est très belle. Par contre elle a l’air un peu plate non? Est-ce qu’il ne faudrait pas doubler les doses de frangipanes? Je vais bientot tester la recette du coup j’ai besoin de vos conseils svp. Merci 😉

      • StephanieGui a répondu il y a 3 mois

        En effet je viens de la faire, elle est très bonne et me suis faite la réflexion de doubler ou de faire 1,5 fois les quantités, on aimerait un peu plus

    • Cricri-25 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Très belle décoration !

    • Cassie06200 a répondu il y a 3 mois

      Je vais me lancer et je vois votre décoration c’est waouhhhh 👏

    • nioui a répondu il y a 3 mois

      Très belle votre galette 👏 Comment et avec quoi avez-vous fait cette si jolie déco, svp ?

    • katia Dtd a répondu il y a 3 mois

      Bonjour. Comment avez-vous fait votre décoration car moi à chaque fois je coupe ma pâte. Merci

    • lilasoumissa a répondu il y a 3 mois

      Bonjour ,pour la decoration a laide dune pointe de couteau mais sans decouper la pate elle ne doit pas etre transpercé

      • nioui a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        ah, merci de votre réponse 😉
        Je vais m’y essayer

    • daisy62200 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Ma frangipane est liquide..pourquoi svp

  • Et voilà ! Super réussite ! J’avais doublé les quantités pour en faire une grande pour une réunion de gourmands ! Et si on veut la faire briller comme ça, dès qu’elle sort du four très chaude on prend du sirop de sucre de canne et on badigeonne au pinceau, l’humidité s’évapore, le brillant du sucre reste… Effet ‘pâtissier’ garanti !

    Galette des rois à la frangipane Thermomix par Francesca
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    • Sergine a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Merci pour le conseil de l.utisation du sucre de canne c’est génial 👍

      • Francesca a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Merci ! Oui, ça marche bien 🙂
        L’humidité s’évapore avec la chaleur de la tarte et le sucre cristallise tout de suite. Je fais ça avec toutes les tartes comme nappage de finition, mais ça marche particulièrement bien avec la pâte feuilletée.

      • Brigitte05 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Donc pas d’oeuf au démarrage ? Juste sucre de canne merci de votre réponse 🎉

      • Francesca a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Si si, on peut pour que la pâte sorte dorée… le sucre de cannes à chaud y ajoute une jolie brillance qui la rend encore plus appétissante ! 🙂

    • Brigitte05 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Il a fallu que je la remette au four pour qu’elle prenne de la couleur. Si je l’avais mise sans le passage au four’ je pense qu’elle n’aurait pas été colorée

      • Francesca a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Je ne sais pas comment vous avez fait, mais comme toutes les galettes, brioches, etc, vous mélangez un jaune d’oeuf avec un peu d’eau et vous badigeonnez au pinceau, puis cuisson au four d’où elle ressort bien dorée. Immédiatement vous badigeonnez du sucre de cannne et vous entendez un joli petit bruit, c’est l’humidité du sirop qui s’évapore à la chaleur, et elle devient très brillante… c’est inratable 😉

      • Brigitte05 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Il faudrait peut être rajouter que c’est en plus ….moi j’avais compris que cela remplaçait l’oeuf . Toutefois merci de votre réponse je comprends mieux cet effet doré 👍

      • Francesca a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Oui, c’est vrai que ça paraît clair quand on le fait soi-même… :-).

      • Brigitte05 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci

    • Kahinamina a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Merci pour ce super conseil 😁

    • Jo_Curtis a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour, en doublant les ingrédients, vous avez modifié les temps du TM5 également?

      • Francesca a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonsoir. Et bien je ne m’en souviens plus du tout, ça remonte à longtemps, mais j’ai du le faire à l’intuition. Il est clair qu’il faut un petit peu augmenter le temps de cuisson pour la frangipane (mais pas le doubler, c’est trop), peut-être autour de 12mn.. désolée, je ne peux vous répondre avec précision… (maintenant si vous voulez être sur de vous, vous avez la possibilité de la faire en deux fois… c’est une solution possible).

    • Babedula a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Merci pour l’astuce « sucre de canne ». L’effet est bluffant.

      • Francesca a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci !!! Je suis heureuse que cette petite astuce vous serve :-). je trouve aussi que ça rend la galette encore plus appétissante !

    • FRIZZ FRIZZ a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Mon appareil est tout liquide!!!

      • fannotte1 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        moi aussi assez liquide

      • StephanieGui a répondu il y a 3 mois

        Il faut attendre que la crème refroidisse dans le bol, la crème s’épaissit en refroidissant

    • svjg a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      👍👍
      On peut aussi faire un sirop maison avec 50g de sucre à délayer ds 5 cl d’eau tiède

      • Francesca a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Oui, très bonne idée !!! On n’a pas toujours de sucre de canne sous la main… Merci pour cette astuce.

    • Fran54chat a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Bonjour, de quel diamètre était votre grande galette ?
      Merci.

      • Francesca a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Hou… je ne sais plus trop (il y a 3 ans !) mais je crois que je n’avais pas pris de moule… Je n’en avais pas d’assez grand. Je l’ai faite comme ça, à même la plaque du four, sur un papier sulfurisé.
        Donc désolée de cette réponse imprécise…

  • Bon recette testée et approuvée par tous !!! ( excepté monsieur qui préfère quand c’est noir noir ! )
    Si quelqun peut m’aiguiller, jai trouvé la texture un peu trop ferme pour les tartines! Que faire pour rendre la pâte plus liquide un peu comme la georgelin pour ceux qui connaissent ? 😁

    Nutella Thermomix par gzerra
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    • StephanieGui a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Moi aussi je le trouve trop ferme sauf si vous suivez l’astuce citée dans les commentaires en mettant un peu de lait concentré NON sucré mélangé au sucré, j’étais septique mais vraiment ça le rend plus liquide. Les quantités sont dans les commentaires

      • gzerra a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Ah super merci je vais aller voir ça. Pourtant J en avais lu pas mal de commentaire mais pas assez apparemment 😂

  • Pas encore testée mais rien qu’à l’esthétique et la facilité je mets 5 étoiles

    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par StephanieGui Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par StephanieGui Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par StephanieGui
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