- S
svjg a noté 5/5 la recette Blanquette de veau, il y a 2 mois et 1 semaine
Wandaveh a noté 5/5 la recette Bûche Tiramisu, il y a 5 ans et 3 mois
Excellente bûche. J’ai respecté la recette à la lettre concernant la génoise et la crème. Pour le « sirop », je ne m’en suis pas embêtée, j’ai juste imbibé d’un café allongé la génoise.
Les petites meringues suisses apportent un plus pour la décoration !
Bref, une tuerie niveau goût !A votre avis je peux la faire aujourd’hui pour lundi?
Ma crème est liquide C normale ??
Elle va normalement se figer au froid !
Ah je suis en train de la faire ma crème est pas liquide
Moi aussi vous avez fait quoi
Valérie_172 Vous avez de la chance
Non en faite j’ai cru met elle étais trop liquide elle tenais mal sur la bouche part contre elle étais bonne pfff dégoûté
Est il indispensable d’avoir une plaque à génoise?
Ah non, je l’ai fait dans mon lèche frite moi !
Merci!
Pour le 24 au soir vous la faites quand ?merci
Vous pouvez la faire la veille ! Donc aujourd’hui..
Merci !
Ma crème et liquide 😟j’ai quand meme roule et mis au froid pour 4h on verra ensuite, c’est la première bûche que je fait pas convaincu malgré avoir tout suivi a la lettre😕 la gelatine et moi on n’est pas copine apparemment…
Tiens nous au courant du résultat !
- J
Moi aussi … pour la genoise vous l enroulez puis la deroulez pour mettre le sirop ???
Je suis pas trop douée 😅😅 Non, vous pouvez mettre le sirop au dessus ! Évitez de trop manipuler la génoise car elle risque de casser
👌
Pour la génoise oui pas de souci particulier la pour la crème j’ai remis un peu de gélatine car elle ne figer pas assez
- D
Pour la déco comment réaliser la meringue? Merci
Il faut faire une meringue italienne
- D
Merci. Est ce la recette de la.meringue thermomix avec 2h de cuisson ?
Oui c’est ça !
Bonjour, est ce que vous mettez tout le sirop pour imbibé la genoise ?
Comme dit dans mon commentaire au dessus, j’ai simplement imbibé d’un café allongé (pas de sirop du coup)
Mais vous avez tout mis ?
J’ai fait à peu près pour imbiber toute la génoise en fait. Je ne me souviens plus des quantités exactes ! Faites au feeling, ce sera très bien
Oui cest que j’ai fais on verra bien 😊merci
- M
Bonjour. Les 3h de pause de la crème au frigo sont elles indispensables ou peut on raccourcir ?
A voir comment elle se tient mais je pense qu’il vaut mieux les respecter pour être sûr que la bûche tienne sans problème
- C
Bonsoir, je voudrais la tester
Pouvez-vous me préciser comment vs avez fait pour imbibé la génoise ? Une fois étalée? Incorporé directement le café à la génoise?
Merci d’avanceOui avec un pinceau 🙂
- K
Quelqu’un a déjà testé en remplaçant la gélatine par de l’agar-agar ?
Bjr ma crème ça fait 3 heure au frais et toujours liquide quelqu’un pourrait me dire ce que je peux faire merci
- I
Bjr, même chose 😞 et pourtant j’ai respecté la recette à la lettre…
- A
Je vais peut être poser une question bête mais les oeufs sont en entier dans la préparation? On ne monte pas les blancs en neige comme dans un tiramisu?
Non
Bonjour, j’ai fait la génoise et la crème, est-ce possible de faire le montage que demain ?
- M
Bonjour pensez vous qu’il soit possible de la faire à l’avance et de la congeler?
- S
Oui je l’ai congelée une fois roulée dans un film et j’ai congelé le reste de crème servant à recouvrir ds 1 récipient à part.
- S
svjg a noté 5/5 la recette Bûche Tiramisu, il y a 3 mois
Très bonne recette réalisée sans sirop mais en imbibant la génoise de café. . J’ai juste rajouté du café au reste de crème servant à recouvrir la bûche pour accentuer le parfum
marco31 a noté 5/5 la recette Bûche Tiramisu, il y a 4 ans et 3 mois
Super bonne a faire sans soucis.
La voici en photostres bonne buche en effet que je n ose refaire , l an passé nous avions retrouvé plein de petits morceaux de gélatine dedans , tres désagréable à manger malgré le bon gout
- S
Merci pour l’infoJe pense qu’avant de mettre la gélatine dans le bol je la passerai à travers un chinois je vais faire cette bûche aujourd’hui pour demain croisons les doigts🙋♀️
J’ai eu la même mésaventure la semaine dernière… j’ai dut tout jeter à la poubelle….
Du coup je retente ce week end et cette fois ci la gélatine je l’as mettrai dans de l’eau bouillante…. et j’espère ne pas avoir de petits bouts partout de gélatine!!- E
La gélatine dans un verre avec 2 CS d’eau et 30 secondes au micro-ondes c’était parfaitement dissous 👍
Il faut bien diluée la gélatine dans leau chaude
- L
Pour celle qui aime pas le café c’est gênant si il n’y a pas de sirop
Il faut laisser tremper la gélatine 10 minutes dans l’eau froide avant de l’incorporer a un mélange chaud
- E
Bravo! La mienne était sa jumelle, faite jeudi, mise au congélateur, sortie le matin 8h pour dégustation dimanche vers 16h. Excellente, bonne tenue, et encore meilleure le lendemain, pour les restes, les goûts sont renforcés. Bref, facile à faire d’avance, donc pas de stress, tient bien la congélation et la décongélation… pas d’hésitation, lancez-vous tous et merci pour le partage.
- S
Vous l’avez congelée sans la crème dessus ?
- E
Eh bien là plus aucun souvenir ! Désolée, il me semble que oui, je le ferai…
- S
svjg a posé une question sur la recette Navettes apéritives, il y a 3 mois et 3 semaines
Merci pour la recette.
Réalisée en portion de 15g au lieu de 20g ce qui fait 1 cinquantaine et 1 taille sympa pour 1 apéro.
Par contre petit souci au niveau de la forme ovale.
quelqu’un a t’il 1 astuce pour façonner de belles navettes svp ?
MerciEn lisant les commentaires comme moi vous obtiendrez beaucoup d’astuces comme celle que j’ai trouvé il y a plus de deux ans….
Façonnage : faire 1 boule, l’aplatir et rabattre les 2 extrémités, aplatir à nouveau et former 1 boudin
- S
Merci ☺️
- S
svjg a noté 5/5 la recette Navettes apéritives, il y a 3 mois et 3 semaines
Jluc a noté 5/5 la recette Purée de butternut, il y a 6 ans et 4 mois
Bonjour et merci pour ce partage.
J’ai pour ma part remplacé le fromage par de la crème de coco (50g) et mixé en fin de recette en y plaçant le fouet vitesse 2.5 pendant un peu moins de deux minutes pour conserver la texture purée que j’affectionne.
Je récidiverai sans aucun doute.- S
Mince, si j’avais su, je me suis coupée le doigt en épluchant le butternut! Je saurai pour la prochaine fois. En tout cas, le résultat valait bien une petite entaille dans le pouce….
Je vous rejoins sur le résultat, et prenez soin de vos doigts quand même ! 😉👍
La peau de buturnut est épaisse quand même. Vous l’avez fait dans l’éplucher?
Absolument, il est inutile de l’éplucher. Je ne le fais plus depuis des années pour ce plat.😉👍
Oui elle est épaisse et perso je n’aime pas du tout lorsqu’elle n’est pas épluchée ça se sent et c’est pas terrible
Non ça ne se sent pas du tout , ça disparaît complètement !
Merci. Du coup je teste. C’est plus pratique en tout cas😉
Ouiiii effectivement… pas besoin d’éplucher le butternut.
Ne pas l’éplucher ok si vous savez d’où il vient et comment il a été cultivé les pesticides se retrouvent dans la peau des légumes 😉
Bonsoir elise_mcc,
Vous avez complétement raison, et c’est d’ailleurs ce qui m’amène à ne consommer que des produits issus de l’agriculture biologique !
Bonne soirée et année, c’est d’actualité 😉
JlucJe vous rejoins complètement !
Je n’épluche aucune courge quand elle est bio. En pleine saison, ce n’est pas forcément plus cher 😉Bonjour Akwell,
Oui pas plus cher et tellement meilleur pour les consommateurs, les producteurs et notre Terre ! Par contre il y a une courge que je continue non pas d’éplucher mais d’ôter la peau avant de réaliser certains plats, c’est le pâtisson. Pour se faire je le découpe et mets les morceaux à cuire dans le Varoma durant une quinzaine de minutes. Ensuite je récupère immédiatement la chair à l’aide d’une petite cuillère et jette la peau.
Bon dimanche à tous et tous,
Jluc
Bizarre cette recette sans liquide pour la cuisson ? Ça marche vraiment ?
Bonjour am95,
Je vous rassure et vous confirme que ça marche vraiment, pour l’avoir renouvelée encore hier ! En fait c’est le butternut gorgée d’eau qui donne le liquide lors de la cuisson.
Belle journée,
JlucMerci (j’ai testé en ajoutant très peu de lait d’avoine car je trouvais que le robot « fatiguait »). J’ai mis du chèvre semi-frais au lieu du fromage fondu c’était très bon !
- C
La butternut se suffit à elle même, pas besoin d’ajouter de liquide
- S
Recette en cours j’espère obtenir la même texture que votre purée c’est comme ça que je l’aime et pas tte lisse 😋
- B
Bonsoir ,
Vous utilisez le fouet en mixage c’est à place de mixer vitesse 6/30sec?Bonsoir BriceAnais,
Oui c’est exactement ce que je fais. Je ne mixe pas les 30 secondes à vitesse 6.
Bonne soirée,
Jluc- B
Merciii elle était très bonne ! Je l’avais réalisé pour le repas de Noël tout le monde a aimé !!!
- O
Mince je croyais qu’il fallait éplucher le butternut…
Bonsoir ororauboisdormant,
Pas grave ce sera pour une prochaine fois.
Bonne soirée,
Jluc
Bonsoir je suis désolée c est peut être une question bête mais il n est pas indiqué de mettre de l eau. Est ce normal ?
Bonsoir Laetitia_301,
Aussi surprenant que cela puisse paraître, il est normal que le rajout d’eau ne soit pas mentionné pour cette recette. En effet la butternut est suffisamment gorgée d’eau pour ne pas en rajouter lors de la réalisation de cette purée.
Je vous invite à la réaliser, elle est délicieuse.
Bonne soirée,
Jluc
Jluc bonsoir merci pour votre réponse. Je vous souhaite une bonne soirée.
- B
Je viens de faire cette recette comme vous j ai mis de la coco, c est trop bon!!!
Bonsoir, j’ai voulu laisser la peau, et après avoir mixé le tout je sens pleins de morceaux dure 😕 avez vous prolongé la cuisson pour ne plus sentir la peau ?
Bonsoir Munozci,
Je ne me souviens pas avoir laissé cuire plus longtemps. Peut-être est-ce dû à la taille de votre butternut ? Pour ma part, je les préfère assez gros. (2,5 à 3kg)
Bonne soirée,
JlucJ’ai eu pareil et très désagréable, je laissera plus la peau
Merci pour le conseil du mixage ! Beaucoup mieux car je n’avais pas aimé l’aspect liquide et élastique avec la recette originale. Je garde précieusement votre conseil pour la prochaine fois. Merci beaucoup 😁👍
J’ai laissé la peau et je regrette car ça fait plein de petits morceaux dur, vraiment pas terrible je le ferai plus
Bonsoir Maude,
Je comprends pas, je ne l’épluche plus que ce soit pour réaliser une purée ou un velouté.
J’en ai trois du jardin de cette saison, je récidiverai d’ici quelques temps et reviendrai vers vous.
Avez-vous mixé à vitesse 6 sans le fouet ?
Bonne soirée,
JlucBonsoir oui mais toujours des morceaux de peau dur et j’ai même fait cuire 15 minutes de plus 🤔c’est pas grave la prochaine fois je ferais sans la peau. Bonne soirée
- V
Merci Jluc pour le conseil sur l’épluchage (ou plutôt le non épluchage ) de la butternut. Quel gain de temps !
Par contre j’ai un problème avec les échalotes, elles ne se mixent que partiellement, il reste alors des petites peaux dans la purée. Je n’aurais pas dû les mettre à la place des oignons ? Une idée ?Bonjour Vanco45,
Malheureusement non, sinon peut-être la prochaine fois si vous souhaitez toujours mettre des échalotes plutôt que des oignons, de les mixer davantage en augmentant la vitesse et/ou le temps. 🤔
Vous nous direz. 😉
Bonne journée,
Jluc
- D
Bonsoir je suis entrain de faire la recette j’ai goûté un délice merci beaucoup ☺️😘😘😘😘😘
Rhooooo je viens d éplucher un buternut….. Ça m’a pris une plombe… Prochaine fois je m’en passerai. Merci de vos conseils
Bonsoir
J’ai fait la recette hier soir, délicieux , j’ai lu après coup que l’on peut utiliser le butternut avec la peau.
Je la referait sans autre- E
Excellente idée
Je l’ai faite sans éplucher et ça a été une catastrophe… mauvais goût et des petits morceaux que je n’ai pas réussi à mixer… zut… 😑 je referai en épluchant du coup… 😋
Bonjour Magali,
C’est bizarre, vous n’êtes pas la première personne à faire ce commentaire. Pour ma part, je ne l’épluche plus !
Est-ce que ça vient de la peau qui serait plus épaisse et/ou plus sèche en fonction de la taille de la butternut ?
Je vais modifier mon commentaire pour ne plus donner de mauvaises surprises.
Veuillez accepter mes excuses,
Bonne journée,
JlucLes courges peuvent rester longtemps au jardin avant d’être récoltées.
La peau s’épaissit au fur et à mesure pour protéger la chair du froid et des insectes. Elle est toujours comestible mais plus coriace en fin de saison…
Si on on mixe pas à la fin (vit 6), la peau des légumes (pommes de terre dans mon cas) ne se mixe pas ! Vu que je ne pèle pas mes légumes bio j’ai besoin de mixer mais la texture reste assez épaisse finalement, pas de soucis!
Merci ce commentaire m’a éviter une bourde on déteste les purées liquides avec mon mari et grâce à vous erreur éviter et pareil j’affectionne la texture et la coco
- A
Merci pour ce précieux conseil, texture parfaite !
- S
Tres bonne !! Merci pour le conseil.
Réalisée sans épices ni coco et avec mixage au fouet pour 1 version « nature »
- S
svjg a noté 5/5 la recette Tomates farcies, il y a 9 mois et 1 semaine
Excellente recette 😋!!
Pour gagner du temps j’ai utilisé la farce « maison « de mon boucher charcutier. - S
svjg a noté 5/5 la recette Cake banane et pépites de chocolat, il y a 9 mois et 3 semaines
Très bons!!! Faits en version muffins et ils ont très bien gonflés .
Faute de sucre roux et de farine avec levure incorporee j’ai mis 80gr de sucre blanc et 1 paquetde levure. Par goût j’ai diminué de moitié les pépites de chocolat - S
svjg a noté 3/5 la recette Velouté de chou-fleur, il y a 1 an et 2 mois
- S
Je ne sais pas si c’est normal mais le résultat est très liquide pour un velouté et dc trop fade à mon goût . A refaire avec moins d’eau peut-être ?
Denixa a noté 5/5 la recette Profiteroles, il y a 2 ans et 5 mois
Extra ! On ne peut plus simple et c’est tellement bon 🤗
J’ai testé frais🔝et je viens de mettre des choux fourrés au congélateur pour toujours en avoir 😉 il suffira de faire la sauce au chocolat au dernier moment.
Merci du partage !- L
Bonjour. Comment ressortent ils du congel? Je n’osais pas les faites la veille mais vous me donner espoir ! ^^
Bonjour lutine14,
Rien ne change, il faut juste penser à les sortir un peu avant de les servir.
Puis faire la sauce au chocolat la veille ou le jour même.
Le + est quand même d’en avoir toujours au congélo 😉- S
Vous les sortez combien de temps à l’avance ?
au début du repas en temps normal.
Bonjour, vous les congelez avec la boule de glace dedans ? Si vous les sortez au début du repas la glace ne fond pas ? Merci.
Oui l’intérêt est qu’ils soient prêts à manger.
La glace est juste bien pas fondue. Le chou est parfait.
Un repas en temps normal ne veut pas dire un repas de noces. On est bien d’accord ?!
- S
svjg a noté 5/5 la recette Velouté de butternut, il y a 1 an et 3 mois
oceane67120 a noté 5/5 la recette Velouté de butternut, il y a 1 an et 6 mois
EXCELLENTE
Cette recette simple, rapide et tellement onctueuse est une valeur sûre qui ravivera les papilles les soirées d’automne
Avec 1 Kg de butternut, 800ml d’eau, 2cas de crème fraiche épaisse et un peu plus de Noix de Muscade
A refaire
Bonjour !
Je suis nouvelle ici 🙂 est ce quel la recette est quelque part 🙂 cela semble délicieux!!Bonjour Carolinelove,
Dans la première phrase : oceane67120 a noté 5/5 la recette Velouté de butternut, il y a 8 heures et 45 minutes ; là où est noté velouté de butternut, vous cliquez dessus et vous avez directement la recette qui s’affiche.
Et à Océane, le rendu de votre photographie est magnifique, je vais tenter avec la noix de muscade également.
- M
Cette recette et une turie je les fait mais enfant adore
Je confirme ,une tuerie
Bravo @oceane67120 La photo est superbe 🤩
- S
Vous avez conservé le temps de cuisson ?
- N
Bonjour peut on le préparer du matin pour le midi et faire réchauffer a feu doux ensuite.
Et la recette est pour combien de personnes svp merci beaucoup
yonyon14 a posé une question sur la recette Profiteroles, il y a 2 ans
Bonjour,
Pensez vous que je peux faire les choux la veille? Ils ne risquent pas de sécher ?
Merci par avance de votre retour 😁Gardez les dans un sac de congélation ils ne sécheront pas mais seront sans doute un peu plus mou
Merci 🙏🏻
Je vais les faire demain ce sera aussi bien ça prend pas tant de temps que ça.Vous avez raison
- K
Bonjour. Si vous voulez vous avancer, vous pouvez faire la pâte à choux et les choux aujourd’hui, les congeler crus et les sortir 30 minutes avant cuisson
- S
Bonjour kristine81, je trouve que votre idée est super mais est ce que les choux congelés ainsi gonflent bien à la cuisson ?
- K
Bonjour. Oui, ils gonflent très bien. Sachez que vous pouvez également les congeler cuits si vous avez peur
Ghislaine45 a posé une question sur la recette Profiteroles, il y a 3 ans et 4 mois
Bonjour.
J’aimerai faire les choux à l’avance et pouvoir les congeler. Ainsi le jour « j » je n’ai plus qu’à les sortir du congel, les garnir de glace, et les napper de chocolat.
Est-ce possible (bien sûr je laisse les choux revenir à température avant de les garnir)
Merci pour celles qui voudront bien me répondre.
Bonne journée et prenez soin de vous.- N
Bonjour, oui vous pouvez les congeler sur un plateau et par la suite les mettre dans un sachet ou une boîte.
Le jour J vous les sortez qq heures avant etc..
Bonne dégustation 😋Super. Merci.
Je vais me lancer
Bonne fin de journée 😉- S
Bonjour, vous avez eu quel résultat en congelant les choux cuits ? Ne sont-ils pas trop ramollis??
Bonjour,
En congelant les choux cuits je trouve le résultat correct.
Non ils ne sont pas trop ramolis. Une fois dégeles, on peut aisément les couper pour les garnir.
Puis ensuite le chocolat chaud……comment vous dire….un vrai délice.
Je fais en sorte d’en avoir au congélateur, comme je fais mes glaces moi même je suis sûr d’avoir un dessert au cas où!!
Bonne journée- S
Merci 😊je vais suivre vos conseils
Bonjours faut il mettre le gobelet au couvercle pour la cuisson svp? Je suis nouvelle
Oui je laisse le capuchon. Généralement c’est précisé lorsqu’il faut l’ôter.
Super merci de l’info. Ma blanquette et top.