• S

    Sweetpea a noté 5/5 la recette Cacao maison, il y a 4 ans et 7 mois

    Excellente recette! Je suis super contente de la faire pour mes enfants! Merci!!

  • S

    Sweetpea a noté 5/5 la recette Quatre-quarts breton, il y a 5 ans et 3 mois

  • Illustration du profil de Paulann

    Paulann a noté 5/5 la recette Brioche Buchty, il y a 7 ans et 1 mois

    Superbe ! Je l’ai testé au réveil 30mn au four après avoir laissé lever la pâte pendant la nuit. Encore chaude, j’en ai appporté au bureau ce matin et je n’ai eu que des compliments! 😊
    Il est vrai qu’elle est délicieuse !!
    Pour info j’ai mis un peu plus de 100g de sucre et sans regret.
    Je confirme que la pâte est très collante à la sortie du bol. Courage car le résultat est top !
    Mes enfants ont apprécié leur petit déjeuner gourmand ce matin ! 🍞😋
    Merci pour cette recette.

    J'aimeLove84
    • A
      AudeDR a répondu il y a 6 ans et 3 mois

      Bonjour,
      Si la pate est collante, vous ajoutez de la farinepour mieux la travailler ou vous la laussez telle quelle? Merci!

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 6 ans et 3 mois

        Bonjour, oui en effet je rajoute de la farine sur mon plan de travail et mes mains pour travailler plus facilement la pâte.
        😉 bonne préparation et dégustation 😋

      • A
        AudeDR a répondu il y a 6 ans et 3 mois

        Merci beaucoup!! 😊

    • Illustration du profil de Valivalou
      Valivalou a répondu il y a 6 ans et 2 mois

      Bonjour , votre pâte à levée tte la nuit au frigo ou à l air ambiante ??
      Merci pour votre réponse

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 6 ans et 2 mois

        À l’air ambiante 🙂

    • S
      Sweetpea a répondu il y a 6 ans et 1 mois

      Bonjour,
      Vous l’avez mis au frigo toute la nuit à quelle étape? Après l’avoir badigonné avec le jaune d’œuf ?

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 6 ans et 1 mois

        Bonsoir,
        Je ne l’ai pas mis au frigo.
        À l’étape 4, j’ai laissé la pâte levée à température ambiante toute la nuit et au petit matin j’ai dégazé cette pâte en formant des boules de taille identique que j’ai disposé dans un moule à manqué puis badigeonné de jaune d’œuf avant de mettre mon plat au four.

      • S
        Sweetpea a répondu il y a 6 ans et 1 mois

        Ok super! Merci!

      • T
        toune35 a répondu il y a 5 ans et 6 mois

        Bonjour, qu’entendez-vous par « dégazer » ? Merci 🙂

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 5 ans et 2 mois

        Il faut répétrir la pâte pour enlever le gaz. Désolée pour cette réponse tardive…
        😉

      • P
        Pascale1710 a répondu il y a 5 ans

        Bonjour
        Au réveil vous avez donc degasez puis fait vos boules et direct au four ? Ou bien avez fait lever un peu avant d enfourner?
        Merci

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 5 ans

        Bonjour,
        Après avoir dégazé la pâte, j’ai formé les boules, badigeonné l’ensemble de jaune d’oeuf et laissé 30 mn avant d’enfourner au four 25 mn.
        Bonne dégustation 😋

      • P
        Pascale1710 a répondu il y a 5 ans

        merci
        Combie avez vous de boules pour votre moule à manqué?

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 5 ans

        Ça représente 10 boules. Une boule au milieu et les 9 autres tout autour.

    • mellepeg a répondu il y a 6 ans et 1 mois

      Cela me rassure de vous lire pâte très collante ! J’ai eu peur dnavour foire un truc 🙂

      • L
        loubna13 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Bonsoir je viens de la tenter le résultat et 👍🏻 mais trop trop de farine du coup trop trop compact

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Bonjour
        Ah mince, pensez-vous avoir rajouté trop de farine pour la travailler ? Bonne dégustation 😉

    • Fahima a répondu il y a 5 ans et 1 mois

      Bonsoir
      On peut la laisser pousser toute la nuit au même endroit ou faut il la mettre au frigo.
      Merci

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 5 ans et 1 mois

        Bonsoir,
        Oui, au même endroit sans soucis 😉

    • Illustration du profil de Christelle 🌴
      Christelle 🌴 a répondu il y a 4 ans et 9 mois

      Moi aussi je fais comme ça et c’est encore meilleure car cela ne sent pas la levure de boulanger…pas contre je laisse toute la nuit mais après je laisse remonter encore 2/3h après l’avoir dégazée …elle est filandreuse c’est une tuerie

    • Anissa_Mb a répondu il y a 3 ans et 8 mois

      Et du coup.. pour la levure?? Vous avez mis la même quantité indiquée dans la recette..ou bien l’avez-vous diminuée?

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 3 ans et 8 mois

        Oui comme indiquée dans la recette !

    • amenie a répondu il y a 3 ans et 3 mois

      Merci beaucoup pour toutes vos explications c’est parfait. Je vais aller préparer ma pâte et la laisser monter toute la nuit 🙂

    • Christelle35 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

      Bonjour, je l’ai faite hier soir elle est tres bonne mais hyper collante pour fairede belles boules. Vous mettez de la farine jusqu’à temps que vous puissiez manipuler ? Bonne journée

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        Bonjour Christelle
        Eh oui je rajoute de la farine jusqu’à ce que je puisse bien manipuler la pâte …un peu laborieux j’avoue
        😋 bon courage et une petit photo à la sortie du four si tu y penses 😉 bon week-end

      • E
        eireanne a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        Une main pour faire le pâton, une autre avec la farine, une fois que la pâte ne colle plus vous pouvez les rouler en boule 🙂

    • christiane45 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

      Merci… Je m apprêtais a veiller cette nuit !!!
      Du coup au lit…. On verra demain matin !!!!
      Merci mille fois !!😘😘😘😘

    • V
      Val.boun a répondu il y a 3 ans et 1 mois

      Bonsoir je viens de finir de façonner les boules et je vais la laisser lever toute la nuit mais je me pose la question de mettre mon jaune d’œuf maintenant ou demain avant de mettre au four ??
      Sinon petite astuce pour la pâte qui colle j’enfuis mes mains d’huile et nickel 👍

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        Bonjour.
        Bonne idée ton astuce 😉 j’essaierai.
        Pour la dorure au jaune d’œuf, en général on dore juste après le façonnage pour imperméabiliser puis juste avant d’enfourner pour donner du brillant.
        il y a plusieurs techniques, je préfère l’œuf entier légèrement fouetté à la fourchette avec une pincée de sel auquel on ajoute un petit peu d’eau et que l’on peut conserver 1 ou deux jours dans une boite hermétique au réfrigérateur. Mais on peut aussi dorer au jaune d’œuf dilué dans un peu de lait ou seulement avec du lait. A ma connaissance, la plupart des pâtissiers utilisent la première méthode, le sel dans l’œuf entier dissout mieux les blancs

    • eiramenna 29 a répondu il y a 3 ans

      Bonjour a quelle moment vous mettez la fleurs d orangé ou les pépites de cocholats à quelle étapes svp merci

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 3 ans

        Bonjour
        Je n’utilise ni de fleur d’oranger ni de pépites de chocolat dans cette recette.
        Mais si vous voulez mon avis, je rajouterai la fleur d’oranger à l’étape 1 et les pépites à l’étape 3 😉

    • S
      sosomistinguette a répondu il y a 3 ans

      L’avez vous laisser reposer la nuit au frigo après avoir formé les boules puis directement dans le moule que vous mettrez au four le lendemain matin après préchauffage ? Avez-vous doré à l’oeuf juste avant de mettre au four?
      je me demandais si ça allait bien levé et pas trop longtemps en la laissant toute la nuit au frigo. Merci

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 3 ans

        Après avoir formé les boules dans le moule je l’ai laissé reposé à température ambiante recouvert d’un torchon… puis doré avec un mélange de lait et jaune d’œuf au dernier moment avant de mettre au four.

  • S

    Sweetpea a noté 5/5 la recette Crème Chantilly, il y a 6 ans et 4 mois

  • S

    Sweetpea s'est inscrit il y a 6 ans et 7 mois