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tony3413 a posé une question sur la recette Crème Chantilly, il y a 4 ans et 8 mois
Bonjour je loupe la recette ça pars en beurre
Mounzi a noté 3/5 la recette Crème Chantilly, il y a 5 ans et 4 mois
C’est un ratage complet pour moi. Ça a fini en beurre :/ est-ce que quelqu’un la réalisée et réussie avec le monsieur cuisine ? Et à une astuce ? Ou c’est peut être un manque de chance pour cette fois :/ Je ne m’avoue pas vaincue, trop gourmande pour ça 🙂
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Bonjour, le bol, sans les couteaux ainsi que le fouet doivent etre mis au frais àu moins une heure avant ou au congelateur au moins 30 minutes, votre crème doit être entière et au moins voir plus de 30% de matières grasses et mise au frais, pour ma part toujours une réussite avec cette technique… version thermomix … n’avez vous pas un livret recette qui va avec ? Peut être que la technique est différente … peut être monter en vitesse plus progressivement… à refaire !
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J’avais mis la crème au congèl une bonne vingtaine de minute avant. Mais pas le bol je l’ai simplement passé sous l’eau très froide. Je réessaierai 🙂 merci pour les conseils !
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Pareil que vous 2 louper
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J’ai fait une deuxième tentative en mettant tout au frigo et /ou congel et ça a un peu mieux marché mais c’était vraiment très très liquide :/
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Perso nickel, crème au frigo depuis 24h bol au congel 20 minutes
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tony3413 s'est inscrit il y a 4 ans et 8 mois
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Je fais toujours ma chantilly au batteur, je la rate aussi avec le thermomix. On conseille souvent de mettre le bol au congélateur environ 15 min pour que ça soit bien froid et éviter justement de rater sa chantilly 😊
Vous aurez un excellent beurre !
Vous avez fouetter trop longtemps !