Totaude
Actif il y a 1 jour et 3 heures
Totaude a commenté la recette Sauce au gorgonzola au Thermomix, il y a 9 mois et 1 semaine
Pas testé encore, j’ai l habitude de faire mes sauces au bleu en 30 secondes au micro onde : dans un verre je mets un morceau de bleu et la moitié de poids du fromage en crème liquide , 30 secondes au micro onde puis je remue pour que le fromage finisse de fondre. Pour une grosse quantité, je tenterai la version proposée ici au MCC.
- F
filouka a posé une question sur la recette Velouté d’endives, il y a 9 mois et 3 semaines
Bonjour, j ai le robot mr cuisine connect comme indiqué sur la recette. Sauf que je ne peux pas faire cuisson vapeur et vitesse 4 en même temps. Avez vous rencontré ce souci? Que me conseillez vous comme programme ? Je vs remercie pour vos réponse
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Totaude a attribué 5/5 à la recette One pot pasta – épinards et saumon fumé, il y a 1 an et 11 mois
Rien à changer pour réalisation au M Cuisine connect. Réalisé avec penne rigate complètes Barilla. J’ai ajouté des tomates cerises pour la déco et utilisé crème légère.
Recette refaite avec des pâtes complètes Gallo rapportées d’Espagne. Un vrai désastre.
La qualité des pâtes est primordiale.
- N
Je viens d’essayer avec le mr.connect par contre pour le temps de cuisson vous avez juste fait 10mn a 100°? Où les 10mn commence au moment où la température atteind 100°
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Juste 10 mn sans attendre 100
- S
10 minutes + le prechauffage cest bien ça ??
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10 mn , point, j’ai suivi exactement la recette
- G
Quelle différence entre les 2 marques de pâtes vous pensez ? Je voulais les faire avec des penne complètes bio mais du coup pas dit que ça convienne 🤔
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Le temps de cuisson préconisé
- D
Bonjour, avez vous mis le fouet ? J’ai pas osé et j’ai eu de la bouille…
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Oui, le fouet est indiqué dans la recette, et je l’ai mis.
- P
Vous n’avez pas mis sens inverse pour ne pas avoir de la bouillie ? Dorothee ?
- D
J’avais mis le sens inverse mais bouillie quand même…
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Nunuche a posé une question sur la recette Fond de volaille, il y a 1 an et 6 mois
Normal tous ce sel !???? Je trouve ça beaucoup …….c’est juste une question 🤔😁
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C’est pour le conservateur
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Ok ! Merci.
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Je n’y aurai pas pensé, la précision est très utile.
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Effectivement c’est pour la conservation ! Plus il y en a, plus longtemps vous pourrez la garder. Vous pouvez monter à 250 grammes sans soucis !
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C’est pourquoi tous les plats industriel sont hyper sale .. le fond de volaille industriel est pire encore .. d’où il ne faut pas damer un plat quand on utilise le fond de volaille .. 😉
- P
pacnac a posé une question sur la recette Velouté de courgettes, il y a 1 an et 6 mois
Bonsoir a tous! Étant novice en cuisine (oui ça va être ma 1ere soupe maison, c’est dire ! 😂), je me demande s’il faut vider les courgettes de leur pépins ou les mettre entières et avec ou sans la peau? Merci d’avance pour vos réponses !
- V
Bonsoir
Pour ma part j’enlève les pépins et la peau - P
Parfait, je vais faire ça alors! Merci 😊
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Moi je laisse tout, en les lavant soigneusement.
- P
Ah, chacune son petit truc! Je vais devoir la faire 2 fois alors pour faire mon choix ! 😅
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Moi je laisse tout, en lavant bien également! Les pépins se désintègre pendant le broyage!
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Moi je laisse tt
- A
aneloane a commenté la recette Brioche Buchty au Thermomix, il y a 1 an et 6 mois
J ai voulu changer de recette et essayer celle ci cela fait une heure que ma pâte est dans un saladier et elle ne gonfle pas. J attend une peu et je jette tout
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Essayez de la faire monter dans le four chaud (environ 45 degres). Si elle ne monte toujours pas c’est que la levure est entree en contact avec le sel… et elle sera irrécupérable
- A
Je peux peut être remettre dans le Moix avec nouvelle dose de levure
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Je ne vous le conseille pas, le goût de levure sera trop prononcé. Comme dit Totaude, faites la cuire tout de même, au pire elle sera un peu sèche, pas aérienne. Ce serait dommage de la jeter
- A
Merci pour vos réponses
J ai laissé ma pâte dans le saladier jusqu à ce marin, Ella a un peu levé.
Ensuite mise en boules dans le plat et au four 50° elle a bien gonflé
Elle est maintenant en train de cuire 🤸🏼♂️💪🏻
Trop fortes le verdict dégustation plus tard
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De là à tout jeter….ça fera une galette c’est tout.
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Totaude a attribué 4/5 à la recette Biscuits fondants au citron vert, il y a 1 an et 7 mois
Très réussi et original, j’ajouterais juste un peu plus de cuisson. Merci Marie
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Celinou24 a posé une question sur la recette Cookies américains, il y a 1 an et 7 mois
J utilise le double de chocolat concasse dans le thermomix en peptites, J en met la moitié dans la pate et le reste j ai prevu de le rajouter sur les cookies mais j hésite à les mettre avant ou après la cuisson …vous feriez quoi ? Merci
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Avant même à mi cuisson
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Totaude a attribué 4/5 à la recette Brownies, il y a 1 an et 7 mois
Très facile à faire mais ma fille trouve que ça n’a le goût du brownie…allez savoir! Moi je suis fan!
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Adele Adeline a commenté la recette Clémentine Curd au Thermomix, il y a 1 an et 7 mois
J’ai epaissi un peu la crème pour qu’elle aille plus de tenue, le tout poché sur un moelleux aux noisettes et un pralin noisettes/amandes… et voilà le dessert de Noël ! Un vrai délice !
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Je vous pique l’idée ! Je pense poche sur un moelleux aux agrumes mixés entiers. Le pralin, vous l’avez posé sur votre moelleux ou cuit dans le moelleux? Merci du partage.
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Bonsoir Totaude,
J’ai mis le pralin sur le moelleux. Mais j’avais aussi pensé à couper le moelleux en deux pour l’insérer dedans.
Bonne cuisine à vous ! -
Merci
- L
Bonjour, je pense faire cette recette qui me tente bien. Quand vous dites que vous avez épaissi la crème, comment avez-vous fait ? Avez-vous rajouter de la maïzena?
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Bonjour LoulouChat14,
J’ai effectivement ajouté de la maïzena lorsque la crème est chaude et j’ai fait tourner le Thermomix à vitesse 4, température 70 (histoire de juste maintenir le chaud) pendant 2/3 minutes.
Pour la quantité de Maïzena je l’ai fait à vu d’oeil…et je me souviens plus du tout de ce que j’ai mis 😅
Bonne cuisine !
- L
Merci pour votre réponse 😊
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Bonjour je voulais savoir cest comme une creme pâtissière ?
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Bonjour,
Pas vraiment, c’est comme l’appareil de tarte au citron en fait.
- M
Magdalena78 a attribué 5/5 à la recette Fondue de poireaux, il y a 1 an et 7 mois
Très bonne fondue, qui ne nécessite pas à mon avis ni la moutarde ni autant de vin blanc.
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Je suis d’accord, je préfère la recette de Monsieur cuisine pour les poireaux, une fois n’est pas coutume.
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Marie-France.S a posé une question sur la recette Truffes au chocolat, il y a 1 an et 7 mois
Help help ….Est-ce que qqn peut me montrer une photo de sa preparation avant de mettre au frigo ? La mienne est comme on dirait tranché… le liquide gras est séparé du chocolat qui se met en masse… est ce que cela s’homogénéise après refroidissement ? Merci
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Pour rattraper une ganache tranchée, utilisez un mixeur plongeant. Le froid ne fera que figer la couche d’huile sinon.
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Moi aussi ça me fait ça ! C’est du a quoi ?
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Et je rechauffe en meme temps ou hors di feu ?
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Sans chauffer
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Totaude a commenté la recette Caramels aux cacahuètes enrobés de chocolat au Thermomix, il y a 1 an et 7 mois
Bien envie de tenter dans de petits moules silicone.
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Bonjour! Je n’ai jamais testé dans des moules en silicone. Je suis curieuse… Si vous essayez et si ça ne vous dérange pas, est-ce que vous pourriez faire un petit retour, dire ce que vous en avez pensé et mettre éventuellement une photo svp…? Belle journée!
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Oui bien sûr, peut être au nouvel an.
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Merci 😍
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Re bonsoir! Pour les moules en silicone, faites juste attention à la température. La préparation est super chaude. Pensez donc à vérifier que ces moules supportent le chaud. Belle soirée!
- T
tamtan a posé une question sur la recette Sorbet framboise, il y a 1 an et 7 mois
Je voulais savoir pourquoi il fallait mettre 1 blanc d’oeuf ?
Merci-
Il sert de stabilisant dans les sorbets pour garder le moelleux. Pas utile Si vous mangez le sorbet dès la sortie du robot.
- T
Ah d’accord. C’est pour faire un insert à ma bûche. Du coup je vais le mettre. Merci
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Merci pour ma précision, je suis enceinte et ça m’arrange de tester sans blanc d oeuf cru. 😚
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Totaude a attribué 5/5 à la recette Filets de sole aux crevettes et champignons, il y a 1 an et 11 mois
Très très bon même avec de la crème liquide légère. Fait avec Monsieur Cuisine connecté sans rien changer à la recette. J’avais 8 filets de sole. Je pense refaire la recette pour une vingtaine de personne. Je ferai sauce dans le MCC en triplant dose et cuirai soles et crevettes dans four vapeur ou cocotte minute.
- L
Bonjour, est ce que vous avez fait la recette pour 20 personnes du coup ? Ça a donné quoi ? Avez vous préparé tout à l’avance et refait chauffer au dernier moment ? Merci 😊
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Pas eu l’occasion encore. La sauce peut rester au chaud dans le bol je pense mais pour les soles je pense préparer ma plaque de four et faire vapeur au dernier moment.
- L
OK ça Marche ! Bon je vais essayer pour le réveillon de Noël pour 10 personnes. Bonne journée
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Bonjour
J’ai également un Monsieur Cuisine Plus ( pas connecté)
Concernant le mode Varoma il me semble qu’on ne peut pas régler la vitesse. Est-ce que je peux passer en mode turbo, vitesse 4, 120°C ?
Ça ne fait pas trop chaud et trop long pour une sauce à la crème ?
Merci
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Totaude a attribué 4/5 à la recette Bouchées de poulet aux carottes, il y a 1 an et 8 mois
Recette réalisée avec 500g de carottes et 500g de poulet en mode saisir du MCConnect qui mélange en sens inverse par intermittence . Carottes en tronçons assez gros, du coup pb de cuisson : au bout d’une heure elles étaient à peine tendres. La cocotte minute me semble plus adaptée pour cette recette.
Mais c’est bon, Merci.
Mettez vitesse 3
Ou passez en mode manuel