VAL DILAZZI
Actif il y a 6 heures et 52 minutes- V
VAL DILAZZI a noté 2/5 la recette Pastéis de nata, il y a 2 semaines et 5 jours
Déçu pâte feuilleté pas assez cuite et la crème aucun gout pourtant recette suivi à la lettre 😡
- V
VAL DILAZZI a noté 4/5 la recette Moussaka, il y a 1 mois et 1 semaine
4 étoiles sur 5 car la viande d agneau pas top trop gras et dur la prochaine fois je mettrais du porc et viande haché à part ça bonne recette je haché la viande avant de la mettre dans le plat j ai coupé les aubergines en petits cubes et mélangé à la viande
- V
VAL DILAZZI a noté 4/5 la recette Tropézienne, il y a 1 mois et 1 semaine
Très bonne recette par contre pris un moule de 24cm j en prendrai un plus grand la prochaine fois car je trouve la brioche reussie mais trop épaisse après le mélange crème pâtissière chantilly il m en est rester une bonne moitié que je ne sais quoi faire chantilly fait au batteur nickel car jamais réussi au thermomix
- V
VAL DILAZZI a noté 4/5 la recette Flammekueche traditionnelle, il y a 1 mois et 1 semaine
Très bonne recette à part la pâte un peu trop épaisse je ne mettrai pas de levure la prochaine fois et ferai plutôt une pâte brisée plus fine d ou mon étoile en moins
alisson_12 a commenté la recette Craquelés au citron au Thermomix, il y a 10 mois
Bon bah je sais pas ce qu il s est passé mais ça ne ressemble pas du tout à des craquants. 😕😕
- V
VAL DILAZZI a noté 4/5 la recette Craquelés au citron, il y a 2 mois et 2 semaines
Très bons ces petits craquelés au citron par contre pas craquelé j au du les mettre 5mn de plus d ou mon étoile en moins
- V
VAL DILAZZI a noté 5/5 la recette Tarte aux pommes de terre et lardons, il y a 2 mois et 2 semaines
Super recette genre tartiflette en tarte 😋
- C
CoOKiEs88 a posé une question sur la recette Meringues, il y a 1 an et 3 mois
Olala malheur c’est tout liquide. Je ne sais pas ce qu’il s’est passé. Je réussi toujours vos recettes mais la catastrophe 😭 puis je rattraper la préparation ou c’est fichu? Merci d’avance
Bonjour, malheureusement c’est presque impossible, si les blancs ont cassé c’est généralement irrécupérable 🙁
- V
pareil pour moi je les aient fait chauffer 10 mn de plus a 37° et la pate était plus épaisse après j’ai vu qu’il fallait peser ses blancs œufs pour mettre la même quantité de sucre poudre et sucre glace peut être pour ca que ce n’était pas réussi j’y penserai la prochaine fois
Magwem a posé une question sur la recette Meringues, il y a 1 an et 2 mois
Je ne m’en lasse pas de les faire.
J’ai utilisé ma plaque à macarons et cette douille .J’adore ce « pouet pouet » pour faire les meringues/macarons j’ai le même mais j’ai pas le tapis qui va avec 🤩 il faut que je remédie à ça.. et que je me lance dans les macarons.. mais j’ai peur 😆 j’ai réussi une fois y’a très longtemps et pour moi c’était la chance du débutant 😅
Trop belles tes meringues Francoise 🥰🍀C’est la 1ère fois que je l’utilise. Pratique quand il est plein sinon un peu galère d’ailleurs j’ai fini certaines à la petite cuillère, les espèces de crottes sur l’avant dernière ligne 😂😂
Ah mince ! Moi qui allait dire que ça a l’air bien plus pratique que la poche à douilles normale 😦
J’ai quand même moins galéré qu’avec la poche à douille.
Pouet-pouet😂🤣, j’adore😂🤣💋💞💞💋
Dit camion… 😂😂😂😂
- D
Elles sont trop mimi tes meringues. Moi aussi j’ai le même. Mais je me trouve pas trop pratique…. Peut-être car je suis gauchère. 😁
Moi aussi je suis gauchère 😜
Donc, puisque je suis gauchère aussi,je vais faire des économies !😂
Merci,Magwem et doumassia!👍
Mais…🤔…
Encore un sous-gang qui se profile!😃
Je l’ai mais ne m’en sers jamais 😔
Très jolies meringues🤩, même tes petites 💩, 🤣😂, ma Françoise🥰, J’avais vu cette douille 🙄 et hésité à l’acheter🤨, apparemment j’ai bien fait de ne pas le faire🤔 💋🌸💞🌸💋
Belles meringues ♥️
- V
Bonjour ou l’avez vous acheter votre poche a douille svp
Sur mathon
- V
En rupture actuellement
- V
VAL DILAZZI a noté 5/5 la recette Tarte courgettes et ricotta, il y a 10 mois et 2 semaines
Très bonne recette suivi à la lettre à refaire sans hésiter
- T
tine4256 a posé une question sur la recette Invisible aux pommes, il y a 11 mois et 2 semaines
Bonjour peut-on le faire cuire dans un moule à cake ?
Bonjour 👋🏻
Oui 👌🏼- T
Merci 🙏
- V
Oui sûrement plus facile à démouler j essayerai aussi la prochaine fois
- V
VAL DILAZZI a noté 5/5 la recette Invisible aux pommes, il y a 10 mois et 3 semaines
Très bonne recette sauf que j ai d abord mis mes tranches de pommes dans le moule et verser la pate dessus que j ai doublé car déjà faite et pas assez de pâte
Cela doit être différent, bon aussi
Le principe de l’invisible c’est peu de pâte et beaucoup de fruit, moi j’adore
- V
VAL DILAZZI a commenté la recette Samoussas de légumes au Thermomix, il y a 11 mois et 1 semaine
Superbe recette en plus d une sauce donné extra sur un post de @nessa13 j ai suivi aussi le conseil de bien égoutter les légumes et de les laisser refroidir avant de les placer sur les feuilles de brick et de les mettre au four
Je suis contente que ma sauce vous ai plu ! Elle est disponible avec mes autres recettes dans mon espace personnel si vous voulez la retrouver facilement 😉
- J
Magnifique
Merci ☺️
- C
Bonjour avez vous rajouté de la gélatine pour celle en demi rond?
Oui, voici la recette. La quantité de beurre fait un peu peur je l’admets, mais le gras c’est la vie 😁
Crémeux citron Cyril Lignac
2 œufs (150g d’œufs)
150g de sucre
1 zeste de citron jaune
120g de jus de citron jaune
1 feuille de gélatine (plongée dans un bain d’eau froide préalablement 20 minutes avant le début de la recette)
225g de beurre froid coupé en petits cubes- C
Merci !!!!😉
- N
Magnifique! Pour le cremeux vous avez procédé comment svp
Waouh juste magnifique, bravo 👏🏻
Petite question … avec ces quantités là, vous faites combien de pâtisseries individuelles comme celui du dôme ? Merci 😊Merci !! J’en fais six individuelles. Avec le restant, je fais des verrines 😉
Top merci bcp pour l’info 😉
Encore merci pour la recette et les petites infos. Je me suis lancée et voilà le résultat 😉
Avec plaisir. Ça donne envie, le résultat est parfait 👍 👏 👏
Merci 😊
- J
Bonsoir est ce que vous avez mis du beurre salé ou doux pour la pâte merci 😊
- G
Bonjour personnellement je mets du beurre demi sel
- N
bonjour comment avez vous fais pour faire les biscuits avez vous utilisez des moules . es ce que vous vous avez fais une pate sablé comme indique sur la recette merci pur la reponse natacha
Bonjour Natacha. Il s’agit de palet breton que j’ai fait cuire dans des petits cercles à entremets.
Congelé dans un moule
- D
Pouvez vous me donner votre recette pour la base en palet breton svp ?
@delphinecaf :
60g de sucre en poudre.
1 pincée de sel fin.
2 jaunes d’œufs
60g de beurre.
80g de farine
5g de levure chimiqueEnviron 8 min à 180°C.
- D
Un grand merci. Il était délicieux !
@delphinecaf Bravo il est magnifique !! Une vraie chef 👩🍳
- C
Bonjour , magnifique ! Comment faites vous pour obtenir un dôme ? Merci
Bonsoir. Merci !! En utilisant des moules PVC en forme de dôme, tout simplement 😉.
Après remplissage, placez les moules au congélateur puis placez les dômes congelés sur le fond de tarte ou sur le sablé breton.Bonjour, la crème au citron ne craint rien à la décongélation ? merci
Bonjour Anaïs. Non, la congélation ne craint rien
Bonjour combien de temps les laissez vous dans le congèle
Bonjour. Le temps de la prise. Au moins 04 heures
Et le dôme ne retombe pas quand il est décongelé
Non, ça tient 😋
Nouvelle présentation
- G
Digne d’un vrai pâtissier ! Vraiment, félicitations. Et un grand merci pour avoir partagé photos et recettes.
- A
Popopopo magnifique
- C
Bonsoir. C est magnifique bravo 🤗. Pour la recette du sablé c est celle proposée ou bien avez vous changé ?
Bonsoir Carine. Merci pour les compliments. Il s’agit là d’une pâte sucrée (recette de Christophe Felder)
- B
Bonjour
C’est vraiment magnifique 🤩 et super appétissant 🤤
Bravo pour cette splendide œuvre digne d’un chef 👨🍳👌Merci pour les compliments Béa 🤩.
Top bravo 😋
Merci 🤩
Magnifique !
Merci 🤩
Vous êtes un vrai chef 👍😉🤗
- L
Bonjour, comment avez-vous procédé au thermomix pour la recette de Cyril Lignac svp ?
De la même façon que sur la recette mais en utilisant le menu personnalisé
- L
Merci j’essaierai
- B
Merci pour le complément de recette le résultat 👌🤤
Bravo, très beau résultat 🤤🤤
- B
Mercii 🤗
Nouvelle version (confit citron vert, crémeux citron jaune, ganache montée Yuzu) !!! Oui, c’est mon dessert préférée
- G
Est ce que vous avez un compte sur lequel on peut vous suivre ?
Merci pour les compliments. Grillon. Non, je n’ai pas de compte spécifique. Je fais ça sur mon temps libre
- M
Bonjour magnifique , vous les laisser décongeler combien de temps avant de les servir ?
Deux heures au frais c’est suffisant
- M
Merci , c’est le même gâteau ? Ou en 2 présentation différentes ?
C’est la même base de crémeux citron mais avec un petite revisite et des présentations différentes.
- B
Bonsoir magnifique gâteau je pourrai savoir ce que vous avez mis au dessus de la tarte au citron le blanc
C’est une ganache montée au Yuzu
- B
Svp
- B
Merci
Regardez la recette de la tarte au citron de Jeffrey Cagnes et vous obtiendrez le même résultat 😉
- B
Super je vous remercie 🤗
- S
Bravo ils sont magnifiques. vous avez fait un palet breton (recette cookomix?)
Oui, c’est palet breton tout simple mais très efficace ☺️
C sublime on peu la faire sur un plat de 20 cm ?
Oui bien sûr !! Avec un cercle à tarte
Et j’ai un cercle à tarte de 20 cm. Je peux mettre le biscuit directement dedans et ensuite mettre la crème de citron tu penses ?
Oui, tu peux cuire le palet breton directement dans ton cercle.
Tu le décercles une fois tiède à l’aide d’une pointe de couteau (pour pas que ça accroche trop au cercle)
Et une fois bien froid, tu peux pocher ton crémeux citron dessus, ou dans un moule, suivant la déco que tu veux faire- P
Bonjour quelle différence avec tarte et palet breton
Le palet breton est vraiment sablé mais surtout, ça sert juste de « socle » pour la crème citron. La
Tarte, on coule la crème citron dedans. Je ne sais pas si j’ai bien répondu ☺️
Hello @clin87 😉 Bon ça y est …je me suis lancée dans cette recette grâce à toi ! Félicitations pour tes réalisations : top 👍 Petite question : j’ai mis ma crème citron au congélateur dans un moule silicone. Je vais suivre tes conseils en la laissant prendre 4h. Combien de temps après pouvons nous déguster notre chef d’œuvre ? Lors de la décongélation où mets tu ta tarte : température ambiante ou frigo ? Un vrai interrogatoire 🧐Merci pour ton retour 👍 et promis une photo sera prise ! Sauf si c la catastrophe 🤣
Bonjour quadra 😃 Merci
Alors pour commencer, laisse bien congeler pour que ce soit nette au démoulage.
Pour la décongélation, 2 heures à température ambiante, ou une dizaines d’heures au frigo.
J’attends la photo 😉
C’est qui qui …qui a réussi ?? C’est bibi 🤣 Voici les photos promises ⭐️ Encore un grand merci pour vos conseils ❤️
Whaou !! Bravo c’est magnifique !!
Venant de vous … je prend cela comme un compliment ❣️ je pense que je vous solliciterai pour mes prochaines recettes 😉 belle soirée ⭐️
Mais c’est un compliment 😉
Avec plaisir, n’hésite pas si je peux t’aider
Ma meringue a moi elle était toute liquide impossible de laisser place à ma créativité avec la poche a douille du coup ! Alors que j’ai suivi la recette a la lettre je comprends pas 😭
🤔 Est-ce que tes blancs sont à température ambiante ? Parce s’ils sont froids, ils ne monteront pas et resteront liquide.
Étape 1 : Au batteur, tu fouettes 75 g de blancs. Quand ils commencent à monter, tu verses 75 g de sucre pour les «serrer », et tu laisses tourner jusqu’à ce qu’ils soient lisse et ferme.
Étape 2 : Verse 75 g de sucre glace sur tes blancs montés, et mélanges délicatement à l’aide d’une Maryse. Si tous ces points sont respectés, ça devrait fonctionner 😉Les oeufs étaient bien à température ambiante.
J’essaierai ta recette la prochaine fois car celle de cookomix n’a pas fonctionné chez moi et c’est la deuxième fois que ça me fait ça
Merci pour la recette !
A l’ancienne 🤗
Merci g testé trop bon ! Merci pour le partage. Pour pocher la meringue vous prenez qu’elle canule ?j’adore ! Je débute merci
Avec plaisir ☺️
Il s’agit de douille à St Honoré.
Super merci
- V
Bonjour
votre meringue vous monter juste vos blancs en neige et les pocher sur la tarte après vous les chauffer pas comme sur la recette cookomix svpOui, je fais ma meringue (mélange sucre / blanc d’œuf) et je passe dessus un coup de chalumeau une fois poché
- V
OK merci bravo pour vos réalisations aussi beau et appétissant qu un vrai pâtissier top👍
Merci ☺️
- N
pour le chalumeau on le passe au dernier moment où on peut le faire quelques heures avant voir la veille ?
Oui, le mieux c’est au dernier moment
- P
Comment faire je n’ai pas de chalumeau
Ah là je ne sais pas, j’ai pas d’autres astuces que le chalumeau 🤷🏻♂️ si ce n’est de ne pas mettre de meringue 😉
- P
Sniff tarte au citron meringue sans meringue
- F
Si je peux me permettre il faut le mettre sous le grill du four a 240° pdt 3 à 5 minutes
Faire dorer au four
- P
Merci
Bonjour tout lmonde ..moi creme au citron trop liquide et meringue aussi ! Du coup pas terible tout ca. . Donc je retente 😁 mais jpense des ptits conseils sont les bienvenus😁😁😁 merci ….
Bonjour Jennifer. Cuisez-vous suffisamment longtemps l’appareil jus de citron/Sucre/Œuf ?
Il faut ensuite ajouter le beurre puis mixer le tout.
Pour la meringue, il faut que les blancs soient à température ambiante. Ensuite, quand ils commencent à monter, ajouter le sucre petit à petitSuper merci beaucoup je vais esseyer comme ca bonne journee
Bonjour, avec la recette du palet breton plus haut on fait bien les 6 tartelettes?
J’avais pas vu le message, dsl …
Pas de souci 🤗
Merci pour votre recette suivie à la lettre c’était parfait
Magnifique !!! Bravo Magali 👏👏👏
Merci🤗
Frimeur va ! (Ok je suis jalouse c’est un vrai chef d’œuvre digne d’un grand pâtissier)
Merci Sarah !! ☺️
Bonjours vous avez fait la recette de Cyril Lignac au Thermomix ?
- R
Magnifique
- B
3
- V
J’ai du rater quelque chose… Meringue hyper liquide au sortir du robot impossible de la travailler avec une douille 😪😪 étalée sans relief…🙄🙄
Vous l’avez faite avec des blancs à température ambiante ?
- V
VAL DILAZZI a noté 3/5 la recette Tarte au citron, il y a 1 an
Ma pâte sablé à été très dure à étaler s efrite pas top et trop blanche à mon goût pourtant recette suivie à la lettre pas de pb pour la crème au citron par contre la meringue j en ai pas eu assez pour la pocher sur ma tarte juste fait le tour déçu la prochaine fois je ferai des portions individuels 😪
- V
VAL DILAZZI a noté 5/5 la recette Gratin de chou-fleur, il y a 1 an
Très bonne recette juste cuisson chou fleur 30mn au varoma et 30 mn au four légèrement croquant un rega l😋
- V
VAL DILAZZI a noté 5/5 la recette Bugnes, il y a 1 an et 1 mois
Très bonne recette un regal j ai juste mis la moitié de sucre 😋
- V
VAL DILAZZI a noté 4/5 la recette Chouquettes, il y a 1 an et 1 mois
Très bonne recette sauf que les miennes ont bien gonflé à la cuisson four éteint pendant 10mn et ensuite 5mn porte légèrement ouverte eh bien à la sortie de four malgré la photo la plus part sont retombés je ne comprends pas🤨
Moi aussi j’ai eut le même résultat
@alisson_12
Vu la photo, il semble que votre pâte eut été trop molle, vos Craquelés se sont étalés.
L’étape 5 est importante pour former le craquage et la forme
J ai eu le même pb alors que j ai bien suivi la recette à la lettre et du rajouter 5mn de cuisson et pas craquelés
Parcontre les chocolats sont parfaits, c étrange