viiviige a posé une question sur la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 3 ans et 9 mois
Brioche maison vraiment très bonne MAIS comment la conserver plus d une journée sans qu elle sèche autant???
Un poil déçue également par le fait qu’elle ne soit pas montée plus que ça, du coup la mie n était pas si filante… A retenter rapidement 🤗
- V
valdu68 a noté 5/5 la recette Chinois, il y a 5 ans et 2 mois
Très bonne recette facile à faire. La crème pâtissière est excellente.
Personnellement je n’aime pas les raisins secs. Je les ai remplacé par des pépites de chocolats.
- A
La mienne n était vraiment pas aussi gonflée , avez vous dégazé?
- V
Oui j’ai dégazé la pâte
- A
Certainement cela alors , merci 😀
- V
Pour que la pâte gonfle plus vite vous pouvez la mettre 60 min au four sur 35 degrés couverte d’un torchon. Je le fais pour toute mes brioches
- A
Hoooo merci j’essaierai
- C
Mais POURQUOI m as cręme est elle aussi liquide ?????
- V
valdu68 a noté 5/5 la recette Bavarois aux framboises, il y a 4 ans et 2 mois
Très bonne recette approuvée par toute la famille. La mousse à la framboise est excellente et a bien plus de goût que dans certaines pâtisseries.
J’ai juste modifié la génoise que j’ai faite au chocolat
- V
valdu68 a noté 2/5 la recette Cassolettes de Saint Jacques, il y a 4 ans et 3 mois
Beaucoup trop de Maïzena (25 g). La sauce est devenue compacte. Je pense que la moitié suffirait. Le goût du vin est trop prononcé à mon goût. J’ai mis du Riesling c’est peu être pour ça.
Autrement rien à dire la cuisson des St Jacques est parfaite. -
amie31 a commenté la recette Brioche Nanterre au Thermomix, il y a 4 ans et 8 mois
Pour moi ça marche pas . Rien n’a monté au bout de 1h30 de pose . Je ne comprend pas .
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Sûrement un problème de levure .
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Ah bon ? Elle était fraîche pourtant . Après je me dis yen a pas bcp dans la recette
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Il faut continuer les étapes de la recette , elle lèvera à la cuisson.
Il n’est pas nécessaire de mettre une quantité importante de levure pour avoir une belle brioche.
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Ok d’accord j’ai pas dégazer . Je lai mise au frigo on verra demain
- B
A telle gonfler?
- V
Moi non plus elle n’est pas trop montée. Mais par contre à la cuisson elle a bien gonflée
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Attention à ce que la levure n’entre pas en contact avec le sel, sinon c’est 0 effet levure…
- B
Moi c’est pareil rien à lever je vais la laisser reposer toute la nuit pour voir
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Bonjour et non très peu … pff
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valdu68 a noté 4/5 la recette Brioche étoilée au Nutella, il y a 5 ans et 5 mois
Pas mal pour un 1er essai. J’ai fait des briochettes aux pépites de chocolat avec les chutes de pâte.
- V
valdu68 s'est inscrit il y a 5 ans et 5 mois
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J’ai déjà testé la recette deux fois et pareil je n’arrive pas à avoir une mie filante. Mais le goût est quand même bon 👍
Pour la conservation je mets la brioche dans du papier alu.
quand elle durcit vous pouvez la passer un peu au micro-ondes