valou9277
Actif il y a 3 semaines et 2 jours
valou9277 a posé une question sur la recette Savane au Varoma, il y a 4 ans et 9 mois
Mon 1er essai est une catastrophe !
Mes oeufs en neige étaient superbe mais quand j’ai voulu les mélanger a ma pâte il y avait comme de l’eau dans le bol dans lequel je les avaient réservés. J’ai enlevé cet « eau » et ai continué ma recette.
Mon gâteau a a peine levé mais surtout quand j’ai voulu le démouler il y avait là encore plein « d’eau » dessous et le dessous était cru, on aurait dit du gloubiboulga ! Avez vous une idée de ce qui a pu se passer ?
J’ai l’intention de retenter ce week end !!!
Merci pour votre aide.
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valou9277 a posé une question sur la recette Savane au Varoma, il y a 4 ans et 9 mois
Bonjour
Utilisez vous du chocolat tablette « à manger » ou du chocolat « pâtissier » ?-
Bonjour moi je mets du cacao amer en poudre.
Et il est excellent !!!!! -
Bonjour tablette pâtissier pour ma part
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Bonjour, pour ma part du noir pâtissier.
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Le profil de valou9277 a été mis à jour il y a 6 ans et 12 mois
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valou9277 s'est inscrit il y a 7 ans et 5 mois
Je l’ai fait il y a une semaine. Pareil pour les oeufs en neige. La prochaine fois je les monterai en neige à la dernière minute au batteur électrique. Par contre à la cuisson tout s’est bien passé. J’ai mis du film alimentaire sur la pâte pour éviter que la vapeur ne retombe sur le gâteau à la cuisson. Mais le gâteau était top😉
Bonjour j’ai tenté les deux cuisson un au varoma et l’autre au four ici nous avons tous préféré la cuisson au four.En ce qui concerne les blancs en neige maintenant je mets les blancs dans le bol avec une pincée de sel un coup de turbo 1 ou 2 secondes et ensuite je mets le fouet et c’est nickel
Merci pour vos réponses.
Et vous laissez bien le fouet jusqu’a la fin de la préparation ?
Oui c’est bien cela mais surtout le fouet après le mode turbo sinon il va pas aimer