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    VIVI33 a attribué 5/5 à la recette Brioche Buchty, il y a 1 an et 10 mois

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    VIVI33 a attribué 4/5 à la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 2 ans et 2 mois

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    VIVI33 a publié une note il y a 2 ans et 3 mois

    Bonsoir est ce que quelqu’un pourrait m’expliquer pourquoi quand je fais du pain ou une brioche je trouve que la mie est trop serrée
    merci

    • lea lebreton a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      La mie sera toujours plus serrée que chez un boulanger mais si vous laissez bien reposer les temps indiqués (même un peu plus si vous pouvez)et que vous utilisez de la levure fraîche vous devriez avoir des brioches plus aérées. Bon courage

      • Illustration du profil de VIVI33
        VIVI33 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        merci pour le renseignement je vais essayer d’augmenter les temps de pose

    • F
      flo a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Bonsoir personnellement je ne l’a travail pas trop et quand elles ont bien poussé je ne l’a travail pas !

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        VIVI33 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Donc après la pousse je dégaze vite fait et c’est tout? je pensais qu’il fallait la travailler un peu comme du pétrissage.
        Merci pour votre réponse

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    VIVI33 a modifié l’image de son profil il y a 2 ans et 4 mois

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    VIVI33 a publié une note il y a 2 ans et 4 mois

    Bonjour,
    Je voudrais faire un pain complet mais sur la recette thermomix il faut de la farine compléte, je n’en trouve pas elle est toujours semi complète.
    Quelqu’un aurait un tuyau merci

    • Illustration du profil de Plopinou
      Plopinou a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Bonsoir
      Oui vous en trouverez dans les magasin bio ou au rayon bio des grandes surfaces
      Bonne soirée

  • Melfica a attribué 5/5 à la recette Pain Cocotte, il y a 2 ans et 4 mois

    En version pain complet avec 50% de farine complète et levure fraiche plutôt que déshydratée 🙂

    Pain Cocotte Thermomix par Melfica
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    • Illustration du profil de VIVI33
      VIVI33 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Bonjour,
      Je voudrais faire un pain complet dans mes recettes thermomix on me demande de prendre de la farine complète, je n’en trouve pas elle est toujours semi complète, peut être avez vous un tuyau? Merci

      • Melfica a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Bonjour, C’est la « farine de blé, Complète » de chez Francine (« Source de Fibres & de Germes de Blé / Type 150 » – « Multi-Usages Pâtisserie et Pain »
        J’espère que vous allez trouver … Je vais quand même essayer d’en trouver une un peu moins chère à l’occasion mais c’est vrai qu’elle est super bonne 🙂

      • Illustration du profil de VIVI33
        VIVI33 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        merci je vais essayer de la trouver

      • Illustration du profil de Rosalie01
        Rosalie01 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Bonsoir
        Je l’achète chez l’eau vive en bio,leurs elle est chère
        Je vais demander chez les boulanger qui font leur petrin, mais il n’y en a pas beaucoup

    • Illustration du profil de Rosalie01
      Rosalie01 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Bonsoir
      Vous mettez 50/50 en farine
      La farine complète ne demande pas un peu plus d’eau?
      Merci d’avance

      • Melfica a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Oui 50/50 et pas besoin de rectifier l’eau pour ma part 🙂

      • Illustration du profil de Rosalie01
        Rosalie01 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Merci beaucoup 😊

    • Samira92 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Bonjour
      Vous mettez de la levure fraîche
      Quel quantité avez vous mis afin que ce soit l’équivalent de la levure déshydratée?
      En vous remerciant

      • Melfica a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Pardon je viens de voir votre message
        1/2 cube de levure fraîche

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    VIVI33 s'est inscrit il y a 2 ans et 8 mois

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