• Bonsoir est ce que quelqu’un pourrait m’expliquer pourquoi quand je fais du pain ou une brioche je trouve que la mie est trop serrée
    merci

    • lea lebreton a répondu il y a 1 an et 3 mois

      La mie sera toujours plus serrée que chez un boulanger mais si vous laissez bien reposer les temps indiqués (même un peu plus si vous pouvez)et que vous utilisez de la levure fraîche vous devriez avoir des brioches plus aérées. Bon courage

      • VIVI33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        merci pour le renseignement je vais essayer d’augmenter les temps de pose

    • flo a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonsoir personnellement je ne l’a travail pas trop et quand elles ont bien poussé je ne l’a travail pas !

      • VIVI33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Donc après la pousse je dégaze vite fait et c’est tout? je pensais qu’il fallait la travailler un peu comme du pétrissage.
        Merci pour votre réponse

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