VIVI33
Actif il y a 5 ans
VIVI33 a noté 5/5 la recette Brioche Buchty, il y a 5 ans et 7 mois
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VIVI33 a noté 4/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 5 ans et 11 mois
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VIVI33 a publié une note il y a 5 ans et 11 mois
Bonsoir est ce que quelqu’un pourrait m’expliquer pourquoi quand je fais du pain ou une brioche je trouve que la mie est trop serrée
merci -
VIVI33 a modifié l’image de son profil il y a 6 ans et 1 mois
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VIVI33 a publié une note il y a 6 ans et 1 mois
Bonjour,
Je voudrais faire un pain complet mais sur la recette thermomix il faut de la farine compléte, je n’en trouve pas elle est toujours semi complète.
Quelqu’un aurait un tuyau merci-
Bonsoir
Oui vous en trouverez dans les magasin bio ou au rayon bio des grandes surfaces
Bonne soirée
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Melfica a noté 5/5 la recette Pain Cocotte, il y a 6 ans et 1 mois
En version pain complet avec 50% de farine complète et levure fraiche plutôt que déshydratée 🙂
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Bonjour,
Je voudrais faire un pain complet dans mes recettes thermomix on me demande de prendre de la farine complète, je n’en trouve pas elle est toujours semi complète, peut être avez vous un tuyau? Merci-
Bonjour, C’est la « farine de blé, Complète » de chez Francine (« Source de Fibres & de Germes de Blé / Type 150 » – « Multi-Usages Pâtisserie et Pain »
J’espère que vous allez trouver … Je vais quand même essayer d’en trouver une un peu moins chère à l’occasion mais c’est vrai qu’elle est super bonne 🙂 -
merci je vais essayer de la trouver
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Bonsoir
Je l’achète chez l’eau vive en bio,leurs elle est chère
Je vais demander chez les boulanger qui font leur petrin, mais il n’y en a pas beaucoup
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Bonsoir
Vous mettez 50/50 en farine
La farine complète ne demande pas un peu plus d’eau?
Merci d’avance-
Oui 50/50 et pas besoin de rectifier l’eau pour ma part 🙂
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Merci beaucoup 😊
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Bonjour
Vous mettez de la levure fraîche
Quel quantité avez vous mis afin que ce soit l’équivalent de la levure déshydratée?
En vous remerciant-
Pardon je viens de voir votre message
1/2 cube de levure fraîche
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VIVI33 s'est inscrit il y a 6 ans et 4 mois
La mie sera toujours plus serrée que chez un boulanger mais si vous laissez bien reposer les temps indiqués (même un peu plus si vous pouvez)et que vous utilisez de la levure fraîche vous devriez avoir des brioches plus aérées. Bon courage
merci pour le renseignement je vais essayer d’augmenter les temps de pose
Bonsoir personnellement je ne l’a travail pas trop et quand elles ont bien poussé je ne l’a travail pas !
Donc après la pousse je dégaze vite fait et c’est tout? je pensais qu’il fallait la travailler un peu comme du pétrissage.
Merci pour votre réponse