• Bonsoir, un peu sceptique j’ai pris le temps de lire les nombreux commentaires et je suis vraiment très surprise : comment les unes peuvent-elles trouver cette sauce trop liquide et les autres gélatineuse, visqueuse même ???

    • Veronique Marie a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Bonsoir, je dirais que cette béchamel est assez liquide en fin de cuisson au thermomix mais que si on ne l’utilise pas tout de suite, elle peut devenir un peu visqueuse en refroidissant…
      Personnellement je n’utilise plus que cette recette en assaisonnant bien 😉

  • J’ai complètement raté mon pain cocotte. J’aurais plusieurs question svp:

    1/ j’ai utilisé une farine 5 céréales. Aurait il fallu ajouter plus d’eau? Ma pâte était super dure et après la pousse elle s’effritait en étant manipulée

    2/ le four doit bien être froid lorsqu’on enfourne le pain ?

    3/ chaleur statique ou tournante? (J’ai mis la tournante et le pain a brûlé)

    4/ je n’ai pas mis de sel, régime sans sel oblige

    ÉDIT du lendemain : ça a marché au 2ème essai 😆😆😆😆

    Pain Cocotte Thermomix par Hind_M_
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    • cyntialouisa a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

      Pas de chaleur tournante pour cuire le pain, préchauffez votre four avant cuisson et placer un petit récipient avec de l’eau.

    • lililacoquille a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

      Bonsoir,

      J’utilise un four à chaleur tournante et j’enfourne mon pain à froid directement.

    • Veronique Marie a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Pareil j’utilise toujours la chaleur tournante, peu importe la recette et je n’ai jamais eu de soucis. Pour le pain cocotte j’enfourne toujours à froid.
      Idem pour la farine, je prends de la farine basique ou de la farine au céréales, selon ce que j’ai dans les placards.
      Peut-être manquait-il de l’eau effectivement ?

    • marine1954 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Il n’est pas toujours évident de trouver le bon dosage de l’eau, j’en ai fait l’expérience… cela peut changer d’une région à l’autre….. et aussi l’humidité dans l’air joue beaucoup…. il faut faire des essais et ne pas se décourager…..attention rajouter de l’eau par très petites quantités pour obtenir une pâte qui se détache du bol sans être ni trop collante ni trop ferme…..

    • Hind_M_ a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Merci beaucoup pour vos réponses et conseils, je vais réessayer 👍🏻😘

    • Hind_M_ a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Je viens de réessayer et youpi ça marche !

      • lililacoquille a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Heureuse pour vous c super 👍

  • Bonjour je suis en train de réaliser cette recette j ai doublé les quantités pour en faire plus mais GROS PB ma pâte est toute liquide comme faire ??? Normalement ça doit être plus consistant ? Rajouter de la farine ? Help aidez moi car du coup je suis bloquée !!😭 En plus c est les petites friandises que mon fils adore MERCI PAR AVANCE

    Chouquettes Thermomix par mamou31410
    • Veronique Marie a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Bonjour, oui il y a un œuf en trop dans la recette, il faut en mettre 2 au lieu de 3. La dernière fois j’ai doublé les quantités mais je n’ai mis que 4 œufs et la consistance était parfaite 😉
      Peut-être essayez de rajouter de la farine jusqu’à la texture souhaitée ?

    • mamou31410 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Rajout de farine avec cuisson à 100 degrés et ça a reepaissit.. On verra bien ce que ça donne après cuisson…

    • mamou31410 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Et voilà en ajoutant à vue d œil farine et maïzena jusqu’à obtention d’une pâte plus épaisse voilà le résultat… Mes chouquettes sont faites…
      Pour le plus grand bonheur de mes hommes et surtout de mon fils 😍

  • Que faire des jaunes d’oeufs ?

    • laurence48 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      brioche, crème patissière, crème anglaise…
      Quand on est gourmand, les choix ne manquent pas….hihihi!!!

      • vicky17 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        Oui vous avez raison. Merci

    • Veronique Marie a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      Vous pouvez faire des Hélénettes, ce sont des petits gâteaux aux amandes, il y a la recette sur Cookomix 😉

      • vicky17 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        Merci

    • kam785 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      Le Flan pâtissier sans pâte, il est super bon et dans la recette uniquement les jaunes d’œufs !

  • Bonjour, je ne savais pas trop où poster ce commentaire mais depuis quelques temps sur les recettes, les termes sont convertis selon le robot que l’on utilise.
    Par exemple quand pour le thermomix il est indiqué température varoma, cela se change en cuisson vapeur pour le monsieur cuisine plus. Or, si je ne dis pas de bêtises, sur le MC+, si on règle sur cuisson vapeur, les lames ne tournent pas et la minuterie commence seulement quand le robot est à température, ce qui peut poser problème sur pas mal de recette 😉
    Bonne journée 😊

    • Minou a répondu il y a 1 mois

      Bonjour, sur la dernière version de l’application (1.12.23) – Varoma est automatiquement converti en 120°C 🙂

      A bientôt !

      • Veronique Marie a répondu il y a 1 mois

        Ha super ! Merci beaucoup et désolée du commentaire inutile alors 😋

  • J’ai fait comme lu dans les commentaires pour la cuisson : 210° pendant 10 minutes et 195° pendant 5 minutes, elles sont top !
    J’ai doublé les quantités (sauf pour les œufs : 4 au lieu de 6) et j’ai bien fait vu la vitesse à laquelle elles sont parties 😉

    Chouquettes Thermomix par Veronique Marie Chouquettes Thermomix par Veronique Marie
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  • Je les fais de temps en temps pour le goûter, je mets juste moins de sucre. Ils sont croustillants à l’extérieur et hyper moelleux à l’intérieur, on adore ici 😀👌🏻

    Cookies brownies Thermomix par Veronique Marie
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  • quels changements dans les étapes faut il faire avec le monsieur cuisine plus …
    c’est ma première fois…
    merci de vos réponses

    • Veronique Marie a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      J’ai le MC+ et en général je suis les recettes telles qu’elles sont écrites 😉

    • maitenacac a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      merci beaucoup

    • melanie85600 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Moi j’ai rajouté de la cuisson à la fin ! Le riz n’etait pas cuit !

  • Bonjour, j’ai déjà fait cette recette plusieurs fois et je l’adore, mais mon ami étant végétarien, je cherche par quoi remplacer le poulet (et pas juste le supprimer).
    Si vous avez des idées…
    Merci 😊

    • mouchou a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonjour, à essayer le steak de soja, ou le seitan ( blé) leurs textures ressemblent au poulet cuit.

      • Veronique Marie a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Merci pour votre réponse, je vais voir ce que je peux faire 😉

  • Délicieux ! Il manque un bocal sur la photo, mais il y en avait 3. Je l’ai fait pour accompagner le foie gras à Noël (fait au MC+ lui aussi) et tout le monde a aimé. Pour les fruits secs, j’ai mis des abricots secs, raisins blonds secs et un mélange superfruits (griottes, baies d’aronia, cranberries et pruneaux). Et n’ayant pas de gingembre, je l’ai mis en poudre. 😊

    Chutney d’oignons rouges et figues Thermomix par Veronique Marie
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  • Fait pour le goûter, je les ai trouvés un peu secs, mais très bons malgré tout. J’ai baissé le sucre à 30g et ajouté un peu d’extrait de vanille 😊

    Sablés au miel Thermomix par Veronique Marie
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  • La pâte n’a pas beaucoup levé pendant les temps de pousse, par contre mes petits bonhommes ont bien gonflé pendant la cuisson, tellement bien qu’ils en ont perdu leurs cous et ont craqué leurs bidons 😋
    Ceci dit ils sont vraiment très bon et hyper moelleux, on a adoré ici 😊 Je garde bien cette recette que je referai sans aucun doute !

    Manalas Thermomix par Veronique Marie Manalas Thermomix par Veronique Marie Manalas Thermomix par Veronique Marie
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  • La gelée à très bien pris, j’ai pu remplir quasiment 4 pots à confiture.
    En revanche c’est immangeable tellement c’est amer… Tout est parti à la poubelle… Vraiment dommage.

    Gelée de citrons Thermomix par Veronique Marie
  • Très simple à faire et délicieux !
    Je n’ai mis que 100g de cassonade au lieu des 200 et j’ai mis au congélateur moins d’une heure, la découpe s’est faite très facilement.
    À part ça j’ai suivi la recette à la lettre. J’en referai c’est sûr 😉

    Biscuits pain d’amandes Thermomix par Veronique Marie Biscuits pain d’amandes Thermomix par Veronique Marie
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  • J’adore ces petits biscuits que je fais régulièrement quand il me reste des jaunes d’oeufs d’une autre recette.
    Rapide et très simple à faire, je ne mets pas de vanille mais quelques gouttes d’amande amère 😉

    Hélènettes Thermomix par Veronique Marie
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  • 320 g de sucre confiture
    Pommes pelées (à cause des pesticides)
    Malgré 2 sachets d’agar, au bout d’une journée et demi au frais toujours très liquide…

    • Veronique Marie a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      J’ai fait comme vous et c’est resté très liquide aussi, je ne comprends pas pourquoi chez d’autre ça prend comme il faut. À cause de la variété des pommes peut-être ?

      • steph14226 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Je l’ai remise à cuire 30 mns à 100 degrés et j’ai ajouté encore 2 sachets d’agar agar. Parfait. 1 sachet au lieu de 2 aurait peut être suffit…. et par contre il ne fallait absolument pas plus de sucre. La prochaine fois j’en mettrai encore moins.

      • Veronique Marie a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Merci, c’est bon à savoir pour la prochaine fois. Mais ça fait quand même de sacrés différences avec la recette de base 🤔

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