yaelelodie_daumand_gireme
Actif il y a 4 ansErghy a noté 5/5 la recette Flan pâtissier sans pâte, il y a 5 ans et 2 mois
Dessert préféré de monsieur avec un peu moins de sucre, plus de vanille, il a du mal à attendre qu’il refroidisse, pour la découpe c’est mieux pourtant, bref un régal, pas 5/5 mais bien plus.
Madie a noté 5/5 la recette Pain Cocotte, il y a 6 ans et 5 mois
Il est excellent ce pain!!! Vraiment très simple à faire. Je recommande les yeux fermés 👍
Il vraiment très beau !
Merci Dany… j avoue que je suis contente de moi pour une première 😃
Superbe…. Et bien levé !!
Merci josiane66
Je fais également mon Pain ..et je partage ton enthousiasme C’est une satisfaction perso le Pain ..🍞🥖🤗
Bonjour
Je viens de faire ce pain extra à la vue mai à l’intérieur mièvre dense compacte et sèche … je veux bien des conseils le votres a l’air génial.
– type de farine ?
– levure utilisée ? Moi sèche bruggermann et j’ai mis 10g
– apres la pousse, faut il dégazer la pâte oui juste faire la boule directement ?
– four préchauffé à 240? Ou démarrage à four froid ?
– chaleur tournante ? Cb l’avez-vous vous mis svp en temps de cuisson ?Mille mercis pour vos réponses
Cindy.Bonjour Cindy,
La farine, j ai utilisé celle de chez leclerc eco+. Donc type 55 il me semble.
La levure déshydratée de marque repère chez leclerc.
Après la pousse, pour façonner j ai effectivement dégazé.
Mon four était chaud. Je dois passé obligatoirement par le préchauffage pour pouvoir faire chauffer😕.
Chaleur tournante oui, tout comme la recette indique cad 50min à 240°c.
Voilà, j espere vous avoir aidé.
A bientôt sur cookomix 😉
Bonjour, vous avez utilisé un plat en silicone et non une cocotte?
Bonjour, il s agit de la cocotte tupperware « ultra pro » et non un moule en silicone….
Top j ai cette cocotte et j etais pas sure que ça fonctionne je vais pouvoir essayer
Cool ça répond a ma question. Je me demandais justement s’il faisait l’affaire. Visiblement oui 💕
Bonsoir !!! Magnifique ce pain !!! Petite question avez vous laisser le couvercle lors de la cuisson ou pas du tout ???
Bonjour Hadda. Merci beaucoup 😉. Oui, j ai laissé le couvercle. Ç est un très bon pain qui se garde bien. Bonne journée
Bsr Madie merci pour votre retour ! Oui pain au top la prochaine fois je le ferai dans mon grand ultra pro
On m’a dit que l’ultra pro ne pouvait aller au four que jusque 200°
Bsr en dessous votre ultra pro il y’a la température Max (250°)
- N
Bonsoir. Quelle est la bonne levure a mettre? Déshydratée ou fraîche de boulanger? Quelle quantité?
Bonjour Nanny. C est écrit dans la recette. Il faut 10grs de levure de boulanger déshydratée. Perso j achète la marque repère (leclerc) et cela fonctionne très très bien. Maintenant vous avez tout les éléments en main pour préparer ce délicieux pain 😉
- N
Merci Madie
- N
Bonjour faut il degazer la pâte ou pas besoin?
- E
Bonjour et si je veux mettre de la levure fraîche combien je dois mettre ? Merci
Aucune idée. A voir sur le net pour l équivalence 😉
Bonjour elodieclara,
Pour répondre à votre question quant à la levure levure fraîche, pour ma part je mets entre 20 et 22 grammes, soit la moité environ d’un cube que l’on trouve facilement dans le commerce.
PS : avec 20 ou 22g, le résultat est identique
Bonsoir dans l’ultra pro vous mettez à combien de degrés svp ?
Bonsoir. Tout comme l indique la recette 😉
Bsr
L’ultra pro supporte très bien les 250 degrés 😍
Bonsoir, avez-vous graissé la cocote Tupperware ou pas?
Non pas du tout
- S
Bonjour Madie, votre « ultra pro » fait quelle contenance svp ? J’en ai 2 mais je ne me rends pas bien compte
Bjr
J’ai le plus petit des ultra pro (3.5 litres)
Et je mmets du papier cuisson au fond pot éviter que ça ne colle 🥳Oui c est celui ci le 3.5l 😉
- A
Bonjour,
Joli votre pain, bravo ! A toutes et tous, comment et où conservez-vous votre pain ? MerciBonjour, personnellement je le conserve dans une cloche à gâteau, et il se conserve très bien 😊😊
Il ne reste jamais assez longtemps. Sinon pas petite astuce est de le conserver debout ( mie posée sur la planche à découper /pain) lorsque celui ci est entamé, sinon je le met dans un linge
- A
Merci Je vais essayer .
Haaaaaan super je ne pensais pas à l’ultra pro, effectivement c’est top
Bonsoir j ai pas de four chaleur tournante est que je peut le faire dans un four traditionnel au gaz s il vous plait merci de vos réponses bonne soiree
Bonjour, oui je pense que vous pouvez.bonne journée
Madie merci beaucoup
Il donne vraiment envie
Pour ceux qui ont mis leur pain cocotte dans l’ultra pro vous avez mis le couvercle dessus pour le cuire merci de me donner réponse
Oui pour le couvercle sur l’ultra pro 😁
Oui vous mettez le couvercle 😉
Bonjour, on peut le faire dans l’ultra pro tupperware ?
Bonjour, oui vous pouvez prendre l ultra pro les yeux fermés
Mais faut le mettre à four chaud l’ultra pro.? Du coup vous préchauffer à combien a 250° ?
A 240
- L
Attention la mienne ma cocotte pro ultra a fondu ! Pourtant j’ai respecté la température !
- L
Bonsoir, moi aussi j’ai eu des soucis avec l’ultra pro, le couvercle s’est craquelé après quelques cuissons 😏 Maintenant, je le fais dans une cocotte en verre avec couvercle, et le résultat est le même.
- S
Attention les anciens ultra pro ne vont que jusqu’à 220 ou 200
- J
210
Bonjour je n’ai pas de cocotte ni de plat rond comment puis je le faire cuire svp merci pour vos réponses
Bonjour, je ne sais pas du tout. Je pense que vous pouvez le faire cuire directement sur la grille ou plaque de votre four.
J’ai vu dans des commentaires du pain d’épeautre en cocotte que certaines ont utilisé des plat rectangulaire (avec couvercle) ou un plat ovale en terre cuite (avec couvercle)
- N
Oui directement sur la grille avec le lèche frite plus bas, dans lequel vous jetterez un verre d’eau au bout de 15 minutes de cuisson
Bonsoir, comment faites vous pour avoir une mie aussi aéré moi elle est toujours très compacte. Merci
Bonjour
Quelqu’un a t il testé avec du levain ? Merci pour vos retours. Bonne journée- J
Nickel
Bien épais comme a la boulang’
Un régal cette recette
Jomaze, j’oubliais de vous dire que pour plus de gourmandise, j’ai fais la recette avec 6 jaunes d’œufs, 110 g de sucre, 600 g de lait entier, 300 g de crème fleurette, 60 g de maïzéna, 1 cuil à soupe de sucre vanillé cookomix, j’ai obtenu 8 très belles part pour le bonheur de mon mari et d’un couple de voisins une mamie et un papi, chaque fois que je fais un flan je leur apporte 2 parts, ils sont ravis vu leur dentition c’est le seul dessert qu’ils apprécient. Et moi je suis contente de leur faire plaisir.
🤓
Bonjour pour la vanille est ce que je peux remplacer le sucre vanillé par une gousse ?
Bien sûr, cela sera meilleur même, vous grattez bien vos gousses pour récupérer les grains, et vous laissez la gousse tout le temps de préparation.
J’espère que c’est toujours le cas aujourd’hui 🙂
Je ne comprends pas votre commentaire
C’est pas la recette quoi 🤣🤣
Vous avez utilisé quoi comme moule ?
Moule à charnière de 18 cm de diamètre comme préconisé.
StephanieGui regardez la réponse que j’ai donnée à Jomaze pour que mon flan sois bien épais, j’ai augmentée le ingrédients pas modifié les temps de cuisson.. Donc avec le moule à charnière Ø 18 cm j’ai obtenu 8 parts bien gourmandes.
Ils en ont de la chance vos papi-mami
Bjr une astuce moi mon flan reste liquide ?? 2 tentatives ratées merci d’avance
Bjr, Vous mettez bien la maïzena et respectez le temps de cuisson dans le bol.
À chaque fois que j’en fais (souvent), le flan n’est déjà plus liquide avant la mise en moule.
La 3ème tentative serra la bonne.
Merci bcp mon flan est trop bon
Bien contente pour vous, c’est vrai que ce flan est un régal.
Bon week-end gourmand
Bonjour je sais que vous aviez posté cette question y a longtemps mais au cas où vous n’aviez pas réussi j’ai la réponse à votre problème si le flan est liquide à la fin des 8mn c’est que le Thermomix n’est pas monté en température jusqu’à 90degré alors ne pas hésiter à remettre 3 à 4 mn pour qu’il ait le temps de finir la cuisson. J’ai eu le soucis et je me suis aperçue que la température était à peine arrivée à 70 ! Et ensuite nickel après 4 mn de plus le flan avait déjà une texture pâteuse et plus du tout liquide!
Bonjour avez vous essayé dans des moules individuels
Non, je n’ai jamais fait, je pense que cela peut se faire dans des moules assez haut, pensez à bien les beurrer et fariner pour démouler. Le flan est meilleur fait la veille pour plus de tenue. Bon dimanche
Bonjour j ai pas de crème fleurette est ce possible de faire le flan quand même merci a vous
Crème fraîche liquide c’est mieux mais épaisse cela marche aussi
Merci beaucoup
Vous utilisez qu’elle moule il est magnifique
C’est un moule à charnière de 18 cm de diamètre
Bonjour peut on leur faire dans un moule normal j ai pas de moule à charnière merci
Un moule bien beurré devrait convenir, faire quand même attention au démoulage
Mercii
Pk moi il es pas si epais
J’avais fait la recette avec 6 jaunes d’oeufs, dans une réponse à un commentaire je l’avais noté, mais avec la recette de base il est épais quand même
Bonjour est ce que c’est normal qui redescende au frigo je l’ai laissé au frigo tout la nuit il est complètement retomber
Pas vraiment normal, hélas, je ne sais pas quoi vous dire
C’est pas grave merci à vous je réessayerai sans le mettre au frigo
Je met toujours au frigo une fois refroidi et il ne rétrécit pas
Sa doit être ma malédictions alors 😂😂 sa fait la deuxième fois je ne comprend pas car de base l’épaisseur est parfaite puis il redescend je réessayerais une 3ieme fois jusqu’à avoir le bon résultat 😂 merci
peut-être pas assez cuit?
Quand on verse du bol vers le moule c’est liquide c’est normal ?
La consistance à la sortie du bol doit être onctueuse, presque épaisse, pas liquide.
Merci il etait parfait 👍
Il est magnifique !!!
Bonjour
Je suis toujours votre recette et elle est vraiment top ! Par contre il m’est arrive que la texture soit légèrement granuleuse … pas complètement lisse … avez vous une idée de ce qui peut faire ça ?
Bonjour tititeeelise, le flan pâtissier n’est pas vraiment lisse contrairement au flan parisien, pour moi c’est normal
Merci pour votre retour !
welke vorm gebruikt aub van mij was de boord niet zo netjes
moule à charnière de 18cm de diamètre
Pour donner une couleur un peu plus jaune : je rajoute à la préparation un peu de poudre de type Alsa, impériale ( ce que l’on utilise pour les flans prêts à l’emploi
Bonjour, je fais votre recette avec Monsieur Cuisine Smart. Je suis en mode personnalisé et je ne peux que mettre en vitesse 3. Est-ce important ?
Merci
Bonjour patricia_550, cela ira très bien à la vitesse 3
Merci beaucoup c’est ce que j’ai fait, j’avais pas vu votre message 😁