yvette lehain
Actif il y a 5 jours et 4 heures- S
Sand33160 a noté 5/5 la recette Quatre-quarts breton, il y a 5 ans et 6 mois
Fait ce matin pour ce midi, j’ai mis 150 grs de beurre et 150 grs de sucre + 200 grs de farine, 4 œufs et un sachet de levure. Une tuerie !!!!!
- Y
yvette lehain a commenté la recette Crème anglaise au Thermomix, il y a 6 ans et 1 mois
Tester ce matin. j’ai mis un plus de maïzena ( je préfère la crème un peu plus épaisse).
En effet, celle-ci est mousseuse.J’ai du la battre manuellement avec un fouet pour la rattraper.
Pour moi, la vitesse est trop importante, prochaine fois, je testerai avec la vitesse 2
Effectivement la crème est trop mousseuse à mon goût. J’obtiens une crème bien veloutée et sans mousse en fouettant d’abord les jaunes et le sucre 30 sec vit 4
Puis j’ajoute les graines de la gousse de vanille et le lait et je cuis 10mn à 80• vitesse 2 sens inverse et sans gobelet. Je ne mets jamais de fécule de maïs.-
Merci pour votre astuce, après une nuit au frigo elle avait épaissi et texture parfaite!
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Tous les goûts sont dans la nature mais personnellement je trouve dommage de mettre de la maïzena dans une crème anglaise, j’ai donné un truc pour qu’elle ne mousse pas. Ensuite il faut la laisser un moment au froid pour qu’elle épaississe un peu.
- F
Quand je faisais ma crème anglaise à la casserole, elle était mousseuse tant qu’elle n’était pas assez cuite. Il faut peut être ajouter une ou deux minutes de plus à la cuisson si votre lait sort du réfrigérateur.
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La mousse dont on parle ici est due à la vitesse du Thermomix et non à un manque de cuisson qui effectivement à la casserole indique que la crème n’est pas encore assez cuite.
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Super ! Je suis ravie que cette manière de faire vous ait plu.
- Y
yvette lehain a noté 5/5 la recette Brioche du boulanger, il y a 6 ans et 3 mois
j ai testé cette recette 2 fois. très belle réussite. A faire et à refaire. sublime malgré les 250 gr de beurre. c’est une vrai recette boulangère.
- Y
yvette lehain a noté 5/5 la recette Tiramisù, l’original, il y a 6 ans et 4 mois
très bonne recette. tout le monde a adoré.
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Merci Yvette pour ce gentil commentaire !!
- Y
yvette lehain s'est inscrit il y a 6 ans et 4 mois
Testévos suggestions étaient très juste. Le gâteau est succulent. Merci
Merci pour les tuyaux 😉
Si vous mettez ces quantités, ce n’est plus un quatre-quarts… 😉
Et si il a bien le goût d’un quatre quart
Effectivement un quatre quart c’est normalement les mêmes proportions de chacun des 4 ingrédients sinon ce n’est plus un quatre quart, parole de bretonne 😉
Ca n’en reste pas moins très bon certainement 😊
Tout à fait d’accord. Je ne suis pas bretonne mais il faut la même quantité pour tous les ingrédients… 😊
Alors là ce n’est plus un 4/4 😉😉😉
Bonjour
Le faite d’avoir mis plus de farine le rend il meilleur ?
Du coup ce n’est plus un 4/4😁
Super! Je le préfère avec ces quantités là aussi (sinon il y a trop de beurre..)