• Y

    Yz@b@ a posé une question sur la recette Cakounet au chocolat, il y a 11 mois

    Bonjour , avec quel chocolat faites vous le cakounet ? Dans la recette originale , le pâtissier utilise un chocolat uniquement vendu aux professionnels

    Merci1
    • Illustration du profil de Miminefer
      Miminefer a répondu il y a 11 mois

      Perso, je vais dans la boutique Lindt et j’y trouve mon bonheur !!!

    • Y
      Yz@b@ a répondu il y a 11 mois

      Merci beaucoup

  • VanessaBF a noté 5/5 la recette Sorbet banane, il y a 3 ans et 11 mois

    Je connaissais déjà le principe mais je suis venue chercher le mode de réalisation sur l’application, et c’est parfait niveau texture, merci !
    Le goût de la banane bien mûre ce n’est pas trop mon truc, mais en ajoutant des cuillers de cacao non sucré et un peu de purée de noisettes, c’est le gros kif hyper sain 😍😍😍

    Sorbet banane Thermomix par VanessaBF
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    • Y
      Yz@b@ a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Bonne idée ! 👍

  • S

    sylarno a noté 3/5 la recette Citronnade, il y a 1 an et 9 mois

    Bien meilleur avec des citrons verts que l’on a pas besoin d’éplucher on met tout les citrons coupés en 4 on mixe quelques seconde vitesse 6 on filtre immédiatement on sucre , ou pas, selon le goût apprécié.
    Petit plus faire de la glace pilée et verser la boisson dessus

    J'aime2
    • Y
      Yz@b@ a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Super , j’essaye aujourd’hui.
      Merci

  • Y

    Yz@b@ a noté 5/5 la recette Citronnade, il y a 1 an et 9 mois

    Hyper rafraîchissant.
    Recette suivie à la lettre

  • Y

    Yz@b@ a noté 5/5 la recette Crème dessert à la noix de coco, il y a 1 an et 11 mois

    Facile ! Fait avec 120 g de lait et le reste en lait de coco.
    Ma touche perso : un peu de zeste de citron vert et un petit caramel maison dans le fond.
    Vivement ce soir !

    Crème dessert à la noix de coco Thermomix par Yz@b@
    J'aime4
    • Y
      Yz@b@ a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Sauf que le caramel avait durci et donc pas mangeable.
      Je dois m’améliorer 🥲

  • RachouMomix a noté 5/5 la recette Pain de mie au Tangzhong, il y a 3 ans et 4 mois

    Faite aussi bien en brioche, pain et même Burger, je ne me lasse pas de cette méthode j’ai d’ailleurs mis la recette semaine dernière sur YouTube Rachou Momix Thermomix testez vite

    Pain de mie au Tangzhong Thermomix par RachouMomix
    Pain de mie au Tangzhong Thermomix par RachouMomix
    Pain de mie au Tangzhong Thermomix par RachouMomix
    Pain de mie au Tangzhong Thermomix par RachouMomix
    Pain de mie au Tangzhong Thermomix par RachouMomix
    Pain de mie au Tangzhong Thermomix par RachouMomix
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    • Illustration du profil de tastymomix
      tastymomix a répondu il y a 3 ans et 4 mois

      Le résultat donne envie 😋

      • RachouMomix a répondu il y a 3 ans et 4 mois

        Merci 🤗 j’adore cette méthode elle est terrible

      • Illustration du profil de tastymomix
        tastymomix a répondu il y a 3 ans et 4 mois

        Je ne l’ai pas encore testé dans les pains burger mais tu m’as donné envie, quels étaient leur aspect ? Mie filante aussi ? Plus léger ?

    • RachouMomix a répondu il y a 3 ans et 4 mois

      Oui très j’ai adoré hyper moelleux un délice tu me diras 🤗

      IMG_20201105_123303
    • Illustration du profil de Ludi74
      Ludi74 a répondu il y a 3 ans et 4 mois

      Ça donne vraiment envie 🤤

      • RachouMomix a répondu il y a 3 ans et 4 mois

        Merci Ludi ❤

    • brunette08 a répondu il y a 3 ans et 4 mois

      Pour les pains de mie burger, vous les façonnez en petites boules individuelles ? C’est tout ? Ou y a t il une technique de façonnage particulière ? Merci !

      • RachouMomix a répondu il y a 3 ans et 4 mois

        Non juste en boule voilà et j’ai laissé pousser dans un moule à forme ronde mais sans je pense que c’est pareil 👌

    • C
      cococ a répondu il y a 3 ans et 4 mois

      Merci pour la vidéo sur YouTube. Elle permet de comprendre le façonnage en escargot ! La recette est néanmoins différente. L’œuf dans la recette du bol plutôt qu’en badigeon et le sucre remplace la cassonade; pourtant un incontournable dans le Nord ! 😉

      • RachouMomix a répondu il y a 3 ans et 4 mois

        Avec plaisir, oui heureusement qu’on en met pas partout deu’L Cachonnade 🤣

    • Illustration du profil de anethbl03
      anethbl03 a répondu il y a 3 ans et 4 mois

      Vous faites comment pour la pâte à brioche?

      • RachouMomix a répondu il y a 3 ans et 4 mois

        Bonjour tout est dans la vidéo c’est à peu près la même recette y’a un oeuf… YouTube Rachou Momix

    • maletho a répondu il y a 3 ans et 4 mois

      Bonjour ! J’ai obtenu une pâte archi collante et à la limite du liquide si bien que je n’ai même pas pu dégazer ni façonner. J’en suis à la 2ème pousse, je peux faire une croix sur la beauté du résultat 😂, espérons que le goût soit au rdv.
      Où me suis je trompée ? Faut-il ajouter un peu plus de farine dans ce cas ? Quel aspect à votre pâte ?

      • Illustration du profil de tastymomix
        tastymomix a répondu il y a 3 ans et 4 mois

        la pâte est collante mais pas liquide, en huilant légèrement les mains on peut travailler la pâte facilement.
        si vous avez bien respecté les quantités des ingrédients, je ne vois pas du tout dsl 🙁

      • RachouMomix a répondu il y a 3 ans et 4 mois

        Bonjour, je ne fais pas tout à fait la même recette mais effectivement la pâte est un peu collante, pas liquide,
        Si besoin il suffit de mettre un tout petit peu d’huile sur vos mains et d’attraper votre pate, elle sera plus malléable.
        Un peu délicate à travailler Certes mais le résultat est délicieux vous allez oublier cette étape 😅

    • Z
      zlaeti a répondu il y a 3 ans et 4 mois

      Quels sont les ingrédients qui diffèrent entre cette recette du Pain de mie au Tangzhong et la votre façon brioche svp ?

      • RachouMomix a répondu il y a 3 ans et 4 mois

        L oeuf apparemment, je ne sais pas je n’ai pas regardé plus que ça dsl

    • Illustration du profil de kathiaa
      kathiaa a répondu il y a 3 ans et 4 mois

      Ils sont beaux vos pains burgers 👍

      • RachouMomix a répondu il y a 3 ans et 4 mois

        Merci kathiaa 😍

    • Chantal a répondu il y a 3 ans et 4 mois

      Bonjour , rajoutez vous du surcre pour faire une brioche?

      • Illustration du profil de tastymomix
        tastymomix a répondu il y a 3 ans et 4 mois

        Bonjour, oui pour un gout de brioche il faut rajouter du sucre 🙂

      • RachouMomix a répondu il y a 3 ans et 4 mois

        Bsr dsl je n’avais pas vu Oui j’ai ajouté 50g uniquement de sucre tout est sur la chaîne Rachou Momix si besoin même le façonnage

    • K
      Karine a répondu il y a 3 ans et 4 mois

      Bonjour où avez vous trouvé les moules à burger svp?
      Merci

      • RachouMomix a répondu il y a 3 ans et 4 mois

        Coucou Karine c’est un moule 6 grands ronds souvent en rupture chez Guy Demarle victime de son succès 😂 j’en ai un neuf à la vente très prochainement sur besoin ou mon mari est conseiller n’hésites pas bisous

    • C
      cocopep62 a répondu il y a 3 ans et 3 mois

      Bonjour c est quoi le thongzong

      • RachouMomix a répondu il y a 3 ans et 3 mois

        Bonjour La méthode en elle même farine eau…

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 3 ans et 2 mois

        C’est ni + ni – qu’un levain

    • M
      meline11 a répondu il y a 3 ans et 3 mois

      Pour faire un pain avec ce tangzhong, vous mettez un peu plus de farine que d’habitude pour compenser cet apport de liquide en plus?

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        Il faut aussi tenir compte du taux d’humidité extérieure : qd le temps est humide (comme depuis un moment) j’enlève 10g d’eau à mes pains & brioches (conseil de pro)

      • M
        meline11 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        Merci beaucoup😊

    • mathifenwatt a répondu il y a 3 ans et 1 mois

      Ils sont trop beaux vos pains burger !! Vous utilisez les même ingrédients pour les faire ?
      Merci bonne journée

      • RachouMomix a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Merci oui exactement ceux de la recette sur YouTube

    • Y
      Yz@b@ a répondu il y a 2 ans

      Bonjour, peut-on ajouter la preparation Tanzhong à une recette de brioche .
      Merci d’avance

    • Illustration du profil de ines_41
      ines_41 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Bonjour vos pains sont magnifique !!! je souhaiterai faire cette recette uniquement en pain burger, vos en avez fait 6 avec le dosage normal d’une recette ?

  • Y

    Yz@b@ a noté 5/5 la recette Pain de mie au Tangzhong, il y a 2 ans

  • Y

    Yz@b@ a noté 5/5 la recette Biscuits à la cardamome, il y a 2 ans et 1 mois

    Bon , autant dire que 5 étoiles ⭐️, ce n’est pas usurpé ! C’est ma 2ème fournée en 2 jours.
    Facile à faire en plus.
    Merci pour cette recette gouteuse : je n’ai rien changé aux proportions.

    Biscuits à la cardamome Thermomix par Yz@b@
    J'aimeMerci5
  • Y

    Yz@b@ a posé une question sur la recette Amandes au chocolat, il y a 2 ans et 3 mois

    Bonjour ! Comment les amandes peuvent-elles caraméliser au four avec les sucres sans matière un peu liquide(beurre , eau ,lait…) les miennes sont restées sèches .
    Merci pour vos réponses.

    • Illustration du profil de Erghy
      Erghy a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Les miennes aussi étaient sèches, je pense que c’est normal, les amandes ne doivent pas caraméliser mais griller, enfin je crois.
      Comme le résultat final correspond à la photo, cela doit être bon

    • B
      babethsalvi a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Les amandes sont juste torréfiées. Et restent sèches avant l’enrobage chocolaté.

  • Y

    Yz@b@ a commenté la recette Velouté de potimarron au Thermomix, il y a 2 ans et 3 mois

    Je n’ai pas fait cette recette mais je vous donne la mienne:
    – meme poids de potimarron et eau
    – une belle gousse d’ail
    -sel et poivre à la convenance de chacun
    – un peu d’huile d’olive (2c à s)
    – un tout petit bout de feve Tonka
    – crème fraîche
    – curry en poudre

    Mettre l’ail dans le Thermomix vit 5 pdt 5 s.
    Racler , ajoutez l’huile et faite rissoler 5mns vit 1 à 100 degrés
    Ajouter potimarron coupé eau sel poivre fève et cuire 20mns 100• vit 1 et mixer 1mns vit 10

    Agrémenter d’une chantilly salée au curry

    J’espère que cous aimerez autant que notre famille !🍵

    J'aime3
  • S

    séverinebarré a noté 5/5 la recette Crème au café, il y a 5 ans et 9 mois

    parfait !
    60g de sucre et pas de sucre vanillé
    pas de crème fraîche
    vrai café et 25g de maïzena

    Crème au café Thermomix par séverinebarré
    J'aimeMiam12
    • Illustration du profil de Martie
      Martie a répondu il y a 5 ans et 8 mois

      Bonsoir, combien avez vous mis de vrai cafe.merci

      • S
        séverinebarré a répondu il y a 5 ans et 8 mois

        Bonjour Martie, j’ai fait l’équivalent d’une tasse d’environ 0.80ml

    • Illustration du profil de Martie
      Martie a répondu il y a 5 ans et 8 mois

      Merci, je vais tester ce we.😉

    • M
      marine85520 a répondu il y a 3 ans et 11 mois

      Bonjour quand vous dites vrai café ??? Comment avez vous fait

      • S
        séverinebarré a répondu il y a 3 ans et 11 mois

        Bonjour Marine,
        Une dosette Nesp… ou autre dans une tasse d’environ 0,80ml au ieu d’utiliser du café soluble. Bon après-midi
        Séverine

    • M
      marine85520 a répondu il y a 3 ans et 11 mois

      Super merci 😉

    • Y
      Yz@b@ a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Bonsoir , 80 ml ou 0,80 ml ? Ça ne fait pas beaucoup sinon …

    • S
      séverinebarré a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      1 tasse normale pas un mur 🙂

  • Y

    Yz@b@ a posé une question sur la recette Briochettes façon Doowap, il y a 2 ans et 4 mois

    Bonsoir ! Alors , je partage ma question : j’ai fait mes brioches le soir , hyper moelleuses ! Mais pour le petit dej le lendemain, elles étaient déjà un peu plus dures. Je sais que l’industrie agro-alimentaire utilise des ingrédients peu recommandables pour garder ce moelleux . Et vous comment sont les vôtres et comment faire pour qu’elles restent moelleuses le lendemain ? Sinon , le goût est extra . Merci d’avance.

    Briochettes façon Doowap Thermomix par Yz@b@
    J'aime1
    • Illustration du profil de MARIE0720
      MARIE0720 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Vous les avez conservé dans quoi ? Je les mets dans un sac plastique. Mais vous pouvez aussi les repasser au four à 160° pendant 5 mn.

    • Y
      Yz@b@ a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Marie merci pour votre réponse. Je les ai laissé refroidir dans une panière . Vous attendez un peu avant le les mettre dans un sac plastique ?

      • Illustration du profil de MARIE0720
        MARIE0720 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Oui, il faut les laisser refroidir avant de les mettre en sachet.

    • Illustration du profil de gigi2861
      gigi2861 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Le lendemain, je les passe quelques secondes dans le micro-ondes et c est impeccable

    • Y
      Yz@b@ a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Merci gigi et marie . Je vais suivre vos conseils.✅

  • laurence_111 a commenté la recette Fromage de chèvre frais au Thermomix, il y a 2 ans et 6 mois

    Pouvons nous le laisser s’affiner ?

    • Illustration du profil de Anne
      Anne a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Coucou ! Personnellement je n’ai jamais essayé ! Il est toujours dévoré en un rien de temps à la maison ! 😆

    • Y
      Yz@b@ a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Je viens de terminer ma préparation et je tente l’affinage. Je vous tiens informée. 🧀

      • Ache a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        que donne l’avancé de l’affinage ?

    • Y
      Yz@b@ a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Bonjour Ache. Côté affinage, rien puisque au réfrigérateur. Il faisait chaud dans notre région, je craignais que cela pourrisse…

  • M

    mitouille a posé une question sur la recette Fromage de chèvre frais, il y a 2 ans et 6 mois

    Bonjour qu appelez vous poids ? Quel ustensile? Il faut-il protéger le fromage avant de mettre le poids justement (C’est-à-dire mettre quelque chose entre le poids et le fromage) Merci de votre aide cdlt

    J'aime1
    • C
      clem1608 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Je veux bien avoir la réponse aussi.
      Je n’ai pas bien compris cette étape

    • Y
      Yz@b@ a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Bjr , j’ai « coulé » la preparation dans un moule à Rians (photo) garni de compresses steriles rabattues sur le dessus, puis ai mis une petite assiette et le poid pour favoriser l’egouttage.

      Photo de Yz@b@
    • Y
      Yz@b@ a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Voici ce que j’ai utilisé pour faire du poids

      Photo de Yz@b@
      • M
        mitouille a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Merci d’avoir pris la peine de me répondre je ferais comme vous par contre ça fait vraiment une petite quantité je pense que si on veut plus de fromage il faut doubler belle journée à vous

    • Y
      Yz@b@ a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      C’était mon choix d’exprimer tout le petit lait, juste pour voir ce que cela représentait, car je souhaite avoir des fromages secs.
      C’est ma première expérience de « fromagère ». La prochaine fois , je laisserai un peu de ce petit lait pour plus de moelleux.

  • Y

    Yz@b@ a commenté la recette Fromage de chèvre frais au Thermomix, il y a 2 ans et 6 mois

    Voici les miens après égouttage de la nuit. Ils sont très secs et façonnés comme des Picodons . Au frais en attendant dégustation.

    Fromage de chèvre frais Thermomix par Yz@b@
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