• F

    fannybibou a attribué 3/5 à la recette Pain à hot-dog, il y a 3 mois et 2 semaines

    Je ne retrouve pas le goût du pain a hot dog ça ressemble plutôt a une brioche ,la mie et très dense .
    Je l’ai fait avec de la levure fraîche et desydrate et les 2 recettes même résultat .. il manque quelque chose mais je n’arrive pas a savoir quoi ..

    Pain à hot-dog Thermomix par fannybibou
    J'aime4
    • B
      bilabila a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Peut être un peu plus de sel 🧂

      • F
        fannybibou a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Je rajoute toujours un peu plus de sel car souvent dans les recettes il n’y en a pas assez a mon gout .
        Je vais réessayer la prochaine fois avec des herbes dans la pâte ça relèvera peut être le goût .

    • Illustration du profil de Sow Sow
      Sow Sow a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Deux cuillères à soupe de lait en poudre donnent une belle mie lisse

      • F
        fannybibou a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Merci pour l’info je ne connaissez pas

    • Illustration du profil de fonf
      fonf a répondu il y a 2 mois

      Bonsoir, vous avez mis combien de grammes de levure fraîche ? Merci d’avance 😉

    • Z
      zaza97 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour quelle quantite de levure fraiche merci

  • Z

    zaza97 a commenté la recette Pain Cocotte au Thermomix, il y a 3 mois et 4 semaines

    Bonjour dégoûté 2 pain cocotte peu monté et tout blanc.reste suivie a la lettre

  • Z

    zaza97 a posé une question sur la recette Pain d’épeautre en cocotte, il y a 4 mois et 2 semaines

    Bonjour quel est le programme pour faire le pain avec mmc.merci

    • Illustration du profil de Annso
      Annso a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Bonjour ZAZA,
      Sur pétrin 😉 3ème bouton=à côté de la balance 😉😉
      Bonne journée

      • Z
        zaza97 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Sur mcc!

      • M
        marie14790 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        J’ai suivi à la lettre sauf pour le temps pour pétrir, mode « malaxer », 2 minutes au lieu de 2 minutes 30, température 0

      • Z
        zaza97 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Ok merci

  • Z

    zaza97 a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 4 mois et 3 semaines

    Vraiment déçu pain qui n a pas monté.
    Des conseils svp

    • Illustration du profil de Malice
      Malice a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Bonjour le sel a t’il était en contact avec la levure ?
      Votre levure était elle encore bonne ?

    • Z
      zaza97 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Non le sel a ete mis sur la farine!

    • SCSC a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Bonjour, avec vous fait chauffer votre levure à 37 degrés ? S’agit-il de levure fraîche ? Avec vous bien dégazer votre pâte et enfin votre moule n’était-il pas trop grand en rapport de votre pâte ?

    • Z
      zaza97 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Non la levure etait en poudre.le moule peut etre trop grand oui

      • K
        kate81 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Bonsoir
        J ai réussi mon pain la 2e fois avec de la levure fraîche et j ai mis le four en chaleur tournante et Nikel

  • alm54 a attribué 5/5 à la recette Foie gras, il y a 6 mois et 4 semaines

    Parfait ! C’est LA recette que je refais chaque année !

    Foie gras Thermomix par alm54
    Foie gras Thermomix par alm54
    Foie gras Thermomix par alm54
    Foie gras Thermomix par alm54
    Foie gras Thermomix par alm54
    J'aimeMiamMerciLove31
    • Laurena a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Bonjour bonjour, combien de temps de temps le laisser vous dans l eau glacée? J’aimerais beaucoup me lancer mais j’ai peur !

      • alm54 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Bonjour Laurena, 30 minutes suffisent !
        Lancez-vous, ça vaut vraiment le coup ! La 1ère fois que je l’ai fait, je n’étais pas rassurée non plus.😉
        Bonne fin de journée

      • Laurena a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup pour votre réponse !je vais me lancer !!! Je vous dirai le résultat.
        Merci

      • alm54 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Oui « qui ne tente rien n’a rien « !

      • Z
        zaza97 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Une demi heure

    • C
      chris1372 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Bonjour vous avez acheté où le foie? merci pour votre réponse

      • alm54 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Bonsoir, je l’ai acheté chez Thiriet.

    • T
      Tsuki74140 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Moi aussi j’ai peur !!! Quand je vois le vôtre il est ma

      • Celine91 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Même si vous avez peur, au pire vous le garder pour vous et le goûter. Vous en référez un autre la. Prochaine fois

    • T
      Tsuki74140 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Magnifique

      • alm54 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Bonjour, il ne faut pas hésiter, foncez !

    • mamoune05 a répondu il y a 6 mois

      Bonjour, j ai bien envie de me lancer vous achetez le foie chez thiriet il faut donc le decongeler avant ? Merci

      • alm54 a répondu il y a 6 mois

        Bonjour, oui je le fais décongeler 24h au réfrigérateur, sinon vous ne pouvez pas le travailler.

      • mamoune05 a répondu il y a 6 mois

        Merci je vais essayer

    • audrey_102 a répondu il y a 6 mois

      Bonjour est ce que le fait de le mettre dans de l’eau avec des glaçons remplace les 60 minutes de refroidissement ou cest juste pour arrêter la cuisson? Désolé si ma question est bête mais cest une grande première pour moi…

      • alm54 a répondu il y a 6 mois

        Bonjour Audrey, votre question n’est pas bête du tout !
        On le met dans l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Je le laisse environ 1/2heure.

    • audrey_102 a répondu il y a 6 mois

      Merci beaucoup pour votre réponse! Après la demi heure vous le mettez au frais directement?

      • alm54 a répondu il y a 6 mois

        Oui tout à fait !

    • audrey_102 a répondu il y a 6 mois

      Merci je le fais demain. N
      Bon week end

      • alm54 a répondu il y a 6 mois

        Je vous en prie !
        Bon week end

    • P
      patmagic a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Bonjour, j’ai réaliser cette préparation, hier soir. Combien de temps peut on le garder au frigo ? Ou faut il le découper en tranche et les congeler ? D’avance, merci.

      • alm54 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Bonsoir, comme indiqué dans l’astuce, 3 semaines au réfrigérateur. Vous pouvez également le congeler entier ou en tranches.

      • P
        patmagic a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Oups ! 😮 J’ai loupé cette phrase là ! Merci beaucoup pour votre réponse

    • priscilla_6 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Bonsoir vous avez attendu combien de temps pour que me sel se dissout ?

      • alm54 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Une fois assaisonné, je le laisse reposer 2h au réfrigérateur avant de l’emballer et le mettre dans le Varoma !

      • Z
        zaza97 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Cela a t il suffit pour lui donner du goût ?merci bonne fête à vous

    • Illustration du profil de choubidou51
      choubidou51 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonjour. Quels alcools avez vous utilisé svp ?

      • alm54 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Bonsoir, je ne mets que du porto !

      • Illustration du profil de choubidou51
        choubidou51 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Du blanc ? Jai vu que le rouge laissé une couleur rouge sur le foie gras. Merci pour vos réponses.

      • alm54 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Non du rouge….aucune coloration sur le foie gras !
        Je viens de déballer celui que j’ai fait mardi.

        Foie gras Thermomix par alm54
      • Illustration du profil de choubidou51
        choubidou51 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Merci 🎄

    • G
      guesstar a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonjour mon foie est au frais depuis ce matin il ce fige mais il y a du liquide en dessous .

      • alm54 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Bonsoir, peut-être pas assez égoutté ?

      • G
        guesstar a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Il faut l égoutter?

      • alm54 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Quand vous le sortez du Varoma et quand vous le sortez du récipient d’eau avec les glaçons.
        Personnellement, je le place sur de l’essuie tout, puis au réfrigérateur sur une assiette.

    • Z
      zaza97 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour a combien de degre faut il mettre car il y a le temps la vitesse mais pas les degrees .merci

      • alm54 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Bonjour, désolée de vous contredire mais la température de cuisson est indiquée dans les étapes de la recette…..VAROMA !

      • Z
        zaza97 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Peux etre pour thermomix mais pas sur mcc

      • alm54 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Je ne peux pas vous répondre ayant un TM5 . Consultez la notice du MCC !

      • Z
        zaza97 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Justement d ou ma question mais pas grave je me suis débrouillée .merci

      • miguele67 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Varoma veut dire 120 degrés pour le mc+

      • Z
        zaza97 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Merci beaucoup de votre réponse maitenant je saurais.bonne soiree a vous

      • Mamita221 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Pareil 120 degré

    • fl0 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bjr. J’ai moi aussi acheté un foie surgelé. Peut-on le congeler après cuisson ? N’est ce pas déconseillé ?

      • alm54 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Oui parce qu’il est cuit !

      • A
        accrotm a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        On ne peux pas recongeler un produit décongelé sauf si vous l’avez cuit entre temps .

    • fl0 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Merci de vos réponses 🙂

    • C
      cannelle94 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Je fais toujours cette recette mais avec deux bémols : surtout pas de papier d’alu mais que du film spécial cuisson et un bain d’eau avec glaçons pour stopper la cuisson. Une merveille 😋😋😋😋😋

  • Z

    zaza97 a posé une question sur la recette Confit d’oignons, il y a 5 mois et 2 semaines

    Bonjour j ai un petite question enfin deux c est toujours a faire cuire dans le meme sens et si c est pas le cas ou je trouve les 2 sens.
    Et pour les 30mn il faut que je met le gros bloc varoma,?
    Pour quelle raison. Merci d avance car c est en chauffe

    • Illustration du profil de Erghy
      Erghy a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Toute la recette ce fait sens inverse.
      Pour les dernières 10 minutes 30 secondes, c’est température varoma

    • A
      aureliiie a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonsoir, Que signifie varoma svp ?

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Varoma = 120 degrés

      • A
        aureliiie a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Merci !

  • F

    Fanchon21 a attribué 5/5 à la recette Foie gras, il y a 3 ans et 5 mois

    J’ai réalisé cette recette avec un foie de 600 g + 7 g de sel + 2 g d’épices 4 baies + 1 cs d’Armagnac (Macération 1 h).
    Suite aux conseils donnés lors d’un atelier de cuisine Vorweck, j’ai mis le foie dans un 1 premier film alimentaire (pour micro ondes car il supporte la chaleur), puis fait quelques petits trous (cela permet de façonner le foie sans laisser de vide entre les morceaux). J’ai ajouté 3 autres couches de film et noué le dernier film aux extrémités.
    Pour la cuisson, 2 fois 14 minutes (départ eau froide), puis 30 mn dans un saladier d’eau glacée pour stopper la cuisson.
    Foie cuit le vendredi, conservé au réfrigérateur jusqu’au lundi (dans les films). Coupé en tranches d’un cm placées dans un « accordéon » de papier sulfurisé (pour bien séparer les tranches), le tout mis dans un sac congélation. Direction le congélateur jusqu’au samedi matin. Dégustation le samedi soir à 8 personnes (10 si tranches moins larges).
    Résultat : Belles tranches, légèrement rosées (je l’aime plutôt un peu cuit que trop mi-cuit). Un régal ! Je préfère cette recette à la cuisson au sel.
    Merci pour le partage.

    J'aimeLove33
    • G
      Geni38 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Je réalise cette recette depuis 2 ans déjà mais à l’ancienne. Pas d’alcool, uniquement le sel et le poivre. Je le roule 4 fois dans du papier cellopane, en faisant un noeud la 4ème fois. Cuisson comme indiqué. Puis je stoppe la cuisson en mettant le foie gras dans un grand saladier d’eau + glaçons pour stopper la cuisson. On obtient un foie gras cuit à basse température, mi-cuit donc, et qui ne rend pas trop de gras. Je le garde 24h au frigo avant de le congeler. Je fais un décongelation à l’air 24h avant. Puis frigo.
      C’est une tuerie !

    • Z
      zaza97 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour 7g de sel cela correspond a suoi en cuillère .merci

      • F
        Fanchon21 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Difficile de répondre… Toutes les cuillères à café n’ont pas la même contenance. Je dirais 2 « à la louche »! 😁

      • Z
        zaza97 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Ok merci

    • Floriane28021407 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Ça se congele bien ?

      • F
        Fanchon21 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Vous trouverez la réponse dans mon commentaire 😉

  • D

    Dany33 a attribué 5/5 à la recette Foie gras, il y a 2 ans et 5 mois

    Excellent foie gras c’était le premier au Thermomix et pas le dernier !!

    Foie gras Thermomix par Dany33
    Foie gras Thermomix par Dany33
    MiamJ'aimeLove25
    • R
      rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Je le fais tous les ans et c’est un régal. Je n’avais jamais osé le faire avant d’avoir le thermomix.

      • D
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        C’est vrai et c’est si facile !

      • R
        rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        C’est clair ! 😊

      • D
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        J’ai fait 1 pain aux figues et du chutney de mangue pour accompagner c’est excellent avec !

      • R
        rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Ça ne m’étonne pas !

      • Illustration du profil de sandrineD
        sandrineD a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        je le fais aussi toutes les années, et c’est une réussite à chaque fois!

    • D
      Dany33 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Merci je vais faire le foie gras c’est facile et tellement bon !

    • Inesh a répondu il y a 1 an et 9 mois

      combien coute un foie cru environ ?

      • D
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Le foie gras de canard que j’ai utilisé de tres bonne qualité car le producteur est un ami de 550 g etait de 35 € environ et ce foie n’a produit qu’une mince pellicule de gras.

      • didinelacazette a répondu il y a 1 an et 6 mois

        En ce moment au auchan foie gras extra (donc pas le 1er choix) 22 euros les 500 g

      • D
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Il vaut mieux mettre le prix et avoir un vrai foie je le prends au marché tjs le même fournisseur

    • F
      floflo27 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Bonjour es normal que le mien et rester rose malgré le respect de la recette 😩

      • D
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Non pour un foie de 550 g j’ai mis 14 mn de chaque côté c’etait ok d’ailleurs j’ai enregistré le temps dans le memo

      • F
        floflo27 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merci pour votre réponse mon fois fesait 500 gr ,je vais le remettre au frigo et attendre deux jours de plus je n’est peut-être pas assez attendu 😆

    • Annabelle_3 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour je vais me tenter à la faire mais au compact cook quel est la température à laquelle vous cuissez votre foie gras?? 😁😁👍👍

    • Z
      zaza97 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Avez vous mis dzs baies dans le foie gras lors de a preparation?

      • D
        Dany33 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Non juste dessus

      • Z
        zaza97 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Ok merci

  • Z

    zaza97 a attribué 4/5 à la recette Velouté de potiron, il y a 9 mois

  • Z

    zaza97 a attribué 5/5 à la recette Brioche sans beurre, sans oeufs, il y a 9 mois et 2 semaines

    Très très bonne et pas séché.

  • Z

    zaza97 s'est inscrit il y a 9 mois et 2 semaines

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