Bj, non, ne pas mettre le couvercle du varoma, c’est juste pour éviter les projections tout en permettant à la vapeur de sortir. On peut également mettre le panier cuisson à la place du gobelet doseur.

Bonjour moi elles ne ses sont jamais décollées, j’ai du couper une par une un bout de pate de fruit aujourd’hui j’essaie sur le papier cuisson

Bonjour Babou🐒, je pense que j’avais utilisé un plat en pirex de 24x19cm, malheureusement je n’ai pu en faire cette année, pas de pommes, les pommiers avaient pris le gel.
Bonne journée

Merci pour ta réponse Erghy ça me donne une idée 👍😉
J’aime bien la taille de tes cubes

Je mets le panier cuisson à la place du gobelet, pas le varoma et cela va bien

J’ai trouvé la pectine dans ma grande surface, je ne sais pas si on peut mettre de la gélatine

Oui, j’épluche les pommes.

Merci pour votre réponse y’a un problème alors, donc j’ai fait la préparation hier vers 11h du matin et là ce matin à 8h là pas de fruits n’avait toujours pas prise c’est bizarre parce que la première fois que je l’ai faite ça avait super bien fonctionné merci pour votre réponse

Hélas, je ne peux vous aider, désolée

Franchement je ne suis pas sûre, car le miel est fort en goût et pourrait prendre le dessus sur la pomme

Merci !

Oui, j’ai respecté la température, j’ai mis la vitesse 3 (maximum), et au bout de 7 minutes elle n’était pas cuite. J’ai remis 5 minutes, elle était encore un peu juste, +2 minutes et elle était parfaite.
Donc 14 minutes vitesse 3 à 90° 😊

Merci pour les conseils 🙏 !

Courage y’a pas de raison 💪🏽💪🏽

Coucou Boboun,
J’ai laissé le hachoir.
Il faut partir du principe que tant que la recette ne demande pas de mettre le batteur, cela veut dire que par défaut tu laisses le hachoir. Quand il faut le mettre c’est précisé. Et idem pour le sens inverse 🙂
Bonne recette 😉

Mais de rien 😊😊

Bonne recette 😉😉

C’était très bien. Merci pour votre gentillesse !

Heureuse d’avoir pu vous aider ! Au plaisir 🙂

Avec GRAND plaisir Aline 😀

Nickel !! Astuce à garder alors 😉

Bonjour. 14 min temps de montée en température inclus avec MCC, ou une fois les 90° atteints ?

14 minutes tout compris pour ma part.

Bonjour,
C’est 14 minutes dès le départ 🙂

Super !! 🎉

Aaaaaaaaah je suis contente d’avoir pu vous aider à faire une belle béchamel !! 🎉🍾👏🏾

Avec plaisir! 🎉

Bonjour, pour la part cetait largement suffisant 🙂

OK merci beaucoup

Plaisir 🙂

Excusez moi, je n’ai pas compris votre commentaire 🤷🏾‍♀️

Pourquoi vous dites sa ?

Pfffffff 😤 Sûrement une rageuse ! 🤔🙄😄

Pk ?

Super !!!! 🤗🤗

Des bouchées à la reine avec une bonne béchamel, le pied 🥰🥰

Bonjour il ne faut pas mettre le programme saisir. Il faut juste régler le temps la température et la vitesse. Aucun programme à sélectionner 😉

Merciiiiiiii 😘

Oui. C’est le principe des moules Silikomart. On monte le gâteau à l’envers, on le congèle et après qq heures/jours il ne reste plus qu’à le démouler et le décorer (ici une poudre argentée, quelques perles et une écriture au cornet). Très pratique pour s’avancer sur un repas de fête 😉.
Si j’y arrive, tout le monde peut le faire ! #blonde 😂

MDRRRRRRRRRRR j’adore votre humour ( réponse d’une blonde 😜😂 )cela dit votre gâteau très beau bonne idée j’ai le même moule donc je vais essayer merci pour votre partage 😉😘🌺

Vous ne devriez pas m’encourager 😜😜😘

Bonjour Akwell pouvez vous éclairer sur le montage du gâteau. Vous faites a l Envers …c est à dire. Votre crémeux est magnifique

Bonsoir Zorette, merciiiiiiii !!🤗
Regardez dans les commentaires plus bas, je l’ai déjà noté 😉

Bonjour, pouvez-vous me donner les étapes du « à l’envers » avec les temps d’attentes entre chaque étape svp. Je suis en train de le monter mais c’est une première pour moi.
J’ai fais mon croustillant spéculos que j’ai mis au congélateur à la taille de mon moule, puis ma compote qui elle aussi est au congélateur mais ensuite ça se complique… j’ai fait ma crème spéculos mais je ne m’attendais pas à un rendu si liquide du coup j’ai laissé refroidir dans mon moule silikomart mais je ne sais pas si je dois le congeler tout de suite ou le laisser refroidir un certain temps au frigo puis insérer ma compote et mon croustillant et ensuite le congeler… si vous pouvez m’aider je vous en serais reconnaissante 😊

Bonsoir,
Tout le détail est plus bas dans les commentaires 😉
Bonne soirée

C’est délicieux, frais et gourmand. Et puis ça change tellement du choco, des fruits rouges, etc…🥰

Oui 😉

Je commence par faire la compotée. Je la congèle à plat dans une assiette garnie d’un film étirable.
Après je fais le fond au spéculoos broyé, congélation idem.
Puis je fais le crémeux. Je le mets dans le moule, j’ajoute mon disque congelé de compote, le disque de spéculoos (comme ça tout s’insère bien et le cremeux recouvre les bords) et je congèle le tout.
J’espère que mes explications sont assez claires 😳

Ah pardon déjà répondu merci beaucoup

Bonjour, petite question. Combien de temps mettez vous le disque de compote et le spéculos au congélateur ? Merci d’avance.

Merci 👏

Merci je vais tester cette semaine

J’ai déjà répondu dans les autres commentaires 🙂

Merciiiii 🥰

En fait vous pouvez tout faire avec ! Il suffit juste de raisonner « à l’envers » 😉.
Je suis sûre qu’une fois lancée vous serez trop fière de vous ! 🤗

Merci bcp 😉

Avec un moule Silikomart, aucun problème grace à la congélation 😉
En revanche, si c’est avec la méthode classique, ça me paraît un peu long..

La lame ? 🤔

J’ai la lame 4 couteaux , le fouet et la pale mélange

J’ai le TM5 alors je ne fais que suivre classiquement les étapes de la recette 😉
C’est quoi la « pale mélange » ?

J’ai le compact cook élite donc forcément nous n’avons pas les mêmes accessoires mais merci d’avoir prit votre temps pour répondre
La pale mélange est un instrument pour mélanger

Ah okay 😉

A mon avis ce n’est pas avec le Thermomix que cette personne cuisine.

Pourquoi il faut absolument avoir le thermomix pour avoir une réponse ?

Je ne crois pas que ça ait été le sens de l’intervention de Malice 😉.
Avez vous testé alors ?

Non pas du tout 😡

On vous répond gentillement inutile d’être agressive

Si vous prenez un moule type Silikomart, je le sors 6h avant du congélo 😉
Pour un anniv, vous pouvez aussi le bomber en velours, ça rend super bien !! Mais attention de le faire une fois décongelé.
Si vous voulez le finir en glaçage miroir, là il faut le faire quand le gâteau est encore congelé 🙂

Bonsoir, dans ce cas comment faites vous le montage ? La base spéculos doit se mettre en dernier, du coup vous la congelez préalablement ? Merci d’avance de votre aide 😉

Bonsoir, j’ai expliqué plus haut dans une réponse le montage 😉. Bonne soirée !

Une fois la cuisson du crémeux terminé, il doit avoir une consistance onctueuse ? Comme une crème dessert ?

Oh oui bien sûr, vous pouvez diviser.
Ou alors, garder les mêmes proportions et faire des heureux 😂😂

Merciiiii 😘

Heu….non !😳
Avec les œufs et le fait de chauffer, ça doit épaissir 🤔

OK…. Aie aie… Est-ce que je peux rechauffer avec les feuilles de gélatine dedans ?

Ouiiii ! La gélatine ne fait effet que si elle est chauffée 😉

OK merci beaucoup pour tes réponses, j’ai re-chauffer mais je crois que c’est loupé !!!! Malgré tout 😢

Ah mince….. 😳

Très beau! Bravo! Cela ne rend pas d’eau quand il decongèle? J’ai un peu peur d’utiliser ces moules à cause de la congélation … 🤔😉

Non, vous pouvez y aller sans problème 😉

J’ai fait celui ci pour une fête de Noël entre copains. Mousse chocolat blanc, insert framboises, framboises entières et daquoise.

Merci… alors je me lance! 😉

Wahou, bravo!

Bonsoir !
Non non surtout pas besoin d’huiler le moule. Le silicone est de si bonne qualité que rien n’accroche 🤗 Il faut juste sortir ses super pouvoirs (un peu de muscle quoi 😜) et aller vite pour que ne pas imprimer sur le dessus de disgracieuses traces de doigts 😅.
Pour la décongélation, 8h suffisent au frigo.
Si vous faites un glaçage miroir, faites le dès la sortie du congélateur. Si vous le floquez, c’est une fois décongelé.
Et vous allez vous épater vous même !🥰

Merci beaucoup, j ai cherché une bombe velours, mais zodio n en vend plus, il y aurait quelque chose de mauvais dedans. Donc on va improviser. Merci 👏👏

Bonjour, les lignes ?

Ah ça ! C’est le moule qui est comme ça 😉. Regardez les autres commentaires, tout est expliqué. Bonne journée !

Merci bonne journée à vous de même 🙂

Bonjour,
Oui à mon avis vous pouvez le faire sans problème et le congeler aujourd’hui pour vendredi. En revanche, attention au moule « classique ». Perso, je partirais sur un moule à charnière ou un cercle à pâtisserie.
Et c’est ok pour les gâteaux 😉
Bonne réalisation !

Merci beaucoup de m’avoir répondu, c’est très sympa 😉
En fait je me suis mal exprimé, c’est bien un cercle à pâtisserie métallique que je possède !
Je vais tester alors !
Bon après-midi

Ça va marcher nickel alors !🥰

J’espère… je vous dirai 😊

Bonjour, ah non parce que c’est les biscuits qui tiennent avec le beurre. Si vous mélangez de la pâte à spéculoos avec du beurre, ça va juste faire de la pâte à spéculoos….plus grasse et ça ne supportera pas le poids du gâteau 😉

Bonjour pour la crème bien sûr vous pouvez mettre de la pâte speculos sans aucun soucis 😁

Oui je pense que c’est faisable. C’est vrai que nous on était 6 ! 😊

Tu as raison ! 👍🏾😊

J’ai tout bien suivi à la lettre !😊

Oui oui c’est la recette qui a été publiée. Pour la deco j’ai saupoudré de spéculos que j’avais réduit en poudre et de poudre de cacao, à l’aide d’une passoire.

Bonjour ! Je pense que oui

Oui oui c’est possible !

Bonjour oui je l’ai fait le jeudi après midi pour le samedi midi et entre temps hop au congelateur

Merci

Bonjour,
Votre commentaire m’intéresse car j’aimerais faire le gâteau aujourd’hui pour vendredi soir.
Vous l’avez mis directement au congélateur dans le moule? Vous l’avez sorti longtemps à l’avance pour le décongeler ?
Les gâteaux n’avaient pas ramolli?
Merci..

Il faut utiliser un cercle comme moule et mettre un rodoid autour.

Mais qu’est ce qu’un Rodoid? Merci 😉

Il ne me semble pas que c etait liquide. Mais qu est ce que j ai galéré pour le démoulage c etait l angoisse

Oh mon Dieu ça se passe cet pm, j ai peur !!

Bonjour je trouve ça peu trois feuilles de gélatine pour la compote de pomme car ça me fait 1l de liquide, est ce que j’en rajoute ?

Oui vous pouvez je trouvais la compote liquide aussi

Merci j’ai opte pour 5 je verrais le résultat 😉

Bonjour fait hier c’est vrai que la compote de pommes a coulé, et la creme été liquides a refaire avec moins de creme et lait

Oui sans problème

Pour ma part je n’ai pas eu de mal a démouler j’ai un moule avec côté amovible et nickel en passant la lame du couteau avant

Après avoir utilisé le Rhodoïd le démoulage a été parfait c’est à dire bien lisse et dans ce cas aucune trace de couteau

Oui c est ça . A 1cm du bord du moule. De l extérieur on ne voit pas la compotée .

MERCI pr la reponse je vais essaye ce week-end lol

Ça a donné Quoi ?

N’en avez vous pas marre de poser la même question sous chaque commentaire ? Plusieurs personnes vous ont déjà répondus !

N’en avez-vous pas marre de regarder tous les posts

Et non pour prendre les avis il faut les lires. Mais j’en ai marre de voir les vôtres

D’accord d’accord…. 😂

Ptdrrrr mais gravvvvvvve

Bonjour avez vous testé la recette avec le Agar agar? Merci de votre réponse

Même bêtise ici, j’ai laissé le gobelet doseur lors de la cuisson au waroma. J’ai recuis ma compote avec de l’Agar Agar.

Vous avez bien mis 50g de crème liquide ? Je viens d’en faire un et je n’ai pas du tout cet aspect. Peut-être une erreur de lecture. Au début moi j’avais lu 500g.

50g j ai réchauffé et j ai rajouté de la gélatine

Bonjour, pourrais-je savoir à quel moment vous avez ajouté les carottes et les courgettes ? Les avez-vous fait cuire avant ? Merci d’avance !

Bonjour ,
Oui j’ai précuit les carottes et les courgettes avant de les mettre dans les cassolettes.
Bonne recette

Oui je réchauffe les cassolettes au four et elles ne ressortent pas liquide du tout car dans la sauce je mets de la maïzena.

Merci 😊

Bonjour ,
Non j’avais pris des noix de St Jacques congelés et j’avais rajouté des légumes aussi. Et niveau sauce j’ai fait d’une autre manière , le détail est dans mon post 😉
Merci à vous

Merci pensez vous que c possible de préparer la veille merci

Oui pas de problème pour les faire la veille mais par contre ne pas les cuire .
Cuire plutôt le jour

Merci de votre réponse je vous souhaite de bonne fête de fin d années 😉

Mince 😔désolée ! Moi je n’ai pas eu de problème avec ma recette

Oui le plateau vapeur se mets sur le couvercle. Et celui à l’intérieur on l’appelle le panier de cuisson 😉

Merci bcp bonnes soirées et un bon reveillon

Oui vous pouvez la faire sans 😉

Merci de votre réponse

Bonsoir oui je les ai passés au four

Bonjour ,
Pour la sauce j’ai mis les ingrédients que j’ai utilisé dans un post plus haut 😉 et pour les portions oui j’ai augmenté mais pas forcément le temps de cuisson car j’avais précuit avant les légumes avant de les mettre dans le four.

Bonjour ,
J’ai mis au four 45 min il me semble à 200 degrés . Il faut que la chapelure soit bien dorée .

Merci beaucoup. Je fais la recette comme indiqué, mais je passe au four que le jour J. Tout est quand même cuit la veille et mis en place si je comprends. Il n’y a que la chapelure qu’on ajoute au moment de mettre au four. Ou bien seulement precuire les noix ?

Aujourd’hui vous faites juste cuire vos légumes , préparer la sauce … et vous mettez tout dans vos cocottes ( poisson non cuit coquille st jacques non cuit et crevette non plus ) et demain vous les mettez au four avec votre chapelure que vous rajouter avant d’enfourner ! 😉 et ça sera un délice 😀

De rien 😊 si je peux vous aider à vous faire réussir cette recette je suis là 😉

Bonjour ,
Je n’ai pas du tout mis d’eau 😉
Au pire si vous voyez que c est trop sec à votre goût rajouter du vin blanc .

Bonjour , je pense qu’il faut bien attendre que toute l’eau dégorge suite à la décongélation et mettre ça à la dernière minute entre guillemets ( juste pour cuire ).