• Patou79 a posé une question sur la recette Brandade de morue, il y a 5 ans et 7 mois

    Bonjour
    Je Viens d’acheter 800g de morue sale chez mon poissonnier mais il m’a dit qu’une fois dessale cela ferais environ 2k de poisson, pour la recette il me faut 800g après desalage ou avant? Merci

    • Giulia a répondu il y a 5 ans et 7 mois

      Il faut bien 800 grammes de morue salée que l’on déssale au début de la recette, maintenant qu’elle passe à 2 kilo déssalée cela me parait énorme ! normalement on gagne max 30% de son poids.

      • Patou79 a répondu il y a 5 ans et 7 mois

        Ok merci oui moi aussi ça me paraissait énorme surtout qu’elles trempent depuis déjà 12h et elles n’ont pas grossi tant que ça. Merci

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