Babou đ a posĂ© une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 5 ans
Comme toutes les semaines, je sors mes 2 petites cocottes 😍
Pour innover j’ai mis pleeeeiiiinnn de graines 😁… Ăa va dĂ©chirer aux petits dej’ 😅. Je mettrai des photos lorsqu’ils seront tranchĂ©s… lĂ ils refroidissent
Environ 1,5 gobelet de graines (lin, sĂ©same, tournesol). Ne pas oublier d’en garder pour l’extĂ©rieur
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Bonjour ils sont superbes, vous pouvez me montrer votre cocotte svp?
Jomaze, je rajoute la photo dans celles dĂ©jĂ prĂ©sentes, j’en ai 2 identiques car je coupe mon pĂąton en 2 pour faire 2 pains
Merci !
Est ce qu’elle apparaĂźt ? Je ne la vois pas
Moi non plus faut attendre un peu peut etre
Je pense que j’ai dĂ©jĂ trop de photos sur ma publication donc je viens de mettre une autre « question » avec la photo dans la recette du pain cocotte 😉
Je suis vraiment Ă©patĂ©e par vos pains que je trouve superbes ! Je vais essayer dâacheter les mĂȘmes cocottes et rĂ©essayer Ăa me fait trop trop envie 🤤🤤🤤🤤
N’hĂ©sitez pas cette recette est top
A quel moment sĂ©parez vous votre pĂąton en deux svp ? Avant la pousse dâ1h30 ou aprĂšs ? Merci par avance 😊
AprĂšs la pousse Tiboutch 😉
Je le fais avec de l’eau minĂ©rale et de la levure fraĂźche. N’hĂ©sitez pas Ă augmenter le sel, au moins 2 cac
La pousse de 1h30 peut se faire en 1h dans un four préchauffé à 50 degrés
La levure dĂ©shydratĂ©e mâarrangeait bien moi câest plus facile Ă trouver au drive 😭😭😭 merci pour les rĂ©ponses ultra rapides et trĂšs complĂštes en tout cas 💪🏻 👍🏻 je vais essayer Ăa dĂšs que je serai allĂ©e Ă action !
Perso je fais toutes mes pĂątes levĂ©es avec la fraĂźche car je trouve que ça pousse mieux, mais vous pouvez essayer la dĂ©shydratĂ©e 😉
Bonne popote 😁
Ouais mais je trouve Ăa chi*** Ăa se garde pas Ăa se pĂ©rime vite jâen trouve pas partout….. mais câest sur que câest sĂ»rement mieux !
Je surveille la pĂ©remption, aprĂšs c’est vite utilisĂ© pour ma part car je fais du pain toutes les semaines et je prĂ©pare aussi de la brioche
Pour la fraĂźche il faut mettre 1/2 cube
Un super truc : j’achĂšte de la levure fraiche en vrac chez le boulanger (au moins 150g Ă chaque fois si vous faites du pain 1 Ă 2 fois par semaine).
Je la conserve dans un pot de confiture propre et sec avec un carrĂ© d’essui-tout au-dessus de la levure, je ferme bien le couvercle et zou ! au frigo !
A chaque fois que j’utilise la levure, je change le sopalin (un tout neuf bien sec absorbera mieux la mĂ©chante humiditĂ© !).
Je garde ma levure plus de 3 semaines.
Ma conseillĂšre Thermomix a essayĂ©, elle la garde mĂȘme 1 mois !
Aaaaaaah pas mal Ăa comme astuce !!! A tester !!! Merci 😊
Perso je mets la levure boulangÚre fraßche au congélateur et ça va impeccable, je la sort un petit peu avant de faire le pain ou brioche
Bonjour , vous mettez combien de grammes de levure fraĂźche svp ?
Oui dâaccord. Jusquâici jâai jamais rĂ©ussi Ă faire un pain correct…. on en consomme pourtant bcp et jâaimerais vraiment y arriver ! Câest pour Ăa que je vais tenter votre technique aussi… mais je suis vraiment pas douĂ©e avec le pain 😅
Vous pouvez congeler la levure fraĂźche.
Je l emballe par cube de 20 gr individuellement dans du film plastique et le tout dans un sac congele.
Pour vous en servir soit vous pensez à la sortir avant soit vous la mettez dans le bol avec l eau ou le lait de la recette et vous programmez 3-4 mn a 37° vitesse 2
Ah bon ?! On mâa dit que congelĂ©e elle fonctionnait plus !!! Roooo câest compliquĂ© dâavoir une version correcte des choses. Effectivement Ăa simplifierait bien le truc !
Si elle fonctionne mais attention Ă vous 2, par expĂ©rience ça ne se garde pas Ă©ternellement non plus… J’en ai fait les frais 😊
Bon. La levure dĂ©shydratĂ©e câest quand mĂȘme drĂŽlement pratique 😅😅😅 jâessaierai. Si vraiment Ăa va pas je retenterai la levure fraĂźche.
Premier essai de pain. Merci bcp pour la recette. Je pense ne pas avoir assez dĂ©gazĂ© aprĂšs la pousse. Mon pain est un peu dur. Par contre, qu’est ce que ça sent bon en coupant☺️j’ai mis des graines de lin, chia et sĂ©same.
bonjour
Ils sont trÚs aérés !! Tu utilises de la levure fraßche ?
Oui levure fraĂźche 😉
Bonjour Babou
Quelle quantité de levure fraßche mettez vous svp ?
Merci.
20g 😉
Si ça peut aider , je prend 200g de levure fraßche chez le boulanger que je congele et le résultat est toujours top ^^
Combien de graines mets tu Babou ?
Et quelles sont tes deux petites cocottes ? Je nâai pas vu la photo.
Merci
Ce sont des petites cocottes que j’ai trouvĂ©es chez action (le magasin soldeur)
Pour les graines, je fais un mĂ©lange lin, tournesol, sĂ©same et j’utilise un bon 3/4 de goblet doseur (j’en mets Ă l’intĂ©rieur–au moment du pĂ©trissage–et sur le pain)
VoilĂ j’espĂšre t’avoir aidĂ©e 😊
Oui merci 😉😊
Se sont des cocottes en fonte ?
Non en verre mais je crois que la photo ne passe pas, 3,99⏠la cocotte
Super merci !!!!!! Je vais aller voir ça ! Je tenterai un paton classique et un aux graines 😉👍
Il y a trop de photos dans la publication donc elle ne passe pas
Je viens de les acheter 😁 merci pour le tuyau 👍😉
Bjr qu’ elle est la dimension de la cocotte ?. Mci
Je n en trouve pas a ce prix …..
Quelles farines utilisez vous svp?.
Ăa dĂ©pend de ce que je veux comme pain. Parfois simplement de la classique blanche, parfois de la spĂ©ciale pains blancs, parfois de la farines aux cĂ©rĂ©ales
Babou Bonsoir je viens d’acheter les 2 cocottes en verre, pouvez-vous me dire si vous cuisez les 2 ensemble et si oui quel tempĂ©rature et le temps de cuisson ? Un tout grand merci 😁
Et si j’ai bien compris aprĂšs la pousse vous divisez la pĂąte en 2 et vous la mettez dans les 2 cocottes en verre 🤔😃
C’est bien ça !
Et cotĂ© cuisson Ă surveiller mais pour moi c’est la mĂȘme chose Ă qq min prĂšs. Je mets les 2 cocottes en mĂȘme temps dans mon four 😉
Super merci beaucoup 😁bonne soirĂ©e
Bonjour, mon pain nâest pas trop aĂ©rĂ©. Vous savez ce que jâai ratĂ© ?
Bonjour. Moi non plus. Je nâarrive pas Ă lâavoir aĂ©rĂ©. Il est beau il sent bon mais la mie est taquĂ©e. Jây suis jamais arrivĂ©e…
Avez vous toutes les 2 utilisé de la levure fraßche? La levure fraßche développe davantage le pain.
Ăa a poussĂ© ou pas du tout ? Si pas du tout problĂšme de levure entrĂ©e en contact avec le sel.
Il faut aussi ne pas avoir une cocotte trop large pour que le pain monte + qu’il ne s’Ă©tale 😉
Oui jâai utilisĂ© de la levure fraĂźche et mon pain monte bien…
Je vais essayer avec une autre cocotte
Mercii
Jâai achetĂ© les mĂȘmes cocottes que vous babou. ExprĂšs pour cette recette en plus. Mais non. Câest pas assez aĂ©rĂ©
Tiboutch, dans une cocotte je mets la moitiĂ© de la pĂąte, pas la recette entiĂšre 😉. J’ai 2 cocottes identiques
Bonjour. Pouvez-vous me dire si pour vos pains plus petits vous garder le mĂȘme temps de cuisson ? Bonnes fĂȘtes et merci !
Magnifique. Mais est ce que vous dégazagé la pùte svp ?
Bete question mais a quel moment mettez vous les graines dans la recette ? Avant le mode pietrain ?
En cours de pétrissage
Bjr. Je viens d’avoir le thermomix tm5 (mon reve depuis 15 ans au moins). La levure fraĂźche vous l’Ă©mmietez dans la prĂ©paration ou vous la diluez avant ? On trouve que nos brioches ou pains on le goĂ»t de la levure
Bjr ,, qu elle est la dimension de vos cocottes ?.
Waouh..tu as utiliser quelle farine je n ai pas de t55 …est-ce que mon pain sera pareil avec une autre farine..merci pout ta rĂ©ponse
Tu peux utiliser la t55, perso je fais souvent mon pain Ă la T45 (la plus classique qui existe)
Merci..pour ta rĂ©ponse. Je vais le faire en debut de semaine..😄👌
Bonjour faut-il dégazer la pùte ?
Elle est forcĂ©ment degazez puisque tu la mets dans le plat 😉
Merci
Ok, donc pas trop le travailler, le mien est pas montĂ©, pourtant jâai bien tout respectĂ©, jâai fais une deuxiĂšme pousse dans la cocotte il Ă©tait top mais lorsque jâai fais les coupures sur le dessus,câest retombĂ© 😆
Bonjour vous mettez votre pain dans le four puis vous lâallumez ou faut il le faire prĂ©chauffer ?
Bonjour comment mettez vous les graines ? Ă quel moment ?
Bonjour vous prechauffer le four avant?
Magnifiques ,la mie est trÚs trÚs appétissante ! Merci
Les premiers pains
Bonsoir fait il degaser la pĂąte.?
Peut on Ă©galement le faire au noix?
Ăa m’a donnĂ© envie je la ferais tantĂŽt
pour en faire 2 , 2 cocottes ou 1 grande et ils collent pas en grossissant
Est ce possible de la faire le soir pour cuisson le matin en la gardant au frigo toute la nuit?
Bonjour il faut quelle farine svp ?
J’ai des notificatiins que certains d’entre vous postent des commentaires sur ma publication mais je n’arrive pas Ă y avoir accĂšs car il y a trop de messages. DĂ©solĂ©e je ne peux pas vous rĂ©pondre.
Bonjour, vos pains sont trÚs beaux, bravo. J ai essayé et le mien était beau également mais pas de trou a l intérieur, la mie un peu compacte, avez vous une astuce pour moi? Faut il dégager la pùte? Vous avez cuit avec un recipient d eau dans le four? Merci pour vos reponses
Vous avez trouvĂ© une solution j ai le mĂȘme que vous trop compact
Bonjour je pourrais savoir quel farine vous avez utilisé svp?
Bonjour, vous qui utilisez les cocottes en pirex, mettez vous de l’huile ou du papier sulfurisĂ© ?
Les 2, le mieux c’est de mettre du papier huilĂ© 😉
Merci Babou
VoilĂ le rĂ©sultat Babou. Farine aux cĂ©rĂ©ales, j’ai ajoutĂ© d’autres cĂ©rĂ©ales. Comme je n’avais pas vu ta rĂ©ponse avant d’enfourner, j’ai juste huilĂ© les cocottes.
Super idĂ©e 👍🏼