Sarah55 a posé une question sur la recette Paris-Brest, il y a 5 ans
BONJOUR JE SUIS EN TRAIN DE FAIRE CE GATEAU J’EN SUIS A LA CREME PRALINEE QUE J’ AI FAIT AVEC LA RECETTE DE PATE PRALINEE. LA CREME M’A L’AIR TROP LIQUIDE COMMENT JE FAIT?
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Bonjour il y a un pb quelque part ! Vous avez tout respecté personne n’a eu de crème liquide ! Mettez la plusieurs heures au frigo normalement elle doit s’epaissir !
La quantité de beurre n’a pas été changée ?
250G…C’EST CE QUE JE FAIS EN ESPERANT QUE SA MARCHE. PEUT ETRE QUE JE NE L’AI PAS ASSEZ FAIT REFROIDIR AVANT DE METTRE LE BEURRE? ET JE N’AI PAS REUSSI A FAIRE MES 3 CERCLES…JUSTE 2 ET QUELQUES MORCEAUX DESSUS…
Pas reussi à faire les 3 boudins de pâte car je pense que vous n’avez pas utilisé la bonne dimension de douille ! Ce n’est pas compliqué de faire un cercle
et un autre accolé au premier et un troisième à cheval sur les deux premiers ! Il faut respecter les etapes de la recette la crème n’etait pas assez froide.
Bonjour, la crème doit rester au moins une nuit au frigo elle fige durant cette période mais néanmoins elle ne doit pas sortir du bol trop liquide, au besoin faire un petit rajout de maïzena et prolonger la cuisson.
SI JE RAJOUTE DE LA MAIZENA JE PROLONGE LA CUISSON A LA CASSEROLE?
Non directement dans le thermomix en surveillant la consistance de votre crème par l’orifice, en prolongeant la cuisson elle devrait s’épaissir.
Moi sa mais deja arrive la creme trop liquide cest car ma crème patissiere etais tiede je l’ai mise la nuit au frigo et le lendemain je l’ai fouette quelque minute et c’était impec