applepie1124 a noté 5/5 la recette Pâte de praliné, il y a 5 ans
Et bien… Elle se mérite cette pâte praliné 😅
Caramel loupé 2 fois, malgré respect des consignes, j ai changé de technique la 3ème fois et aussi de poêle. Le mixage s est aussi avéré compliqué : Malgré un temps de mixage allongé de plusieurs minutes cela ressemblait plus à de la poudre qu à une pâte… j ai ajouté au moins 5 cuillères d huile de noisettes pour obtenir la consistance attendue. les amandes et noisettes ont pourtant été achetées la veille et bio. Je ne dois pas être douée… mais le goût est la! Ouf! Demain préparation de mon 1er Paris-Brest.
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Merci et dire que je la fais en 47 sec ! Tout depend de la sécheresse des fruits secs ! Je me sers à un commerçant sur le marché qui vend de la qualité ! Bon et bien réussie c’est le principal ! A vous le paris-brest ce n’est pas un gâteau facile mais j’ai tout simplifié au maximum !
Bonjour peut on réaliser cette recette avec de la poudre d amande et noisette?
Bonjour, il est vrai que pour cette préparation il vaut mieux privilégier une poêle un peu plus grande pour que les fruits soient bien espacés et que le sucre s’accroche bien sur chaque fruit , mais elle est superbe ! on attend les photos du Paris Brest demain 😉
Vis ma vie …. ídem bio etc
Pareil ici j’ai du mixé 6 minutes en tout et rajouter de l’huile de tournesol ( je nàavais rien d’autre sauf olive )
J’ai rencontré le même problème : la caramélisation n’a échoué j’ai remis de l’eau pour qu’on caramel se forme mais le sucre est resté blanc 😏 j’ai ensuite mixer les fruits secs légèrement refroidi mais cela a formé une sorte de poudre d’amande noix, au bout de 3/4 mixage. Quel gâchis pourtant j’étais motivée pour faire le Paris Brest. La recette avait l’air vraiment simple 😒
Bonsoir, il aurait fallu patienter, le sucre blanchi d’abord et se transforme ensuite en caramel le tout étant de bien continuer à mélanger les fruits et le sucre.
Même problème…