- N
natarazzi a noté 3/5 la recette Pain Cocotte, il y a 4 ans et 7 mois
Bof
Il n’a pas monté !
Et il a mis le robot (Mcc) en surchauffe !! Lors du pétrissage : j’ai mis 5 min vitesse 4 pour faire l équivalent de l epi du thermomix et il s’est bloqué à 1’23 de la fin 😢
Je n’ai jamais tenté le pain cocotte mais quand je fais des pâtes lourdes je mets pétrissage (1mn30 je crois) plusieurs fois en faisant une pause entre chaque et plus de surchauffe avec le mc+
Et on sent le goût de la levure , dommage !
Je réessaierai avec de la levure fraîche
3 X 45 secondes ça suffit largement 😉
Sur le MCC il faut faire plusieurs fois 45 s avec une petite pause entre chaque pour éviter la surchauffe
Au top pour ce 3ème essai
Réalisé avec 20g levure fraîche
Puis dégazé avant de mettre en forme
Cuisson ds la petite cocote sur papier sulfurisé, il a même touché le couvercle !
Super bon et aéré
Juste ne pas hésiter à mettre le sel car j’ai pas mis assez ( de peur que la balance ne soit pas exacte pour des petites proportions comme ça !)
Réalisé avec farine T80 et levure fraîche
Très bon et se conserve bien