• Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 la recette Yaourt au Varoma, il y a 4 ans et 5 mois

    Adoptée !!! Idem que pour les yaourts à boire une belle économie de faite. Je fais la fermentation au four. J’en fais plus rapport au nombre de ma tribu.😉

    Yaourt au Varoma Thermomix par Coconini
    WowJ'aimeMerci16
    • B
      brubru71 a répondu il y a 4 ans et 5 mois

      Bonjour, combien de temps et quelle température au four ? C’est une bonne astuce pour en faire beaucoup! Merci

      • Illustration du profil de Coconini
        Coconini a répondu il y a 4 ans et 5 mois

        Je mets 40°C ou 50°C mais attention pas au delà. Je laisse 5h en chauffe et 7h four éteint en tout ça fait 12h pour des yaourts solides et pour les yaourts à boire 3h même température et 5h four éteint en tout 8h. Si vous voulez les mettre avec les yaourts solides laissez 5h et sortez les quand vous éteignez le four pour finir la fermentation des solides. Ça marche.

      • Illustration du profil de claire20
        claire20 a répondu il y a 3 ans et 9 mois

        Bonjour vous mettez de l’eau au fond ?

      • virginie59 a répondu il y a 3 ans

        Pour les yaourt a boire vous faites quelle recette? Car les miens sont trop liquide. Merci

      • Illustration du profil de Coconini
        Coconini a répondu il y a 3 ans

        Je fais la recette du site

    • B
      brubru71 a répondu il y a 4 ans et 5 mois

      OK merci beaucoup

    • estelle18 a répondu il y a 4 ans et 5 mois

      Je tente votre méthode @Coconini38550

      • Illustration du profil de Coconini
        Coconini a répondu il y a 4 ans et 5 mois

        Merci. Vous verrez c’est top.

    • V
      virgio13 a répondu il y a 4 ans et 2 mois

      Super idée !!! Pour les yaourts à boire quel contenant utilisez vous?

      • Illustration du profil de Coconini
        Coconini a répondu il y a 4 ans et 2 mois

        Bonjour, j’utilise ceux ci. Bonne journée.

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    • P
      pkmc a répondu il y a 4 ans et 1 mois

      Bonjour avez vous suivis la recette initiale ou avez vous mis du lait entier et du lactose de fermentation

      • Illustration du profil de Coconini
        Coconini a répondu il y a 4 ans et 1 mois

        Je suis la recette pour le temps de préparation. Je ne mets pas de sucre pour les natures et oui je mets du lait entier et un sachet de ferments. J’ai tout essayé. Avec le yaourt, les ferments, le lait en poudre et le lait entier mais j’ai fait aussi avec le lait demi-écrémé et aussi sans lait en poudre. Alors pour conclure maintenant je fais avec du lait entier et juste les ferments. Sinon avec du lait demi écrémé il vaut mieux mettre le yaourt, les ferments et le lait en poudre.

    • Illustration du profil de Jean-François
      Jean-François a répondu il y a 4 ans

      Je fais mes yaourts depuis des années en suivant la recette du site http://www.nicrunicuit.com. Ça donne d’excellentes informations sur le Fonctionnement de la fermentation. Une fois pris je les laisse 3h dans le four avec uniquement la lumière allumée.
      Mais cette fois je me lance avec mon TM5.

      • Illustration du profil de Coconini
        Coconini a répondu il y a 4 ans

        Merci pour le site que je ne connaissais pas. Vous verrez avec le TM on ne se prend pas la tête et faites la fermentation au four si vous êtes une famille nombreuse.

      • Illustration du profil de camanisa
        camanisa a répondu il y a 3 ans et 4 mois

        Merci de m’avoir fait connaître ce site. Je vais en tenir compte et adapter mes yaourts anciennement faits au four à mon TM6.
        Très intéressant les informations sur le lait j’en avais entendu parler mais ce n’était pas aussi précis.

    • B
      bella63 a répondu il y a 3 ans et 11 mois

      Bonjour, je vais surement poser une question bête mais quand vous les mettez au four vous mettez avec les couvercles ou sans ?

      • Illustration du profil de Coconini
        Coconini a répondu il y a 3 ans et 11 mois

        Bonjour il n’y a pas de question bête. Oui je laisse le couvercle au four et au varoma également.

      • Illustration du profil de Jean-François
        Jean-François a répondu il y a 3 ans et 9 mois

        Alors que moi c’est le contraire, mes couvercles étant en plastique je ne les met que quand je les rentre au frigo. Je pense que ce n’est pas bon pour le plastique et encore moins pour la santé.

      • Illustration du profil de camanisa
        camanisa a répondu il y a 3 ans et 4 mois

        Voir ce site de couvercles ! Composition du plastique et en plus vont à la chaleur jusqu’à 70degrés.

        https://www.capuline.com/les-couvercles-p297986.html

      • Illustration du profil de Coconini
        Coconini a répondu il y a 3 ans et 4 mois

        Je les ai achetés sur ce site.

      • Illustration du profil de Jean-François
        Jean-François a répondu il y a 3 ans et 4 mois

        Personnellement je ne met pas les couvercles du fait qu’ils sont en plastique.

    • B
      bella63 a répondu il y a 3 ans et 11 mois

      Parfait! Merci beaucoup pour votre réponse

    • Vaness17430 a répondu il y a 3 ans et 11 mois

      Bonjour @coconini38550
      Une question peut être bête mais mettez vous les yaourts dans le four chaud ou départ four froid ?
      Car à chaque fois que je fais la recette j’ai pas tous les yaourts pris… bizarre
      Alors votre idée me plais bien 😉

      • Illustration du profil de Coconini
        Coconini a répondu il y a 3 ans et 11 mois

        Bonsoir Vanessa je mets les yaourts dans le four à 50°C avec les couvercles. Je les laisse 5h et j’éteins le four en les laissant encore 5/7 h ce qui fait 10/12 h de fermentation.

      • Vaness17430 a répondu il y a 3 ans et 11 mois

        Merci beaucoup pour votre réponse 😉

      • Illustration du profil de Jean-François
        Jean-François a répondu il y a 3 ans et 9 mois

        Si les lumières de votre four sont fortes cela peut suffire… dans mon cas j’ai vérifié et ça me donne un 42°C. J’ai juste a mettre les yaourts dedans avec la lumiere allumée, c’est tout

      • Illustration du profil de Coconini
        Coconini a répondu il y a 3 ans et 9 mois

        Bonsoir j’ai laissé la lumière du four pour la photo. Je l’éteins pendant la fermentation pour économiser l’ampoule. Et non elle ne chauffe pas. Après pour les couvercles ils ne bougent pas d’un iota et si vous voulez aborder le problème de l’utilisation du plastique mauvais pour la santé quand on s’en sert pour la cuisson malheureusement le varoma monte plus en t° que la fermentation de mes couvercles. J’utilise également du plastique pour cuire mon foie gras au varoma. Aïe ça fait beaucoup de plastique !!! Mais qu’on me propose autre chose je serai preneuse.

    • P
      polopopo85 a répondu il y a 3 ans et 9 mois

      Bonjour. Vous doublez les quantités de la recette ou vous faites 2 tournées. Merci

      • Illustration du profil de Coconini
        Coconini a répondu il y a 3 ans et 9 mois

        Bonjour je fais en plusieurs fois.

      • Vaness17430 a répondu il y a 3 ans et 9 mois

        Moi je fais en plusieurs fois car j’aromatise différemment (1l vanille, 1l amande etc😉😉)

      • Illustration du profil de Coconini
        Coconini a répondu il y a 3 ans et 9 mois

        Bonsoir Vanessa idem. Nature, vanille, nature avec sous couche de confiture, aromatisés aux fruits etc …..

      • Vaness17430 a répondu il y a 3 ans et 9 mois

        Une fois qu’on a commencer on peut plus s’en passer…🤣😉😍

    • R
      roudoudoute a répondu il y a 3 ans et 4 mois

      Bonjour, nickel les yaourts au four. Un délice. Est-ce que Coconini38550 vous auriez d’autres recettes de yaourts au four ? Merci

      • Illustration du profil de Coconini
        Coconini a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        Roudoudoute bonsoir, toutes les recettes que vous trouverez vous pourrez les adapter à votre four.

    • N
      nsioury a répondu il y a 3 ans et 4 mois

      Ce qui est ennuyeux c’est la consommation du four … 5 h c’est beaucoup quand même…

      • Illustration du profil de Coconini
        Coconini a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        A 50°C je ne pense pas. Après chacun est libre de ses choix.

      • N
        nsioury a répondu il y a 3 ans

        A oui 50 degrés c’est pas beaucoup c’est vrai … mzrciii

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