Gloria_2 a commenté la recette Pain Cocotte au Thermomix, il y a 4 ans et 4 mois
j’ai laissé reposé une première fois 1h30 dans un saladier puis 4h dans un plat en fonte. Hyper déçue du résultat….
J’ai brisé aussi un sous plat sous l’effet de la chaleur
Pourquoi déçue il est beau se pain
Il est plat, on ne voit pas les entailles après la cuisson
Bonjour je pe se qu il a trop poussé.
Donc le laisser reposer moins longtemps une fois dans la cocotte? Juste le temps du préchauffage du four?
Il n’y a pas de préchauffage de four, la cocotte doit etre enfournée à four froid
Enfourner à froid cela facilite une belle pousse et mettre un récipient avec de l eau
A bon????
Oui moi je fais ça aussi. Après la pousse, je dégaze la pâte et j’enfourne four froid.
1h30 de pousse est amplement suffisant. Réalisé plusieurs fois en suivant la recette et jamais déçu
Et après les 1h30 vous transvaser dans la cocotte? Pas avant? On est bien d’accord?
Oui c est ça : 1h30 de pousse dans un saladier couvert de film alimentaire puis tu met ton pain dans une cocotte légèrement huilée et hop au four pour 50mns
A retenter alors. Merci
Au lieu de huiler, je mets un papier sulfurisé au fond !
J’ai hésité j’ai quand même mis l’huile mais la prochaine fois ce sera avec le papier sulfu
Alors ? Il est comment ce pain ?
Je n’ai pas pris de photo j’ai complètement zappé mais ni quel !!! Je l’ai refait se soir en huilant à peine ma cocotte une tuerie
Bravo 👏👏