alyssacdlsq a noté 5/5 la recette Buns burger, il y a 4 ans et 5 mois
Un régal !
Aux vues des commentaires, j’ai rajouté 50g de farine pour éviter que la pâte ne soit trop collante. Juste avant la mise au four, j’ai légèrement « écrasé » mes boules pour ne pas avoir un pain trop épais, j’ai doré avec un mélange jaune d’oeuf/lait et j’ai rajouté des graines de sésame !Je les ai cuit seulement 15 minutes, pour les repasser au four au moment du repas et faire fondre le fromage ! Cela permet de les garder moelleux et pas trop cuits.
J’ai obtenu 6 beaux pains pour des steaks de 100g.Comme nous sommes deux, j’ai congelé 4 pains ! Petite astuce pour qu’ils restent moelleux et pour faciliter la décongelation : les couper en deux, et les mettre dans un sachet quand ils sont encore tièdes ! Et hop au congélateur. Quand je referai une soirée burgers, je sortirai mes pains une ou deux heures avant.
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Bonjour qu’a donné la décongélation, sont-il moelleux?
Bonjour, oui ils étaient comme frais du jour ! Je les ai laissé décongeler 1h environ, j’ai dressé mon burger et j’ai passé au four 3/4 minutes pr réchauffer et faire fondre le fromage, c’était parfait 🙂
Merci pour l’info j’ai rajouté 50 grammes de farine c’était nickel et pas collant du tout !
Super si ça a pu vous aider! Moi j’ai toujours un peu de mal à bien façonner si la pâte est trop collante ^^
Bonjour pour travailler une pâte collante , je la prépare la veille , je la laisse monter (doublet de volume )au frigo . Et le lendemain je l abaissé environ 1 cm et demi . Je prends un verre à goutte et je fais mes pains . Franchement une rapidité et de plus mes pains sont juste bien uniformisés . Un jeu d enfant je fais de même pour mes tarte sucre
Bonjour, pour les pains que vous congeler, vous les cuisez aussi seulement 15 minutes ? 😊
Bonjour, en effet je cuits seulement 15min, ça me permet de les repasser au four une fois qu’ils sont garnis pour faire fondre le fromage 😊 donc qu’ils aillent au congélateur ou pas, je mets le même temps de cuisson 😊
Ok super merci bcp 🙏
Ne pas rajouter de farine. Plus la pate colle meilleure sera la levée. C’est le même principe pour les brioches
Bonjour, savez vous pourquoi les pains se fissurent pendant la cuisson ?