Madamekiki a posé une question sur la recette Bavarois aux framboises, il y a 4 ans et 4 mois
Bonjour je ne comprend pas 3 fois que je refais la genoise la partie avec les jaunes d oeufs me fait de la pate alors que je suis tout a la lettre je vais tomber folle
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Faites en une autre celle de la recette roulé au nutella est tres bien
J’ai pas fait cette recette mais ça mr paraît logique d’obtenir une pâte si je comprends bien puisqu’après il faut mélanger délicatement avec les blancs montés pour que ça fasse votre biscuit génoise ?
Merci Vivi je prends note pour la prochaine fois 😉
Babou non là le bloc est impossible à mélanger j ai déjà fais des génoises le melange oeufs sucre doit être liquide il est impossible d introduire du solide dans des blancs en neige du coup j ai fais la méthode classique de sabayon et ca a marché 😁
J’ai également obtenu une pâte ferme, j’ai incorporé énergétique ment 1/3 des blancs pour l’assouplir avant d’incorporer délicatement les 2/3 restant 😉
J’ai eu la même chose que vous et merci pour l’astuce de délayer avec 1/3 des blancs J’ai pu rattraper cette catastrophe…!