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sylvie27300 a posé une question sur la recette Trianon, il y a 4 ans et 2 mois
Bonsoir je me lance le défi de le réaliser samedi pour un anniversaire et jai un peu peur pour la Chantilly allor je souhaite savoir quel crème et le mieux et combien de temps avant la préparation que je doit mettre le bole au congélateur petit parenthèse ( ces le compact cook elite que je procède et non le thermomix).
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Bonjour, de base il faut une crème fraîche entière et au moins à 30 voir 35 % de matières grasses et bien froide. Pour le reste et je ne connais pas votre robot mais pour le thermomix je place mon bol au froid au moins 15 minutes ou au congèl si trop presser mais si je mets au congèl je ne place pas les couteaux, uniquement le bol (sans le socle) et le fouet. Le bol doit être aussi très propre et sans résidu et je réalise toujours en premier ma chantilly que je place ensuite au frais. Vous pouvez aussi utilisez un fixateur, il s’agit d’un petit sachet à rajouter à votre préparation vous en trouverez dans le rayon pâtisserie de votre lieu habituel de courses (fixé chantilly).
Merci pour votre réponse et pour vous répondre mon robot est à peu près le même que le thermomix sauf que je nes pas la balance intégrée
Bonjour
Si jamais votre chantilly est loupée avec l’incorporation du chocolat ( car c’est arrivé à beaucoup de personnes) vous pouvez très bien faire une mousse au chocolat c’est ce que je fais à chaque fois c’est très et réussite assurée
Lisez les commentaires avant pour avoir des astuces
Bonsoir voilà je les fait mes jai prefaire faire une mousse au chocolat ar le compact cook elite et pas terrible pour la Chantilly résultat demain soir a la dégustation merci a vous pour vos conseils
La chantilly au thermomix c’est trop aléatoire, un coup ça marche et un coup c’est un échec. Pour le trianon je m’embête pas je fais la mousse au chocolat de la clé et le résultat est toujours top.
Par contre le gâteau est excellent mais vite écœurant, il faut faire de petites parts.
Vous nous direz comment était le votre