Mag a noté 5/5 la recette Pain de mie complet, il y a 4 ans
Mangé en mouillettes avec les oeufs de nos poules 😱😱😱
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Mag a noté 5/5 la recette Pain de mie complet, il y a 4 ans
Mangé en mouillettes avec les oeufs de nos poules 😱😱😱
Bonjour @Mag, il est magnifique !
Avez vous mis un poids dessus avant la cuisson ? si oui lequel ?
Merci.
Merci 😊 ! Oui j’ai mis une plaque du four dessus avec du papier sulfurisé entre les 2 !
Ha oui je vois ! Merci 🤗
Bonjour je n’est pas de moule à pain de mie un moule à cake pourrait faire ?
Bonjour, oui tout a fait, le moule de la photo est un moule a cake ! Pensez juste a poser une feuille de papier cuisson dessus puis bloquer une plaque de cuisson pour éviter qu’il gonfle n’importe comment !
Le fait de mettre une plaque dessus l’empêche peut-être de se développer plus et d’avoir une mie plus aérée, non?
Oui tout à fait ! C’était pour éviter qu’il ne soit trop aéré et indecoupable ! Avec cette astuce il garde une belle forme et une consistance comparable aux pains de mie industriels. Il faut que la pate occupe la moitié voire les 2/3 du moule a l’enfournement pour qu’elle puisse gonfler quand meme !
Merci mag pour ta réponse bonne journée
Vous avez mis le poids dès le moment de la pousse?
Oui, une fois la pâte mise dans le moule je pose un papier cuisson sur le moule puis une plaque de mon four. J’installe tout ce petit monde dans le four en mode decongelation (30 degres) en faisant en sorte que la plaque ne puisse pas être soulevée.
Merci bcp pour ces précisions, j’ai le même moule ça tombe bien
Ha c est moi j ai regardé Amazon