mllexcass a posé une question sur la recette Pain de mie sans croûte, il y a 3 ans et 11 mois
Bonjour, merci pour la recette qui me fait de l’oeil depuis un moment, ici impossible de trouver de la levure sèche. Pouvez vous me dire la quantité en levure fraîche svp? Merci d’avance 🙂
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Bonjour
1sachet de levure sèche équivaut à 20 grammes de levure fraîche.
Bonjour, merci beaucoup 😀
Sais pas si c’est très clair …
Je me posé la meme question que vous lol , pareil jai que la levure fraiche au frigo mais pas la levure sachet donc je vais essayé comme sa 😀
Astuce :
– 1 cube soit 42 g => 1 kg de farine
– 1/2 cube soit 21g => 500 g de farine
– 1/4 cube soit 10 g => 250 g de farine
Il faut compter environ 4% du poids total de farine pour connaître la quantité de de levure fraîche nécessaire. Pour la levure sèche ou déshydratée c’est 2% du poids total de la farine.
Merci bcp!!
Bonjour moi je mets que 10 gramme de levure fraiche pour 250 gramme de farine sur n’importe quel recette car pour 500 gramme de farine c’est 20 gramme j’ai tjs peur que la levure prenne le dessus
Tu as parfaitement raison 😁