• Sophie.33 a posé une question sur la recette Boulettes pois chiches et courgettes, il y a 3 ans et 8 mois

    bonjour,
    je n’ai que des pois chiches secs, je vais les mettre dans l’eau pour les réhydrater mais quelle quantité dois je utiliser ? Quelqu’un a t il déjà fait cette recette avec des secs ?
    Merci

    • Illustration du profil de Tatamix
      Tatamix a répondu il y a 3 ans et 7 mois

      Bonjour,
      Commencez par rincer les pois chiches à l’eau claire et fraîche.

      Ensuite, vous avez le choix entre 3 méthodes de trempage selon le temps dont vous disposez :
      Méthode de trempage longue (recommandée)

      Attention il est préférable de prévoir cette étape la veille de votre préparation à base de pois chiche.
      Utilisez un grand récipient : un saladier ou une casserole (attention les pois chiche vont gonfler donc pensez à voir plus grand).
      Versez environ 1,5 litres d’eau pour 500 grammes de pois chiche.
      Couvrez avec un linge et laissez tremper toute la nuit (environ 10 heures) à température ambiante.
      Méthode de trempage court

      Pour les mêmes proportions d’eau et de pois chiche, dans une casserole portez à ébullition pendant 5 minutes.
      Retirez du feu, couvrez et laissez refroidir dans l’eau chaude pendant 60 minutes.
      Méthode micro-ondes

      Pour les mêmes proportions d’eau et de pois chiche ; couvrez votre plat et cuire 15 minutes à la puissance maximum (900 watts minimum) au micro-ondes.
      Couvrez et laissez reposer dans l’eau pendant 60 minutes.

      Suite au trempage, vous verrez la pellicule qui enveloppe les pois chiches se détacher. Jetez l’eau de trempage et les peaux et rincez soigneusement vos pois chiches.

      • Sophie.33 a répondu il y a 3 ans et 7 mois

        Oh super, merci beaucoup pour ces conseils plus que complet !
        Maintenant reste plus qu’à s’y mettre 😊

Rejoignez la communauté !

Enregistrez vos meilleures recettes Thermomix et partagez-les !